① 許記牛肉館的產品特點
憑著「價廉物美」的牛肉系列小吃及「顧客至上」的服務宗旨，贏得較好的聲譽獲得廣大消費者的認可。經過幾代人數十載的辛勤經營，逐漸發展起來，被譽為「百年老店--許記牛肉館」。
在新世紀初，許記牛肉館對自身的整體形象進行全面的新包裝，成功注冊了「許記牛肉館」商標，推出了餐飲經營模式，在石獅市成立了許記連鎖體系經營總部。培養了高級生產技術人員，引進生產設備並建立了物流配送基地，且在市內開設了多家分店。千禧年伊始至今，已成功的在泉州、青陽、陳埭、福埔、龍湖、安海、金井、英林、水頭、惠安等地開設了數家連鎖店。
千年盛世，展望未來，許記連鎖體系秉著「以質量求生存、以信譽求發展」的經營理念，自強不息、追求卓越，以一流的產品與服務，兢兢業業的求實態度，弘揚中國傳統飲食文化，展現閩南特色風味。
② 御輦牛肉店
御輦牛肉啊，這御輦不是品牌，而是一個村的村名，我們福建有很多家御輦牛肉店，很多都是冒牌的，幾乎御輦人出來外面開牛肉店都可以叫做御輦牛肉店…最正宗的就是他們村裡的一個叫曾成宗開的…每天銷量賣！去他們村裡問一下每個人都認識…如果是另外的御輦牛肉點的話，有兩家是比較好吃的…一家在泉州美食街那…還有一家在晉江陳埭西霞美…那也有一家御輦牛肉店
③ 開牛肉麵館有哪些注意事項
開牛肉麵館的注意事項:
1.轉讓費:視店面所在商圈及當地消費水平，一般幾千至幾萬元不等。
2.租金:視當地消費水平不等。
3.裝修:面館屬於快餐范疇，裝修力求簡潔衛生，主要是廚房要求全部牆地磚要做好，廚房地磚一定要用防滑地磚，營業前廳只需把地磚做好，牆磚或者牆紙貼到一米五左右就可以。
4.證照辦理:證照一般需要:衛生許可證、個體工商證、稅務登記證，個別地方可能需要消防證。
5.鋪貨費:開店前需要購置的調料、食材，用具等。
6.周轉資金
7.後備資金
④ 現在泉州許記牛肉館可以加盟嗎泉州牛肉館加盟有哪些品牌牛肉店。
你網路搜索許記牛肉館公司就知道了，加盟電話是4006660058，聯系人：孫先生。在泉州非常出名，味道很不錯，你可以先去看看店裡面看看。
⑤ 想開一家牛肉麵館，請求秘方
我給你現在這什麼社會一樣技術那麼貴我去學那個搞了六七千塊配方給你自己多琢磨。鹵料；
3到5斤牛肉 8到10斤水
桂皮5克,八角5克，甘草5克，良姜3克，畢撥3克，山奈3克，積殼3克，肉寇3克，砂仁3克，白扣3克,草果3克，香果2克，山碴3克，白芷3克，陳皮3克，木香2克，川穹2克，紅扣3克，枝果3克，草寇3克，桂枝3克，小茴香3克，當歸2克，丁香2克，香葉2克，黃氏2克，香籽2克，千里香2克,花椒10克，辣椒20克.
以上鹵料小火煮20分鍾，有香味了再把牛肉和下列調料放下去一起煮。
濃縮鮮香粉10克，回味王10克，麻辣精20克，雞汁10克，糖15克，老抽25克，鹽50克，味精10克，雞精10克。
草寇別名草扣 肉寇別名玉果 積殼別名孜殼 枝果別名孜枝
以上簡稱鹵料
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掩牛肉
一斤牛肉，鹽25克，白糖5克，醬油10克，花椒3克，辣椒生薑適量，白酒3克，五香粉5克（鹵料打成的粉末），如果是老牛肉放鹼0.5克。
方法；把以上調料和牛肉拌均勻後方那裡掩一個晚上吧。
煮牛肉
先把上面鹵料煮到有葯材味了再放牛肉下去，煮大概半個鍾，用筷子立著插，要用點力能插下去就好了（不要煮的太狠，牛肉要有點嚼勁），然後連鍋一起拿下來，放在那裡泡一個晚上吧，等第二天炒牛肉。
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湯料
八角1兩，桂皮25克，甘草25克，火鍋底料1包，麻辣鮮1包，十八鮮半包，回味王，鹽糖雞精適量，水大概50斤左右，牛骨頭8到10斤。
做法；先把牛骨頭用清水洗干凈，用清水泡在那裡一段時間，目的是為了更好的去腥味。在放一鍋清水（大概50斤）燒開，在放八角1兩，桂皮25克，甘草25克，生薑適量（用布袋包好），煮大概一個鍾，聞著有調料的香味了，在把八角桂皮甘草撈起來（如果不撈起來湯到後面了味道會很重），生薑放裡面，在把牛骨頭放下去煮，煮一段時間了上面會飄的有泡沫，把泡沫撈起來，一直煮到沒有泡沫的時候（大概也要煮2小時以上吧），聞著有牛肉香味了再放麻辣鮮1包，十八鮮半包，火鍋底料1包（看你當地的口味，吃辣就多放，不吃辣就少放），回味王鹽糖雞精適量，在煮一段時間了自己嘗下味道怎麼樣，感覺差不多了就用小火保溫吧，現在湯就算熬好了。
湯上面漂的是辣椒油，如果不吃辣，打湯的時候就把上面的辣椒油弄開，打下面的湯就不會辣了。
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炒牛肉；
把煮好的牛肉切成小塊（不要順著紋路切就好了），在切一些牛油（大概是牛肉的一倍），幾節大蔥生薑。
把牛油放到鍋里融化，在放生薑大蔥，用小火炒到大蔥黃色（不要胡了），在把撈起來，然後放豆瓣醬（鄙縣豆瓣醬），少放點火鍋底料，炒到辣椒飄起來的樣子，放牛肉，十八鮮，麻辣鮮，糖，雞精，味精，鹽，回味王都是適量，炒到牛肉邊上捲起來的樣子，然後加牛骨頭湯下去（不用太多），燒開了嘗下味道，有甜味就加點鹽，太咸了就加點開水，直到自己感覺味道好了就可以了。把牛肉撈起來，鍋里的湯可倒在牛骨頭湯一起（要把渣子過濾了），牛肉加骨頭湯保溫就好了。
吃牛肉麵的時候碗里先少加點鹽和胡椒粉，把面燙好了加牛骨頭湯和牛肉就好了，在加點蔥，酸菜，香菜之類的就好了，一碗牛肉麵就做好了。。。
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鹵料可以二次在用，第二次每樣在少加點就可以了
⑥ 開一家牛肉麵館大概需要多少錢
開一家牛肉麵館
這個得根據你店面大小
裝修檔次上來算了，
所以有很多因素在裡面的，
平均來算的話，
至少要七萬塊錢左右
⑦ 開一個牛肉麵館賺錢嗎
開牛肉麵館是否賺錢，與多種因素有關：
面館的選址，周邊環境，是否商業區以及面館定位都有關系。
⑧ 在福建南安水頭、晉江安海開咸飯牛肉館能賺錢嗎，50平左右的店面租金加裝修20萬夠不夠
安海管口巷的一家牛肉羹批發，40多年老字型大小，味道好極了，我都是去那邊提貨的，如果要進貨可以去那邊看看，在中山北路老街那邊，希望對你有幫助，分數給我吧，哈哈