⑴ 如何做正宗的紅燒牛肉麵，分享個暖心的故事
經常做的也是比較好吃的，這里把紅燒牛肉麵的做法介紹一下
牛肉切塊，加入薑片，加料酒，如下圖
紅燒牛肉麵暖心故事：
小區樓下的面鋪子搞了個周年慶，狹窄的門面掛上了大紅色的橫幅。
「老張牛肉麵十一周年慶典。」
面館在街坊一帶有口皆碑，燙頭夠勁，肉量也給足，是厚道生意。H市不乏人特地驅車，來嘗這一口鮮。
老張是個老跛子，這輩子像是經歷了很多苦，皺紋深得像溝壑。
王小明踏入店鋪，照慣例挑了個靠窗的位子，敞開了制服扣子，抬手招呼：「老張，老樣子來一份。」
「哎，行。」跛子笑著應聲，片刻功夫，送上了熱氣騰騰的大碗。
細滑的面條浸在紅燦燦的湯頭里，肉塊堆壘，青蔥點綴，兩只荷包蛋金黃燦爛。至於香菜那種邪惡之物，王小明有原則，不吃。
王小明拎起筷子，吸溜了一大口。「這手藝，絕了！」
老張已經踱回鍋湯前，嘿嘿的笑著。
王小明是常客，跟老張熟。
一客一主，隔著飯點前空盪盪的桌椅，有一搭沒一搭，聊開了。
「王律師最近忙些啥呢？」
「還能有啥，瞎忙唄。」王小明抹掉額頭大汗。「咱張嬸呢？」
老張的妻子是個不太說話的瘦小婦女，動作極利索，客人多的時候，腳下生風的滿店鋪里轉，活像個陀螺。
「娘家老姐姐過壽，得去幾天。」老張將撈起的面擱在白瓷碗中，用湯頭沖開。
「這關頭開周年慶，忙得過來嗎？」王小明嚼著牛肉，含糊道。
雖說鄰里十幾年，小店生意也不錯，可王小明還真沒覺得，一個小破門面，有啥必要弄出這陣勢。
「這算啥，多苦的日子都過來了。」老王矮著腳，給麵店裡座的客人送去了最後一單。然後一屁股斜坐在王小明對面。
「抽嗎？」老張掏出皺巴巴的煙盒示意，見王小明擺手，自顧自捏出一根。
「我說老張，你這牛肉麵的手藝，H市也沒第二家，有啥獨門秘方，貢獻出來，咱兩合夥搞個大的。」對面的煙頭明明暗暗，王小明笑著打趣。
「嗨，這牛肉麵啊，要味道好，得在牛身上。」
「還真有這講究？」
「這牛，得傷心，越傷心，面越好。」
「這門道有點深啊。」王小明出乎意料，突然來了興趣。
老跛子扭著身子換了個坐姿，猛地吸了一大口煙。
「我第一次吃牛肉，你知道啥時候嗎？三年飢荒的時候！」
「呦，看不出，您老還是地主兒子」。
老張笑了，刀刻般的皺紋舒展著，有幾分得意神色。
「哪是自家的牛啊，是我那老娘不知從哪兒求來的，沒那一口湯，一口肉，我啊，早就變黃土咯。那味道啊，嘖嘖。。。」
王小明撥著筷子，無言以對，老張卻興致高昂。
「後來我老娘說，那戶也是強撐著供那頭懷孕的母牛生下牛犢子，才動得刀子。人連草根都吃不上，再金貴的牛，也得宰了不是？」
「你說這老牛，剛生了娃，就得死，可不得傷心嗎？我後來開麵店，也花了功夫，才找到當年的味道。」
老張煙抽到屁股，又捏出一根，對著燃盡的煙蒂接了火。
「那年代，沒幾個活得下，但是啊，不怨人，不怨人。。。」
王小明這頓面吃到這里，多少覺著有點變了味，初夏的濕熱，捂得自己有些心悶，他放下筷子，擦凈了嘴，開口笑道：
「這么說，你進貨的這些傷心牛肉，也得是剛生完崽的牛母親咯？」
