A. 河南固始鵝塊遭遇了啥3個原因比較明顯，很現實
河南，一個人口居多的省份，廣袤的地域、勤勞的居民加之極具人文情懷的本地文化，使得它的一舉一動深深烙印在人們心裡，一點一滴令無數 探索 者神往。
河南不僅地域廣袤，物產豐富，在 旅遊 文化和飲食文化上更讓人嚮往至極。
大名鼎鼎的嵩山， 歷史 悠久的龍門石窟，令慶正人神往的少林寺等，每一處 旅遊 勝地皆能體現勞動人民的勤勞和智慧。
河南的飲食極具本地特色，如膾炙人口的河南燴面、早餐必備的胡辣湯，以及能讓人大飽口福的道口燒雞。但還有一種 美食 ，既傳統又美味，這就是河南固始鵝塊。
河南固始鵝塊，專指由河南省固始縣特產的鵝為食材，經過特殊的烹飪而成。不僅是一道地方菜，如今的它，和中國四大名鵝可相提並論。
固始大鵝，是鵝中的貴族，產量少，價格比較高。固始人以飯祠之食，故這里的鵝體大肥美。作為當地名副其實的大鵝，不僅在河南很火，其在河南大小鄉鎮極具知名度。
做好的固始鵝塊具有口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩等特點。如今的河南固始鵝塊，幾個每個傳統菜館都有做。特別是一些火鍋店、自助店更為火爆。
河南固始鵝塊也有它的秘訣，比如製作時，直接將鵝放進清水鍋里，不能加鹽，等煮爛後，撈出晾乾。食用時，需要切成一公分厚的鵝塊，蘸著汁子吃。
切記，煮鵝時，不能加鹽，不然這道河南固始鵝塊根本不正宗。如今，河南固始鵝塊在網上各大網店也有銷售，在直播帶貨的影響下，它的知名度更上一層樓。
河南固始鵝塊的具有極高的知名度，甚至「紅極一時」，其食材來源特別重要，只有固始縣養殖的大鵝，才能做出讓人神往的固始鵝塊。
如果追溯其 歷史 ，它在隋朝就有出現，由於譽汪悔當時人們的口口相傳，加之詩人的渲染，使得固始鵝塊風靡一時，眾所周知，金華火腿在隋朝出現。在當時，固始鵝塊比金華火腿更具知名度。
而河南固始鵝塊真正的火，來源於一檔節目。在2014年2月3號，央視晚間節目《陵州味·道》，有個叫金小魚的法國金發女孩，柔聲嬌氣地介紹了河南固始焊鵝塊。
而且繪聲繪色地分享了在固始街頭吃早餐的經歷，她把吃焊鵝塊形容為「皇帝的早餐」。
因為當天又是大年初四，故給人們留下深刻印象。於是全國乃至全世界的吃貨都知道了固始鵝塊。
這讓固始鵝塊火上加火，加之近幾年的直播帶貨，讓它再次閃耀在人們眼前。原來河南還有如此美味的 美食 ，可謂是「膾炙人口」。
河南固始鵝塊，經歷可輝煌，但也有受挫之際。原因就在於河南固始人沒有將它宣傳到底，甚至可以說，河南固始鵝塊沒有「走出」河南，只在固始縣盛行。
這和河南胡辣湯如出一轍，或許是地方習俗的影響吧，他們就喜歡小范圍，甚至居家來做。
另外，固始鵝塊的辣度和價格也讓食客們聞風喪膽。畢竟產量較少，但肉質不錯。
歷經十多年，如今的固始鵝塊在做法，食材，宣傳上也備受質疑。久而久之，這讓河南固始鵝塊遭遇很多，特別是在新冠疫情的影響下，其一度「門庭冷落」。
第一:價格有所偏頗，食材來源「不正」
固始鵝塊由於養殖區少，產量不高，故使得河南固始鵝塊的售價高於其他同類型燒鵝。比如一斤廣東潮汕鹵鵝鵝價格為68塊錢，而一斤河南固始鵝塊的價格為85塊錢，這讓大家很難接受。
後者河南固始鵝塊的流行，全國各地都有做。可食材來源並非河南固始鵝，而是其他地方飼料肉鵝，甚至凍肉或病死之肉。使得顧客口感超差，其知名度也受到影響。
第二:做法「偷工減料」或火候不到，口感備受質疑
