❶ 火鍋店生意不好怎麼辦 火鍋經營有技巧
這首先要
分析一下餐館的定位。
定位為火鍋加盟店，
也可以定位為經營羊肉類特色系列菜餚的餐館，
或定位為特色火鍋店、
大眾火鍋店，或單純就是一家餐館。就此看來，應該把特色產品經營透才是關鍵。想繼續經營
這個特色產品並在夏季吸引顧客，
就必須主動積極地去做一些消費引導，
比如通過一些中醫理
論來說明什麼體質的人在夏季吃火鍋或者什麼肉類更有好處。
當然，
這要藉助媒體來宣傳，
並
且一定要有真實的依據。但是，宣傳不是單純的使用促銷手段，像吃多少送多少，價格折扣之
類，而是要突出產品能給消費者帶來什麼益處。例如，一些老字型大小涮羊肉火鍋，夏天的生意就
出奇地好，
他們不是通過常規的打折手段來吸引客人，
而是倡導夏天更應該吃羊肉的觀念，
「夏
天氣溫高，
人容易出汗、
勞累而且喜歡吃冷飲、
吹冷氣，
耗氧很多，
消耗其實比其他季節更大。
在中醫理論里，羊肉屬於滋陰類食品，正所謂要陰陽均衡，春夏滋陰，秋冬壯陽，夏天吃羊肉
就能達到補充體力的效果，而且羊肉性溫，內含
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種氨基酸，所以無論什麼季節吃都不會上
火。」
另外，還特別講究烹飪方式，他們認為：「夏季的涮羊肉火鍋更應清淡一些，如用清水涮
著吃效果會更好，
加一些涼性的甘蔗、
冬瓜等中和一下口味也是不錯的選擇。
」如果餐館當初
是按照火鍋店的風格進行裝潢的，還可以考慮開發火鍋系列產品來開發一些適合夏季的火鍋，
可從底料上著手，比如清涼、溫補的鍋底，口感溫而不燥
;
也可以研究開發一些特色火鍋，以
適合不同年齡階層的消費者需要，如冰淇淋火鍋
;
也可以根據當地客源群的特點，推出清香爽
口的火鍋，比如清湯鍋底
;
還有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什麼都可以，比如健康時尚的蔬菜火
鍋，滋補排毒的菌類火鍋，創意十足的水果火鍋等等。夏季，由於氣候炎熱，很多人會感覺胃
口不佳，如果能品嘗到各式美味的火鍋菜，消費者的胃口必定大開。顧客自然也會紛至沓來。
在明確餐館的定位和經營方向的同時，還需要調研本地是否有其他火鍋店
?
他們的檔次如
何
?
生意怎麼樣
?
市場定位如何
?
價格定位如何
?
從而檢驗自己餐館的產品組合到底需要「深」
還是「廣」，之後才可以有步驟地開展營銷活動。如何做好消費引導，這個值得研究。通常在
媒體上單純做促銷廣告，
效果不明顯，
建議餐館在當地電視台開辦烹飪節目，
如羊肉菜餚系列
的科學烹飪做法，
或在當地報紙上以美食專欄的形式介紹涮羊肉，
介紹夏季火鍋的吃法，
通過
這些具有公益性的廣告宣傳，
進一步擴大餐館的知名度和美譽度，
另一方面可以引導消費者對
涮羊肉有更科學的認識。
總之，目的就是要讓消費者潛移默化地明白：在夏季吃羊肉，吃火鍋是有利於健康的。營
銷活動中要注重客戶管理，
要對常來的企事業單位、
商務人士進行定期拜訪。
向這些老顧客請
教，與他們探討，通過宣傳、引導說服他們來品嘗夏季涮羊肉或其他特色火鍋的神奇之處。服
務上要精益求精，更富人性化。要善於借力營銷。可以和當地一些相關企業資源共享、聯手宣
