『壹』 越南的十大美食有哪些
越南的十大美食：螃蜞饼、鸡蛋虾仁饼、会安米粉、鲜虾沙拉、河内蕃茄蚧檬、越南小春卷、越南酸汤、越南牛柳粒、越南炒饭、甘蔗虾。
1、螃蜞饼。
春卷之于越南餐有些像饺子之于中餐，几乎是标志性食品。在越南，春卷的种类和做法十分多样，口味更是千变万化。所以，吃越南菜时点一份春卷绝对是不二之选。其中一叶春卷和越南春卷都值得一试。前者以蔬菜为主，菜色鲜嫩，清新爽口；后者则是包裹着肉馅的。
『贰』 越南米纸卷煎鸡肉杂蔬怎么做好吃
前言
卷饼，食用方便又美味，一直是我最钟爱的食物。卷饼有多少种？仔细数起来才发现不是道简单的题目。宽泛说来，山东的煎饼卷大葱，爬泰山的时候印象深刻；京津一带的鸡蛋摊煎饼夹油条，从小吃到大；猪头肉卷饼，肥而不腻，那叫一个香啊！立春时节吃的春饼，“咬春咬春”，吃的就是一个“鲜”字……饼，想着就是面食，面食么，自然北方吃的多。南方有没有卷饼？
前一阵败了盒越南米纸，开水一烫，晶莹剔透，卷菜来吃，颜色透过薄薄的饼皮，隐约可见。筋道的米纸，爽口的蔬菜，鲜美的鸡肉，配上鱼露调的汁，还等什么！
材料
主料：鸡胸500g、米纸若干；
辅料：鱼露10ml、干白5ml、柠檬0.5个、糖5g、酱油5ml、胡萝卜100g、豆芽100g、黄瓜100g
越南米纸卷煎鸡肉杂蔬
1
鸡胸洗净，加酱油，糖涂抹均匀，腌制2小时，平锅煎到两面焦黄，切条
2
鱼露，干白，盐，柠檬取半个挤汁，糖，清水调匀成蘸汁
3
取米纸一张。在开水里烫一下，大概3-4秒钟。
取出，铺到盘子上。把菜，肉随意地加进去（嘿嘿，自己吃嘛，馅卷得越多越过瘾哦）
4
卷好了，蘸上蘸汁食用
小贴士
越南风味，鱼露是不可少的
米纸烫一下就可以了，烫过了会非常粘不容易操作。
『叁』 越南米纸皮是怎么做的
优质稻米用水泡发后磨成米浆，经导热极好的金属（铜或铝）器皿隔水加热成型再由竹箅子摊晾即可。
『肆』 越南米纸卷怎么做
用料：越南米纸6张 米粉300克 虾9只 生菜6叶 猪里脊肉50克 辅料 薄荷叶12叶 米醋15毫升 鱼露20毫升 白砂糖20克 水80毫升 蒜5克 胡萝卜10克 朝天椒适量
越南春卷的做法：
1.虾放入盐水煮熟
2.用刀将虾仁顺虾线切开，备用
3.生菜洗净，切成长条状，备用
4.锅中加入适量水，烧开，放入米粉烫熟取出备用
5.所有材料准备完毕，如果喜欢的话，可以将猪里脊肉切成小丁，用鱼露或酱油炒熟之后跟其他材料一起备用
6.将米纸放入热水中烫一下，之后取出平铺在一个大盘子里
7.依次卷入米粉、生菜、薄荷叶、猪里脊肉、在卷最后一层之前摆上三个虾仁，红色向下
8.一个春卷就卷好了，同样的方法制作剩余的就可以了
9.将米醋、鱼露、白砂糖、水混合搅拌均匀，依照个人口味选择性添加胡萝卜、蒜以及辣椒。
『伍』 米纸越南小馆（国金店）的大叻莫西多好不好吃
逛街想去吃东南亚菜，搜了一下，就选了这家小馆。门店看起来不起眼，里面还挺大的，扫码点餐，服务员有点少，很忙，问个事都忙不过来。拼盘很不错，米纸卷烤肉鸡翅土豆虾片，很适合两个人点豆花很好吃，不是很甜，里面还有小汤圆～总体来说挺不错的，不过肉吃多了有一丢丢腻
『陆』 西安哪里有正宗的越南菜可以吃
抄的....$_$ 湖之名：追求“精”名 德政北路上的湖之名，装修很普通，因为大家都把精力集中在了如何让菜式精益求精上。掌厨的利师傅是从华夏大酒店“转会”过来的。他说：他们正在并一直琢磨着的，就是怎样根据粤人口味，令经过改良后的越南菜价钱大众化，而品种更多，品质更精，让越来越“嘴刁”的广州人“食过返寻味”。随便说说店内其中几道精品越南菜，让大家先睹为快。 风味蔗虾，是把去了壳的鲜虾肉，剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。外皮金黄酥脆，还粘着星星点点的面包糠，虾肉由于吸收了甘蔗的清甜，既香，又鲜、嫩、甜。