『壹』 想開個火鍋外賣店，要辦理哪些證件
一、外賣店需要辦衛生許可證、工商營業執照、稅務登記證和排污許可證。
二、申請開餐飲店需要前置審批，即在工商部門拿到營業執照前，必須先得到衛生許可證和環保部門的排污許可證。以個體工商戶開一家小餐飲店為例，具體程序是這樣的：先拿身份證原件及復印件到當地工商所登記名稱，記住這只是登記一個名稱，還沒到申領工商營業執照的時候。因為在領取工商執照之前，必須先到轄區內的環保部門和衛生監督所申領排污許可證和衛生許可證。
三、排污許可證的申領：先到轄區環保局辦證處申請，受理後，工作人員會上門去檢查指導。領取排污許可證的兩個必須條件是：樓上不能有居民住宅;污水要能納入市政污水管道。上門檢查的工作人員會根據營業面積的大小來決定裝何種抽油煙機。自己買了家用的抽油煙機或者環保沒有認可過的抽油煙機都不行。辦證處的工作人員提醒：在決定租下一個店面或是裝修之前，最好向環保部門咨詢一下。比如，有的店主在開店裝修時，排煙口或廚房的窗口正好對准了後面的住戶，即使管理部門一時不知，後面的居民還是會去投訴，最後往往得再花錢調整。
四、衛生許可證的申領：找到轄區內的衛生監督所申請受理，接著要讓餐飲店從業人員進行健康檢查、接受食品衛生知識培訓。在檢查和培訓合格的前提下，主要看以下幾方面：一是衛生設施是否完備，主要指消毒、清洗設施;二是加工場所和營業場所面積比例是否達到。不同地段的餐飲店，比例要求會不一樣，事先咨詢還是必要的。
工商營業執照：拿到這兩個證後，就可以憑這兩個證及相應的房屋租賃證明、身份證，去工商所申請領取工商營業執照了。
五、按照規定，在開業之前，還需要向消防部門進行消防申批，這需要在裝修的時候就向所在轄區申請。
六、稅務登記：自領取營業執照之日起30日內，要向當地稅務局申請領取地稅稅務登記號。帶上營業執照的副本及復印件，還有經營者的身份證。個體工商戶開的小餐飲店，要交5%的營業稅。另外需交城建稅、教育附加稅，稅額是營業稅的11%，還有一部分其他的稅額，所佔份額非常小。
『貳』 火鍋店加盟怎麼營銷才能贏得顧客喜愛和好評
一、活動打折技巧
火鍋市場愈來愈猛烈了，各家都想辦法拿出殺手鐧，走在大街上經常可以看到有的火鍋店生意紅紅火火，有的門庭冷落，此時進行必要的打折活動是帶動店鋪收益的重要手段。在這方面，企業需要掌握推廣活動的技巧。比如優惠券推廣的方法，通過發放優惠券、打折、滿減等相應的營銷活動，可以有效的吸引顧客進店。
二、朋友圈推廣活動
火鍋加盟店要在餐飲市場站穩腳根，就要不息的晉升門店的市場競爭力和認知度。微信朋友圈是提升市場認知度的重要手段。火鍋店能夠接納拍照發朋友圈取得優惠的方式，通過朋友圈分享，讓周邊更多的人了解到火鍋加盟店的相關活動信息以及好評信息，從而拓展自己的有名度。
三、外賣促銷
互聯網的成熟發展，當下所有的實體店已經不單單是線下門店消費了，
90%以上的顧客都會選擇外賣平台，因此線上外賣平台也顯得至關重要，作為火鍋加盟店的管理者
應該學會通過不斷的優化發展自己的外賣銷售管理平台，從而穩步推動店店鋪盈利增長。
四、提供優質的服務
