① 重慶火鍋底料哪個好
問題一：重慶什麼牌子火鍋底料最好吃 重慶火鍋以牛油紅湯為主。各家有各家的特點，那個最好吃，每個人口味不一定都一樣。
作為土生土長的重慶人，一直推薦老派火鍋（老派火鍋和新派火鍋的本質區別就是，加不加香料。老牌火鍋倡導不加香料，靠各種配料質量和配比、火候來熬制出香味，新派火鍋主張加入香料來熬制，會加入草果、桂皮、丁香、草蔻、肉扣等二十多種香料，用香料配出火鍋的香味）。
參考知乎上網友的經驗「我的經驗，比火鍋底料好不好，要看看燙菜燙到最後還好吃不好吃，還有沒有牛油香味（非香料香味），地道的重慶火鍋然後吃完後身上有火鍋味，但很快會散去，如果太陽曬都曬不掉味道的，那是加了大量香料的新派火鍋，個人不推薦。還有有些火鍋底料，燙菜前面還湊合，多吃一會就沒味了，吃完倒掉湯底時會感覺有點清湯寡水的（沒油了）」
你可以多選幾種火鍋底料，然後看一下配料表，一般有加香辛料和不加香辛料的區別，自己試試，看喜歡那種味道。
我推薦的話，推薦你試試紅九九火鍋底料。這是我從各種火鍋料一路吃過來後，最喜歡的一個。一個是沒加香料，另外就是料用的捨得（這個的判斷你多煮幾次火鍋就知道了）。好吃不上火。就是有些地方不好買到，在重慶超市裡也沒有賣。好在現在網上有旗艦店了，基本都是在旗艦店購買。
沒比較就沒有發言權，就好自己把幾種出名的火鍋底料都賣回來，各吃一次，你就知道那個最好吃了。我就是這么乾的！
問題二：正宗重慶火鍋底料品牌有哪些？ 重慶火鍋歷史悠久，經過長期的發展，不但形成很多知名的火鍋品牌，也形成了一批著名的重慶火鍋底料品牌；對於火鍋口味而言，雖然眾口難調，但是重慶火鍋底料以其獨到的味道不斷贏得消費者的信賴，今天就為大家推薦一些正宗重慶火鍋底料品牌，不但味道正宗、價格實惠，而且全國有售。對於想在家中自己做火鍋品嘗的朋友，自己選購火鍋底料也是不錯的選擇。 1、橋頭火鍋底料 重慶五十多年老品牌，雖然名號不大，但是味道突出，有《吃在重慶、味在橋頭》只說。2、秦媽火鍋底料 重慶老火鍋品牌，其火鍋底料具有麻辣鮮香的特點，讓你吃過一回，回味無窮。火鍋和做菜都適合。3、德庄火鍋底料 不用多說，重慶火鍋老品牌，全國知名餐飲企業。火鍋底料種類豐富：無渣火鍋底料、荔枝味火鍋底料、海鮮火鍋底料、香牛油火鍋底料等，並以其油而不膩、辣而不燥、麻味綿長的特點深受歡迎，適合不同的口味。4、秋霞火鍋底料 秋霞火鍋底料是全國很多超市的暢銷品，重慶火鍋傳統工藝的基礎上，精心研製的，讓你「色美如朝霞，味濃似深秋」，絕對是火鍋底料的上品5、胖子火鍋底料 具有麻辣有度，口味回甜的特點，也是煮魚燒肉之必備6、紅九九火鍋底料 也是重慶火鍋底料品牌中很有名的，純正的四川麻辣味道。 暫時為大家介紹這些底料品牌，當然，重慶火鍋底料品牌還有很多，口味十分豐富，一些大的重慶火鍋企業除了發展火鍋加盟業務以外，都有自己獨立的火鍋底料研發廠生產火鍋底料，消費者可以注意市場上的一些品牌。也歡迎大家把遇到的好的火鍋底料推薦給本站 本文版權歸作者所有，歡迎轉摘，轉摘請註明作者和出處。謝謝!作者：愛火鍋網
問題三：請問一下:正宗重慶火鍋底料,哪個品牌最好吃? 市面攜改上的火鍋底料基本都不是自己想要的，我覺得按照自己的口味定製比較好，我推薦重慶極合火鍋底料私人定製的底料。
問題四：重慶什麼火鍋底料最好吃？ 重慶紅湯火鍋的做法詳細介紹 菜系及功效：火鍋食譜
重慶紅湯火鍋的製作材料：主料：食用油,牛油,醬油,豆瓣醬,糍粑海椒,豆豉,姜粒,蒜粒,芽菜,花椒,草果,小茴香,香草,豆蔻,香果,八角,孜然,胡椒,海椒,三奈,醪糟,料酒,胡椒粉,清湯,雞精,白糖,高湯,蔥 教您重慶紅鋒攜湯火鍋怎麼做，如何做重慶紅湯火鍋才好吃1、坐鍋點火，倒入食用油（半鍋左右），油溫燒至100度左右，加入牛油、豬油；
