加盟奶茶店會賠錢

『叄』 夢碎奶茶店：本以為是暴利，開了一年就關店，賠進去百萬

作者|唐吉 編輯|王畢強

當了一年奶茶店老闆，陳戈看著同一條商業街上新來了三家茶飲店，又有兩家黯然離場。他沒太多時間為同行的命運感嘆，很快，他的店外就貼上了「關店轉讓」的告示。開店時貸款的三十多萬元，還沒能還清。

一杯奶茶里生長出了2020年的消費新風口。不熱衷於此的人們很難想像，愛好者們究竟願意為了奶茶付出什麼：2020年的最後一個月，茶飲品牌 「茶顏悅色」在武漢開設首店 ，人群洶涌，店員舉起 「排隊需8個小時」 的提示，有黃牛喊出 500元一杯 的高價，還真的賣出去了。

許多人和陳戈一樣，渴望乘上東風。他們奔著奶茶熱度，想像著「高額利潤」入局，卻沒想到等來的是一場 夢想破碎、現實負債 。

也有人在開店第一步就踩中深坑，想加盟知名品牌，卻被快招公司的套路割了「韭菜」，交完加盟費、設備費等種種高額費用，只得到一個名不見經傳的小品牌，選址、運營還無人負責。

開一家奶茶店，究竟能掙暴利快錢，還是八成賠錢？李卡經營了兩家奶茶店鋪，她的答案是， 如今茶飲行業，已經不是普通人能賺暴利的年代，想掙快錢的人大多都要賠錢 。

「摸著良心做奶茶這行，大概率是要賠錢的」

陳戈，天津開店，2019年12月加盟小鹿茶，2020年12月關店轉讓，賠錢近百萬

奶茶店裡的設備都搬走了，燈也拆了，天花板上砸了好幾個洞，能轉賣的東西都出手了。看著店裡一片狼籍，我感覺夢想真是稀碎一地。店關了，我為了開店貸款的三十多萬還沒還完，每天一睜眼，就是壓力。

這家奶茶店滿打滿算才開了一年，也是倒霉，連著遇上幾個大坑，別說賺錢了，賠得一塌糊塗。

2019年9月，聽說 瑞幸旗下的小鹿茶 開放加盟，我就琢磨著開一家，店鋪裝修完開業時已經是12月份了。剛開業時，生意不錯，店裡顧客盈門，但大多都是拿著首杯免費券來的，光見著忙，其實沒掙到錢。我寬慰自己，做優惠也是為了擴大影響，以後就好了。

為了這家奶茶店，我前後 投了將近100萬元 。除去一年超過40萬元的房租，加盟小鹿茶的成本也比自己開店高好幾倍，按加盟要求，設備和裝修都得由總部提供，花費25萬元，一套操作台和櫥櫃也花了六、七萬元，首批物料（奶茶原料）又是好幾萬元。開店還得僱人，准備材料、做飲品也挺辛苦，兩三個員工輪班倒，每個月又是1萬多元的開銷。

瑞幸規定，設備、物料、器具都得從總部采購。這些東西的價格都比市面上貴很多，像 一個不銹鋼的茶桶 ，如果自己去買，單價大概是六、七十元，但是瑞幸的收費是 750元 ，一間店裡要配五個。一般奶茶店用的 凈水系統 大概是千把塊錢，但是瑞幸的凈水設備級別更高，一套買下來是 1萬多塊錢 。

手裡錢不夠，我就申請了貸款，那會兒信心很足，相信做奶茶行業一定能掙錢。奶茶暴利嘛，大家都這么說。

沒想到 剛幹了一個月，就遇上了新冠疫情 。1月中旬，我匆匆把店關了，但待在家裡也很焦慮，不營業沒收入，房租還是得照付。我這家店開在市中心的商業街上，30平方米，一個月的房租是三萬五千元。

3月份可以復工後，我趕緊和店員打開店門，但是沒什麼用。街上沒人，有時候 一天賣不出去一杯 ，日子不好過， 大家手裡也沒錢，誰有心情上街喝奶茶 ？進的物料都白搭了，上午煮一鍋珍珠，到了晚上全倒了，扔的都是錢。但也不能不準備原料，哪怕有一個客人進來，總不能說沒有茶賣吧。