傳，比如和當地有名的超市連鎖店聯合促銷。做精美的海報、單頁進行宣傳。如消費者在超市
消費滿多少元可以憑單頁或優惠券享受的折扣
;
同樣的，消費滿多少元的顧客可以免費得到超
市的貴賓卡等。
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❷ 九府羊鮮羊火鍋加盟需要多少錢
九府羊鮮羊火鍋加盟費用及品牌介紹
加盟費用為8萬元，根據不同城市的品牌加盟定價不同。九府羊鮮羊火鍋隸屬於北京九府羊餐飲管理有限公司旗下品牌，以內蒙古鮮羊肉為主，所有羊肉來自內蒙興安盟科爾沁大草原。店裡無大廚，所有食材由總部冷鏈配送，為消費者送上最新鮮的食材，享受健康養生的鮮羊火鍋。
九府羊鮮羊火鍋加盟條件
1、具有一定的銷售渠道和客源。
2、具備真誠的合作意識，積極的創業精神。
3、維護品牌形象，並積極推廣品牌宣傳工作。
4、認同企業文化理念、遵守品牌的各項規章制度。
5、具有充足的資金支持，適用於合法產權經營的場所。
九府羊鮮羊火鍋加盟利潤分析
根據加盟級別的不同，加盟費也會有一定差別。一線城市加盟凈利潤(年)39.6-69.6萬元左右；二線城市加盟凈利潤(年)38.4-64.8萬元左右；三線城市加盟凈利潤(年)33.6-57.6萬元左右。
關於九府羊鮮羊火鍋加盟的利潤，以上僅供參考，實際盈利情況會根據地區、面積、成本加盟回報周期等不同有所出入。
以上加盟火鍋僅供參考，具體加盟以官方信息或咨詢官方為准。
❸ 老北京羊蠍子火鍋怎麼做
羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的
首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。
鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。
❹ 如何加盟沙蔥羊肉火鍋燒烤店
網上留言。1、首先投資加盟商可通過撥打喜蒙羔沙蔥防偽羊肉火鍋總部加盟電話或網上留言等方式向總部咨詢詳細的投資事宜，並索取喜蒙羔沙蔥防偽羊肉火鍋有關資料。
2、其次了解加盟代理所需要的條件、判斷、評估審核，判斷是否適合加盟喜蒙羔沙蔥防偽羊肉火鍋項目。
3、然後總部對加盟者進行審核，確認投資者的合作資格，加盟商提供基本信息資料待總部核實，基本信息准確並前期加盟協議。
4、最後總部會為加盟者選址，設計裝修方案，協助加盟商進行店鋪裝修，裝修完成即可開業。
❺ 涮羊肉都准備什麼食材
涮羊肉在市場上得到不少消費者的喜歡，當大家在一起聚餐的時候吃涮羊肉成為了一種不錯的選擇，如果我們自己有時間，也可以自己做涮羊肉吃，那麼涮羊肉要准備什麼食材？
一、涮羊肉要准備什麼食材
涮羊肉其實就是羊肉火鍋，涮羊肉的食材一般有豆製品、羊肉、海鮮、肥牛等，一般情況下還會搭配酸菜、豆腐、粉絲、青菜、大白菜等，如果是自己家裡想自製涮羊肉，可以根據自己的口味隨意搭配，不需要講究太多。
二、涮羊肉有哪些品牌店
1.陽坊勝利涮羊肉：這個品牌店在1984年的時候成立, 到現在已經有二十幾年的歷史，是一家知名的連鎖品牌店，曾經獲得多項榮譽獎項,比如」十佳京城名火鍋」，「北京市商標」等。其名下所提供的產品食材新鮮、口感好、服務優質，得到眾多消費者的認可。
