① 化隆牛肉麵和蘭州拉麵區別
標準的蘭州牛肉麵（基本存在於西北 比如 銀川 蘭州 西寧等地），2-3個面匠+1個炒匠+一個跑堂兼收銀員的配置，學徒+家族親戚居多，小二是不負責端飯的，交先錢、窗口叫號、自己端過去坐下，自己倒酸湯倒水，吃完走人。店裡標准配置是幾個面匠師傅在透明窗口後面拉麵，但是類似炒麵之類的會有一個回族阿娘（類似小媳婦）或者小伙在炒，飯館里其他菜花樣相對較少，面有二細、大寬、韭葉、毛細等區分，除了牛肉麵、小菜，基本就是干拌、炮仗、炒麵，拌面等，大一點的店可以點菜，基本也是家常菜的那幾樣。
"蘭州拉麵"：在外地絕大部分地區人吃到的蘭州拉麵（就是蘭州人民所鄙視的不正宗的敗壞他們名聲的麵食）大部分都是青海化隆回族自治縣的人開的，自上世紀的九十年代開始，以青海化隆地區少部分人在沿海城市如:廣州、上海、廈門等地區經營「蘭州牛肉麵」店，由一家人的經營，到後來的介紹親戚朋友、鄰里鄰居開店。
經過化隆少部分一夥人的勤勞勇敢，吃苦耐勞的經營的擴大，開始在沿海城市打拚的化隆人賺到了甜頭，一傳十，十傳百的良好經營范圍迅速傳開，勇敢努力的化隆人並不局限於沿海城市開店創業了，開始在內陸城市北京，武漢等經營，主要圍繞著大學城附近和居民小區開，都是改良（變更）過的，跟蘭州牛肉麵區別很大，湯有點點濃，面也沒那麼多區分，麵粉買的河南、山東的面居多，講究一點的會買甘青專用粉。
而被青海人改良過的拉麵館，大部分是以家庭為單位，3-4個人，男主人收銀跑堂，或者兼做面匠師傅，會雇一個面匠，年輕小伙打雜跑堂學手藝。跟正宗的蘭州牛肉麵區別很大。店裡會有各種的炒飯、蓋澆面、蓋澆飯、大盤雞。
以上的說法呢，是以蘭州周邊（列如整個甘肅地區，青海地區、寧夏地區）自己外地牛肉麵店的經營不同之處。
② 供應細數四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些
面館要數四川面館，重慶面館的口味特好。在四川牛肉麵風味特佳，食客特別地喜歡。四川的牛肉麵技術其中的一個風味麵食。牛肉麵又名牛肉拉麵。在蘭州牛肉麵是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉麵始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫仿森消長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。而四川的麻辣牛肉麵以其美味火爆天下。那麼四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些呢？ 1，內江牛肉麵：它是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，內江牛肉麵素有「巴蜀小吃之首」的美譽。是四川牛肉麵加盟店排行榜的拿手麵食之一。 2，美思客營養牛肉麵館：以手工面為主，共有幾十種。粗細合理搭配，配上多種翠綠蔬菜，講究營養、色調、湯鮮、味美，顧客吃了一碗絕不會拒絕第二碗。 其主要牛肉麵品種有麻辣牛肉麵、茄汁牛肉麵、牛柳酸辣面、清湯牛肉麵、牛腩面、紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵春嘩等10多個品種，在牛肉麵加盟店排行榜上都是有名氣的麵食。 3，張飛牛肉麵館：張飛牛肉麵。門口「備知莽張飛」非常惹人注目，瞪著又大又圓的眼睛環顧著四周，大聲吆喝招攬人們進去吃面。「莽張飛」對顧客稱之為「客官」和「英雄」，讓人有一種回到三國的感覺。吃碗特色的牛肉麵，買袋特色的「張飛牛肉」，還能和「莽張飛」合影留念——因此吸引了不少慕名前來的遊客。 4，麻辣牛肉麵：是用配料牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克等做成。口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口。是牛肉麵加盟店排行榜最看好個麵食。 5，牛肉麵加盟店排行榜牛肉蕎面；蕎面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水發明筍、豆油、川鹽、紅油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各適量做成的。這種面才起來色綠味濃，咸鮮微麻。更多的美食文章