2、往鍋內倒入豆瓣醬、糍粑海椒、姜粒、蒜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖、高湯煮40分鍾； 3、待開鍋後倒入所有的香料，煮40分鍾左右，再放入鹽、蔥、雞精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
問題五：重慶哪個牌子的火鍋底料最正宗最好吃？？ 10分 家福也還可以
問題六：重慶什麼牌子的火鍋底料好 紅果家比較好
問題七：重慶火鍋底料哪個牌子最正宗好吃 重慶百味添椒火鍋底辯基判料，味道很不錯，可以試一下，個人感覺比一般小火鍋店的味道好，自己在家做還經濟衛生！
問題八：最正宗、最好的重慶火鍋底料是什麼牌子的？ 最有名的火鍋當屬德庄和秦媽，但火鍋底料來說應是橋頭火鍋
問題九：重慶火鍋底料哪個牌子最正宗好吃 自己買來吃的話看個人口味了。如果你想調查哪個賣的最好那就要好好研究了，想必你是打算做批發生意？總之，說起火鍋大家都知道四川，那麼往外銷的話一定要主打四川火鍋底料（比如四川的大紅袍火鍋料等等），這樣有一定文化底蘊和品牌價值在裡面。另外，選擇一個好的品牌對於經銷商們來說也肯定是非常重要的，並不是說你的銷量大，賣的品種多就賺的多，毛利在那，特別是消費者的反應，或許一次兩次之後你賣的牌子不行，別人下次就不到你那拿貨了，因為賣不掉呀！有的經銷商就是不信，什麼牌子的都賣，結果導致自己在批發市場的定位出現問題，最終關門。 這就好比你到一個深山老林里採用無污染的含礦物質高的水源灌裝成瓶裝水，看看有人買沒？估計不少消費者還怕喝壞肚子呢。再有，四川天味食品的大紅袍火鍋料在全國幾乎都有很強的渠道優勢，但即使在他們最強勢的大本營四川成都，也直接占據了賣場的最好位置，憑借的就是其定位高端的品牌優勢。如果有人明白了這個道理，現在開始抓緊重視品牌建設工作，三年之後最多五年之後，這個行業的前三名也許就有你。哪怕你目前選擇的企業眼下還排不到前二十名，何況推薦的天味大紅袍已經名列前茅。
② 重慶火鍋怎麼那麼好吃
[秘方] 重慶火鍋絕密配方
重慶火鍋的特點:
麻辣為主 多味並存
講究調味 善於變化
注重用湯 崇尚自然
刀工精細 變化靈活
選料廣泛 獨具一格
飲餐合一 隨心所欲
重慶火鍋配料及屬性:
1.郫縣豆瓣
郫縣豆瓣是用蠶豆.辣椒.鹽釀制而成.是成都郫縣的地方特產.其色澤紅亮滋潤.辣味濃厚;郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要得調味料,用在湯鹵中能增加鮮味和香味.使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮.
2.豆豉
豆豉,是用大豆.食鹽.香料釀制而成,其氣味醇香.色澤黃黑.油潤光滑.粑軟散籽.味鮮回甜.以重慶永川豆豉味上乘.豆豉用在湯鹵中能增加咸鮮醇香的味道.
3.干辣椒
干辣椒性辛溫,能祛寒健胃,其色澤鮮紅,辣味較重.干辣椒品種很多,有大金條.二金條,五葉椒,朝天椒,七星椒,大紅袍和小米椒等.火鍋湯鹵(鍋底)中加入干辣椒,能去腥解膩壓抑異味,增加香辣味和色澤.
4.花椒
花椒,味辛性溫麻味濃烈,能溫中散寒,具除濕止痛的作用,花椒品種以陝西椒;四川茂汶椒.清溪椒為上乘. 花椒是火鍋的重要調味料.用於湯鹵中可壓腥除異,增鮮香.
5.老薑
老薑性辛濕.含有揮發油姜辣素.具有特殊的辛辣香味.老薑用於紅湯,清湯湯鹵中,能有效地去腥壓臊.可提香調味.
