Ⅰ 什麼最好吃
偌大的中國里，沒有一個人能拒絕火鍋的魅力。
一架爐，一口鍋，幾碟配菜，邊煮邊吃，就是這么有魅力，讓人一天不吃想得慌，天天吃完還想吃。
無論是酷夏還是寒冬，大家對火鍋的喜愛指數從未有過下降。
看著食材在鍋里肆意翻騰，從每一個出水到落下，濺起和滴落湯汁，都像是無形的召喚，試圖喚醒你身體中每一個「吃貨細胞」。
雖說火鍋統一了中國人的審美，但口味卻有萬萬千，油潤、麻辣、咸香、鮮甜，幾乎每個地方都有當地特色的火鍋。
01
川渝派：麻辣打手
要說火鍋界不變的傳說，那必須是道地的川渝火鍋，紅油里飄著辣椒的鍋底，是多少人對火鍋的初印象。
重慶牛油火鍋
重慶火鍋霸道十足，紅火香辣的牛油鍋底，讓人一秒就能感受到他們的熱情。
如果說牛油鍋底是重慶火鍋身份的證明，那毛肚、黃喉、鴨腸等菜就是重慶火鍋的靈魂。
重慶人吃火鍋必點毛肚，在滾燙的湯鍋內，心裡默念著「七上八下」，裹著香油，滾燙地吃進嘴裡，讓人大呼過癮。
重慶火鍋的辣是很有魔力的，嗜辣者自然不必多言。可就算是最不能吃辣的人，面對紅彤彤的重慶火鍋，也會陡然生出挑戰的勇氣。夾一口下去，嘴唇頓時失去了知覺，麻木幾秒後開始火辣辣地腫脹。
即便如此，大家也依然不捨得丟下手中的筷子。
成都火鍋
與重慶火鍋辣得簡單粗暴完全不同，成都火鍋多以清油為主。
看似「溫柔」的火鍋湯底，卻總是在不經意間給你來上一記暴擊。
為保證鍋底的鮮香，成都火鍋總會以大料提香，其中首選花椒和麻椒。
因此，「麻」是成都火鍋的最大特點。
02
北派：宮廷御廚
涮羊肉的傳說有幾種不同的說法，不變的是，羊肉火鍋的吃法都是出自宮廷，後來因為各種機緣巧合流入民間，普通百姓才得以享用這道美食。
老北京銅鍋涮肉
在土生土長的北京人嘴裡，你不會聽到「火鍋」，他們永遠都是直接說「涮羊肉」。
雖然吃的時候也會涮別的，但就是非常霸道地只管它叫涮羊肉。
老北京涮肉，銅鍋是最顯著的標志。
在過去的北京，幾乎每家都有一個紫銅掛錫里兒的大鍋。
最地道的老北京銅鍋，講究的是「清水一盞，蔥姜二三」。
清水的鍋底中，除了大蔥段、干香菇、枸杞、薑片外，沒有別的調料。
手切羊肉一整盤下去，看著羊肉由鮮亮的粉紅色變白後用長筷夾出，蘸滿醬豆腐、韭菜花調和的芝麻醬，咸鮮油潤，入口驚艷。
羊蠍子火鍋
羊蠍子火鍋得直接上手，吃的才叫一個痛快。
套上手套，兩手把著一塊碩大的骨頭，爛軟的羊肉肥瘦相間恰到好處，口感肥而不膩，得仔細咂摸滋味，方能體會其中奧妙。
羊骨相連處的半透明肉筋，最是入味，不過要想啃得乾乾凈凈，還是需要和肉筋展開一場力量和智慧的撕扯角逐。
骨縫中的骨髓，有著羊肉沒有的鮮美，對著骨頭嘬上幾口，鮮美的湯汁立馬滑入口中，滿足你最原始的口腹之慾。
東北酸菜白肉火鍋
東北人對酸菜的熱愛，怕是已經無人不知、無人不曉了。
當酸菜和豬肉相遇的那一刻，變成了開胃暖心的火鍋，就是東北人心心念念的年味。
在飄雪的冬日來上一口，僵硬的身體都活泛了。