一天天往外扔錢，窟窿越來越大，我扛不住了，想關店，但又捨不得之前投入的成本，還是想撐下去。

好不容易熬到了五、六月，生意慢慢有起色了。 小鹿茶的母品牌瑞幸又出事了 ，被爆出財務造假，新聞鋪天蓋地。有很多網友調侃說「薅資本主義羊毛」什麼的，來店裡消費的人也沒有明顯變少。但這事對總部打擊挺大的，它沒有錢去玩命補貼了，也沒錢砸廣告推廣品牌了。

剛加盟的時候，小鹿茶的運營人員跟我保證，從2020年1月開始會像當年推瑞幸咖啡那樣推小鹿茶，大規模地做廣告。瑞幸咖啡當年打出名氣，就是靠的優惠券和廣告，它原本想在小鹿茶上復制這個玩法的，但是造假被曝光後，沒錢支撐了。我店都關了，也沒見著他們鋪的廣告在哪。

第三個難關我更是想都想不到，感覺像是平地起驚雷。 小鹿茶的代言人之前引起了一些爭議 ，有很多人抵制他代言的產品，我的店在餐飲評價平台上 突然多了很多差評 。他們也不是因為質量或者口味問題，就是單純對代言人不滿，有的人上來直接罵街，還挺難聽的，我也不能還口，更關鍵是店鋪評分變低了，特別影響路人型的消費者。奶茶店這么多，大家看到差評，立刻就滑出去了。

眼看著生意不行，交房租的日子又快到了，我就想著及時止損，忍痛關了店。粗粗算了筆帳， 辛苦忙碌一年，基本上賠了快100萬元 。

誰做生意不是為了掙錢呢？我也聽說過 茶飲是個暴利行業 ，但真的入行才知道，如果商家 摸著良心做生意的話，很大概率都是要賠錢的 。

暴利不假，但說的是毛利率，一般情況下， 奶茶的毛利率要到70%至80%。 開一家奶茶店 最大的成本是房租 。店要開在客流量大的繁華地段才有生意，房租必然高昂，沒有高毛利率的話，銷售額養不起房租。

要保持高毛利率只有兩種辦法，要麼壓縮成本，要麼提高單價。現在奶茶店競爭這么激烈，我開店的這條商業街，一個十字路口，每個角都站著一家奶茶店， 一條街上十四、五家品牌奶茶店，還不算自製的 。價格定的太高，願意消費的人肯定少。

那隻能壓低成本了。我經常和朋友說， 市面上90%的奶茶店，你在裡面甚至找不到一滴奶。 再說鮮果茶，鮮果損耗率非常高，如果店家不是大批采購，價格就壓不下來，如果大批量買，就肯定會遇到保存的問題，爛了壞了怎麼辦？用還是不用呢？

小鹿茶的毛利率基本是45%，均價十幾塊錢，想賺錢還是挺難的。生意最好的時候，我店裡一天也能賣出四、五百杯，但一個月這種時候也沒幾天，平均下來， 每個月的銷售額也就十來萬元，利潤還不夠房租、水電和人力成本 。

最開始開奶茶店，是因為我愛人有個開奶茶店的夢想。我之前是在廣告行業，也對這家店投了很多心血，每天上午9點准備材料，晚上10點閉店，打掃收拾、盤點物料，基本要到晚上11點多才能回家。

開奶茶店沒有想像中輕松，但我還是很喜歡待在店裡，和顧客聊聊天，老顧客們建了個群，也有三、四百人了。

打算關店後，我在顧客群里通知大家，店開不下去了。幾個平時熟悉的客戶挺傷心的，有的小姑娘還掉了眼淚。大家也給我出主意，每個人湊些錢，眾籌開店，還是我來經營。我想了想，算了吧，如果一直賠下去，沒法跟大家交代，總不能為了減少自己的損失，把別人拉進火坑吧？