6.大蒜
大蒜喂辛辣氣芳香.含有揮發油,二流化合物. 大蒜主要用於調味增香,壓腥味去異味.
7.醪糟
醪糟.是用糯米釀制而成,米粒柔軟不爛,酒汁香醇.甘甜可口,稠而不混,釅而不粘.調制火鍋湯鹵(底料)加入醪糟.能增鮮壓腥去異味使湯鹵產生回甜味.
8.食鹽
食鹽學名氯化鈉,使一種結晶小顆粒.帶鹹味,能解毒涼血,潤燥止氧.食鹽在火鍋中起定味調味提鮮解膩去腥作用.
9.冰糖
冰糖使復製品蔗糖,為結晶體味甘性平.益氣潤燥,清熱. 在熬制火鍋湯鹵時,加入冰糖克使湯汁醇厚回甜,具有緩解辣味刺激的作用.
10.料酒
料酒是糯米為主要原料釀制而成,具有柔和的酒味和特殊香氣. 料酒在火鍋湯鹵中主要作用是增香.提色,去腥,除異味.
11.味精
味精是從大豆.小麥.海帶及其它含蛋白質物質中提取,味道鮮美, 在火鍋中提鮮助香.增味作用.
12.雞精
雞精是近幾年使用較廣的強力助鮮品,用雞肉雞蛋及麩酸鈉精製而成,雞精的鮮味來自動植物蛋白質分解出的氨基酸.雞精的作用是增鮮提味.
13.胡椒
胡椒.味辛性溫帶濃烈的芳香氣味,具溫中散寒,健胃順氣的功效. 在清湯火鍋中用於去腥壓臊.增香提味.
火鍋香料的作用及其用量:
1.甘菘
在麻辣火鍋湯料或鹵菜中常用的一種毛絨絨、黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，其實應該叫甘菘，又名甘菘香。甘菘氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛、開郁醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛、胃痛嘔吐、食慾不振、消化不良的一味中葯。在麻辣火鍋湯料或鹵水中加入此香料，其香味濃郁。不過要注意量的把握，一埋納次用量不宜超過５克，否則香氣「膩人」。
2.丁香
又叫公丁香、子丁香，為丁香的花蕾，烹調中常用的是干品，香味濃，嘗之有刺舌、麻舌感，其性味辛溫，有暖胃、止嗝逆、驅風、鎮痛的作用。在烹調中的用量應在１～２克以內，千萬不可多用。
3.八角
應叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，這是人們較為熟悉的一味香料。其特點是聞之芳香，嘗之微甜。其性味辛、溫，有溫中開胃，祛寒療疝的作用。在烹調中無論是火鍋、紅燒、鹵水均可使用。由於其香味是有人喜歡有人煩，故在使用中比較靈活，以５～１０克為宜。
4.小茴香
又叫茴香、香絲菜、懷香、野茴香。全國多數地區都有栽培，且為人們所熟悉，其鮮品莖葉在烹調中常見用於製作茴香胡豆、茴香餡餃子等。其成熟果實猶如小稻穀粒或孜然，有特異芳香氣。作為香料使用，廣敏液搜泛用於紅燒、鹵水、麻辣火鍋中。在火鍋中可適當加大用量，比如１０～２０克或更多一些。在葯用方面，其性味辛溫，有行氣止痛、健胃、散寒的作用。
5.草果
一種姜科植物草果的果實，嘗之味怪，不好受。其葯性溫、味辛，有燥濕健脾、祛痰溫中、逐寒抗瘧疾的作用。烹調中可拍破或整粒使用，作為香料與牛肉同燒或同鹵，其風味尤佳。草果在麻辣火鍋和鹵水中也不得多用，放３～５個較為合適。
6.砂仁
又叫春砂仁、陽春砂仁，系植物陽春砂的成熟果實，嘗之澀口，聞之有香味，葯性溫，味辛。有行氣寬中，健橋歷胃消食之功，葯用於胃腹脹痛、食慾不振、惡心嘔吐、腸炎、痢疾、胎動不安等症。用於火鍋和鹵菜中則不可過多，以３克以內為宜。
7.三奈
有的地方也叫沙姜、山辣，為根狀莖。雜貨店、中葯店出售的為其干制切片，其味芳香。葯性溫、味辛，能溫中化濕、行氣止痛，主治急性腸胃炎，消化不良，腹痛泄瀉，胃寒疼痛，牙痛，風濕性關節炎，跌打損傷等。在烹調中多用於燒、鹵、麻辣火鍋，用量多在５～１０克之間。廣東人把沙姜用於製作鹽?雞。近年來，四川江湖菜中有「三奈菜」的製作，即是說主料加上大量的三奈和干紅辣椒、乾花椒烹制而成。這道菜因其味芬香奇特，故受人稱道，不過還未見有報道。
8.靈草
為近幾年廣泛用於火鍋的一味香料。因為市場所售皆為干品，故不好辨認。經過多方請教，將干品拿給我校徐江普副教授驗證：應叫靈香草，又名零陵香，為報春花科珍珠菜屬植物。屬多年生草本，有濃烈香氣，性味甘平。在麻辣火鍋中運用，一般用量不超過５克。市場上還有另外一種靈草，名羅勒，可代替上面一種，但屬唇形科植物，也叫零陵香，又叫九層塔、香草、香佩蘭、鴨頭、雀頭草等，其性味辛溫。在葯用方面，其性味辛溫，有治風寒、感冒頭痛等作用。
9. 排草
與靈草一樣，也是近年來在麻辣火鍋中運用普遍的一味香料。前幾天，我請熊四智教授幫助查找相關資料，很快得到結果：排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也屬報春花科植物，其性味甘平。具有治感冒、咳嗽、風濕病、月經不調等作用。在麻辣火鍋中用量也不宜多，３～５克即可，也可在鹵水中使用。
