① 一般包子铺里面蒸的包子为什么又白又软 放什么东西了
俗语说的好，穿的好不如吃的饱，幸福只有2种模式，一种是心，一种是胃，吃开心了幸福感就来了，您说是吗？今天分享的是北方人家家户户都爱吃的面食的做法，面食呢大概分2类，冷面和发面。冷面呢一般是做面条，千层饼，饺子皮，馄饨，发面呢一般是做包子，发面饼，馒头，馅饼，油饼，油条，这都是北方特色的面食，您喜欢吃哪样呢？
今天分享一下发面馒头或包子的面怎么发更快更好吃，蒸馒头时，只加酵母是大错特错！加点“它”，又香又软营养加倍！很多人都知道蒸馒头揉面的时候要加酵母粉，一般500克面粉加5克酵母粉，但是很多时候这样发出来的面，吃起来感觉有一点酸，并不如买的馒头香，而且一点都不蓬松，为什么呢？其实是因为你发面的时候少加了一步，这一步非常重要哦，那就是和面的时候不光要加酵母粉，还要加一种粉，这粉自己就可以做，特别方便，喜欢做面食的朋友不妨试试。
早餐店里的馒头不仅又白又蓬松，而且表面还特别光滑，原来里面加了黄豆粉！
黄豆粉是将黄豆炒制之后加工而成的，一般在制作驴打滚的时候经常会使用到它，不过黄豆粉的功效与作用可是有很多的，加在面粉里，能使面皮色泽较白，一来可让你的包子馒头增加卖相。再一个，主要是能降低精粉面的筋度，一般低筋面容易发起。做好馒头剂子后撒些黄豆粉，能起到剂子相互不沾粘，用这个方法做馒头包子，和面的时候加点玉米面，蒸出来的馒头口感特别松软，喜欢自己在家做面食的朋友不妨试试吧。
今天给大家带来的是山药馒头，山药中含有大量的维生素以及蛋白质，春天多给孩子食用山药，可以有效增强体质，促进身体健康，而且不容易引起发胖。山药还含有大量的钙质，正在发育阶段的小孩子适合多进食山药，对骨骼发展有很大好处。
【山药馒头】
食材 主料 面粉260克 山药泥135克 水68克
辅料 盐2克 白砂糖32克 酵母粉3克
过程：
食材都准备好。
山药去皮，切小段，放在蒸锅里，蒸熟。处理山药的时候一定要记得戴手套，以免过敏。
蒸好的山药稍微放凉，跟面粉、酵母粉、盐、糖、水，全部都放入厨师机里，揉成光滑的面团。山药一定要稍微放凉，以免将酵母粉烫死了。
揉好的面团盖上保鲜膜，放在问你的地方发酵至两倍大，用手在面团中间撮一个洞，洞口不坍塌、不回缩就表示发酵好了。
将面团取出来排气，揉成长条，切成一口一个的小剂子。
蒸板上刷上油，将小面剂放在温暖的蒸锅里，盖上锅盖二发至面剂变得轻巧膨大，大约20分钟左右。中间要留出一定的空闲，以免二发后粘连成一窝。
大火烧开后，蒸15分钟，不要马上打开盖子，继续焖3分钟即可出锅。喷香蓬松的山药馒头就可以出锅了，趁热吃哦，一口一个，小朋友一口气就能吃20个呢。
用这样的发面蒸的馒头特别暄软不易软塌，跟外面买的一样暄软好吃，香喷喷的，这样的面蒸的包子也特别好吃，当然还有一个重要的程序，就是馒头做好放入锅内，先不要开火，要盖上锅盖，二次醒发20分钟，再开大火烧开后，转中火蒸20分钟，关火后停3分钟再掀锅，这样馒头和包子的皮不会塌陷，很饱满。
小贴士
1、处理山药的时候一定要带上手套，山药蒸熟后稍微放凉再跟酵母粉、面粉揉成面团，保留一定的温度，更容易发酵，最高温度不超过40度。
2、二发一定不能省，馒头蓬松不蓬松，跟二发有很大的关系。
3、山药的量不要太多了，以免影响蓬发的效果。
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② 我想在洛阳地区加盟一个小吃零食连锁店,请问有没有!