時也命也，每個人創業之前都想得很美好，躊躇滿志，但失敗者也很多，尤其是2020年。前幾天 我坐計程車，和司機聊起來，他之前開了家日料店，投資了100萬元，疫情期間損失慘重，只能30萬元轉讓出去 。

我今年37歲，上有老下有小，還背著貸款，一睜眼一家人要吃飯。沒辦法，再難過也得洗把臉精神精神，想想下一步怎麼辦，不過，不打算繼續做奶茶這行了。

處理設備、物料的時候，聽人說起， 最近很多奶茶店干不下去，到處都是倒閉的 ，二手廚房設備回收行業反倒是很紅火。

「普通人開奶茶店，不要想掙什麼大錢」

李卡，某三線城市開店，2018年末入行，現經營兩家蜜雪冰城茶飲店

很多年輕人都想開奶茶店吧，我還算是比較成功的那部分，至少我的店是盈利的。

第一家店是在2018年開的，我當時仔細對比過市面上的品牌，選了蜜雪冰城。說實話，價格因素是最重要的，我所在的地方屬於 三線城市，消費能力有限，一杯奶茶二、三十元，很多人都肉疼 。兩年前，蜜雪冰城的單杯飲品價格大概是六元，比它便宜的大多是自製品牌，更有名氣的品牌價格貴多了。

開這家店花了大概30萬元 。一年房租6萬元，加盟費和管理費1萬多元，裝修花了8萬多元，設備費用大概是5萬元，再加上物料費用，加盟品牌都會要求你必須從總部進貨，設備、物料相較市面價格都要更貴。剛畢業不久手頭緊，還好家裡支持，我總算把店開了起來。

奶茶店很挑地段，這家店之所以能賺錢，是因為佔了個好位置 。這條街道附近200米內有兩所中學，還是城市的主幹道，既有學生的固定客源也有來往行人，優勢突出。每天都能賣出去幾百杯，一共招了四個員工才忙得過來， 平均每個月的銷售額能有10萬元 。

但這個道理，我是開了第二家奶茶店才明白過來的。眼看第一家店生意火爆，距離這家店車程10分鍾的地方還有一家蜜雪冰城，我怕被搶走單子，就在中間又開了一家店，又投進去30萬元。

但因為選址不佳，第二家店生意慘淡， 沒多久我就後悔了。

蜜雪冰城這種類型的品牌，單價低，毛利率也沒想像中高。一杯奶茶，除了飲料本身，吸管袋子等包裝材料也是成本，毛利率大概是50%，再刨掉房租、水電和人力成本等，純利潤大概是20%左右， 每個月大概到手不到2萬元。這已經是這個品牌加盟店裡比較好的水平了 ，房租更貴的地方，利潤空間會更低。

銷量得足夠高才能支撐店鋪成本，大家經常看到蜜雪冰城門口一片人，其實很正常，它就是靠銷量堆的， 要是每天賣不出去幾百杯，離關店就不遠了 。我第二家店的生意其實不好，但看起來天天也是顧客不斷。

有人看不上蜜雪冰城，但其實它做的就是薄利多銷的生意。 願意花10元錢買奶茶的人，很少會考慮去買20元甚至30元的中高檔奶茶 ，而且，除了一線城市外，有多少人能天天花那麼多錢買奶茶呢？據我了解，在蜜雪冰城的加盟店裡，年銷售額能超過100萬元的門店，約有70%，銷售額超過200萬元的，估計就只有10%了。

說實話，這幾年 ，普通人在奶茶行業已經很難掙到什麼大錢了 。不管是做加盟品牌，還是自製品牌，奶茶門店都會面對一個問題，未來的出路在哪。

我做蜜雪冰城的加盟店兩年了， 眼看著競爭越來越激烈，一條街上奶茶店開了又關，越開越多 ，我也不可能一直跟著它干，說不準哪天生意就不行了。奶茶店其實沒有什麼壁壘，各家的配方大同小異，原材料的差別也沒那麼大，沒什麼核心競爭力。