10.白豆蔻
又叫圓豆蔻，市場上或葯店有寫為百叩、叩仁的。口嘗之有澀味，因其葯性味辛溫，故有行氣理氣，暖胃消食，化濕止吐，解酒毒的作用。在麻辣火鍋中加入３～５克即可。因其香味佳，故用量少。
11.肉豆蔻
別名玉果。近年來在火鍋中運用十分普遍，不過嘗之味亦不好受，其葯性味辛溫，具有暖脾胃、澀腸、下氣的作用。此物不可多用，２－３個即可。
12.桂皮
又稱肉桂。性味辛甘、熱，有補元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈的功效。主治腎陽虛衰、心腹冷痛、久瀉等。油性大，香味濃烈。嘗之味辛辣、回味略甜。在麻辣火鍋和鹵菜中運用很普遍，用量５～１０克為宜。
13.孜然
別名,阿拉伯小回香,安息茴香,屬傘形科植物,孜然芹的種子,主要產於我國邊域一帶,果形呈橢圓形.兩端細長約5毫米,寬3毫米,淡綠灰色,形同小茴香,使用時注意保存,盡量密封,以免跑味達不到效果.
14.香葉
即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無霉癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異味,促進食慾.
火鍋底料配方及其炒制方法:
小鍋炒製法配方
配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生薑1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段
香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克
炒制前先把香料剪成2寸長得節,用溫水泡大約20分鍾,花椒泡漲.
准備2口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9樣拌勻.
另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可.
③ 重慶火鍋哪家最正宗
重慶火鍋正宗的有：枇杷園火鍋、劉家佳碼頭老火鍋、德庄火鍋、火鍋故事老火鍋、渝中記憶老火鍋。
1、枇杷園火鍋：
如果說外地顧客不能只吃辣，那德庄就是很好的選擇，德庄三寶之首的「德庄湯」讓其鴛鴦鍋十分出名，雖然紅湯味道不足，但是清湯肯定讓你稱贊。
4、火鍋故事老火鍋：
作為90年代風靡一時的火鍋品牌，曾也引得無數老重慶人趨之若鶩。在90年代新派火鍋的沖擊下，是為數不多堅持走過那段時間的的老牌火鍋之一，經過十餘年的不斷堅持發展，終於贏來了春天。在2012年重慶火鍋故事老火鍋開始全國范圍開展連鎖加盟，截止目前為止全國已有400餘家加盟連鎖店。堅持至今，最終找回屬於自己的輝煌時代。
④ 火鍋底料排行榜前十名
火鍋底料排名前十強：橋頭火鍋底料，德庄火鍋底料，草原紅太陽，四川海底撈火鍋底料，重慶渝味楠火鍋底料，重慶劉家佳碼頭火鍋底料，四川麻辣空間火鍋底料，重慶周君記火鍋底料，四川大紅袍火鍋底料，重慶紅九九火鍋底料。
1、橋頭火鍋底料：
五十多年的苦心經營，使橋頭火鍋在重慶千百家火鍋店中獨占鰲頭。橋頭火鍋，曾在四川省名優火鍋評比中，三次被評為第一名。
⑤ 你吃過的最好吃的火鍋底料是什麼牌子的
首先說明一下，我只介紹南派火鍋，北派火鍋吃的不多，只試過一個，結果還過敏。本人地道的重慶人，吃辣的時候口味略重，吃啥火鍋底料都要額外放很多花椒辣椒，不然都覺得不夠味。所以我不辣，並不代表你吃著不辣。
點評，色澤暗紅，越煮越香，越煮越辣。開鍋的時候沒啥辣味，煮到後面才開始飄香飄辣，後來索性先熬它10分鍾再吃。除了必備的核苷酸二鈉沒別的添加劑了。
⑥ 有開火鍋店的么 傳授我經驗
七種火鍋的做法
好吃的東西，如果天天吃會怎麼樣？很多人會毫不猶豫地回答「倒胃」或「再也不想吃」，但這個通用法則在火鍋面前徹底失靈。火鍋可以吃上一周都不重樣，而且會讓食客越吃越上癮，這不僅源於火鍋的獨特口味，更是因為它簡單易做符合了現代都市人的生活節奏。提前把主湯、小料備齊，火鍋即可隨涮隨吃。
四川火鍋
寒氣襲人的秋冬季節，在家裡熬制一鍋四川火鍋，鮮香味美，與家人共享，可謂情味兩濃。自製川味火鍋的方法並不復雜，所需原料也很大眾化，在市場上都能買到。
材料：豬棒骨3-5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。
製作方法：
