❶ 羊肉和什麼一起吃有禁忌嗎
冬季吃禦寒，是我們國家很多地方的人們都有的傳統，夏季喝酒擼串也是人們的一大消遣。羊肉的營養價值很高，這應該是大家都喜歡吃羊肉的原因之一，但是可能很多朋友並不了解羊肉不能和什麼一起吃，有的食物如何和羊肉一起吃，會出現不良反應，甚至發生病症，那麼大家在吃羊肉的時候就一定要注意了。
羊肉不能和什麼一起吃，吃羊肉應注意的一些問題：
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對 一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、 病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
搭配禁忌：
不宜同時吃醋。
許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。
不宜馬上飲茶。
因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。
羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
與梨同食導致消化不良。
梨具有清熱解毒、清心降火的功效，與溫熱的羊肉同食，會造成消化不良。
忌蕎麥。
蕎麥氣味甘平，性涼，能降壓止血、清熱斂汗，而羊肉大熱，功能與蕎麥相反，不宜同食。
羊肉與南瓜相剋 ——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相剋 ——二者功能相反，不宜同食。
羊肉與竹筍相剋— —同食會引起腹痛，中毒。
羊肝與紅豆相剋 ——同食會引起中毒。
注意：1.忌銅器：不宜多食烤羊肉串。
2.不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉。
3.有內熱者不宜應多食。
4.服用瀉下葯峻瀉後不宜食用。
5.不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
6.服用中葯半夏、菖蒲時禁忌食用。
7.燒焦了的羊不應食用。
8.未完全燒熟或未炒熟後不宜食用。
還沒聽說過羊肉和什麼吃引發生命危險的事例，但羊肉和下列一些食物應是相禁忌的，一，醋，性味甘，同食上火，只宜與寒性食物相配食，二，茶，產生鞣酸蛋白，引發便秘，三，豆醬，性味咸寒，與羊肉同食引發痼疾，四，南瓜，與羊肉都是溫熱食物，同食上火，消化不良，腹脹肚痛，五，西瓜，性寒，寒熱相激，傷元氣，六，梨，同食引發消化不良，阻礙消化。而羅卜，帶皮生薑，豆腐，及很多涼些蔬菜與羊肉同食是很搭配互補的，能起到提升營養，更好滋補的作用，
羊肉雖好，可不要貪吃哦，食物有相剋，吃羊肉也是有禁忌的。
1、羊肉與紅豆一起吃：羊肉和紅豆相剋，如果同食，會引起中毒。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食 。
2、羊肉與南瓜一起吃：容易發生黃疸和腳氣，或者感到胸悶腹脹，有消化不良之感 。
3、羊肉與茶一起吃：容易引起便秘。羊肉含有豐富蛋白質，會與茶發生反應，產生叫鞣酸蛋白質的東西，導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。
4、羊肉與柚柑一起吃：羊肉與柚柑同吃容易發生不良反應，柚柑屬於熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
5、羊肉與栗子一起吃：羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔吐。
6、羊肉與豆醬一起吃：豆醬系豆類熟後經過發酵製成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。但羊肉系大熱動火之物，與豆醬的功能恰好相反，因此吃羊肉時，最好不要蘸豆醬。
7、羊肉與梨一起吃：同吃會影響營養成份吸收 。
8、不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。
TIPS：食用羊肉的注意事項
（1）凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等症狀的人應少食。