另一條路是自創品牌，有奶茶從業經驗的人，大多都想過自己開店，成本肯定比加盟低，至少不用掏加盟費，毛利率也會更高。看著是進入暴利階段了，但消費者憑啥不買大品牌，買你家的呢？這么多認知度高的品牌已經打得頭破血流了，新入局的人很難吸引到顧客。

除了考慮將來的出路，還有很多困擾是入行之前沒想到的。我的第一家店開在學校和步行街附近，每天幾百個顧客，有的學生是開玩笑鬧著玩，點單時說「我要珍珠奶茶，不要奶茶」，但也會遇到一些熊孩子。有的人點了奶茶之後，喝幾口再把蜜蜂放進去，拍照索賠。有的年齡大一點的家長帶孩子來買奶茶，問店員，珍珠是不是皮鞋做的？態度不是很友善，遇上這種事還挺無奈的。

這幾年新茶飲成了熱詞，我經常會碰到很多年輕人咨詢，問我開奶茶店掙不掙錢。 有好多從來沒接觸過這行的小白想一頭扎進來 ，大家可能覺得創業項目是開奶茶店，聽起來光鮮亮麗，門檻也不高，覺得自己喜歡，同齡人也喜歡，很有市場。

我會勸他們，如今開奶茶店，能盈利、比上班自由些就不錯了， 千萬別抱著「暴利」的想法入行 。這確實是個風口，但要是這一陣風過去了之後怎麼辦呢。

「想開奶茶店掙快錢的人多，把這些人當韭菜的也不少」

張瑞，某二線城市奶茶品牌運營，接觸奶茶行業兩年

奶茶行業這兩年火了，在我們這個二線城市，100米內可能就有兩、三家不同品牌的茶飲店， 競爭已經不是紅海，而是血海了 。

大多數人都是沖著做奶茶掙錢快入行的，但 不少人第一步就當了別人的「韭菜」。快招公司掙的就是這筆坑人的錢 。

快招公司可以理解為，其自身有一個品牌，和正常的奶茶加盟品牌一樣，有注冊商標，可以為加盟商提供門店設計、物料等等，但是他們更側重於招商，也就是把人圈進來，在加盟費、設備費、裝修費和物料費上宰一道。

通常，他們會在網路上購買一些知名奶茶品牌的關鍵詞，關聯到自己的網站，有意向加盟A品牌的人搜索後，卻有可能會點進他們的網站。等填了個人信息之後，這些快招公司會告訴客戶，A品牌的加盟費很貴、門檻也高，成本負擔很重，總之就是百般理由，勸人放棄。

如果第一家快招公司沒能說服客戶加盟，這條信息也可能會被轉手賣出去 ，不久，第二家快招公司就會有人打來電話。

他會推薦一個新的品牌，絕大多數是一個從沒聽過的品牌，快招公司會拿出各種材料，證明這個新品牌的優勢， 想盡一切辦法把有意向加盟的客戶騙到公司 。進了公司，人人都是正裝，接待特別熱情，招商、介紹、簽合同，分工細致，會給人很正規的感覺。

裝修、設備、物料必須從快招公司購買，這些公司會大幅加價把市面上的產品轉手賣給加盟商。 招商做得好的快招公司，每年利潤也能上億元 。

等交完種種費用，到了選址、經營、管理培訓環節，快招公司就會變得非常隨意。奶茶店對位置要求很高，但是這些快招公司本來也不指望靠銷量抽成掙錢，隨便選一個地方，他都會答應。

為了說服有意向加盟的客戶，這類快招公司通常還會在商場里開幾個樣板店，但品牌門店的實際銷量、毛利率等，快招公司是不會告訴加盟商的，主動問了，大概只會得到一個模糊的行業數據。

如果 加盟店開起來損失嚴重，想要維權，也是比較困難的 。開放加盟有門檻限制，這類快招公司通常是符合的，但他們在合同上不會寫明加盟費用，而用的是技術轉讓費、品牌使用費等字眼，要想通過法律途徑維權就會很困難，加盟商大多隻能自認倒霉。

