⑴ 餐飲連鎖店的經營模式與管理
餐飲連鎖店的經營模式與管理
餐飲連鎖店的經營模式與管理，很多人一直想做有關於餐飲行業的工作，餐飲業是個比較特殊的行業，管理模式和其他行業有所不同，下面來看看餐飲連鎖店的經營模式與管理。
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連鎖餐廳管理模式分為縱向和橫向。縱向，指總部管理、餐廳營運管理、崗位操作；橫向，包括開發與供應鏈 。
1、實現經營目標，從顧客需求出發
關於餐廳要實現什麼的問題，原北京麥當勞食品有限公司蔡惟遷曾這樣說，「簡單地說，增加顧客光臨次數、增加營業額、增加利潤是餐廳管理的最終目標。沒有一個餐飲人不想把這幾件事情做好。
同時餐飲人還考慮，顧客希望什麼。顧客希望方便、食品品質，友善、效率、物超所值、享受、娛樂等等。研究顯示，餐廳持續滿足顧客的期望越多，顧客的消費忠誠度也越高。」
目前，餐飲行業的發展越來越趨向社交化、娛樂化。舉個例子，人們之所以成為音樂餐吧胡桃里的擁躉，比菜品味道更重要的原因在於餐廳給顧客的用餐體驗。燈光、裝修、酒水、服務、用餐的附加體驗等等，食客為了滿足消費預期願意為享受型消費買單，通過洞悉食客的消費需求，餐廳實現了增收的營業目標，同時也收獲了相當一部分高忠誠顧客。
舉這個案例，是為說明成功的餐廳，一定是把餐廳的經營目標與顧客需求結合在一起的。那麼，實現二者的結合靠的是什麼？是系統，即主要系統、支援系統、管理系統三者的相互支撐，相互協調。
2、完善體系，規避經營短板
在看來，中信花160億港幣收購麥當勞，並把相當的資本向實業方向轉移，看中的正是麥當勞這一套完善的系統。
中國餐飲市場目前602萬家餐廳，真正賺錢的卻只有20%的餐廳，問題出在哪裡了？中國的部分餐飲品牌在管理系統方面與國外品牌確實存在一定差距。減少二者管理上的差距問題正是當下中國餐飲人需要為之做出改變的一件事。
3、大數據運營，打破信息孤島
那麼，有了系統，如何執行下去呢？ 就要靠一整套完善的地區餐廳數據診斷系統。即依靠互聯網、大數據，將所有餐廳包括收銀軟體、打卡鍾、業務計劃、訂單、庫存、配送、人員工資等等一系類數據採集起來，匯總在系統中並形成各類不同等級的數據報表，並通過許可權設定為管理者提供管理依據，以此指導餐廳整體運營，解決信息孤島的管理難題。
4、回歸競爭本質，盈利在於創新
連鎖經營除了依靠一整套完善的體系做支撐，同時，具備創新思維能力更加重要，它可以讓你的管理錦上添花。麥當勞從20台收銀機縮減至2台，營業額反增30%，自助點餐機的應用就是它創新思維的制勝點。
打破一台收銀機對應一名服務員的傳統點餐模式，4台自助點餐機輕松解決餐廳人員成本與用餐高峰服務效率的難題。還強調，麥當勞模式固然成功，但不能完全適用其他餐廳，各餐飲企業要根據企業自身的內部管理及外部環境綜合考量，制定一套適合自己企業運營的管理系統。
可以歸納為以下四點：
01、創新要圍繞低成本為核心。無論是程序、產品，提高勞動生產率是根本出路；
02、差異化。沒有差異化就沒有定價權，同質產品無休止價格戰，兩敗俱傷；
03、聚焦，做自己最擅長的，千萬不要用我們的短處去死磕被人的長處；
04、快，市場變化不等人，你想到的別人也會想到，執行力很重要。
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餐飲連鎖店的管理技巧
餐飲連鎖店的管理技巧一：服務員的人數過多。服務員有七名，負責為各個餐桌的客人提供點菜、上菜、倒茶等服務，大部門時間她們在扎堆閑聊，因為餐館只有七八張餐桌，服務員平均一人服務一張餐桌，導致沒有更加的利用好人力資源。
餐飲連鎖店的管理技巧二：廚師人數不夠。廚師只有一名，那是顯然忙不過來的。各張餐桌上客人催促上菜的`聲音此起彼伏，而炒菜間里卻只有一名廚師在忙得滿頭大汗。由此可見，現在的廚師數量與餐館正常營業所需的廚師數量不相匹配。如果再增加一名廚師，上菜速度就會快一倍，顧客的滿意度就會提高很多
餐飲連鎖店的管理技巧三：餐飲連鎖店的適應目標顧客，在餐飲經營中，不同風格的餐廳營造不同的文化特色，一方面要考慮到本地人的消費特點和習慣愛好，另一方面要考慮到某一消費群體的接受程度，在設計和裝飾上不能過於庸俗、低級趣味，嚴重背離了現代餐飲的發展方向。
餐飲連鎖店的管理技巧四：餐飲產品的創新，需要經營者不斷研究餐飲市場的變化，樹立新的經營理念，轉變經營方針，敢於開拓新的思路
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如何開一家餐飲連鎖店
1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向總部專業的投資顧問咨詢相關合作事項，索取有關資料。
2、實地考察：投資者到總部所在地進行項目考察，並與總部工作人員進行業務交流。
3、資格審核：總部對投資者進行審核。確認投資者的合作資格。
4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同。
5、繳納費用：投資者按所選擇的投資類型向總部交納相關的費用。
6、總部培訓：總部安排投資者進行技術培訓，培訓合格後頒發授權銅牌。
7、店面裝修：總部為加盟者提供裝修指導，與設計指導。
