㈠ 15家優秀牛肉麵店 決勝好湯頭
牛肉含有豐富鐵質，是女性主要攝取鐵質的來源，同時也是一般人成長所必需的營養素。一年一度的台北國際牛肉麵節登場，民眾可以品嘗到各式各樣湯頭的牛肉麵。改變以往由秘密食客評選牛肉麵店家的方式，這次比的是「牛肉湯頭」。首次透過專業、外籍、饕客及現場民眾評審以立即試喝、立即投票選出「牛肉麵湯頭好店」，呈現「台北牛肉麵」豐富、營養及多元口味的好味道。
神仙川味牛肉麵店家獲得紅燒與清燉優良店家。（取材自yes123官網）
評審長司宛春表示，「湯頭」可說是牛肉麵的靈魂，如何熬出一鍋好的湯頭，更是各店家爭相較勁的絕活。「清燉湯頭」以清甜取勝，入口甘醇、喝完回甘，普遍見到的是清燉見底湯頭，及濃郁乳白色的湯頭2種；清燉湯頭大多以烘烤過的牛大骨，加上除腥味的蔥、姜，經長時間精燉而成，外表清淡，喝起來卻有牛肉的鮮甜。
另「紅燒湯頭」最講究的就是濃郁、香辣的湯頭，不能有太重的香料香，或是過鹹的醬料味，正統紅燒湯頭是利用牛骨及各種辛香料、醬油、調味料燉煮完成，最是美味纖遲。
此外，在紅燒湯底加上液襪新鮮牛蕃茄熬煮即成「蕃茄湯頭」，秘訣在於蕃茄的酵素能將牛肉煮得軟爛，讓牛肉湯變得較清爽，喝起來有酸酸甜甜的蕃茄味鬧豎激，就像戀愛般口感，不僅添加了鮮美色澤，亦相當符合現代人健康養生的好食品。
台北國際牛肉麵節，民眾參與熱烈，投票擔任評審。（圖片提供／台北市 *** ）
北市 *** 強調，這次參與湯頭評選的台北市牛肉麵店家，分為「紅燒組」40家、「清燉組」40家和「蕃茄組」20家共百家參與；除專業評審7位將跨組評選外，每類組各自有外籍評審5位、饕客評審23位及現場評審3位，亦即每組有38位評審、現場合計共百位評審團進行品嘗與立即投票。
而各組所評鑒出的精選出前5名優秀牛肉麵店家，將會刊登於本屆發行之「2012台北牛肉麵消費指南」手冊，提供老饕們參考；也將會露出於「2012台北國際牛肉麵節－台北好體面嘉年華」之牛肉麵文化走廊中，讓國人與觀光客做為消費的首選指南。
紅燒牛肉麵得獎名單：
神仙川味牛肉麵(台北市中山北路2段78-2號)
面對面牛肉麵(輔仁大學學生餐廳)
皇家傳承牛肉麵(台北市農安街231號)
七天王台灣冠軍牛肉麵(台北市承德路3段83號)
洪二哥美食館(台北市龍江路96號)(代錶店家)
清燉牛肉麵得獎名單：
皇家傳承牛肉麵(台北市農安街231號)
蔣記家鄉面(台北市四維路208巷18-1號)
老董牛肉麵(台北市民生西路35號)(代錶店家)
神仙川味牛肉麵(台北市中山北路2段78-2號)
阿牛牛肉麵(台北市庫倫街64號)
洪二哥美食館(台北市龍江路96號)(代錶店家)
蕃茄牛肉麵得獎名單：
老董牛肉麵(台北市民生西路35號)(代錶店家)
洪師父麵食棧(台北市建國北路2段72號)
永康陳記刀削麵(台北市永康街10巷5號)
五花馬水餃館(台北市龍江路23號)
面對面牛肉麵(文化大學學生餐廳)
㈡ 想開家面館加盟哪的好
推薦有以下幾種面1、香香鹵面，2、李先生牛肉麵，3、味然香面館，4、蔡林記熱乾麵，5、南粉北面私房粉面，6、喬老大小面，7、渝外有家，8、味千拉麵，9、蘇氏牛肉麵，10、大舌頭。
重慶小面是重慶的代表食物之一，口味獨特鮮明，而香香鹵面是將重慶小面與重慶鹵菜相結合的面館品牌，在這里，您不僅可以嘗到麵食風味，還能一嘗地方鹵菜的正宗味道，讓您不虛此行。如此有特色的品牌加盟當然更有市場。
李先生牛肉麵是在美國加州地區打響的招牌，擁有近40年的創業經營經驗，無論是麵食產品的質量，亦或是餐館環境，都在同行業中名列前茅，是當之無愧的知名大品牌。