現在，居民的生活消費水平不斷提高，對服務的需求也相應增加。為了確保顧客對火鍋店的認可和好評，火鍋管理者應該嚴格要求店員，在面對顧客進店的時候一定要做到親切、周到、面帶微笑的服務顧客，讓顧客可以有個愉快的用餐體驗。
『叄』 火鍋外賣生意該怎麼做
火鍋外賣020模式，實際上是解決消費者在家裡做火鍋買肉買菜加調制調料繁瑣，味道也不如火鍋店專業等問題。火鍋外賣，不管菜品、口味還是服務上，價格也要把中間成本降下來，現在火鍋門店的毛利太高，消費的壓力很大，而好的食材是保證好的味道的基礎，所以食材把控上需要嚴格。自營火鍋在食材供應鏈和出品品質方面更有把控權，幫助火鍋店外送屬於二手火鍋，比較難把握肉品、菜品和味道。
由於用戶對送餐速度和用餐體驗的需求，火鍋外賣還要注重末端配送和標准化的服務，一些家庭需要給他們擺餐，這不是傳統快遞能搞定的，而是餐飲服務的體現。同一就餐時間分配千單的量，做到及時快速的送達用戶，所有末端的兼職人員都要受過培訓。同時，上游供應鏈的預測體系要非常強大，生鮮食品預測不好就會造成浪費，預測不夠也會造成爆單等問題。互聯網+並不僅僅是線上的銷售和交付，而是重新按照消費者的要求打造產品、定義消費體驗、梳理行業供應鏈關系，做到去中介化，去高成本化，重新完成商業鏈的整理，給用戶在菜品、服務、口味、價格等多方面的用戶體驗。
『肆』 外賣火鍋加盟店掙不掙錢啊
其實不管是門店還是外賣火鍋，都挺賺錢的，據統計，龍廠長老火鍋，因為戴口罩的原因，不允許堂食，光跑外賣每天的營業額也能達到三萬的賬單，其實，外賣和門店同時運營都是初心不錯的賺錢方式。
『伍』 火鍋外賣好做嗎火鍋外賣怎麼做經營模式是怎樣的
火鍋外賣好做嗎？
從需求上講，火鍋外賣的受歡迎程度極高。相比炒菜容易變涼的缺點，火鍋適合長時間享用，且其集體參與感強，交流氛圍好，適合公司聚餐和家庭用餐。這決定了它非常適合團餐的形式。
從可行性來分析，現在的很多火鍋品牌是連鎖餐飲企業，使得就近配送成為可能。火鍋產品非常標准化，配送過程幾乎不會影響最終的口味，而熟食外賣可能會存在高溫變質問題。相比火鍋堂食，外送省時，尤其是在大城市出行成本高，可節省交通及等待時間。相比在家做火鍋，外送省事且能保證好的味道，尤其是羊蠍子火鍋這種原材料處理過程比較復雜的。
火鍋毛利高，除去食材加工成本，火鍋的毛利率達75%，而餐廳承擔了房租、人力等成本，外送則不需要考慮。因此，在滿足了需求和條件上，火鍋外送這個市場很精準的切中了特定人群的痛點。
從商業模式上說，向用戶收取10%的服務費，同時餐廳給以返點，具體折扣點視不同餐廳而定。其每單的主要成本是大量的一次性餐具、桌布紙巾、和人力配送成本。當然，還有固定成本是被分攤的，包括配送車、可保鮮冷藏的配送箱、幾十個電磁爐等。而隨著一定規模內的擴大，固定成本可重復利用、價值被放大。
從頻次上看，平常外賣最高一天2次，一周天天都吃也不為過；但火鍋外送最多一天一次，一周2、3次左右較適宜。從營業額來看，一般外賣的單價非常低，起送金額為15--50元，雖然火鍋的單價不高，但因種類和人群系數使得整體起送金額較高，除2人套餐產品外，起送金額是400元，而有的是客單價過千元，人均消費約100元，每天有數十單。
