❶ 貴州豆豉火鍋怎麼做 製作豆豉火鍋的方法
1、主要食材：豆豉，肥瘦肉沫。
2、輔料：糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣醬、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蚝油、醬油、薑片。
3、沫放在鍋中翻炒加入少許鹽至變色出油撈出。
4、乾花椒干辣椒加入鍋中翻炒至金黃。
5、在鍋中加入豆瓣醬、糍粑辣椒翻炒至金黃。
6、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒金黃。
7、在原先炒好的底料中加入肉沫、適量的蚝油、醬油翻炒。
8、根據自己的喜好配菜。
9、加入少許的水、製成湯汁，喜歡吃五花肉的朋友可以去超市買點五花肉切片加少許鹽，把五花肉炸成油成放進去更美味。
❷ 該如何開一家火鍋店
相對於其他餐飲類型，火鍋開店的流程並不復雜，創業者只需准備資金、找好加盟品牌和相關的證件辦理即可。資金包括加盟費、租金、裝修費、員工費等等；加盟品牌可從品牌知名度、加盟費用，加盟扶持力度等綜合實力考察；基本的證件辦理有《餐飲經營許可證》，個體工商營業執照，稅務登記證，健康證。不同的地區可能還會有所不同，具體以當地的部門的規定最准。
❸ 開火鍋店要怎樣計劃比較好呢謝謝
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，均為原創）。
首先，不管你是加盟品牌還是自創品牌，流程其實都差不多的，看似復雜，但其實並不繁瑣，主要是第一步選擇品牌，相當關鍵：
選擇品牌，實地考察（自創品牌省去），
簽訂合同，品牌方下發協調單（自創品牌省去），
裝修指導，品牌方協助人員培訓（若自創，則自行設計），
相關資質審批（若自創，則自行注冊衛生，消防等證件）
物資采購，包括前廳後廚等（自行當地采購物資），
品牌方籌備小組到店協助，營銷宣傳（若自創，則自行宣傳），
試營業以及開業，品牌方持續區域管理支持（若自創，則自行管理）。
加盟流程其實很簡單，但選擇品牌才是關鍵，需要多多的實地考察，總結分析，避免入坑（網紅，快招類品牌），為自己的投資開店行為負責任。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納，點贊。
❹ 貴陽市哪裡的豆豉火鍋好吃呢
一、老字型大小何姨媽豆豉火鍋
何姨媽家豆豉火鍋是祖傳配方，在豆豉火鍋中加入了16種中葯，聞到淡淡的中葯味，但吃起來卻很香，到他家的客人基本都會選擇豆豉火鍋。鯉魚街的總店已開了7、8年，生意一直很好，現在何姨媽將手藝傳給了兒子，由兒子掌勺。油渣、酥肉、肥腸等都是他家必點。
他家在貴陽豆豉火鍋中還是小有名氣的，生意一直都很好。很多外地的朋友來吃他家豆豉油渣火鍋，吃完後還要買幾斤豆豉帶回家。她家的豆豉油渣是胖胖每次去必點 的，豆豉油渣是將大片的五花肉去皮油炸，可直接吃，也可以放進豆豉火鍋中煮著吃。他家生意很好，不過換桌率也很快，一般不用等太久。
地址：永樂路47號
❺ 正宗貴陽豆豉火鍋的做法是什麼
豆豉火鍋的做法：
1、先將鍋燒熱，放入五花肉片熬油。事前用少許醬油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得過干。將油渣撈出裝盤作配菜食用。
2、鍋中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至兩面金黃後撈出備用，千萬不可炸過頭，這個步驟相當重要，否則整個火鍋就苦了。鍋中油放入生薑（切成大顆粒），炒出香味後放入糍粑辣椒，炒至熟（不熟會拉肚子）。
3、將炒好的辣椒推至鍋邊，放入切成小粒的西紅柿，煸炒後放入炸好的豆豉粑（炸好的豆豉粑放碗中加少許鹽用勺子壓碎），放少許水炒1分鍾後和辣椒混合。
4、將豬肉沫放入步驟3中，炒至熟並出油。將青蒜切成沫加入，翻炒。
5、最後調味。一般市售的糍粑辣椒都放有鹽，所以調味前必須要嘗一下鹹味。多半都不用再放了。再放入少許白糖調味。如喜歡麻味，還可放入花椒粉，不主張放味精和雞精。此時底料炒制完成。
小貼士：
1、辣椒可以自己在家用料理機打，加適量姜，蒜和鹽打碎。
2、此款火鍋，吃時用炒制好的底料加入適量開水，不建議加多，邊煮菜邊吃，幹了再加水，水多了不好吃。
❻ 想開火鍋店怎麼加盟
您好，朝天門火鍋為您解答。（以下回答，手打原創）
首先，開一家火鍋店，連鎖品牌選擇很關鍵，不要亂選品牌，找到靠譜的才是關鍵，因為即便眼見的也未必未實（網紅小品牌會玩套路）
其次，優質的品牌方必然有著優質的知名度，口味以及底料，具體可以參考歷年來新華網發布的餐飲行業報告，可以參考，其他的一些平台，或者自媒體什麼的，沒有任何參考價值。
沒有最火的火鍋店這個說法，而火的火鍋店必然有一個會經營，會思考，會管理的老闆。
人雲亦雲是無法開好一家火鍋店的，跟風永遠不能成為行業領頭羊。
有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面，開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點！
一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。
眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。