2.老北京涮羊肉：老北京涮羊肉所提供的食材種類比較豐富，環境也有自己的特色，很適合多人聚餐。公司的經營理念是綠色、健康、環保，公司所提供的鍋底是一次性植物油鍋底，非常的綠色健康，店鋪的裝修環境也比較優雅，得到很多消費者的好評。
關於涮羊肉要准備什麼食材這個話題很多人應該知道怎麼做了，我們如果想自己在家裡涮羊肉，在挑選肉片時要選擇肉質好、薄片均勻的肉片，這樣子的肉片口感吃起來會更加好，除了肉片，我們在選擇蔬菜時也需要挑選新鮮的食材。
❻ 火鍋里的肥羊卷是怎麼做出來的下鍋會散開的羊肉，是假羊肉嗎
俗話說得好「冬天吃補，春季打老虎」，冬天吃羊肉變成大夥兒最開心的事情，吃了一鍋牛肉，好多天人體都非常舒服。因此從北到南，都會有人習慣在寒冷的冬天整上一鍋美味可口的牛肉。而買不起羊肉鍋的人，往往會挑選吃麻辣燙下來肥羊，期待用肥羊卷來給人體給予發熱量與營養。
大家都知道用鵝肉替代牛肉，在其中的收益到底有多大嗎？目前市面上一斤新鮮羊肉賣40元/斤，肥羊卷賣45元/斤，羊肥油10元/斤，冷凍鴨胸肉只需4元/斤，牛肉膏賣30元—40元左右，能夠給500斤化凍鴨胸肉調料，做成500斤的「肥羊卷」。那樣簡易看一下，就明白不良商家能賺多少錢了啊。
怎麼區分鵝肉和牛肉呢？有些人，需看買回來「羊肉片」色調是不是偏紅，紋路是不是勻稱偏粗，小肉是否粘在一起，入鍋是否會馬上散掉。可是，平時用鵝肉仿冒牛肉的「掩藏」技術性，一樣可以把牛肉的特徵掩藏得栩栩如生，畢竟不是你一個人在教學這些內容，無良商家還在學習啊。
那樣，該怎麼分辨牛肉的真偽呢？比較靠譜的方法，就是將肥羊卷送帆枝至北京做DNA檢驗，僅有這類耗時費力工作，才可以確定一盒肥羊卷是不是真的要用牛肉製成。但對於大多數普通大眾而言，這不可能事兒，因此也只能靠個人經驗，來判定肥羊卷是不是牛肉了。
❼ 刷羊肉說明文400字
好好好
「這是哪裡？你是誰？」
「我是樂樂啊，你是……」
「怎麼可能，你……你怎麼變成大人的樣子了？我是雪雪啊，你不認識我了嗎？」
四周也沒有鏡子，兩個古裝模樣的年輕人走到一片極小的水坑面前照起來。雪雪樂樂已儼然變成了兩個古老的士兵了，當然，都是男的。
樂樂倒還好，好奇地對著水坑左照右照，雪雪就不行了，想她本來一個如花似玉，活潑可愛的小魔女，現在竟變成了一個臟兮兮的小士兵，怎麼都接受不了。
「喂！你們倆過來！」遠處一個和雪雪樂樂一樣穿著的士兵沖他們喊道。
雪雪樂樂眼望著四下無人，確定那個士兵是在叫他們，顫顫巍巍地走過去，彷彿要抓他們去祭祀一樣。
「樂樂，還有那誰，叫什麼來著？」
「我叫雪雪。」
「恩，雪雪樂樂，陛下要吃羊肉，你們去廚房幫下忙。」那個士兵說著轉身走掉，臨走還不忘奚落一句： 「一個小夥子叫什麼雪雪，真笑人。」
雪雪氣得牙癢癢，攥著拳頭又不知道往哪落，一拳落到樂樂的頭上，痛得樂樂齜牙咧嘴的。
雪雪樂樂四處打聽，才明白自己來到宋末元初的時候，這時候正趕上元世祖忽必烈討伐南宋首都臨安呢。他們被指派為廚房的雜役，為大廚們打打下手。
「報——」一名士兵急急地奔到忽必烈帳外，「十里之外發現敵人，將於不久到達此地，請聖上定奪。」
忽必烈沒有等到熱騰騰的羊肉，卻等來敵人進攻的消息，這就跟正夢著張嘴啃雞腿呢卻突然被人叫醒一樣，氣不打一處來，好像吃不到羊肉就渾身發癢一樣。