和其它火鍋的現煮現涮不同，酸菜白肉火鍋的食材需要提前煮。
慢火蓋蓋兒燜煮，是對豬肉最好的禮遇，東北人稱之為「烀」。
烀好的豬肉，搭配剛剛出壇的酸菜，油脂浸潤著酸菜，酸菜的味道漸漸滲透進肉里。
夾一口肉送入口中，軟嫩而不肥膩，不需要特別咀嚼，滿足感就充滿整個口腔。
酸菜白肉火鍋大多是不用蘸料的，因為酸菜就能提供足夠豐富的味道。
新疆土火鍋
即便是在美食遍地的新疆，土火鍋也是能在美食榜上佔有一席之地的。
因為缺少調料和芝麻這些作物，新疆土火鍋就地取材，直接用牛骨或羊骨熬制湯底，蔬菜和肉一層層壘起來，沒有固定的種類和比例，豐儉由人，卻都是實打實地鋪滿蒸鍋，就像一向熱情好客的新疆人。
燜煮十分鍾後，蔬菜在熱湯中失水變得軟塌，上層的肉塊下沉。
肉塊吸收了骨湯的鮮美和蔬菜的清香，口感更加鮮嫩。
肉的油脂融入湯中，被蔬菜吸收，沖散了蔬菜寡淡青澀的口感。
開蓋後，熱氣騰騰，香氣四溢。
先舀上一小碗湯，一口熱湯下肚，每一個毛孔都得到了舒展，身子立馬暖和起來，喝完湯再夾一塊肉，味蕾瞬間得到了滿足。
03
粵派：文雅書生
如果說北方的涮鍋帶著一分宮廷氣質，川渝的老火鍋傳承了江湖氣質，那麼粵式「邊爐」則更像是一位白衣飄飄的書生。
潮汕牛肉火鍋
提到粵式火鍋，潮汕牛肉火鍋的地位絕對是網紅中的網紅。
為了保留牛肉原有的鮮甜，潮汕牛肉火鍋一般都是清水湯底，牛大骨小火熬制六七個小時，鮮香馥郁，骨頭的精華盡在一鍋湯內，有些還會放入玉米或紅蘿卜。
涮肉也有個獨特的法門：一弔血水，二吊酸性，三吊纖維，吊完以後澆三勺，牛肉的味道就剛好達到極致。
吃潮汕牛肉火鍋，蘸醬離不開沙茶醬和豆醬。即便這樣，潮汕人也非常講究，不能亂來：牛肉丸味偏香，牛筋丸甚至會加蒜來調味，蘸沙茶醬可以香上加香。
鹵水火鍋
大多數人對潮汕地區的印象，總是停留在「愛拼才會贏」的牛肉丸上面，但其實潮汕也以鹵味見長。
普通的鹵味已經無法滿足味蕾，因此潮汕人又生出了鹵水火鍋。
鍋底直接用老鹵和數十味香料一起熬制，現涮現吃，既能品味食材的新鮮口感，又能感受熱騰騰鹵水的撲鼻香氣。
鵝翅的骨頭意外的纖細，肉非常足，骨髓里還能吸到鹵水的咸香味。
新鮮的鵝腸只要按照老規矩「七上八下」就可以吃了，蘸一點蒜泥白醋，入口嘎吱作響，酥脆爽口。
順德粥底火鍋
「食在廣東，味在順德」，作為美食愛好者的天堂，順德在火鍋上也有自己的獨特見解。
早茶一碗及第粥，宵夜一鍋生滾粥，順德人一向鍾愛粥的好滋味。
不僅如此，他們還將粥和火鍋融合在一起，開創了粥底火鍋，又稱「毋米粥」。
以香米粥作為鍋底，粘稠的米香為入鍋的食物裹上一層厚厚的「包漿」。
在溫潤的小火里，食材被裹挾的米粥浸潤，最大限度地保存了食物本身的鮮美。
順德人涮粥底火鍋，講究「一鮮、二葷、三素、四粥」，往往是先海鮮後肉類再蔬菜。
吃完一盤才下第二盤，講究的就是個新鮮。
因為免去了混煮於一鍋的尷尬，食材得以保留各自本身的味道，互不影響。
04
雲貴派：酸辣鬼才