（2）高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。
（3）涮羊肉的湯不應多喝，因為羊肉火鍋湯底經過高溫反復煮沸，有的營養物質已被破壞並形成了一些對身體有害的物質。
秋冬輕進補，自然很多人都會首選羊肉。可是說起吃羊肉，只要上網一搜，會發現吃了這么多年的羊肉，「講究」老多了。一會不能和這個一起吃，一會又彈出不能和那個一起吃。總之飲食禁忌一大堆。話說還能不能愉快的吃羊肉了？難道羊肉真的如傳說中的有那麼多的飲食禁忌嗎？往下看為您揭曉答案！
羊肉不能和什麼一起吃，屬於食物相剋，別克了，食物相剋本身就不靠譜！
其實很多專家、學者在各大媒體上都曾經辟過謠：食物相剋的說法不靠譜，自然這其中也包括羊肉與一些食物不能在一起吃的謠言。所以大家就安心的吃羊肉，可以根據自己的喜好去搭配，製作和羊肉有關的 美食 。
雖然沒有食物相剋，但是吃羊肉確實是有 健康 講究！
第一，少吃。羊肉屬於紅肉的一種，食用的時候自然也是要控制量的。《中國居民膳食指南2016》推薦成年人畜禽肉每天的攝入量是40-75g。別貪食。
第二、吃羊肉同樣要選擇瘦肉為主。瘦肉本身蛋白質含量高，脂肪含量低，相比肥肉更 健康 。
第三、羊肉過敏的人群不要吃。如果吃羊肉出現過敏的症狀，那自然就是羊肉的絕緣體了。
第四、在正規渠道購買，選購新鮮、安全的羊肉。
第五、烹調方式別老迷戀明火烤。羊肉最經典的吃法就是烤羊肉串，特別是明火燒烤。其實大家都知道這種吃法對 健康 無益，但是就是難以拒絕誘人的滋味。不是不能吃，少吃為宜。肉類要多以低溫烹調的方式為主要的烹調手段，燉羊肉也是非常美味的。
總結一下就是，生活中總會發現謠言比客觀的事實更容易讓人相信。因為聽起來特別嚇唬人，但是往往是禁不住推敲。羊肉也是一直深陷各種「謠言」之中，不必當真。踏踏實實的吃羊肉，作為紅肉的一種 健康 選擇，挺好。只要注意上邊提到的五點，安心組合搭配著吃吧！
不能忍了，我們的基礎教育都在干什麼？
那麼多答案都在說羊肉不能和醋搭配，還煞有介事引用《本草綱目》。古人沒機會學到現代科學，很多說法都是靠自己臆想，難道我們現在還要這么做？並不是說李時珍沒有我們現代人聰明，而是當時整個 社會 的科學與教育基礎擺在那兒，他沒有辦法超越時代。
吃羊肉放醋的人不在少數，如果真的有人因為吃羊肉配醋而導致身體出了問題，古代人沒有相關的檢測手段注意到了，而現代科學卻發現不到，說出去誰信呢？
所以，這個說法純屬無稽之談。
我們再注意一下，聲稱羊肉不能配醋，理由是羊肉大熱。假如食物冷熱的說法靠得住，那麼幾千種食物，是不是就只剩兩類了？冷的食物與冷的食物不能搭配，因為冷上加冷，而冷的食物與熱的食物也不宜搭配，因為相剋……這么看，是不是所有的食物都不能搭配了？正話反話都被說掉了。實際上，羊肉的大熱，主要是因為有些人吃了羊肉之後會出現流鼻血這類症狀，而現代科學對此其實是有解釋的，不少導致吃了之後流鼻血的食物，是因為導致我們血壓升高，而升高的原因是其中的一些特殊成分。
除此之外，其他的一些說法也是非常沒有依據，比如說不能和南瓜，容易導致腳氣病？腳氣病源於真菌，如果我們保證維生素B族的攝入，並注意個人衛生，並沒有什麼機會染上腳氣病，和我們吃羊肉配南瓜毫無聯系。
其他一些所謂食物相剋的說法，在此就不一一辟謠了。
我想說的一個問題是：食物相剋的說法，一方面是我們的先輩們沒有辦法去解釋一些事，只好加以附會；而現代人繼續宣傳，有些人只是為了用這些歪理證明自己懂得多，還有些人則是有不可告人的勾當，絕大多數這些流傳的相剋理論，都不存在。關鍵的一點是，這些偽科學，我們大多數憑中學的知識就足夠推翻了，這么迷信，是因為我們把這些知識又還給了老師嗎？
羊肉不宜和哪些食物一起吃
醋：有人喜歡在吃羊肉的時候搭配醋，其實不合理，醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸不宜與熱性的羊肉搭配。
茶：羊肉中富含蛋白質，茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上喝茶，會產生物理變化一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便秘。
豆醬：《本草綱目》中記載：「羊肉同豆醬食發痼疾。」豆醬是豆類熟後經過發酵製成的，性味咸寒，具有解熱毒之功效。
羊肉是熱性的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長期一並進食會影響身體 健康 ，所以吃羊肉的時候最好不要食用豆醬。