消費者接受這種消費模式嗎？火鍋外送到家，顧客自己在家裡用電磁爐用餐，火鍋店在菜品價格不變的情況下，還能節省一筆電費或燃氣費，更加節省成本。而對於很多年輕客戶而言，雖然每單要額外支付20元的配送費，但相比在火鍋店門前排隊1個小時甚至更長，在家裡吃火鍋帶來的舒適和愜意，遠比20元配送費更重要。
火鍋外賣弊端包括售價過高，不少經營者把火鍋堂食的人均消費價格生搬硬套的引用到火鍋外賣上，實際效果並不好。消費者購買外賣主要考慮的是方便和嘗鮮，如火鍋外賣餐品售價等同於堂食再加上運費的話，對於消費者而言，性價比將大大降低，消費者花同樣的錢為何不選擇其他餐飲項目呢？經營者應意識到該問題的重要性，適當調整餐品價格，以達到吸引顧客的目的。
火鍋外賣配送不及時，顧客滿意度低，既然是外賣餐飲，商家就需提供快捷的服務，如配送不及時耽誤顧客就餐時間，久而久之顧客對品牌的好感必然下降，那麼品牌的競爭力也將走低。經營者對外賣配送環節需密切關注，確保每一份餐品能及時、安全的送至消費者手中。
火鍋外賣市場中同質化產品嚴重，餐品很容易造成雷同的局面，同質化產品不僅僅容易讓消費者對品牌失去興趣，更容易讓消費者對火鍋項目失去興趣。經營者需對自身產品不斷進行改良創新，以新產品來沖擊市場，進而引起消費人群的關注。
火鍋外賣怎麼送，商家接到訂單後，會安排給後廚准備食材。外賣小哥在規定的時間內去領取，食材都是未煮過的，所以，配送的過程中要快。一個配送箱子只能放一單的食材，鍋具是商家提供的。打包好之後，放到摩托車上出發。到客戶家裡之後，要主動做防護，例如帶上鞋套和口罩。第一步，在桌子上鋪桌布，然後，將電磁爐放到桌上做准備。將食材盒全部打開，整齊的放到桌子上。湯底的水一定要用礦泉水。做好一切准備後，開火直接煮就行了，一兩個小時後回去幫客戶收拾垃圾即可。
火鍋外賣的兩種模式，一種是依靠火鍋門店的平台模式，挑食、來一火都屬於此類，他們實際需要依賴火鍋店的菜品原料和門店來倉儲，平台最主要的是承擔最下游的配送作用，好處是可選范圍較多，用戶可以選擇不同商家的火鍋菜品，平台負責送貨上門以及第二次上門取回鍋具。另一種則是完全去門店化的自有品牌模式，而家家送火鍋就是其代表，其從菜品加工、調料生產到套餐配置、用戶下單再到物料包裝、配送上門所有環節都由自己把控，所以它更像是一個沒有門店的火鍋品牌，而不是火鍋外送企業；其盈利空間取決於對供應商的議價能力和配送成本。
火鍋外賣怎麼做，配送和特色服務是優勢。想真正要聚焦火鍋外送這個點，贏得用戶的口碑和依賴就要靠努力和實力了。從海底撈到多品牌整合，在火鍋菜品這個源頭上必須把好第一關，因此需要選擇優秀的供應商家。力爭做到24小時配送，除周末節假日外，用戶吃火鍋的時間一般是晚上，再者聚餐不會是臨時需求，所以要求用戶提前6小時下單是必要的。做好細節和服務，來一火和Hi撈送是相同的，兩者的服務止於送到，而挑食將服務延續到餐桌上，經過餐廳培訓的配送人員會幫忙擺放餐具和食材，一切就緒後才離開。同時，在細節上有一些人性化的服務，比如提供圍兜，在餐紙上以文字告知消費者涮火鍋的順序；准備了去味噴霧劑，在就餐前後噴灑以淡化去除火鍋味等等。提供特色的娛樂表演，吃的品質如何體現？除了吃的食材，吃的氛圍也在起作用，在餐飲以外，挑食還有一項附加服務，即請專業的表演大師在現場表演節目，目前有川劇變臉、魔術表演，其目的是愉悅氛圍，超出用戶的期望值，讓他們主動去拍照分享給朋友。
