⑴ 卤肉面怎么做吗
卤肉面的做法
健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
青蒜：富含胡萝卜素
食材用料：
中筋面粉150g
鸡蛋一个 相克食物
白胡椒粉
青蒜
菜谱做法：
1.蛋清和面，面粉里加入了一小撮蓬灰（没有的话用食用碱代替）和一小撮盐，面条更劲道一些，煮的时间长也不会软烂。比例是150g中筋面粉，1个鸡蛋的蛋清，加水配到液体一共60g。只要记住机制面条液体和中筋粉的比例是2:5就可以了。这样出来的面团不会互相粘连。
2.面粉里加入分量内盐和蓬灰拌匀，加入液体用筷子搅成雪花状。
3.大致和成团就好，不用讲究三光。压面机的碾压也能帮助面筋形成，使面团光滑，面团本身含水量低，自己揉太费劲了。
4.分成几块，压面机调到最粗档，碾压后折叠继续压。
5.如图，直到面片表面光滑即可。
6.再每次慢慢减少厚度，碾薄，我喜欢吃粗一点的，到第三档就停了。总之没有定数，个人喜好而已。
7.切面。手粉用粘米粉或者淀粉的效果比面粉好，煮好后不会影响面表面的光滑质地。
8.这个比例是做两次的分量，不算多，胃口大的话估计一次就能吃完。我一个人吃做两次够了，平时想偷懒的话可以多做一点，分好分量用袋子分别包装好，放在冷冻库里可以放很久。
9.原料卤肉卤汤白胡椒粉盐青蒜
10.面入淡盐沸水里煮熟，捞起，汤底用滤过杂质的卤汁加白胡椒，和高汤加热滚沸做成。把面挑入碗里，加入烫好的小油菜心，撒青蒜末。
11.卤肉的方子在肉夹馍的菜谱里。卤肉在冰箱里定型了，切薄片铺上去，用汤的热度烫透。
12.吃的时候把肉片压在碗底，先吃面喝汤，待肉片热透之后就能挑起来吃了。卤的时间只要够长，肉就会软糯，入口即化。
13.冷藏定型的卤肉切片铺在热的现做面条上撒青蒜、卤汁和高汤做汤底。
⑵ 成都卤肉面培训多少钱
卤肉面做法
材料
卤肉四块，白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴
做法
1.水煮开
2.加入面条煮开
3.加入洗净的青菜叶关火
4.调一碗面汤，先放芝麻香油
5.再放生抽和黑醋
6.加入盐和白糖（也可以用蒸鱼豉油5克代替）
7.再加入蒜蓉香辣酱
8.倒入煮面的汤，至碗的一半位置
9.放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。
⑶ 金牌卤肉面加盟费多少要学好久
现在做卤肉面可以说是九死一生，很多卤肉面做的不长久，主要是不会做正宗的卤肉，就像卤肉的腥味儿和油腻都处理不好的，卤肉面肯定也不会好吃的
⑷ 各位大哥大姐知道成都金牌卤肉面么|怎么样好吃么我想去学习，我打电话去问多少学费。他叫我去面谈！
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⑸ 做面馆加盟的有哪些品牌比较好
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⑹ 我想加盟一个面馆在宣城，有什么好的推荐
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