固始鵝塊的製作比較獨特，可依然有極少數門店製作時「偷工減料」。例如大鵝沒有進行二次擇毛。導致做出來的固始鵝塊還有鵝的汗毛存在，很影響固始鵝塊的知名度。
另外，固始鵝塊燉時，火候一定要到位，第一次清水煮就需要3個小時左右，如果火候不到，鵝肉比較老，柴。但也不能時間太久，不然燉成「肉泥」，肯定賣相也不好。
第三:新冠疫情和寒潮影響，使得門店異常冷清
截止目前，讓河南固始鵝塊遭遇太多的應該就是本輪新冠疫情，由於受到來自國外的德爾塔變異毒殊的影響，很多門店不得不暫停營業，甚至倒閉。
河南固始鵝塊也在其中，加之寒潮的影響，幾乎很多人不出門，使得門店異常冷清。希望本輪疫情早點過去，讓實體生意盡快恢復起來。
食材 :固始大鵝一隻
配料 :辣椒，鹽，姜，小蔥，干豆腐。
做法 :
第一 :將鵝宰殺後，清理清洗干凈。再下鍋，用清水煮2－3小時。切記不要放任何調料，直到燉熟為止。
第二 :將蔥姜辣椒切好備用，將大鵝進行二次擇毛，切成大塊，湯業留著，有用。
第三 :鵝油下鍋，油溫七成熱，將蔥姜辣椒放進去，爆炒一小會。再將鵝塊放入，適量倒點湯，放點鹽，繼續翻炒。
第四 :准備個電磁爐，鍋底放入干豆腐，將肉與剩餘湯倒進去，撒上小蔥段，即可開食。
河南固始鵝塊遭遇了啥？3個原因比較明顯，很現實
B. 我國最好吃的10大名鵝是什麼
我國最好吃的十大名鵝是：
1、廣東深井燒鵝
深井燒鵝源自廣州黃埔區長洲島深井村，該村製作出來的燒鵝皮脆肉美，眾多廣東地區的海外華僑必回味的廣東菜食品。後來深井燒鵝傳至港澳並繼續發揚光大，成為粵菜名菜之一。 燒鵝源於燒鴨，鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後腌制，最後掛在烤爐里或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。
2、河南固始鵝塊
固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩。鵝最名貴閉拍者，乃河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那裡的鵝最肥。 為河南固始縣特產，如今不僅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到鄉鎮都很流行，在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。
3、東北鐵鍋燉大鵝
東北菜以燉為主，尤其大鵝和土豆燉在一起竟然是出奇的好吃。土豆化解了大鵝的油膩，解饞又養胃。這個菜誰發明的無從考證了，反正好吃就是硬道理。很多飯店在冬天都打出了鐵鍋燉大鵝的招牌招攬顧客，食客也都無法拒絕大鵝和土豆混搭的味道。這道美食本地人百吃不厭，外地食客吃完也是大為稱贊。
4、江蘇鹽水鵝
鹽水鵝是淮揚菜系的代表菜之一，在江蘇長江流域及長江以北地區具有相當高的受眾，從最北的鹽城、淮安，向南依次到興化、高郵、到儀征、揚州及三泰地區，再向南到蘇南的鎮江和丹陽，鹽水鵝在這些地區都有相當長的歷史，是這些地區人們廣泛喜愛的一款上等鹵味。鵝肉味甘平、補陰益氣、暖胃生津，具有低鹽、低脂肪、低膽固醇及高蛋白、高瘦肉率的特點。
5、廣東潮汕鹵鵝
鹵鵝是廣東潮汕地區傳統的特產名菜，屬於潮菜系。潮汕出名特產良種鵝--獅頭鵝，以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等鹵制而成。故鹵獅頭鵝在潮汕已有很長的歷史。鵝的烹制方法各地不同。廣州喜歡燒制，而閩南、海豐陸豐以"清煮"為主，潮汕一帶，則突出傳統鹵制特色。