洛阳美食
一、汤类：
肉汤
1、人民西路迎宾馆南侧胡同东关牛肉汤，味道醇厚，隔壁豆腐汤门口卖的油饼也非常好吃。
2、华林路与九都路口东大石桥的驴肉汤（原先在大石桥）。
3、爽明街老洛一高南侧的陈记驴肉汤，2、3、5元/碗。
4、启明东路马杰山牛肉汤，近些年退步了。
5、青年宫广场对面胡同里的马小道甜牛肉汤。
6、九都路洛八办隔壁的南关杂肝汤。
7、金业家具城旁边的小胡同里喝杂肝汤的。
11、唐宫路毛家全驴汤。
12、玻璃厂路的一飘香驴肉汤。
13、道南路铁路口岸大酒店刘记虢国羊肉汤，灵宝风味。
14、金谷园的老丹牛肉汤也不赖。
15、洛埔路小碗牛肉汤。
16、道北李记甜牛肉汤，面粉厂向东不到春都。
17、九都西路（实际是长江西路）第二中医院东侧的陕西李记牛肉汤，肉烂汤浓，味道不错。
19、洛阳三中，东边的牛肉汤不错。
20、第二中医院东边还有一家何师傅羊杂汤。
21、陵园路上有个买牛肉汤的，味道也不赖，烈士陵园对面。
24、新街与民族路交叉口西南角铁菊花（人称洛阳第一勺，老早的洛阳报上介绍过她）牛肉汤（绝对一流）。
25、九龙鼎南边，金业路上的匡家小碗滋补驴肉汤！
26、道北陵园路与春都路交叉口北30M（陵园路上）的羊肉汤不错。
27、北关机床厂对面白记豆腐汤和韩城羊肉汤。
28、康乐巷老马家甜牛肉汤。
29、大石桥汤城的马顺斋甜牛肉汤。
30、珠江路上的小郎牛肉汤也不错！
31、机车工厂洛源牛肉汤，比马杰山家的生意还火爆。
33、老城的黄梅路有一家牛肉汤。正宗甜牛肉汤，清真的。在一运公司家属院边上。
34、建设路(铜加工厂往西气站旁)小碗牛肉汤,好喝!
35、凯旋西路过涧东路路口后向西100米路南有个胡同口，进去有家金家甜牛肉汤，味道不错！
36、新街北段铁继花家羊肉汤。
37、启明西路白果家羊肉汤。
38、启明东路穆斯林新村对面的羊肉汤。
39、孙记羊双肠汤：凯旋东路（市土地局对面）。
素汤类：
1、洛埔路九都路路口东北梁记豆腐汤不错，油饼也不错。
2、民主街和东大街路口的刘建国丸子汤。
3、民主街与中州东路路口西北角有一“不翻汤”，晚上出摊，很多很多年了！
4、涧西区四中对面长春路菜市场铜加工厂幼儿园对面的李记豆腐汤（原小李村李记豆腐汤）。
5、爽明街老洛一高斜对面，食品厂北边的金记豆腐汤不错。
6、唐宫路家电市场门口有家豆腐汤也不错。
7、启明东路小健豆腐汤。
8、真不同的豆腐丸子汤。
9、唐宫毛线市场斜对面〔偏东一点〕的“张家豆腐汤”，味道不错。
10、老城西大街，离丽京门不远了，有家“不翻汤”不赖，I去吃过几次，还遇见外国人在吃呢，比较有民族特色。
11、启明西路黄委会对面的豆腐汤。
二、三皮一线类
米皮
1、长安路与景华路路口西北角，玉英米皮，味道好。
2、广百大楼对面饮食街里的莫记米皮味道不错，辣椒油也单卖。
3、凯旋路与解放路交叉口路东（还在凯旋路上）满口香米皮。
4、玻璃厂路与凯旋路交叉口，碗底香米皮凉皮都还可以。
5、市公安局大楼附近的老薛家米皮也是远近闻名的。
6、黄河路的陈记米皮、无名包子店（是水煎包哟）、张记肉夹馍。
7、丽春西路202汉中米皮，不放辣椒也味道好极了！
8、道北曹记米线。
凉皮（酿皮）
1、凉皮第一人民医院东边清真寺下边有一家味道好极了。
2、夹马营路北端的胖妞凉皮
擀面皮
1、长春路菜市场旁边的擀面皮味道不错。
2、老城十字街口的董记擀面皮。
3、解放路和唐宫路交叉口北边一百米左右，解放路路东，店名好象就叫擀面皮。
4、武汉路中部的一家擀面皮大王不错
5、玻南路西城量贩对面的擀面皮。
6、牡丹广场天津路交叉口的原广州市场擀面皮大王。
7、二胖的擀面皮，就在老城南大街，八角楼西二十米，他家的擀面皮和米线都不错
米线（含米粉、牛筋面、麻辣面等）