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『陸』 火鍋外賣生意應該怎樣做呢
感謝悟空問答的邀請，關注「洪七公外賣課堂」，讓天下沒有難做的外賣，有關外賣的所有疑問我們都能幫您解決！
如今的火鍋已經開到了故宮，可見火鍋品類受到了大眾的一致好評，近日艾媒報告發布了《2018—2019中國火鍋產業研究與商業分析報告》，報告顯示，火鍋已成為正式正餐中市場份額佔比最大的品類，2020年火鍋市場規模預計突破7000億。所以說火鍋品類是很值得我們餐飲人關注的，特別是火鍋外賣。
那如何經營火鍋外賣呢？我們做如下分析：
確定火鍋品類細分及人群分布按照火鍋的地域、工藝、口感，火鍋可被分為六大派系。即「麻辣」著稱的川渝火鍋，以「涮羊肉」為特色的北派火鍋、以牛肉、海鮮為代表的粵系火鍋，快捷小鍋化的台式火鍋、口感酸辣的雲貴火鍋，以及其他特色火鍋。
根據火鍋品類細分確定消費地區和人群，火鍋的消費人群都是年輕人，餐廳的位置盡量選擇年輕人多的地方。
品牌形象 服務質量談起火鍋不得不說海底撈，海底撈通過廣告宣傳、門店服務和輿情回應等舉措樹立了一個正面的品牌形象。據詞雲顯示，大部分詞語圍繞著餐廳人員和菜品選取，表達了消費者對服務質量的關心。同時，智慧餐廳也是人們關心的話題。
『柒』 肉痴火鍋外賣怎麼樣啊有人做過純外賣加盟店嗎
如今的業中，火鍋外賣市場是個空白，據調查，1000名年輕人中，70%都是潛在客戶，投資人點評，其可能改變火鍋業，雙方互盈；那麼，這樣做的優劣勢是什麼？火鍋配送生意該怎麼做？
火鍋外送是空白點，調查1000名年輕人70%都是潛在客戶
從需求上講，選擇火鍋品類的好處有幾點：
1、相比炒菜容易變涼的缺點，火鍋適合長時間吃。
2、火鍋的集體參與感較強，交流氛圍好。
正是火鍋的這2種特質，決定了它非常適合團餐的形式，一般是公司聚餐和家庭用餐兩種。
從可行性來分析，為什麼做火鍋外送？
首先，現在的很多火鍋品牌是連鎖餐飲企業，這使得就近配送成為可能。
第二，火鍋產品是非常標准化的，同時配送過程幾乎不會影響到最終的口味，而熟食外賣可能會存在高溫變質問題。
第三，相比火鍋堂食，外送的優點是省時，尤其是在大城市出行成本高，可節省交通及等待時間。
第四，相比起在家做火鍋，外送省事且能保證好的味道，尤其是羊蠍子火鍋這種原材料處理過程比較復雜的。
最後，火鍋毛利高，除去食材加工成本火鍋的毛利率達75%，而餐廳承擔了房租、人力等成本，外送則不需要考慮。所以，在滿足了需求和條件上，火鍋外送這個市場很精準的切中了特定人群的痛點。
從商業模式上說，向用戶收取10%的服務費，同時餐廳給以返點，具體折扣點視不同餐廳而定，因此火鍋外送的毛利來自這兩部份，其每單的主要成本是大量的一次性餐具、桌布、和人力配送成本。當然，還有固定成本是被分攤的，包括配送車、可保鮮冷藏的配送箱、幾十個電磁爐等。而隨著一定規模內的擴大，固定成本可重復利用、價值被放大。
從頻次上看，平常外賣最高一天2次，一周天天都吃也不為過；但火鍋外送最多一天一次，一周2、3次左右較適宜。