南瓜：羊肉與南瓜同為溫熱食物，一起食用，容易導致「上火」。南瓜性溫，味甘甜，具有補益氣之效果，羊肉為大熱之屬性，具有補虛祛寒、溫補氣血、益腎補衰之功效。
二者皆為補益之品，同時進食，可導致消化不良，腹脹肚痛。
西瓜：吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。原在與羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
梨：兩者也不可以同時食用，因梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良，對我們的消化系統產生一定的損傷。
愛山海經的親們記住了：只要是合格沒有變質沒有病毒沒有細菌的羊肉，和任何食物同吃都不會有問題！吃多吃撐消化不良、過敏的情況不算在內。
但事實上，食物之間的相剋並不像人們所想像的那麼可怕，飲食的順序、烹調的方法、個體差異等等一系列因素都會導致進食後產生一些不良反應，如果只是片面地將某兩種或幾種食物定義為「相剋食品」是不科學的。
生活中產生食物相剋甚至致人死亡的說法很可能是偶然巧合導致以訛傳訛， 有可能是食物沒有洗干凈、烹調不當、食物變質、食物污染中毒，或是一些人的特殊體質產生食物過敏，並非食物天生「相剋」。
這圖上面說羊肉和栗子相剋因為不消化，是因為 栗子本來就不好消化 。栗子其實不是零食，是主食。相同重量的栗子和米飯相比， 栗子水分少"干貨"多，熱量和蛋白質差不多是米飯的2倍，膳食纖維是米飯的4倍。所以 栗子比米飯更抗餓。由於糖炒栗子比較干，吃完喝點水就更脹了。但是這關羊肉什麼事？而且還確實有板栗燜羊排這道菜，是秋冬時令滋補菜呢。
燜熟的板栗和糖炒栗子相比，吸收了很多水分，吃起來不幹了，相對就沒有那麼燥。這道菜是營養搭配上乘的代表，栗子富含豐富的碳水化合物、B族維生素和膳食纖維，羊肉富含蛋白質且鐵含量高，在一起燉確實能補虛益血。說 羊肉栗子在一起不好消化的，是因為燉太香吃太多撐的吧。
至於羊肉和西瓜同吃傷元氣就更好解釋了。
什麼季節吃西瓜多呢？肯定是夏季，而 夏季本來就是腹瀉高發期 ，為什麼呢？ 大家都知道西瓜是冰了好吃，沒有人願意吃熱西瓜。而冰箱不是保險箱，食物放在裡面時間長了也會變質。但剛從冰箱里拿出來的 西瓜太涼，一般人腸胃沒那麼好，吃這么涼肯定會腹瀉 。外加拿出來後外面氣溫高，就更容易滋生細菌，所以甭管冷吃還是常溫吃都容易腹瀉，除非是一個西瓜切開馬上吃完。
而羊肉必須要做熟熱乎乎的才香，在西瓜上市的夏季，大家一般喜歡的羊肉做法是擼串。燒烤本來就不是 健康 的烹飪方式，而且多是 街邊小攤操作，稍微一個不注意衛生，肯定就會腹瀉 。
所以並不是羊肉和西瓜相剋，是食品衛生問題！
一、吃羊肉的禁忌
1、吃涮羊肉時不可為了貪圖肉嫩而不涮透。由於羊肉中往往夾雜著病菌和寄生蟲，因此吃涮羊肉時要選經過質檢的羊肉片，並且涮至熟透。
2、羊肉大熱，醋性甘溫，與酒性相近，兩物同煮，易生火動血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應特別注意。
3、肝炎病人忌吃羊肉，蛋白質和脂肪大量攝人後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。
4、羊肉溫熱而助陽，人吃了比較容易上火，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
5、羊肉屬大熱之品，因此凡有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人都不宜食用。
6、患有高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人，或者在發熱期間也不宜食用。
7、部分病症忌食羊肉。經常口舌腐敗、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
8、肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。推薦閱讀:當歸生薑羊肉湯的做法 當歸生薑羊肉湯的功效
二、羊肉不能和什麼一起吃1、忌與西瓜同食 吃羊肉後進食西瓜容易「傷元氣」。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不單大大低落羊肉的溫補傳染感動，且有礙脾胃。