1、道北面粉厂往东走，邻近春都厂的曹记米线，牛骨汤、大块牛肉，味道不错。
2、凯旋路解放路路口向东100米路北侧的魏记单锅鸡汤米线，米线和煮鸡蛋都不错。
3、长春路菜市场铜中大门东侧的杨记盖浇米线。
4、西工影院街的王素娥麻辣面也很好吃。
5、湖南路与湖北路交叉口的东边小李村里面的吴记红烧鸡块米线干净卫生味道还很好。
6、联盟路涧西小商品市场对面很小门面的“桂林米粉”味道不错。
7、湹河区熙春东路东段（回中往东）有家冯记米线，很美味。
8、行署路上的田氏米粉，炸酱米粉最好吃，在金城宾馆边上。
9、涧西区江西路上小商品市场侧门旁边的"赵记米粉"。
三、面食类
烩面（削面泡馍等）
1、欧陆家具城后面“林家饭店”的烩面。
2、缠河东来顺西边小巷里的孙记单锅烩面。
3、丹城路好像也有一家林家饭店，也卖烩面，肉是炒出来的，很好吃。
4、偃师华夏广场南边“曲记刀削面”汤味香浓，回味悠长。
5、烩面还有一家纱厂南路健康路口的国安烩面。
6、还有纱厂西路的酱牛肉刀削面，无需我多讲，大家的口碑很不错的。
7、七一路距凯旋路30米路东的陕西油泼面，有很久历史了，味道不错。
8、机车厂饮食城第二排东边第一家的清真烩馍，烩菜也是很诱人的。
9、青年宫下坡那里有家“清真”滋补绘面也不错！
10、一拖集团东方宾馆斜对面新开了一家锦阳川，茄汁刀削面很好吃。
11、长安路上的长霞砂锅面好吃，另外那里的砂锅也很有特色，10块钱一锅，能就着米饭当盘菜吃！
12、王城路凯旋路路口东路北的吴记四川面馆，味道不错。
13、七一路的鸡汤刀削面也很有特色。
14、老成居业小吃园里面的吴记刀削面里面的面和泡馍都不错。
15、白马集团医院东隔壁的穆斯林削面馆！
16、青年宫下坡的妞妞绘面。
手工面（手擀面、糊涂面等）
1、青年宫广场的白记刀铡面都是老字号了，有特色。
2、九都路13中学(外国语学校）东150米的杨记手擀面，有点小历史了。
3、开发区创业路国税局对面的新地面馆的手擀面，味道还行。
4、丹城路妞妞面馆的糊涂面不错。
5、启明西路与夹马营路西那里的平安糊涂面浆面条，兔子头也是一绝。
6、位于九都路与玻璃厂交叉路口“百岁鸡”饭店向西30米“清真马记浆面条糊渡面”。
7、（小建糊涂面）总店廛河东来顺后清真寺旁 分店唐宫路消防队旁
8、百货楼西工饭店里的浆面条。一块钱一碗，味道介乎浆面条和糊涂面之间，恰到好处。那里的涮牛肚值得推荐，一块钱五串，刷上多多的辣椒油，味道超好，是鱼每去必吃的小吃。往里走右拐，有家卖手工桂花小汤圆的，味道不错。一块五一碗，汤香甜解渴，另加另算钱。
9、道北家电市场对面的史记手工面很火暴，还有道北面粉厂斜对面有家陕西肉加馍很有特色好吃。
担担面（含排骨、牛肉面等等）
1、小街天府餐馆的川味面食小吃和川菜都不错。
2、上海市场步行街北口（景沪商场西门对面）原长安路“贺记”麻辣面（凉面）。
3、长春路菜市场里九龙包子店拐弯的“成都小吃”，他家的担担面和粉蒸排骨粉蒸牛肉吃着不错。尤其牛肉，经常卖完。
4、解放路和凯旋路交叉口往北走一点有个郑记四川小吃，那边的担担面也不错，别的还有牛肉面、排骨面还有卤肉。
5、中州路玻璃厂路口“三中”斜对面的“四川担担面”是四川人开的，味道很正宗。另外里面的牛肉面和一些炒菜也味道不错，也挺实惠的。
包子（饺子、馄饨、烫面角、锅贴等）
1、天津路老田馄饨。
2、景华路东头与延安路附近的开封第一笼的罐汤包。
3、青年宫下坡那的李记馄饨、烫面角都很不错的。
4、长春路市场南门东的九龙王包子。
5、西工八一路与唐宫路交叉口的煲仔和云吞，味道不错，生意很好啊！
6、民主街口的胖嫂云吞和灌汤包。
7、新安县转角楼附近的老王烫面角不错。正宗的新安县烫面角。
8、廛河桥头,一院对面的清真包子。
肉夹馍
1、联盟路太原路口向西路北侧的肥肥腊汁肉夹馍，普通的2.5元/个，生氽丸子味道能赶上西安本地，在凯旋路西也有分店，大清花东边。