在偌大的火鍋界里，雲貴火鍋可以說自成一派，湯底獨特，酸有酸的特點，辣也有辣的講究。
在食材和口味上，都具有很濃的地域風情。
菌子火鍋
都說山珍海味，對外地人來說可能很難吃上一頓山珍，可雲南人卻幾乎能天天吃。
雲南人對菌的熱愛就像與生俱來一般，不然何來菌子火鍋呢？
不加肉，是菌子火鍋的真諦。
選用肥美老母雞燉成的雞湯打底，放入7種以上的野生菌燴成一鍋。
菌子種類要經過調配，味道溫和做主角，把控整鍋湯方向，而稍有特色或是沒什麼味道的做配角，相輔相成，這樣一鍋菌子戲才能唱得漂亮。
燉好後，第一口得先喝湯。
滾燙的菌湯充滿老母雞肉的甜美，但又不會搶味，順著食道滑入胃中，全身毛孔都被打開了。
然後再吃菌，吃的時候不需要蘸水。脆嫩的菌子除了山野的清香，還自帶肉味的細嫩。
牛肝菌爽滑，羊肚菌軟嫩，最愛的是鮮而脆的雞樅菌，帶點微甜，多少都吃不厭！
臘排骨火鍋
如果去了麗江，不吃臘排骨火鍋，就等於白去了。
臘排骨火鍋是納西族人招待尊貴客人三疊水中最後一疊，前面是甜點和冷盤，而主角就是臘排骨火鍋。
排骨要選放養在雪山高原中納西族農家走地豬，洗凈後腌制，等到豬肉中的水分被擠出，骨頭和肉味道交織在一起，鹽味也深入每個細胞中後拿出來風干。
煮火鍋時，拿沙缽裝著臘排骨，往上頭加上芋頭、山葯各種配菜，燉到湯顏色發白，像加了牛奶一樣。
這時排骨獨特味道融入湯中，而湯里配菜都吸滿臘排骨臘香。
再加上雲南特有的酸味蘸水調味，鮮美濃郁，肉香汁鮮，越煮越香。
臘排骨輕輕一咬骨肉分開，味道醇香、絲毫不油膩，而且還帶了臘肉獨特香氣，就像是將整個麗江風味都吸收在里頭。
天麻火腿雞火鍋
正所謂「冬吃蘿卜夏吃薑，不如喝碗天麻湯」，吃膩了傳統火鍋，不妨來試一下雲南養生的天麻火腿雞火鍋吧。
宣威老農家火腿、昭通小草壩天麻、文山三七，再加上一隻土雞，還有各種葯材比如大棗、枸杞、當歸、明參，可以說整個雲南精華都濃縮在這一鍋湯底里。
因為雞和火腿本身鮮甜味，還不能破壞湯內各種葯材平衡，所以一般蘸水只會用簡單醬油加小米椒，看似平平無奇，卻能夠最大限度將雞肉鮮美勾勒出來。
黑山羊火鍋
一碗好的黑羊湯最大的秘訣就是羊肉帶皮用柴火慢慢燉煮，在雲南有些地方，還會把黑山羊的頭、蹄一起煮。
煮好的羊湯分裝到小砂鍋中，配上時令野菜一起煮，一鍋熱氣騰騰的黑山羊火鍋就出爐啦。
吃的時候，在大碗底部放點薄荷芹菜，舀一勺滾燙的羊肉湯到碗中，最後撒上辣椒面。
黑山羊的肉質鮮美，一點膻味都沒有，光憑這一點，就能讓無數羊肉在它面前羞愧不已。
酸湯魚火鍋
如果說雲南味道的酸，只是在蘸水裡淺嘗輒止，那麼貴州味道的酸，才是真正匯入火鍋江湖的酸。
貴州的酸湯極為講究，高酸湯、上酸湯、二酸湯、清酸湯、濃酸湯、苗族酸、侗族酸、水族酸、布依族酸等各種酸味，將喜食酸味的人安排得明明白白。
最經典的，還是那一味酸湯魚火鍋，而且湯底必須用番茄、酸菜熬配而成的紅酸。
被切成塊狀的魚肉，經過酸湯的浸潤，酸酸辣辣的滋味滲進魚肉的每一個細胞，入口酥嫩多汁，霸道地用酸味佔領食客的脾胃。