2、不宜與醋同食 酸味的醋具備收斂傳染感動，晦氣於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補傳染感動大打扣頭。
3、不宜與南瓜同食 中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記實。這緊張是因為羊肉與南瓜都是溫熱食品，如果放在一塊兒食用，極易「上火」。一樣的事理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫酷熱的調味品。
4、忌與茶在同食 茶水是羊肉的"剋星"。這是因為羊肉中卵白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時品茗，會產生鞣酸卵白質，使腸的蠕動減弱，大便水份減少，進而激發便秘。
5、不能和乳酪一起吃 二者功能相反，不宜同食。
6、不能和竹筍一起吃 同食會引起腹痛，中毒。
7、不能和半夏一起吃 同食影響營養成份吸收。
8、不能和紅豆一起吃 同食會引起中毒。
9、不能和豆醬一起吃 二者功能相反，不宜同食。
10、不能和栗子一起吃 二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。
11、不能和蕎麥一起吃 熱寒相反不宜同食。 醫通無憂網提醒，另外羊肉不能和赤豆、柚柑、梅乾菜同食。
三、吃羊肉上火怎麼辦1、肉菜搭配防上火 吃火鍋是件樂事，可吃法不當，往往會上火。有關業內人士介紹了一些吃火鍋的訣竅，可以幫助人們解決這一問題。
2、多吃蔬菜 不僅要有肉、魚及動物內臟等食物，還必須先後放入較多的蔬菜。蔬菜含有大量維生素及葉綠素，其性多偏含涼，不僅能消除油膩，補充維生素，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。
3、適量豆腐 豆腐含有石膏，火鍋內適當放入豆腐，不僅能補充多種微量元素，而且還可以發揮石膏清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。
4、喝杯清茶 不僅可解膩清口，而且有清火作用。但不宜在吃過大魚大肉後馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收及便秘的發生。
5、多吃水果 一般來說，吃火鍋三四十分鍾後可吃些水果，如臍橙、梨等有下火作用的水果。餐後吃上一兩個水果可令您口舌生津，同時消除上火的煩惱。
首先，中國營養學會已經多次辟謠，食物相剋是不靠譜的。2016版的《中國居民膳食指南》中也明確指出，在營養學和食品安全理論中，並沒有「食物相剋」之說。換句話說只要是食物A和食物B都是安全衛生且無毒可以吃的，那麼A和B就可以一起吃，羊肉也不例外。
（截圖來自中國營養學會的《中國居民膳食指南》）
羊肉本身是一種營養價值很高的肉類，相比豬肉脂肪含量更低，富含優質蛋白、鐵和B族維生素。因為羊肉本身富含優質蛋白，需要冷凍（可以較長時間儲存）和冷藏（短時間儲存）儲存，儲存不當就很容易被致病菌污染變質，吃了就容易腹瀉。再就是也有人會對羊肉富含的蛋白質過敏，吃了也容易腹瀉和起皮疹。
還有人說吃多了羊肉容易「上火」，其實主要是因為羊肉是高蛋白（蛋白質含量20.5%）食物，三大產能營養素（蛋白質、碳水化合物、脂肪）中，就屬蛋白質的食物熱效應（表現就是機體散熱增加）最強。這也是吃富含高蛋白的食物（魚肉蛋奶），更容易讓身體發熱的原因，可不僅僅只有羊肉有這功能。
總之，羊肉是一種營養價值較高的畜肉，脂肪含量也比較低，和其他畜肉和魚蝦加一起，每天2~3兩左右足夠。只要是安全衛生的羊肉，和其他任何安全衛生的食物搭配，都沒有禁忌，食物相剋並不存在，放心吃即可。
❷ 想開一家火鍋店,要了解一些什麼
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❸ 中國火鍋十大名牌
中國十大火鍋品牌排行榜如下：海底撈，小龍坎，巴奴毛肚火鍋，呷哺呷哺，大龍燚火鍋，德庄火鍋，東來順，蜀大俠，撈王火鍋，季季紅火鍋。
1、海底撈。
海底撈一家來自於四川簡陽的火鍋店，如今成為了國內最大的火鍋店，也是目前國內營收最高的餐飲店，如今全國總計擁有近1600家門店，三四線城市基本上都可以看到海底撈的身影，市場定位中高端，服務是其主要的特色。