2、广百大楼后面西南侧的偃师府店肉合，好吃，有特色。
3、上海市场南麦当劳对面诚记山西白吉馍夹肉堪称一绝。
4、广百大楼后的袁记兄弟“好吃大王”肉夹馍不错，那里的小碗汤也是很棒的。
5、长安路五号街的邓记肉夹馍。
四、烧烤涮类（烤肉、烤鱼、涮牛肚等）
1、马坡村的村委会、二蛋等烧烤，回民村，真材实料的羊肉，味道也好。
2、塔西村搞的烧烤涮广场，很多家，其中“青年宫王胖子总店”还不错。
3、南昌路与九都路路口东南角花园酒店南侧的牛肚王涮牛肚。
4、洛南赵村的悠然苑烤全羊，最早一家烤全羊，味道还不错。
5、牡丹广场北边的大喜大韩式烤肉，洛阳比较工薪的韩式烤肉店。
6、南苑路的汉江韩式烤肉，档次较高。
7、七一路的汉城之约韩式烤肉，环境好，味道也不错。
8、邙山森林公园旁边快活林烧烤和烤全羊。
9、邙山森林公园的瑞林山庄烤全羊不错，还有眼睛烧烤在快活林上面。
10、江西路牛肚王涮锅。
11、涧西的宁记牛肚涮锅很不错，总店在景华路与康滇路交叉口往西200米，珠江南路走到头也有分店。
12、建设路中桥绿城大门的东边邓记烤羊排。
13、珠江南路口和黄河路口交叉处，1元5串肉、板筋、小腰子（不去腰腥，大块），可以去解掺，吃到撑死也化不了多少钱。涧西丹尼斯丽新西路口处，1元两串肉（羊肉）、板筋、小腰子（去腰腥，小块），建议吃他家的生烤板筋和一元一串的羊鞭。小李村菜市场，湖北路走到头，和珠江南路口和黄河路口交叉处的类似。
八、其它类美食
1、玻璃厂路洛玻宾馆对面的王记牛肚的炒海河鲜。
2、天津路中原电影院小弟河鲜。
3、启明南路的马记大盘鸡不错。
4、西工长乐街的郭记豆付脑不错，1.3元。
6、老城居业家园小吃街的张波卤肉吃着肥而不腻。
7、机车厂饮食城的大盘鸡。
9、天津路（原中原电影院）的范记臭豆腐！
10、丽新路周口叶氏猪蹄。
12、九都路与下园交叉口的大盘鸡。
13、青年宫下坡妞妞大盘鸡。
14、老城居业家园有家老王横水卤肉不错。
15、中州路定鼎路口西印刷厂招待所门口有一家“××路饭店”的鸡头做的味道好极了。
16、天津路南段725所南边的老三卷饼那是相当了得！从来就没有见过那么多人排队吃卷饼的！
17、八号牡丹路口中州西路上的“大砂锅”不错！那里的砂锅品种齐全，味道也是一流的！
不知道你要的是哪一类的，这是网上很多人一起总结出来的，有的没有尝过，有的吃过相当不错，要给我加分哦
③ 渭南特色小吃散文为什么呀！
我就给你说渭南城里边的或者是离城不远的，渭南的包子 -----西二路（金水路）美食街李记包子店（西二路与朝阳路十字南50米路西），那包子叫一个好吃，再来一碗豆腐脑，或者是糊辣汤哎呀 那叫一个爽啊，（千万不要去李记对面那一家 ，不好吃） ，渭南的羊肉泡馍-----在火车站坐11路公交车到终点站（固市镇）下，南七的饸咯，这个吗还不少 ，但都在比较背的巷子内 ，我给你说你也不一定能找到，就不说 你自己找吧，biang biang 面----西二路美食街南头威海平价海鲜里边的好吃的很啊。牛羊肉煮馍-----西二路美食街马回斋而且里面的凉菜特别好，必须去尝一下。总之一句话晚上去西二路美食街 好吃的都在那。
④ 一些品牌起名字为什么都爱用什么什么 锦记···李锦记 张锦记·····锦记到底代表什么·····
锦是鲜艳美好的意义，这里寓意产品质量好，味道佳，记是地区习惯用的姓氏称谓。连用就是表明他们产品的归属和对产品质量的概括。
⑤ 天津李记包子培训靠谱吗
网络的东西不能完全信任，我在去天津之前看了看网络，陆机学的速冻，技术相当不成熟，公式每三到五次就变一次，吃两斤面条来糊弄你，然后其他地方的学生就期待着教速冻，我告诉了陆机，他们去学了，然后他们把所有的东西都当做自己的研发。真是无耻，更不用说退还学费了。没门... 去别人家花7000元学技术，回去教12000个，真他妈的黑，整天编造谎言的都是他的学生，无耻，想学就别上当！一定要三思，赚钱真的不容易，我们这批学生十几个，不成功！这是个诈骗公司