8、開業：總部持續關注加盟者的經營情況，並給予經營指導與幫助。
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快餐店如何管理
快餐品種的選擇
一種只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營面條，要麼經營面點;另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。所有的品種加起來最多20種左右就足夠了。如果一個快餐店經營飯食或面點，最好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。
快餐店的定位及選址
快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。中式快餐除了品種大眾化以外，其價位也大都定在5元左右。位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。
快餐店的規模及裝修
一家快餐店的裝修應採用簡單的格調、明快的色澤，給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內的桌椅可採用西式快餐店的卡式桌椅，這樣既富有時代感，又能最大限度地利用店堂有限的空間;廚房也應盡量採用不銹鋼等材料製成的廚具設施，給顧客以一種清潔衛生的印象。
快餐店的經營管理
選好快餐的品種、選好快餐店的位置、搞好快餐店的裝修並安裝好快餐店的設施，然後你就找幾個廚師及廚工來做廚房，找幾個服務員來做前堂，讓他們每天做好自己的工作，最後當然是老闆親自收錢。
廚師，服務員，動作都一定要熟練快速，以滿足顧客來了就吃，吃完就走的需求。快餐店的全體人員既要分工明確，又要相互配合，那樣才能達到整體快捷的效果。台資味外賣快餐店的店堂、桌椅、餐具、廚具等都要勤於打掃，工作人員還要注意個人衛生，總之要隨時保持快餐店整潔舒適的形象。
⑵ 外賣快餐加盟品牌排行榜
1、祖食爺
祖食爺外賣快餐外賣加盟店主營陝西涼皮肉夾饃、森搏肢外賣快餐等餐品，全託管式服務，產品及品類非常豐富、製作簡單、後端研發能力及更新速度快，近年來深受餐飲投資創業者的喜愛。
2、米多面多
米多面多快餐外賣公司以」品質就是生命「為宗旨，打破了傳統中式快餐的思維，在不斷摸索創新中開創中式快餐新模式，按照標准化、規范化、工廠化的運作模式對推進中式快餐外賣興業發展具有革命性意。
3、台資味
台資味快餐外賣加盟店主營以台灣特色美食為主的外賣便當、甜點小吃、奶茶飲料等。連鎖店、商務區、文教區、中高檔小區等年輕人集此世中的區域。?
4、老享吃
老享吃便當快餐外賣加盟店多種合作模式，微投也。四大店型自由選，量身定做創收。老享吃便當快餐外賣加盟店這么多的這樣扶持不是誰都能給，10大加盟扶持，掃除前路障礙解決後顧之憂
5、東時便當
東時便當快餐外賣加盟總部坐落於美食之都廣州，擁有百年不衰的老字型大小和新興名店，名菜名點、名小食、銀則名風味食品不勝枚舉。
6、格外送
格外送快餐外賣加盟店不需要深加工，幾十秒就可以出餐，幾個月就可以實現經營的成功，而且對於經營面積也不會有著大的要求，卻可以做遍全城的生意，基本上只要開張就可以為經營者帶來回報。
⑶ 中式快餐加盟，中式快餐加盟排行榜，快餐加盟哪家好
你好，在這個社會快速進步的同時，人們的生活節奏也是變得越來越快，並且會面對各個方面的壓力，從而沒有精力沒有時間來做飯的，而快餐的出現能夠有效的減少在做飯以及就餐時間上的浪費，為現在匆忙的人們提供了更多的方便。
目前快餐成為上班族的一種主要就餐方式，市場是比較好的。自然會有諸多的人想要加入其中，而面對林林總總的牌子，會感到眼花繚亂的。建議選擇有實力的，對於各個系列的菜品、各種不同的口味、從環境衛生等各個細節，都會做好的，給自己帶來一份保障！
⑷ 專做外賣的快餐加盟品牌有哪些
四季粥鋪，八塊八，鐵飯碗等等
⑸ 台資味外賣快餐加盟可以嗎
現在比較泛濫，前幾年還可以
⑹ 全國知名外賣加盟店有幾家
最佳拍檔（紅荔村集團外賣品牌），大師兄（搞營銷賺快錢，後面出事，推出飯戒），飯戒（大師兄之後推出的），台資味（沸百味旗下），港島記（沸百味旗下）
⑺ 便當品牌加盟費需要多少
不同品牌，加盟費用不一樣，一款九州町的便當，加盟費在幾萬元左右
⑻ 求問比較賺錢的餐飲加盟品牌
有人吃，就有得賺的
⑼ 天津台資味餐飲管理有限公司怎麼樣
天津台資味餐飲管理有限公司是2017-08-21在天津市武清區注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股的法人獨資)，注冊地址位於天津市武清區京濱工業園古達路24號增1號-714室。
天津台資味餐飲管理有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91120222MA05ULPG2K，企業法人杜宇，目前企業處於開業狀態。
天津台資味餐飲管理有限公司，本省范圍內，當前企業的注冊資本屬於一般。
天津台資味餐飲管理有限公司對外投資2家公司，具有2處分支機構。
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