老張突然變得極其認真，皺紋隱在黝黑的臉龐下：
「王律師，你這可說對了。」
王小明沒來由一陣心悸，他顫巍巍撐住桌子，雙腿虛浮，竟站不起來。
「卧槽老張，你這面。。。」對面的老跛子卻視而不見，面無表情的吸著煙。
王小明突然想到，店鋪里座的客人，自始至終都沒有現身，甚至聽不見一絲聲響動靜。這間面館，此刻分明只有他一個客人。
下一秒，他瞪大著眼睛，從座椅上摔落。
被冷水淋醒，四肢被縛的王小明，躺在渾濁的積水中。充盈著腐肉味的狹小空間，似乎是一個後廚。
水龍頭滴答滴答，結滿水垢的水池已經滿了，往外瀝著水。
一個跛足的背影，在案頭不知擺弄著什麼。
他突然轉過身來，背光的臉上，有些不知名的意味。
「王律師，你現在傷心嗎？」
在老跛子轉身的空隙中，王小明分明看到案頭上擺滿了殘缺身子的張嬸！
彷彿被扼住咽喉，王小明胃部翻湧，不住干嘔。
「怎麼，怪我給你吃了人肉？」老張皺著眉，似乎很不喜的樣子。
「王律師可沒有這個好運氣，王律師啊，只是喝到了不少人骨湯頭罷了。」
王小明目齜欲裂，卻一句話也說不出，他哀嚎起來。
老張臉色忽的變陰沉了。
「拉過犁的人，也算是牛，王律師，你說是不是這個道理？」
王小明心神暈眩，這突如其來的變故，絕對是他有生以來，面臨的最大驚懼。
「我那骨瘦如柴的老娘拉犁的時候傷心，割自己肉的時候，想必也是很傷心的。可是不怨我，不怨我啊。。。」老張回味般喃喃自語道，轉頭看到王小明恐懼掙扎的表情，有些滿意。
他提起一把明晃晃的宰牛刀，腳步在地面上拖動，一瘸一拐，慢慢逼近過來。
又俯下身子，歪頭凝視了王小明好一會兒，終於咧出被煙熏黃的牙齒，愉快道：
「王律師，你傷心了哦。」
⑵ 台灣的美食小吃你能喜歡幾分
喜歡5分，不能再多了。其中，最喜歡的是鹵肉飯。其他包括大腸包小腸、鼎邊銼、蚵仔煎、阿宗面線、甜不辣、彰化肉、薑母鴨、忠孝東路黃牛肉麵館、生炒花枝等，因為口味問題，並沒有覺得特別好吃。
⑶ 關於台灣省的美食
嗯，怎麼了，你是想要問什麼，是都有哪些美食，還是想要某種美食的起源呢
⑷ 台灣有什麼好吃的啊
都是我喜歡吃的
1.魷魚羹 (面)
很多地方都有賣,我覺得【組】的最好吃,是連鎖店,大約台幣45~55(一碗)
2.彰化肉圓、台中肉圓
這兩個地方的都很好吃拉,大約台幣30元(一粒)
3.鹿港蚵仔面線
大約台幣40~50(一碗)
4.布丁
台灣的布丁最好吃拉,統一的,大約台幣90元(一排3個)；阿布丁丁的也很好吃,只是很貴,三個大約都幾百,是烤布丁
5.阿默(AMO)蛋糕
好吃的蛋糕,有點貴,推薦【台灣蜂蜜千層蛋糕】,台幣280元(一條)可以去他的官網看(http://www.amo.com.tw/index.asp)
6.俊美鳳梨酥
超級好吃,甜而不膩,大約台幣290元(10個)
⑸ 老張牛肉麵全國多少家店
134家。據u88創業加盟網顯示，老張牛肉麵截止於2023年3月18日在全國擁有134家門店。老張派斗掘牛肉麵銷彎加盟的費用大概在塵核5萬到8萬。