1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。
2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入干辣椒、花椒、薑片、蒜片、郫縣豆瓣醬，煸炒出麻香，放幾塊冰糖，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調料倒入火鍋。
3、加入涮料：如羊肉片、魚片、生菜等。
4、吃時依個人口味調好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加點火鍋中的湯汁。
重慶火鍋
材料：干辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。
製作方法：
1、筒骨熬湯3小時備用。
2、菜油進鍋，燒熱後下豆瓣（斬爛）、姜蒜（切成米粒狀），爆香不粘鍋時下干辣椒（剪成段），炒香，快變色時下火鍋底料、香料，翻炒至底料完全融化時，下筒骨湯一大鍋，大火燒開，小火開熬，放點打結的大蔥。
3、撈出大蔥，放牛油或老油，熬個把小時就可以。
4、做調料：芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽，怕辣的可以加點醋。
飄香雞火鍋
材料：肉雞1隻，青筍500克，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。
製作方法：
1、姜蒜洗凈切成2毫米厚的片，蔥切成「馬耳朵」形。
2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗凈，斬成7厘米長、2厘米寬的條，放湯鍋氽水撈起。
3、青筍切成7厘米長、2厘米寬的條，洗凈，裝入火鍋盆待用。
4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、香果、小茴香、雞肉炒香，摻白湯，放味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆即可。
什錦火鍋
材料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，白菜400克，冬筍100克，水發香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。
製作方法：
1、將熟紅肉丸從中切開成20個；白菜切塊；粉絲切成長段；冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片；香菇洗凈，大塊切開；青蒜切段。
2、白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。
3、炒鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽，炒熟，倒入火鍋內。
4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。
水魚火鍋
材料：甲魚1隻，大白菜、冬瓜、白蘿卜各100克，精製油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。
製作方法：
1、姜蔥切成7厘米長、2毫米厚的絲。
2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4厘米見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。
3、大白菜、冬瓜、白蘿卜切成5厘米長、5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒，摻白開水，放甲魚，淋上精製油即可。
筍角雞火鍋
材料：半土雞400克，春筍2隻，水8-10碗，冬粉4扎，冬菜1大匙。
製作方法：
1、春筍切滾刀塊與水一起煮開，改中火再煮10分鍾，冬粉泡水備用。
2、雞切塊，另以沸水燙去血水洗凈，即可放入煮好的筍湯中再多煮5分鍾，調味後即可蘸醬食用。
3、食用時可下冬粉略燙，夾在碗中，撒上冬菜、淋上筍湯。
事實上串串香小火鍋成本不高.
但是人們往往都不願意吃串串香小火鍋.
因為:
1.價格和平常火鍋差不多
2.不知道串串香乾不幹凈
3.人們吃串...火鍋往往吃不飽
4.串串在鍋里占空間,一口鍋一次性燙不了太多東西
...
炒制基礎底料
⑦ 重慶哪個牌子的火鍋底料味道最好
我家人最愛吃大紅袍，
一直是一箱一箱的買，
感覺任何牌子的都比不上它。