豆米火鍋
貴陽特色的豆米火鍋，除了貴州人以外，估計外省的人對其都知之甚少。
鍋底的製作很簡單，將豆米熬煮破皮後加入貴州特製的糟辣椒，即成鍋底。
煮破的豆米釋放出它的香味，沙沙綿綿的質感讓湯汁變得更為濃稠。
嘴一抿就化開，入口粉粉糯糯才可以感受到它濃濃的醇厚感，也只有地道的貴州人才能熬煮出如此醇厚的味道。
肉片混著蔬菜，黏而不膩，再吃一塊貴州特有的軟哨，唇齒留香。
05
江浙派：溫暖宅男
江浙出品的火鍋以清淡滋補的暖鍋為主，但比起粵式養生「邊爐」，江浙火鍋走的卻是溫文爾雅的精緻路線。
菊花暖鍋
向來備受文人雅士推崇的江浙一帶，連飲食都別具詩意。
一道菊花暖鍋，彷彿要將人帶入陶淵明的世外桃源里。暖鍋的湯頭並不重要，唯一的要求是不要奪了食材的本味。
但豐富的配菜是必須的，如果說餃子餡是檢驗北方人全家一年收成的標志，那麼暖鍋配菜的豐富程度，則是浙江人家生活水平的象徵。
八生火鍋
福建在美食上的造詣，絕不止一道「佛跳牆」。
八生火鍋，亦是福建人對老饕們的「投食」饋贈。
所謂八生，是指雞肫、牛百頁、鮮海蠣、鮮目魚、生魚、豬腰、鮮蝦、精肉八種生料。火鍋裝湯調味後，先涮食此八生，再下其他配料。
安徽一品鍋
所謂一品鍋，是將做好的蛋餃、羊肉、豆腐、炸豆腐等食材，不斷燜煮加湯製成。
蛋餃皮鮮嫩肉清香，豆腐果外綿軟內筋道，紅燒肉粗獷豪放、肥而不膩，筍干、干豆角干鮮利索，大白菜蘿卜清香爽口。
每吃一層都有一層的驚喜，「欲窮千里味，更上一層鍋」。
06
同樣不容忽視的火鍋美味
海南椰子雞火鍋
作為火鍋界的一股清流，海南椰子雞的名號也是響當當的。
新鮮採摘的椰子，倒出的清甜椰子水作為鍋底，椰肉、荸薺等配料作為點綴，將雞肉放入沸騰的椰子水中涮煮。
等到黃澄澄的雞油漂浮在湯面上的時候，就可以開動了。
海南糟粕醋火鍋
位於熱帶的海南，天氣常年濕熱交替，天一熱，胃口就會偏差，所以當地人也偏愛酸辣口味。
海南人將釀酒剩餘的酒糟繼續發酵，就成了酸中帶甜的糟粕醋。
再加入油炸後的大蒜、當地出產的辣醬和油熬煮成湯後，澆在海鮮牛雜蔬菜上，便成就了一道海南人日常的美味——糟粕醋火鍋。
廣西螺螄粉火鍋
螺螄粉一直是吃貨界難分好壞的一個存在，不喜歡的人可能「退避三舍」，喜歡的人絕對愛不釋口。
螺螄粉火鍋「香味」的殺傷力更是高出N倍不止，據說隔著3條街都能靠鼻子認路。
雖然聞起來很臭，但是吃起來確是「真香」系列：帶皮鴨腳、田螺、螺螄粉、油豆腐、酸筍、鵪鶉蛋、芋頭等十幾種配料，放進一個煲里沸騰，把家家戶戶秘制的湯底吸飽喝足。
河
Ⅱ 巡椰加盟有套路嗎
在當前市場經濟大環境下，創業加盟成為很多人改變命運的機會。只是，有很多人由於深陷加盟騙局，被加盟公司套路，加盟後不但沒賺到錢，而且越來越差，最後賠掉底褲，慘淡關店。
筆者根據多年的加盟連鎖工作經驗，同時結合身邊很多親友被套路的經歷，現把加盟公司常用的套路給想加盟創業的朋友做個分享。
套路一：店面排長隊，人山人海