据说为了保证蔗虾的质量，这里雇了专人每天鲜剥活虾，用纯粹的鲜虾肉制成虾胶，而不像越南当地许多地方一样，为了节省成本，在虾胶里掺了番薯粉。 啤酒椰青蒸蟹，卖相漂亮，而口感特别。先用椰青水、啤酒和鱼露调和的酱汁把蟹浸半个钟，下锅蒸至八成熟，再加入蛋白和椰奶蒸一分钟即成。上台时，一圈白色的泡泡环绕在红色的螃蟹四周，啤酒香扑鼻而来。肉蟹清美，那精华汇萃的汁酱更教人回味无穷。三十八元一碟，认真超值。 越南菜和其他东南菜系一样，喜欢用各种各样的香料。香草田鸡就主要是把金不换的香味“逼”入肥厚的田鸡肉里，令田鸡肉更加香口，野味。 越南人不惯在饭后吃甜品，大家不妨试下以越南滴漏咖啡和鸳鸯糕来代替。将越南原产咖啡豆磨成粉末后，放入底部有个小孔的冲泡器皿里，然后将冲泡器置于预先放了一层炼奶的咖啡杯上，冲入开水，当浓郁的咖啡汁由小孔中滴滴流入杯中后，再迅速把它倒入另一装满冰块的杯中。咖啡味、奶味特别浓，冰化了后味道会变淡。一碟鸳鸯糕，黄绿相间，黄的是榴莲糕，绿的是香兰椰汁糕，香滑而不粘口。 越名苑：“名”气真旺 总店在惠福西路的越名苑，在建设六马路也开了分店，装修颇有格调，算是越南菜馆里规模较大者。近期人气甚旺，晚饭时间经常可见惠福西路的总店外有不少人在排队等位。其实分店餐位似乎更多。以家常的越南小菜为主，零星夹杂着泰国菜，而广东阿妈们常煮的苦瓜炒蛋居然也在菜单上占有一席之地。但既是打正招牌做越南菜，自然有其拿手之处。 此间的越式蔗虾，是把虾蓉卷在甘蔗段上烤制而成的。不但做法与湖之名的不同，连食法也有差异。湖之名的蔗虾，你可以拿着一端，而啃食裹在另一端的虾肉。越名苑的蔗虾，个头比湖之名的要大足足一倍。验明正身之后，侍者会把虾肉从甘蔗上取出，切开几块，吃的时候用越南米纸（一种薄如纸张的米制品）包着虾肉和萝卜段、金不换、生菜、炒过的花生米粒等配菜，蘸些酸酸甜甜的鱼露，一口咬下去，清爽而不油腻。但米纸很薄，且有点硬，所以最好蘸些水再用，否则容易“腰”折。 香茅是越南菜调香用的看家法宝之一。香茅猪扒是越南菜里常见的，要做得胜人一筹不容易。这里的越式香烧猪扒是先将猪肉用香茅汁腌过，不加蜜糖，再烹制。闻起来香气四溢，肉质也鲜嫩多汁，可以与用越南沙律酱拌过的青瓜、西红柿、生菜、洋葱、香菜等配料一起吃用。 把鲜虾和椰子肉一起放在底上铺了椰树叶的小蒸笼上蒸，是为越式椰青蒸虾。椰青的味道渗入到虾肉里，吃起来既有虾肉的鲜甜，又有椰青的清香。只是不明白，这样清爽的一道菜，怎么会配了一碗特别浓厚的酱汁，反而破坏了虾的味道。 越南菜里小吃不多，一个花生酱豆腐让我们如获至宝。切成方块的豆腐表皮上先裹了一层粉，再下油锅炸。薄薄的外层晶莹柔韧，有一点点脆，而里面，是白如凝脂，滑不溜口的柔软，蘸点浓稠香口的花生酱吃，又是别有一番风味。 金芽庄：似是故人来 在湖之名和越名苑之前，城内专门做越南菜的餐馆，我印象中只有一间金芽庄。位置在天河娱乐广场一楼，我曾慕名前去过一回。可能是因为那时对越南菜概念还很模糊，所以印象不是特别深刻。只记得吃过的菜里，香茅鸡翅是比较有当地风味的。但是隔壁桌的客人点的一道海鲜就让我惊为天人了！偌大的一尾鱼，盛在一口锅里，连一体积可媲美单体煤气灶的酒精炉一起上，那架势，不俗！据说鱼类是越南菜的主食，有兴趣的朋友不妨去那里试一下。 百味回：小打小闹也不错 百味回就在高第街对面。门面不大，或可称为一间小食店，一间专做泰越小厨的小食店。除了普通的越南春卷、香茅猪扒外，主要做的是越南风味的汤粉和捞檬粉。 据说纯朴的越南人民，一碗捞檬粉“扑哧扑哧”就解决了一餐了。檬是越南话中河粉的意思，但形状却与广州的“米线”相近，只是略粗，用滚水烫熟即可食用。因此捞檬粉做法属于凉拌。一碟香茅猪扒捞檬粉，檬粉先捞了鱼露，上面有生菜，萝卜丝，切成条状的香茅猪扒，口感温良，清爽之余又有点酸。吃厌了桂林米粉和云南米线，吃个檬粉转下口味也不错，在这里吃，汤粉和檬粉价格从五元到八元不等，比较实惠。不过小店已有七年历史，装修也就带点岁月的痕迹了。