③ 牛肉麵加盟店10大品牌
品牌如下
1、太麻里私房族裂牛肉麵
2、槐斗舌尖尖牛肉麵
3、康師傅私房牛肉麵
4、重慶老五牛肉麵鉛穗磨
5、蘇氏牛肉麵
6、馬有布牛肉麵
7、蘭州金強牛肉麵
8、馬子祿牛肉麵
9、新農牛肉麵館
10、張真牛爆椒牛肉麵
④ 化隆牛肉拉麵的特點
「一清、二白、三紅、四綠」是化隆牛肉拉麵的特輪敬點。一清是湯要清；二白是面要要白筋，三是辣油紅潤；四綠是香菜、蒜苗鮮綠。品種共有：大寬、二寬、蕎麥楞、二柱、韭葉、二細、毛細（又稱一窩絲）等八種。「化隆牛肉拉麵」還有一個獨特之處在於以青藏高原氂牛肉、牛油、牛骨熬湯，再配上三十多種天然佐料，食之味美可口，清臘談慎而不膩。古人雲：『面可補心、肉可補身「，」化隆牛肉拉麵「以此特效，深受大眾的喜愛，歷久不衰。科學研究證明，牛肉對人體有很好的保健作用，特別是牛骨的侍猜補鈣作用堪稱一絕。牛吃百種草也能克百種病，尤其是冬蟲夏草、藏雪蓮、紅景天等名貴中草葯，飲天然礦泉水，肉質鮮嫩，是純天然的綠色食品，葯用價值更高，冬天吃牛肉拉麵驅寒保暖，夏天吃牛羊肉拉麵能滋陰補陽。「化隆牛肉拉麵」是真正的「綠色、環保、保健」產品。 經過二十多年的風雨歷程，「化隆牛肉拉麵」發展成了聚紅燒牛肉拉麵、干炒牛肉拉麵、特色手抓、大盤雞、熏牛排以及各種面點等多種具有高原民族特色的系列產品為一體的飲食產業，成為三江源頭回民族飲食文化和製作技藝的典型代表。無論在哪一個地方，只要您好走進「化隆牛肉拉麵」店，就能感受到三江源頭的化隆人民的豪放、熱情和原生態的民族飲食文化，也能感受到化隆回族飲食文化的博大和深邃的內涵。
⑤ 蘭州牛肉麵加盟
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⑥ 牛肉麵加盟費用
加盟費用一般在5-10萬元之間，不同的品牌價格會有所掘攔不同。
加盟費用的計算是需要按照加盟所在的地區、店鋪面積大小以及想要加盟的店型所決定的。所以很多的牛肉麵店總部會先與加盟商進行溝通了解，再按照其實際情況提供專業攔散尺的意見，制定合適的加盟方案。一般前期的投資需要在15萬元左右，店鋪需要預留2-3萬元簡高的流動資金，設備費用預算在3萬元左右，有些品牌加盟也會贈送一套設備給加盟商。
⑦ 牛肉麵加盟店排行榜 牛肉麵加盟哪家好
甘肅紅強牛肉麵總部設於蘭州城關區焦家灣，公司成立於2008年8月是一家集蘭州牛肉麵加盟連鎖、牛肉麵湯料技術研發、牛肉麵原料采供、牛肉麵技術培訓、人才輸出工四項為一體的餐飲企業。
公司立足蘭州牛肉麵的傳統文化，博取百家工藝之長，結合現代食品科技，統一 「工藝標准、管理模式、服務規范」，經過長期市場實踐論證後，不斷改進創新，形成自己獨特的湯料調制秘方，在保證傳統風味的基礎上，更加適應現代人體營養需要和健康需求，自創了品牌「紅強牛肉拉麵」。
「紅強牛肉拉麵」積極弘揚蘭州傳統拉麵文化，以先進的經營模式、優良的品質保證.創造出一整套的項目開發體系、市場營銷體系和單店營運體系，吸引大批行業內的餐飲專家、名家和市場營銷推廣精英，同時擁有自己的高級策劃團隊和諸多專家顧問，把握牛肉麵市場現狀與消費趨勢，整合創新，穩步走向全國。
我們相信傳統與時尚的結合能夠勾起不同的感覺，讓美味與健康來滿足消費者的需求。讓這樣一個具備餐飲特色的美食能夠得到更多的關注，在發展中展現出絕對的品牌特色。
⑧ 蘭州牛肉麵加盟加盟費的多少錢
中國蘭州牛肉拉麵加盟需要多少錢
⑨ 如何加盟牛拉拉牛肉麵
先去牛拉拉總部考察，洽談，雙方達成一致，簽訂加盟合同，總部考察，幫助選址、裝修、培訓、運營指導等等！最後就是開業了！
⑩ 青海化隆牛肉麵只允許回族開嗎並且凡是青海化隆牛肉拉麵必須要打清真嗎
化隆縣是回族自治縣，這個縣的回族以在東部各做大城市開拉麵館為主要經濟來源，所以老闆是回族，所以是清真。
新疆人也可以開啊，只不過就不叫化隆或蘭州拉麵了。
漢族也可以開啊，不過自己取一個名字吧！不要寫上清真！否則查出來，會被取締，開清真餐館必須是信仰伊斯蘭教的穆斯林。