當加盟者去考察時，招商人員著帶去看店，所到之處，看到的店面都是人氣爆滿，排隊購買，感覺開店就是撿錢。
其實，這些排隊的人，都是加盟公司花錢雇的。這里邊可能還有個細節，就是讓加盟者確定來考察時，一定要提供機票或車票信息，目的就是為了掌握加盟者的行程計劃，便於提前安排火爆的場景。
套路二：不收加盟費，只為賣產品
現實中還存在很多這樣的加盟騙局，名義上是加盟，實際上是高價賣產品。
以前是很多做餐飲、奶茶、美容等加盟公司這么做。常用的套路就是，一看產品賣不出去了，就專門策劃、包裝一個好項目來招加盟，加盟費很便宜，甚至不要加盟費，但是開店加盟必須進公司的產品，而且還特別貼心地為客戶考慮：「都是成本價，首次配貨價格更低，以後進貨沒這么低，所以，首次進得越多越佔便宜」，實際目的就是打著加盟的幌子賣產品。
套路三：做快招，管殺不管埋
所謂快招，簡單點說就是快速收取加盟費的快速招商。
這樣的公司一般具有以下5大特點：
1、公司高大上，硬體很牛叉，辦公樓裝修很豪華，辦公面積很大；
2、公司好多個項目，而且很多項目都很新穎，樣板店裝修很拉風；
3、公司招商業務人員很多，負責後期運營指導的團隊幾乎沒人；
4、推廣很猛，從網路、搜狗、360到抖音、快手、小紅書，再到信息流、各大加盟網站、新聞門戶網站軟文等，招商推廣到處都是，捨得花錢，感覺很有實力；
5、招商經理的微信、抖音等經常發這個店開業日進3萬、那個店開業排隊爆滿、某某店3個月贏利、某某店一年賺了300萬等暴富信息。
這樣的公司，就只是為了收錢，只要你能交錢，啥都好說，啥要求都可以提。
套路四：承諾多多，兌現了了
加盟前，甜言蜜語，承諾多多。比如開業包成10單、全程免費指導、免費全網推廣、運營老師一對一上門扶持、3個月回本、4個月贏利、一年不盈利總部回收店面等，結果加盟後，什麼都沒有。
因此，加盟水深套路多，加盟謹慎不挨刀。
但是，也並不是說所有的加盟都是騙人的，選擇正規、負責、有成功模式的加盟公司，在同等條件下還是比自己單干成功率要高。
那問題來了，如何選擇正規、負責、有成功模式的加盟公司？詳細內容可參閱筆者以前發布的相關文章。
Ⅲ 尚品良牛加盟費多少
14.38萬元。
加盟尚品尚牛排在60_-150_之間，總投資費用在14.38萬元-50.9萬元之間。在縣級城市投資一家60_的尚品尚牛排加盟店，需要設備費用4萬元，前期原材料2萬元，廣告宣傳費用8000元，開業費用6000元等等，總的投資費用是14.38萬元。
人們生活水平的提高，使得人們更加追求品質生活，而西餐的盛行，讓牛排餐廳開始流行起來。尚品尚牛排是一家平價的金子招牌，一直致力為消費者提供新鮮的牛肉，的製作工藝讓你嘗到原汁原味的牛肉，而深得人們的喜愛。加盟尚品尚牛排，可靠的品質和一系列的加盟支持讓你收獲一份成功的事業。尚品尚牛排隸屬於福建尚品尚牛排有限公司，尚品尚牛排，牛排好不好吃，與原料的選取、特製的醬汁、加工工藝等有著直接的影響。