我國的飲食習慣愈來愈趨於多樣化，人們紛紛從以前的南飯北面的習慣中脫離了出來，轉而嘗試更多口味的美食。但這影響不了麵食在國人心中的地位，麵食是中國傳統美食之一，受眾非常廣，因此開一家面館啟宴敗成為了很多投資者青睞的小祥好本投資項目。與自己開一家面館相比，選擇加盟這種形式更加便捷，也更有保障。李先生牛肉麵是在美國加州地區打響的招牌，擁有近40年的創業經營經驗，無論是麵食產品的質量，亦或是餐館環境，都在同行業中名列前茅，是當之無愧的知名大品牌。
味然香面館是江南麵食的代表品牌，曾經獲得中國老品牌名小吃金鼎獎的榮譽，以奇特配方和混合型口味出名。加盟為想染面館利潤大，風險低，是極好的加盟選擇。
熱乾麵是麵食的特殊種類，蔡林記熱乾麵工藝正宗，口味正宗，不僅口味地道，而且物廉價美，極有市場前景，是您加盟好助手。
我國的飲食特色根據地域有所差異，一般是南甜北咸，西辣東鮮，南粉北面為了滿足眾多消費者需求，融合各地飲食習慣創造出了極具特色的招牌粉面。在這里，你喜歡的口味都能找到。
喬老大小面沿襲重慶風味，採用正宗工藝製作，營養特色的麵食品牌為消費者帶來了全新的飲食體驗。
渝外有家將重慶小面與品牌故事相結合，讓有情懷的人能在這里找到共鳴。文藝化經營路線更能網羅大批小資消費者。
日式麵食品牌之一，擁有成熟的運營和連鎖體系，加盟更輕松，還有諸多助力幫扶您的加盟。
蘇氏牛肉麵以獨特工藝做湯底，使面悄顫食湯鮮味美，深受大眾喜愛。
大舌頭是我國僅有的一家麻辣燙面品牌，打破了傳統麵食吃法，是極有前景的加盟項目。
㈢ 正宗牛肉麵加盟哪個品牌好
用料
主料
㈣ 特色面館加盟哪個好
特色面館加盟比較好的有：吉鑫牛肉麵、金華牛肉麵、汪胖子面館等。
吉鑫牛肉麵的總公司會對門店的經營情況進行詳細的診斷。除了店內製作產品用到的很多配料以外，總部一直都以合適的價格向門店提供店裡的設備、門店內經營手冊等。總部已經結合我國餐飲行業前景的情況，而且還考慮了現代顧客的消費水準，幫助加盟者制定獨特的投資模式。
金華牛肉麵的總部會授予連鎖店商號、標志。允許使用它的名稱再加上全國連鎖等標語作為加盟連鎖店宣傳時候使用，而且在門店正式開張之後，品牌的公司也會對連鎖店進行專業化的商圈評估。
汪胖子面館被加盟之後，可以免費使用該品牌的名稱作為店面的牌子，憑借這個美食品牌的名氣吸引廣大的消費者。公司有著專業的培訓體系，為開店的人提供很多的服務，以讓所有門店能順利的經營。
㈤ 牛肉麵可以加盟嗎有什麼牌子
當然可以加盟呀，但是加盟牛肉麵一定要去蘭州，因為牛肉麵對於味道的要求很高，蘭州是牛肉麵的發源地，已經發展了百餘年，其正宗性不言而喻。但是在蘭州，牛肉麵的品牌真的很多，每家的味道都不一樣，需要你去實地考察一下，品嘗一下味道、看一下裝修風格、設計風格，當然店裡面的衛生、服務也很重要。很多人都說老牌子的牛肉麵比較可靠、穩定。其實不然，大多數傳統品牌的服務態度極差、店裡裝修風格老舊。早已跟不上時代的潮流。
相反，近幾年涌現出的一些新型品牌在繼承傳統牛肉麵味道的基礎之上將店面的裝修環境進行了升格，服務態度更是一流水準。松鼠家牛肉麵的裝修、味道、服務、衛生都很符合年輕人的審美觀。所以店裡吃面的人絡繹不絕。
㈥ 投資一家蘭州牛肉麵加盟店有多劃算，你真的了解嗎
首先省去了設計費用，一個店設計下來就得好幾萬，加盟的話公司一般都是免費設計的，再就是不愁後期人員問題，公司都會負責配送技術人員。省錢省力還省事。以蘭牛王牛肉麵來說，在蘭州牛肉麵加盟方面，提供選址，技術培訓、人才培訓、運營培訓、開業策劃、免費設計、運營指導、專用牛肉麵行業供應鏈共享等一系列從0到∞的蘭州牛肉麵加盟服務。讓投資、創業者無憂創業，輕松賺錢
