㈠ 豆皮燉粉條的做法大全家常
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麻婆豆腐來了2017-11-17
干扁豆皮粉條燉肉
准備時間：30分鍾烹飪時間：20分鍾
主料
干扁豆皮100
熟五花肉100
粉條80
輔料
油適量
干辣椒3個
雞精適量
味達美2湯匙
胡椒粉適量
蔥1根
姜半塊
香菜1棵
鹽適量
香醋少許
步驟一
1.准備好原材料：干扁豆皮提前浸泡半天，泡扁豆皮的水要留下；我這是熟肉，如果肉是生的，要先燉肉，再炒扁豆皮
步驟二
2.辣椒切段、姜切絲、蔥切碎
步驟三
3.熱鍋涼油，下入辣椒、蔥、姜爆香
步驟四
4.放入扁豆皮翻炒均勻，放入泡扁豆皮的水
步驟五
5.加入味達美醬油
步驟六
6.加入胡椒粉和適量鹽，燒燉10分鍾
步驟七
7.加入粉條和熟肉繼續燉10分鍾，待粉條全部熟透，湯汁濃稠，加少許香醋，即可開吃
步驟八
8.放上1棵香菜點綴一下
烹飪技巧
扁豆皮要提前浸泡至少半天，先把扁豆皮沖洗一下去掉浮土，再浸泡，泡扁豆皮的水分和泡香菇的水分一樣珍貴
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㈡ 牛油火鍋調料可以等火鍋熟了再加嗎
火鍋店是涼水煮鍋底，再加高湯。自己在家開火前鍋底和涼水一起倒入鍋中就行，鍋底燉的時間長，味道才出來足，鍋開以後再放入食料。
火鍋（湯鍋也可）置於火上，加入開水1500—2000克，將油料包和調味料包開袋放入鍋內。也可放入適量鮮薑片、蔥段，大火燒開後用文火熬煮10分鍾以上，即可開涮，無需蘸料。
(2)重慶火鍋加盟Ok認定大喜門擴展閱讀
火鍋底料目前在火鍋店裡出現的有骨頭濃湯底料、魚湯底料、仔雞湯底料等。骨頭濃湯火鍋底料濃香，營養成分高；魚湯底料，魚，明目作用，魚湯有滋補作用；仔雞湯底料，清談、香、不易上火。還有一些專門針對女性的火鍋底料，如鴿子湯底料，滋陰作用。
火鍋底料味道的好壞關鍵在於選料，香料的配比，火候的掌握。比如選用價格低廉的牛油，炒出的火鍋底料味道就會有很大差別，這樣的味道不香，有各種怪味，涮菜的時候也容易起泡等。如果香料的配比不好，影響火鍋的味道，香味不正。製作火鍋底料火候掌握不好，製作出的火鍋底料香味就會不好，不容易散發出來。
㈢ 羊肉鍋仔用什麼配菜
羊肉是一種家喻戶曉的食物，尤其是在寒冷的冬天，刷羊肉更是很多朋友的最愛。羊肉的營養價值很高，它對人體很多臟器都有好處，比如說脾臟、胃、肝臟、腎臟。同時還可以治療血氣虧等症狀。所以食用它，對人體是有益的。在此，小編要為大家介紹鍋仔羊肉的做法。
溫補脾胃
用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。
溫補肝腎
用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症。
補血溫經
用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。
保護胃黏膜
補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。
主料：羊肉750g、胡蘿卜200g
方法/步驟
1、羊肉買回來之後，先行清洗干凈，然後放入熱水當中炒一下。然後在高壓鍋中加入清水，放入香料、料酒，進行燉，直到燉爛了為止。
2、然後，將胡蘿卜清洗之後，切成塊，蔥切段、姜切片，備用。
3、鍋中加入食用油，將胡蘿卜倒入鍋中翻炒，同時加入蔥、姜，爆香之後把燉好的羊肉放進去一起翻炒。
4、三分鍾後，放入糖、老抽、鹽和料酒，並加入適量的清水，然後用大火把水燒開。
5、等羊肉沸騰之後，再使用小火慢慢的燉上一刻鍾，等到胡蘿卜一戳即爛的時候，就可以出鍋了。然後放點香菜、蔥花什麼的，享受吧。
其實，鍋仔羊肉和刷羊肉相比，更是有其獨特的特色，不僅改變了羊肉單一的色調，還增加了羊肉的營養價值，此種羊肉的做法讓其口感更加好。事實上，鍋仔羊肉的做法還是比較簡單的，喜歡做菜的朋友可以在家裡多嘗試哦。
㈣ 蜂糕的做法
蜂糕
美味指數:
九月九重陽節，帶上像蜂窩一樣的蜂糕，以吃蜂糕來助登高之興。呈蜂窩狀的鬆鬆軟軟的蜂糕濃濃的都是蜂蜜的甜味，甜而不膩，松軟利口。蜂糕而且猶如雞蛋糕一樣都是切成小塊來吃，而且蜂糕攜帶方便又別具風味，是一道好吃方便且營養的小吃，對上班族來說是早餐的好選。
菜品：麵食場景：早餐
主料
中筋麵粉
輔料
綿白糖
全部做法
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烹飪技巧
鹼和小蘇打的作用差不多。這次小蘇打放多了，下次把量控制在0.5克以下。如果麵糊還是發黃，可以增加發酵時間，讓鹼跑掉一部分。麵粉中筋或高筋都可以~~
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㈤ 巴沙魚涮火鍋前需要怎麼處理
相信沒有幾個人可以抵擋著住火鍋的誘惑，尤其是在冬天的時候，吃上一段熱乎乎的火鍋簡直是美味，平時我們吃的很多食物都是可以涮火鍋的，那麼巴沙魚片涮火鍋幾分鍾好？
巴沙魚片涮火鍋幾分鍾？涮火鍋需要注意什麼？
一、巴沙魚片涮火鍋幾分鍾
平常我們涮火鍋的時候什麼食物都是可以用來涮的，平時吃的肉類食物也是可以的，其中巴沙魚片是很多人喜歡涮著吃的，但是大家涮巴沙魚片的時候需要注意時間的把握，不然的話時間長了魚肉肯定就散了，時間短的話吃起來肯定是不熟的，一般情況下，五分鍾左右的時間巴沙魚片差不多就熟了，也可以剛開始就把巴沙魚片放進去，等到鍋開之後就可以直接撈出來吃了。
二、涮火鍋需要注意什麼
其實平時我們涮火鍋的時候也是有一些問題需要注意的，因為涮火鍋的話肯定會有肉菜和素菜，素菜的話青菜比較多，因為涮火鍋的時候所有的食材都是在一個鍋中進行的，因此我們要選擇那些新鮮的蔬菜並且應該要把青菜都清洗干凈，如果我們沒有把青菜清洗干凈的話可能最後會影響整個火鍋的味道。
大家在涮火鍋的時候一定要按照順序下菜，一般都是等火鍋的水開了之後先把那些肉菜下進去，等到肉菜涮好了之後就可以把那些比較清淡的青菜放進去了，這樣的話青菜吃起來也會更加的有味道，肉菜中的營養物質也會浸入到素菜中。
如果我們是自己在家做火鍋吃的話，如果我們做的太多而吃不完的話一定不要過夜吃，因為如果我們食用的是金屬材質的鍋的話很容易與火鍋湯發生一些反應這個時候我們再吃的話對我們的身體也是不利的，大家平時吃火鍋的時候一定要注意這些問題。
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