6、湖南武岡銅鵝
武岡銅鵝喂養歷史悠久，與寧鄉豬、洞庭湘蓮一起列為湖南"三寶"。早在清代就以"世之名鵝"之美譽被列為皇家貢品。武岡鹵銅鵝，精選上等鵝肉鹵制，採用肉桂、丁香、八角、草果等三十餘味名貴葯材，用鹵鼎熬製成鹵水，將原料反復浸煮，直至葯鹵滲透每一道脈絡後晾乾。經十幾道精細工序，鹵銅鵝最終製成。傳承千年的工序復雜、考究，歷代改良，不傳外人，因此，外鄉人無法從色澤、吃味上進行仿製。天下恐怕獨此一地，能做出正宗味道。
7、海南白蓮鵝
白蓮鵝，海南省澄邁縣白蓮鎮特產，全國農產品地理標志。白蓮鵝以肉質緊綳，香濃可口而榮登海南八大名菜榜單之列。白蓮鵝鵝血還含豐富的蛋罩態哪白質及鐵、鈣、鋅、銅等10餘種對人體有益的微量元素，多食可提高人體免疫功能，防止疾病。在海南食用白蓮鵝多以白切為主，如佐以雜錦醬、辣椒醬、蒜粒、生抽等蘸料，再擠些海南獨特的青橘汁。
8、竹蓀鵝涮鍋
竹蓀鵝涮鍋是我國苗族地區的一種風味飲食，在民間流傳甚廣。上世紀九十年代，本著發展民族餐飲業的熱望，深入苗家，遍訪高廚，足跡遍及雲、貴、湘、鄂四省。在苗家廚藝的基礎上，綜合南北風味，融入現代烹飪技術，創新發展，使竹蓀鵝物碼涮鍋湯醇味美，日益完善。
9、雲南永平臘鵝
永平臘鵝歷史悠久，頗負盛名，其地方鵝種是正版的中國野生鴻雁類，品種純正，含有人體發育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需求的氨基酸比例；其不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸的含量均超過其他肉類動物，對人體健康十分有利，是地方民族風味的理想食品。每年初冬時分，當地人便把長大的白鵝圈於木欄內，限其四下活動。每天用苦蕎面、草籽、包麥填三次，月余額便可達十七八斤重。
10、海南瓊海溫泉鵝
瓊海溫泉鵝是萬泉河沿岸農戶飼養的本地雜交鵝，從小放養在萬泉河邊的沙灘上，靠食用生長在河邊的鵝仔草、野草，以及農戶家中的碎米和蘿卜苗長大，待到羽毛交叉，農戶才會用家中的米飯、花生餅、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天後就成了正宗的溫泉鵝。瓊海溫泉鵝食法大多以白切為主，也有烤鵝，具有營養豐富，肥而不膩，清淡原味、醇香可口的特點。瓊海的溫泉鵝肉質很細，完全沒有鵝肉的粗糙感，也沒有城裡吃到的飼料鵝鴨入口的「木」感，肉很香很鮮，蘸著秘制的調料。
C. 固始鵝的固始鵝的歷史
公元582年，隋煬帝車駕臨江都，奏百戲之樂，宴眾愛妃於赤艦船樓上，佳餚近千種，惟金華火腿與固始鵝風掃殘雲，新貴人張麗華食之最少，僅食一鵝腿，余菜無斗孝含問津。（見《二十五史》隋本紀）
無獨有偶，據《中國秘史大全》記載，公元679年，唐代著名詩人駱賓王因反對武則天丟官回閩南，途徑固始，鄉秀陳元光宴駱賓王於固始城關東門樓，元光獻汗鵝塊與其對酌，酒甘鵝盡，駱賓王望著城樓下史河中群鵝戲水，詩興大發，慎臘吟起了「鵝，鵝，鵝，曲項向天歌……」陳元光後來主政漳州，將此詩傳誦，留芳於世。
上述兩個典故的真偽我們暫不去考證，但說明了一個事實，空笑固始鵝與金華火腿至少從隋朝時就同時馳名天下，由於詩人的渲染，固始鵝還名重於金華火腿。