⑥ 易县旅游去哪儿，有什么好吃的，一定要有特色有！
一、易县旅游名胜有：
1、荆轲塔
荆轲塔位于易县易州镇荆轲山村西的荆轲山上，是一处国家级重点文物保护单位。古塔始建于辽乾统三年，即公元1103年，明万历年间，清康熙、乾隆年间均进行过修葺，现塔旁还存有记述当时重修状况的石碑，塔东侧原建有圣塔院寺，现仅保留些遗迹，据县志记载，塔西侧土丘为荆轲衣冠冢，荆轲馆也建于此地。
2、狼牙山
狼牙山是座英雄的山，也是是座雄奇险峻、景色秀丽的名山。狼牙山是国家级森林公园、国家A A A A 级旅游景区和省级爱国主义教育基地。
3、老子道德经
老子道德经位于易县城内的龙兴观遗址，是一处国家级重点文物保护单位，历经1200多年的沧桑。道德经幢，始建于唐开元26年（公元738年）。其时，唐玄宗李隆基认为老子是他的远祖，故亲自为“老子道德经”作注，并刻石立幢经传后世。
4、紫荆关
紫荆关位于易县西北45公里的紫荆岭上，秦汉称上谷关，东汉名五阮关，宋、金、称金陂关，元代以后称紫荆关，此关与居庸关、倒马关合称为“内三关”，是我国九大名关之一。
5、清西陵
清西陵位于河北省易县永宁山下，距北京125公里。清西陵是世界文化遗产，国家AAAA 级旅游景区。它是清朝四个皇帝陵、三个皇后陵以及一些王公、公主、妃子园寝的陵墓群。西陵的陵园建筑达5万多平方米，共有 殿宇千余间，石建筑和石雕百余座，是中国规模最大、保存最完整、品种最齐全的清代皇家陵墓群之一，是中国两千年来陵寝建筑艺术最杰出的代表。
6、战国影视城
易县影视城在易县麻屋庄村112国道旁边，易县战国影视城自1997年4月奠基至1998年完成了秦街、燕市、训练场、古作坊、侯爷府、外城墙等为主的一期工程建设，是电影《荆轲刺秦王》的拍摄外景场地。
二、易县特色美食有：
1、鹿尾儿
鹿尾儿吃文化在春节的年俗中占有重要的地位。在西陵，每逢过大年，满族群众几乎家家都要做酱肉、香肠、米粉肉、白肉等各种菜品用来招待贵客。在这些菜品中，“鹿尾（yi）儿”是一道满族独有的美味。左图盘中左半部分红色的为香肠，右半部分白色的就是鹿尾儿。满族人的先祖原来居住在东北地区，常年以狩猎为生，多以肉类食物为主。由于经常猎捕到野猪，他们就不断摸索以野猪为主要食物原料的各种美味技术，“鹿尾儿”就是其中之一。
2、小鸡炖松蘑
小鸡炖松蘑清西陵景区内有1万6千株古松，每当下雨过后，松树下会长出很多蘑菇，称“松蘑”，当地老百姓把它采回家晾干保存，（也有的到集市上卖，大概80元/斤，这还是很保守的价格哦!）有贵客到来，再杀之当年的小柴鸡，和松磨炖在一起，文火大概3个小时左右，满院子的香气。
3、南湖野生鱼
南湖野生鱼是河北省保定市易县的特产。南湖野生鱼肉质鲜嫩，蛋白质和氨基酸含量高。南湖野生鱼采用易县南湖自然生长的鲤鱼、草鱼或白鲢，采用烧、炖、涮、羹等不同的烹调方法，烹制出的鱼肉质鲜美，以鱼头和鱼籽最有特色，富含蛋白质和氨基酸。
4、磨盘柿
产于河北满城。果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘，体大皮薄，无核汁多，平均单果重230克左右，最大可达500克左右，直径7厘米，果顶平或微凸，脐部微凹，果皮橙黄至橙红色，细腻无绉缩，果肉淡黄色，适合生吃。脱涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，果汁清亮透明，味甜如蜜。
⑦ 双塔山李记包子铺在哪
你说的应该是李家饸饹吧。他家也卖包子。在双塔山政府对面。