從營業額來看，一般外賣的單價非常低，起送金額為15--50元，雖然火鍋的單價不高，但因種類和人群系數使得整體起送金額較高，除2人套餐產品外，起送金額是400元，而有的是客單價過千元，人均消費約100元，每天有數十單。據說來一火目前在成都每天大約有三百單，客單價320元，日均營收十萬元。
那麼，消費者接受這種消費模式嗎？
火鍋外送到家，顧客自己在家裡用電磁爐用餐，火鍋店在菜品價格不變的情況下，還能節省一筆電費或燃氣費，更加節省成本。而對於很多年輕客戶而言，雖然每單要額外支付20元的配送費，但相比在火鍋店門前排隊1個小時甚至更長，在家裡吃火鍋帶來的舒適和愜意遠比20元配送費更重要。
火鍋外送的兩種模式
目前外送有兩種不同的模式，一種是依靠火鍋門店的平台模式，他們實際需要依賴火鍋店的菜品原料和門店來倉儲，平台最主要的是承擔最下游的配送作用，好處是可選范圍較多，用戶可以選擇不同商家的火鍋菜品，平台負責送貨上門以及第二次上門取回鍋具。
另外，通常他們還帶有服務的部份，比如會擺放好菜品、幫忙燒開水等等，而挑食更有特色的真人表演項目。因此，本質上這類企業是專注在配送和之後的服務環節上，盈利空間是火鍋店的分成和附加服務費，而能否具備足夠多的合作商家及門店，將是制約其發展的關鍵因素。
另一種則是完全去門店化的自有品牌模式，而家家送火鍋就是其代表，其從菜品加工、調料生產到套餐配置、用戶下單再到物料包裝、配送上門所有環節都由自己把控，所以它更像是一個沒有門店的火鍋品牌，而不是火鍋外送企業；其盈利空間取決於對供應商的議價能力和配送成本。至於為何只做外賣模式而不是開店，這都歸結於"房租成本高"這個因素。
『捌』 火鍋店加盟怎麼營銷才能贏得顧客喜愛和好評
要贏得顧客喜愛和好評，火鍋店加盟可以採取以下營銷策略：
一、活動打折技巧 優惠券推廣：通過發放優惠券、打折、滿減等營銷活動，吸引顧客進店消費。這些活動可以定期舉行，如節假日、周末或特定紀念日，以增加顧客的到店率和消費頻次。 限時折扣：設定特定時間段內的折扣優惠，如晚餐時段或夜宵時段，以吸引不同時間段的顧客群體。
二、朋友圈推廣活動 拍照分享優惠：鼓勵顧客在店內消費後拍照並分享到朋友圈，憑分享截圖可獲得一定優惠或贈品。這種方式能夠利用顧客的社交網路擴大火鍋店的知名度。 好友推薦獎勵：推出好友推薦計劃，鼓勵現有顧客邀請新朋友到店消費，雙方均可獲得優惠或獎勵。
三、外賣促銷 優化外賣平台：重視線上外賣平台的運營，確保菜品圖片美觀、描述准確、價格合理。同時，提供快速、准確的配送服務，提升顧客滿意度。 外賣專屬優惠：針對外賣平台推出專屬優惠活動，如滿減、折扣券等，以吸引更多線上顧客。
四、提供優質的服務 員工培訓：加強對店員的服務培訓，確保他們在面對顧客時能夠親切、周到、面帶微笑地服務。良好的服務態度能夠提升顧客的用餐體驗。 個性化服務：根據顧客的需求和喜好提供個性化服務，如推薦適合的菜品、調整辣度等，讓顧客感受到被重視和關懷。
綜上所述，通過活動打折、朋友圈推廣、外賣促銷以及提供優質服務等多種營銷策略，火鍋店加盟可以贏得顧客的喜愛和好評，進而提升店鋪的知名度和盈利能力。