我接觸奶茶行業兩年多，這類被坑的故事聽說過太多。可能是因為如今行業發展到這個階段， 馬太效應已經顯現出來了，大品牌越來越好，小品牌生存艱難 ，大家都想加盟品牌，放棄自創品牌了。

有名氣的品牌們也都在大力開拓門店，吸引更多招商。行業內都在傳，某個頭部品牌明年的加盟店數量目標是今年的兩倍。對奶茶店的品牌授權方來說，盡管同品牌的門店相互也會競爭，但加盟店越多其實越掙錢，比如我 招進來10個加盟店，只有5個掙錢，5個賠錢，但是加盟費、裝修費等已經掙到手了 ，然後加盟店還可以幫我打名氣，我又何樂而不為呢？

舉個例子，我們公司的品牌算是本地品牌，今年每個月也能開出去十幾家加盟店，去年的話每個月可能只有一兩家，明年的目標是200多家。

至於加盟商自己能不能掙到錢，賠錢的門店其實挺多，但也有人掙到錢了。開奶茶店是風口，也不是躺著賺錢的生意，同一家店給兩個人經營可能就是兩種效果。 能不能掙到錢，開店的時間、位置、經營辦法和運氣都有關系 。

（應采訪對象要求，陳戈、李卡、張瑞為化名）

『肆』 加盟奶茶店真的能回本嗎

回本肯定是能的，不過回本的時間多長，這取決於門店的生意如何，生意好壞在於你的門店位置、營銷手段、產品口味這些主要因素，如果位置比較不錯，從開業初期就不斷開展各種營銷活動，保證回頭客的數量，當然奶茶對口味不能差，這樣一來三個月內回本是很正常的。
不過這里還有一個前提，那就是你的投資金額不能太高，二三十萬的投資金額半年內都不一定能回本，一般情況下十萬左右的奶茶店，一兩個月就能回本，千萬不要說什麼大品牌就能快速回本，門店位置好的話，即便是沒有名氣的奶茶品牌生意也不會差。

『伍』 為什麼說現在的奶茶加盟都是「巨坑」

因為奶茶加盟可能會虧錢，所以大家覺得是個「巨坑」。身邊的人經常問我，為什麼我加盟的奶茶店很快就會倒閉？奶茶加盟到底多長時間能夠回本？對此，我只想說，做生意這種事，各憑本事。

公平客觀的來說，加盟只是一種客觀存在的商業模式，加盟店經營的好與壞關鍵的還是靠自己的主觀能動性，不要覺得自己榜著一家知名品牌的奶茶加盟店就可以坐享其成了，躺著就能賺錢的，那不是你。加盟店開起來之後如何經營才是關鍵。

奶茶加盟如今已經殺成一片紅海，正來到精細化運營管理的階段。誠然，奶茶加盟里的坑不少，但是加盟不是原罪，品牌和經營者的運營能力才是關鍵因素。武功本沒有錯，錯的是「習武之人」。

『陸』 加盟奶茶店，可能會被割韭菜。為什麼

『柒』 開店半年就倒閉，加盟奶茶店的坑為什麼這么大

開奶茶店是很多人的夢想，當他們看到商業街的奶茶店生意火爆時，很多人也會想著自己開一家。但是自己開的奶茶店可能生意沒有那麼好，很多人也會選擇加盟。網路上有一條新聞“開店半年就倒閉，虧損數十萬還背上了官司”。很多網友熱議加盟奶茶店的坑為何會這么大？生意不是會很好嗎？即使是加盟也能賺錢吧！下面小編來和大家說說吧！

當然，並不說所有加盟的奶茶店都虧本如果選的地段好，人流多，即使是薄利，那也不會虧很多，但是想要在短時間內回本真的不是一件容易的事情！加盟奶茶店很坑，很多老闆也是抱怨“還不如出去上班，工資還更穩定，要不是還沒回本，我早就關了“。