可這時候廚房水才剛燒開，羊才剛殺上，而燉羊肉沒有一時半刻根本也熟不了。敵軍又來勢洶洶，可能開戰前吃不上羊肉了。
忽必烈可不聽這些，他一定要在戰前吃上羊肉，並下令如果廚房端不出羊肉就讓他們端著腦袋來見。
這可急壞了廚房的師傅們，敵人就在眼前，就算是用三昧真火也不一定能那麼快燒熟啊。
雪雪樂樂們見大廚們急成這樣，問出了緣由。他們也是廚房中的一員，到時候如果怪罪起來，估計他們也要被牽連。
可是……要怎樣才能讓羊肉熟那麼快呢？
雪雪望著鍋里滾滾的開水，突然有個主意，跟大廚耳語幾句。大廚將信將疑，但事到如今也沒有辦法，只好死馬當活馬醫了。
忽必烈還在為沒能吃到羊肉而發著脾氣，卻見廚房在帳前支起大鍋，燒著滾滾的熱水。
大廚按照雪雪的吩咐把羊肉切成薄薄的一片，放在鍋里，一眨眼的功夫就變了色，撈起來放進碗里撒上鹽沫、蔥花、薑末等作料，給忽必烈端上去。
忽必烈吃在嘴裡連聲說「好」，接連吃了好幾碗，心滿意足的翻身上馬，帶領軍隊去討伐敵人，結果旗開得勝，生擒敵將。
在慶功宴時，忽必烈又點了戰前吃的那頓羊肉。這回大廚精心選擇了羊肉，切得更仔細，又增加了麻醬、辣椒等調料。讓將士們圍著大鍋涮起了肉片。這一下吃得眾人眉開眼笑，忽必烈更是贊不絕口。一個伙夫說：「此菜尚無名字，請陛下賜名。」忽必烈一邊涮著肉片，一邊笑著說：「這羊肉在鍋里涮涮就能吃了，我看就叫它『涮羊肉』吧。」並打賞了廚房的伙夫們。
大廚開心地找雪雪答謝，卻發現再也找不到他人了。
❽ 歲得安羊棒骨好吃
歲得安羊棒骨火鍋精選上等羊肉，秘制醬料打造出一鍋鍋美味營養的美食，除了招牌羊棒骨，還有特色羊蠍子、肚包肉、羊肉腸、各種熗拌小菜供消費者選擇。歲得安羊棒骨火鍋鮮明的特色，足以支撐他長遠發展，他也始終堅持用自己的特長，用更好的產品服務客戶，完備自身產業化發展和標准化管理。
歲得安羊棒骨火鍋嚴格秉承高起點、高質量、高績效的要求，質量均達到或優於、行業標准，強大的規模經營優勢，歲得安羊棒骨火鍋能夠在產品和配套設施給予合作商超乎尋常的幫助，提高運營商的營收空間。總部有著多年的運營經驗，有著多面的扶持方法，幫助加盟商進行的開店經營
歲得安羊棒骨火鍋現在在市場上的口碑非常好,很多歲得安的合作商在國內均已成功運營,在業內品牌聲量也很高。美味的產品總能吸引眾多的消費者前來品嘗,羊棒骨火鍋,產品,新穎美味,值得創業者選擇!並且不受季節的限制,同時開店位置要求也不是很高。讓更多的消費者享受到特別的美味。歲得安羊棒骨火鍋總部憑借強大的研發力量,在產品技術方面擁有明顯的優勢。嚴格秉承高起點、高質量、高績效的要求,質量均達到或優於、行業標准,強大的規模經營優勢。
目前歲得安羊棒骨火鍋的經營是有很高的發展空間的，因為已經有很多經營歲得安的運營商收獲了消費者的信任，歲得安羊棒骨火鍋在原有的基礎上又增加了羊蠍子、肚包肉、羊肉腸等特色菜品，獲利發展空間進一步的擴大。
歲得安羊棒骨火鍋在市場當中也擁有較高的佔比率，是當下創業者高度關注的創業項目。羊棒骨擁有非常獨特的口感，營養均衡，而且干凈又衛生，贏得了廣大消費者的認可與支持，不管是什麼季節食用對身體都有著非常健康的作用，能夠為人們補充膠原蛋白成分，對人體的益處非常多，尤其是秋冬季節，能夠為消費者驅寒保暖，所以產品一年四季暢銷，還克服的地域差異，