尚品尚牛排，走不一樣的產品路線，它嚴格把關原料的選取，從源頭保證牛排的鮮嫩與健康。它創新產品配方，以特質的醬汁為牛排錦上添花。它採用先進西式調理方式，為人們帶來了口味更正宗的西式美食享受。尚品尚牛排口感細膩，鮮嫩可口，入口即化，讓人食之滿口生津，不捨得放下。這樣的美食，自然是為人們所喜愛的，是商家開店賺錢的有力支持。尚品尚牛排，當然，除了不斷開發各種口味的牛排，總部還推出各種新穎的飲品、沙拉、中餐等等，可以為人們帶來多樣就餐選擇。人們喜愛吃有特色的美食，鮮嫩多汁的牛排自然使他們不會錯過的。它採用專有配方和工藝，為人們帶來了難得的美食享受，是很有人氣的品牌，是創業開店賺錢的不錯選擇。尚品尚牛排推出的多樣特色美食，使之打響了在市場上的名聲。它深得消費者的心，在市場上獲得了不錯口碑，良好的發展前景為人們所看好。尚品尚牛排，投資它，商家即可獲得總部的產品支持，可以優先享有總部的新品支持，輕松打開市場，享受不一樣的財富人生。投資尚品尚牛排，商家可藉助產品魅力，輕松吸引消費者的注意，快速打開市場，賺取多多財富。尚品尚牛排，為保證產品口味的統一，總部會提供手把手的技術指導，以保證分店的競爭優勢。創業選擇尚品尚，開創成功事業有把握。
Ⅳ 重慶老火鍋哪家好吃四川火鍋和重慶火鍋的區別
四川火鍋和重慶火鍋一直會被拿來比較，同樣是火鍋，兩者之間有什麼樣子的區別呢?今天小編就來和大家說說火鍋之間的差別，看看你們最喜歡吃的是哪一種火鍋。
區別
鍋底：
為什麼重慶和四川的鍋底味道會差距很大?
重慶鍋底普遍牛油重，而四川香料更多，所以一個是辣得酣暢淋漓，一個是香辣味
而原始最傳統的重慶火鍋底料也只有一種，那就是用胡辣殼炒制，但是後面這種鍋底被發現越禪肢吃到後面越有種苦味，所以後面的火鍋底料又加了很多其他材料來綜合這個味道，而後進化為辣里帶回甜的還有就是辣嘴不辣心的
油碟：
麻油碟，這個是最傳統的，怕辣得同學們要是在裡面加上一點醋，保證是另外一種風味，我一般的油碟順序很簡單，麻油+蔥花+香菜+碎花生+芝麻，吃到最後一點再加醋。
干碟：其實干碟流行起來是這兩年的事情，喜歡吃辣得同學們可以嘗試下，如果想嘗試干碟又不想太辣，可以多黃豆面少辣椒面，干碟比較適合沾內臟類食物，例如：毛肚，鴨腸，腰片，郡花
原湯：撒子叫原賀宴世湯?圍著流淚聽者傷心的終極無敵油碟→火鍋底本身!!這個是我的最愛，吃不得辣得同學們還是不要輕易嘗試了
菜品：
重慶火鍋就是號稱宇宙間沒有食物不能煮在裡面的，每家店肯定都有他的特色菜，重慶人基本都是耿直的，他們店員推薦的，肯定不得難吃，現在就來說下我自己的必點菜：毛肚，鴨腸，腦花，鱔魚，黑豆腐或者井水豆花，麻辣牛肉，梅林午餐肉，山葯，麻花(煮到最後外軟內酥時吃你會覺得到了天堂)，井水豆芽
其實重慶好吃的火鍋很多，離開了解放碑(旅遊重災區)，你隨便到街上，看到哪家火鍋人多，你進去!保證沒得錯
但是，我們要吃就吃最有特色的是不是!!!