那你們知道為什麼奶茶店這么多坑呢？歡迎留言！

『捌』 為什麼現在大部分奶茶店都是虧本，還那麼多人開奶茶店

最近兩年，茶館確實很多，大街小巷隨處可見。品牌不少於三十個，單杯奶茶價格從幾元到二十元不等。香甜可口的味道征服了很多年輕人的味蕾。網上名人品牌的一些茶店經常在門外排隊，這讓很多商人羨慕不已。近的茶店都在賠錢。為什麼新開了這么多茶葉店。在大多數人的印象中，茶館是暴利行業。

茶店正常運營後，采購材料的成本就是用鈍刀子切肉，很難受。同樣的材料在網上或者批發商那裡買比在加盟商那裡買便宜很多，但是必須在加盟商那裡買，否則會被取消特許經營權。同質化嚴重，同行競爭激烈。現在茶館太多了，停在商業街上就能看到。就算你的店鋪裝修的再漂亮，再時尚，再有特色，奶茶的味道真的很難區分，同質化嚴重，很難培養忠誠度。

用戶必須喝某公司的奶茶。年輕人的喜好太容易改變了。上半年喜歡喝一點，現在喜歡瑞星。在初裝費和店鋪裝修費用收回之前，顧客的口味已經變了。這一切都是建立在你的茶葉店位置還可以的前提下。如果位置不好，這一切都沒用，等著吃虧，一天比一天吃虧。實體店要想盈利，盈利，必須有壁壘，相當於你的護城河，讓同行短時間內無法超越你，外行也無法輕易模仿你。

『玖』 辭職開奶茶店的人99%都後悔了，他們到底賠了多少錢

辭職開奶茶店，99%的人都後悔了！這一話題在網路上熱度頗高！一些網友在網上曬出了他們開奶茶店的成本和收入，從他們曬出的數據來看，大部分奶茶店的老闆虧損都在十萬左右！

開個奶茶店輕輕鬆鬆月入五萬，相信很多人都看過這樣的品牌加盟宣傳廣告！一些奶茶品牌在宣傳的時候不斷地給投資者“洗腦”，稱僅需要幾萬元加盟費便可以實現一夜開店，實現暴富，讓無數的年輕人動了心！然而，開個奶茶店的投入真的只有幾萬元嗎？非也！等投資者繳納了品牌加盟費之後，品牌方會以統一裝修為由，讓投資者再繳納裝修費等等！繳納幾萬元的裝修費之後，品牌方又表示可以幫助加盟者購買設備，讓加盟者省心省力一步到位，還稱會派專員卻教加盟者如何製作各種奶茶，投資者為了盡快開業又會往裡面投錢，如此綜合算起來，投資者不投入十多萬是無法將店鋪開起來的！需要注意的是，這些費用都是加盟商收取的費用，投資者還需要另外自己支付房租！奶茶店唯有開在商場等地段才能有生意，如此，在商場租店鋪一個月就要幾萬元，很多投資者只能硬著頭皮租店鋪，期待品牌方說的三個月回本！只可惜，奶茶行業很卷，想要立住腳不易！

辭職開奶茶店的人99%都後悔了，對此你怎麼看？

『拾』 有人說十個奶茶九個虧，有人說奶茶店永遠不會虧錢，到底哪個更有道理

都有一定道理，因為做生意是有虧有賺。經營得好是賺錢，經營不好是虧本。

一般來說茶飲店的產品單價都保持在10-20元之間，正常情況下周一至周五能賣出300杯左右，周末不用多說，肯定更多。假如每杯單價按12元計算，一天的銷售額基本能保持在3600元。那麼每個月的銷售額=3600x30=108000元。

關於奶茶店鋪選址我們可以將其分為三部分，一線商圈、二線商圈和反商圈等三大地塊。

一線商圈無異於就是一些交通便利人群聚集的地方，就像市中心、大商場等等，這些地方雖然人流量會大一些，但是競爭力以及租金昂貴會使我們新手創業人群感到十分困擾。

二線商圈就是一些大學旁邊，人流量基本平時都是固定的，但是租金相對便宜，而且大學生的消費能力偏高。反商圈就是指的我們居民的住宅地區，人流量相對的穩定基本都是那幾個人，但是相比其他地方來說租金要低一些。