㈦ 供應細數四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些
面館要數四川面館，重慶面館的口味特好。在四川牛肉麵風味特佳，食客特別地喜歡。四川的牛肉麵技術其中的一個風味麵食。牛肉麵又名牛肉拉麵。在蘭州牛肉麵是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉麵始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫仿森消長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。而四川的麻辣牛肉麵以其美味火爆天下。那麼四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些呢？ 1，內江牛肉麵：它是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，內江牛肉麵素有「巴蜀小吃之首」的美譽。是四川牛肉麵加盟店排行榜的拿手麵食之一。 2，美思客營養牛肉麵館：以手工面為主，共有幾十種。粗細合理搭配，配上多種翠綠蔬菜，講究營養、色調、湯鮮、味美，顧客吃了一碗絕不會拒絕第二碗。 其主要牛肉麵品種有麻辣牛肉麵、茄汁牛肉麵、牛柳酸辣面、清湯牛肉麵、牛腩面、紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵春嘩等10多個品種，在牛肉麵加盟店排行榜上都是有名氣的麵食。 3，張飛牛肉麵館：張飛牛肉麵。門口「備知莽張飛」非常惹人注目，瞪著又大又圓的眼睛環顧著四周，大聲吆喝招攬人們進去吃面。「莽張飛」對顧客稱之為「客官」和「英雄」，讓人有一種回到三國的感覺。吃碗特色的牛肉麵，買袋特色的「張飛牛肉」，還能和「莽張飛」合影留念——因此吸引了不少慕名前來的遊客。 4，麻辣牛肉麵：是用配料牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克等做成。口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口。是牛肉麵加盟店排行榜最看好個麵食。 5，牛肉麵加盟店排行榜牛肉蕎面；蕎面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水發明筍、豆油、川鹽、紅油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各適量做成的。這種面才起來色綠味濃，咸鮮微麻。更多的美食文章
㈧ 蘭州牛肉麵加盟哪家好
蘭州牛肉麵加盟要根據產品的味道、品牌、年限去考察，蘭州牛肉麵館數不勝數，家家味道不一、品牌不一，但是也有各自的特色。蘭州牛肉麵的面其實都差不多相同，最重要的是湯。哪家的湯純正才是最好的。想加盟蘭州牛肉麵歡迎來蘭州德元純湯牛肉麵總部考察，三十年的老字型大小品牌，嘗一嘗就能知道想不想。
㈨ 加盟蘭州牛肉麵哪家好
在加盟前期，要注意合理的籌措資金，合理的投入資金
二、控制好經營成本，規劃好進貨策略
三、學會管理員工
四、學會管理客戶，建立良好的客戶關系
五、與加盟總部協調共進
六、積極積累行業經驗
㈩ 蘭州牛肉麵加盟哪個品牌好啊
蘭州牛肉麵品牌挺多的，思泊湖、東方宮、鼎牛、馬安軍........但是我感覺思泊湖味道挺不錯的。