推薦
1.碗胖老火鍋
在一個黑么偏僻的地方，而且你去，估計都是要排隊的，這家火鍋我覺得是屬於辣嘴不辣心的，老闆對味道是用了心的
特色菜品：特色午餐肉(這個午餐肉目前是我吃到最好吃的午餐肉)，鴨腸麻辣牛肉，功夫豬肝，豬蹄，肥腸，梅子酒(梅子酒一定要喝!)
2.枇杷園食為鮮老火鍋
你說他的鍋底有好驚艷我倒不覺得，吃的是個心情是個氛圍，這家算網紅吧，同樣的店還有巴倒燙，反正你去了南山，那幾匹山都是火鍋，我覺得你們可能會震撼到，他的菜品新鮮
特色必點菜：紅糖糍粑(純手工的，真的黑好吃)，屠場鮮毛肚，井水豆花(真的是井水做的，有回甜味)
3.魯祖廟古法火鍋
喜歡他真的是因為他的風格，一瞬間穿越到民國，各種小清新，各種可以擺拍的，而且他的鼎鍋真的是他的特色，唯一缺點，廚師手藝時好時壞，去吃過3次，兩次好吃，一次難吃
特色菜品：魯祖酥肉，糯米香腸，野生藍莓酒
4.楊光會鮮貨火鍋
沒得其他原因!就是鮮，而且他的菜品，分分鍾讓你燃爆朋友圈，建議提前兩小時排隊，哈哈哈，因為也是人多爆!
特色菜品：楊光會定製牛肉(沒錯，就是圖里放在菜板上鮮艷欲滴的牛肉)，燙三秒，七彩土豆，蝦滑，活體豆苗
5.怒火八零全牛串串
我推薦的唯一一個火鍋裡面夾雜的串串，我覺得他的店面有種情懷，相信80年90初的人都會懂，而且他的鍋底是真的好吃，特色祥卜菜品也多!
特色菜品：冰湯圓，酸梅湯，毛肚，鴨腸，拔罐牛肝(這個是好玩又好吃)，還有他的牛肉系列都可以試試，反正串串種類多
6.二火鍋
這個真的是爛尾樓居民樓的一個奇跡!!我說一句他是冰湯圓的原創者沒得人反對吧!他家的冰湯圓確實是全手工咔咔湯圓，他是真的辣，也沒得什麼微辣中辣可以選擇，端上來就是一個味道，吃不得辣得朋友們，希望你們的胃還好!現在有個新店，估計間隔就幾百米，但是不用懷疑!人一樣多
特色菜品：冰湯圓，酥肉(這個也是一定要點)，午餐肉，麻辣牛肉，豆花
7.香老坎老火鍋
它真的是我火鍋記憶的開始，作為一個老重慶老南岸，他在我心目中位置舉足輕重!他是靠香味取勝的，但是真的絕對沒加亂七八糟東西來提升香味，味道絕對是重慶人心目中比較好吃的
特色菜品：鮮鴨血，現炸酥肉，黑豆腐，香辣嫩牛肉，鵪鶉蛋
8.麻子老火鍋流淚推薦
這家真的是我的私藏，不捨得拿出來給你們，因為我怕萬一他紅了要漲價，這個真的很普通，你不管搜大眾點評或者什麼，肯定沒得哪個推薦過，但是我就是覺得好吃啊，而且每次我去，不管幾點，絕對都是滿座，絕對都是附近的居民過來吃，其實這種火鍋才是最有實力的!
特色菜品：鱔魚，耙牛肉，手工厚豆乾，泡椒牛肉(反正各種菜品無雷點，你們隨意點)
想推薦的太多，篇幅有限，當然我不得說這幾家也好吃，大龍，大虎，江二娃，餓狼傳說，洋馬兒，古木峰，二哥，渝宗，渣渣，哈兒土火鍋等等，太多了!