明末清初著名戲劇家李漁在其著作《閑情偶寄》中說：「鵝最名貴者，乃河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那裡的鵝最肥」 。平時都在野外放養，吃的草、蟲，這些與圈養的鵝不一樣， 當然這些鵝做出來的味道也不一樣。如今不僅在河南本地很火，大到市集小到鄉鎮都很流行，甚至現在北京、南京、上海都能看到很多的固始鵝塊火鍋店。
D. 我國最好吃的10大名鵝是什麼
我國飼養食用鵝肉的歷史悠久，鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。瓊海溫泉鵝是萬泉河沿岸農戶飼養的本地雜交鵝，從小放養在萬泉河邊的沙灘上，靠食用生長在河邊的鵝仔草、野草，以及農戶家中的碎米和蘿卜苗長大，待到羽毛交叉，農戶才會用家中的米飯、花生餅、番薯和米糠精心地混合填喂，10多天後就成了正宗的溫泉鵝。瓊海溫泉鵝食法大多以白切為主，也有烤鵝，具有營養豐富，肥而不膩，清淡原味、醇香可口的特點。瓊海的溫泉鵝肉質很細，完全沒有鵝肉的粗糙感，也沒有城裡吃到的飼料鵝鴨入口的“木”感，肉很香很鮮，蘸著秘制的調料。
E. 新春佳節自然少不了各式各樣的賀年美食助興，你最喜歡吃哪道菜
新春佳節我最喜歡吃這幾道菜。
第一，在年夜飯時配上一碟泡椒藕帶，就深受大家的歡迎了。不去想這道菜的寓意是什麼，單是能解膩開胃，以後在大魚大肉中我也要預備一碟，年夜飯上備上一盤也是十分漂亮誘人，大受歡迎。
第二，以前北方這邊過年也有殺豬，我最喜歡的就是殺豬菜。殺豬菜就是一次性把住的下水們都處理好，煮一大鍋。傳統的烹調就是用大火大火煮燉湯奶白的。盛到碗里加點醋和蒜苗花味道很爽的。雖然念笑做了廚師烹調手段比較多，但是殺豬菜的奶湯還是很懷念的。
第五，作為一個湖南邵陽人，最惦記的估計就是臘肉和豬血丸子了，剛熏好的臘肉和豬血丸子洗干凈煮一下，放點拍碎的大蒜子，紅辣椒或者辣椒粉，一起炒，不要放水，臘肉先放出點油炒香然後一起炒即可，那叫一個香。
F. 溫嶺新河有固始鵝塊嗎
溫嶺新河有固始鵝塊。固始鵝塊，是指以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，悔陪岩湯色鮮美，肉質鮮嫩。鵝最名貴者，乃河碧御南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那裡的鵝最肥。為河南固始縣特產，如今不僅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到鄉鎮都很流行，在北京亂拿能看到很多的固始鵝塊火鍋店。
G. 開一個固始鵝塊店賺錢嗎
不一定。
固始鵝塊店是一家加盟的火鍋店，如果開在人流量大的或消斗地方，味道好自然是賺錢的，但如果所處的位置不好，即使再好吃，也不會有人去，也不會衫磨賺錢。
錢是商品交換的產物。在原始社會末期最早橋鄭出現的貨幣是實物貨幣。一般來說游牧民族以牲畜、獸皮類來實現貨幣職能，而農業民族以五穀、布帛、農具、陶器、海貝，珠玉等充當最早的實物貨幣。
H. 成品鵝塊七天沒到可以吃嗎
不可以。低溫保存或者是保鮮時間已經過了，那是不能再吃，以免導致食物中毒，七天未到達就會受到腐爛的變質的問題，成品鵝塊七天沒到不可以吃。鵝最名貴者，乃河南固始之鵝。固始人以飯飼之食，所以那裡的鵝最肥。為河南固始縣特產，沒飢如今不僅在河南本地很火，甚至在河南大到市集小到擾頌鄉鎮都很流行，在北京能看到很多的固始鵝塊火鍋店。枯李返