Ⅰ 成都魚火鍋加盟投資前景好不好利潤如何
1、火鍋店發展前景
隨著火鍋行業聲名鵲起，很多城市的街頭都出現了五花八門的火鍋店。與其他美食品類相比，在火鍋店就餐時，無需排隊等待，顧客可以根據自己的愛好調配醬料，保證自己吃的舒心，吃的放心。同時，店內環境舒適，菜品豐富，想吃什麼就拿什麼，更好的滿足吃貨本性，為顧客帶來一個滿意的用餐體驗。
2、火鍋店利潤有多少
火鍋店與其他餐飲品牌相比，成本低，回報快。一般在算利潤時，都是單獨計算。葷類食品所花費的成本較高，與蔬菜類相比，價格也比較貴，每天的利潤大概在20%左右;蔬菜類所花費的成本較低，但每天銷量也很高，因為吃飯時要講究葷素搭配，保證營養，一天利潤可以達到15%。此外，除了銷售肉類和菜類，飲料酒水的利潤也很可觀，基本達到15%。
Ⅱ 火鍋標語
1、尚好家牛肉館，祖傳味道上好佳。
2、大方圓火鍋，一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客一切。
3、鍋色天香，入得廳堂。
4、四姐老火鍋，回家的味道。
5、聚天地之氣，集萬物之靈，大方圓火鍋，吃出人生大道理。
6、長長玖玖，紅紅火火，就是福。
7、玖福火鍋，吃不夠的美味。
8、方圓，您的理想樂園。
9、自選菜，感受火鍋文化；味不變，品味火鍋精華；新工藝，贊於火鍋發展。
10、回味方圓，與食無緣。
11、無論天南地北的你，都會愛上四姐老火鍋的味道。
12、走進玖福，福滿玖州。
13、四姐老火鍋，技藝傳承數十載，真正的美味火鍋！
14、玖福，福到更有味到。
15、一鼎江山御錦鼎，水煮沉浮滿庭香。
16、一鼎江山鼎，水煮沉浮香。
17、味道地地道道，豐實切切實實。
18、地道四姐老火鍋，香譽天下最獨特。
19、萬民都以食為天，火鍋還是大方圓。
20、霧都好重慶，美味大方圓。
21、美味，源自對傳統的敬畏與堅持。
22、玖仰盛名，大飽口福。
23、玖伴情自深，福在此味中。
24、方圓百里，一食駐行。
25、方圓是您來定的規矩。
26、人生方圓，味享方圓。
27、無規不成方圓，無大方圓不懂美食。
28、上個味道好佳牛肉館，就來尚好家。
29、低調牛，高調肉，品味尚好家，低調做人，高調吃肉！
30、四姐老火鍋，記憶中的重慶味道。
31、玖福火鍋，幸福火鍋！
32、本味秀中國，四姐老火鍋。
33、觀音故里，盡在方圓。
34、火鍋天地，玖福稱帝。
35、方圓火鍋，火辣方圓。
36、四姐老火鍋，做火鍋領導者。
37、來玖福火鍋，享長久幸福。
38、玖福火鍋，幸福一鍋。
39、一鍋好味，幸福長玖。
40、四姐老火鍋，幸福在其中。
41、方圓萬里，俊男靚女；走四方，迎團圓，大方圓火鍋，吃出你的感覺/味道。
42、引領食尚，成就盟想。
43、舌頭是裁判，我將得滿分。
44、地道滋味，一品難忘。
45、到玖福，享幸福，嘗美味，真知足。
46、四姐老火鍋同行，你我鑫生活共贏。
48、海納百川，方圓乃大。
49、尚好家牛肉火鍋，讓你一秒鍾變吃貨！
50、原滋原味，原色原香。
51、四姐老火鍋，在歲月中沉澱。
52、方寸之地，廣結良圓。
53、大方圓火鍋，你想吃到的，都是我們能做到的。
54、真愛，就是久福玖福火鍋！
55、豆漿魚愛同行，吉祥魚你同步。
56、玖福火鍋，江湖傳說。
57、火火紅紅，大方圓火鍋。
58、玖福火鍋，幸福久久。
59、四姐火鍋上網，加盟服務共享。
60、來大方圓，方可圓你品美之夢！
火鍋店標語
1、方圓之地品方圓，百味人生嘗百味。
2、吃方圓火鍋，品精彩生活。
3、香溢鍋中牛，上好尚好家。
4、香鍋里辣吃出不一樣的蝦，吃蝦就選香鍋里辣。
5、做人成方圓，美味數方圓，方圓遠四方，四方賓客來方圓。
6、沙醴香鍋，香飄萬里，中原辣蝦，辣美千朋。
7、香鍋里辣，美味到家，好吃不貴，平民消費。
8、尚好家，只上這一家！
9、大者，匯納百川；方者，品味人生；圓者，笑傲天下。
10、方圓百里僅此一家大方圓火鍋。
11、漯河美食都吃遍，還是香鍋里辣店，味美價更廉。
12、賞方圓之美，食方圓之味。
13、名家流傳，千古不息，獨家美味，珍品牛肉火鍋尚好家。
14、漯河美食揚天下，香鍋里辣香辣蝦。
15、品味時尚，縱享生活。香鍋里辣，吃的就是這個味兒。
16、一口醉心蝦，兩口麻辣翅，三口魷魚穌，就在香鍋里辣。
17、方圓十里不為大，尺長度恆大方圓。
18、用心做牛肉，只在尚好佳。
19、美人美，盡享火辣的感覺。
20、大肚來享塵世珍餚，方室聚盡天下食客圓，鍋臧盡人間美食。
21、香鍋里辣，停不了的飄香美味。
22、祖傳秘制，絕佳風味，尚好家，上好佳！
23、尚好家牛肉火鍋胃（喂）！就是喜歡！
24、香鍋里辣，漯河人吃蝦都選他。
25、歷史的韻味，火鍋的美味，服務的到位！
26、大方圓火鍋，一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客一切。
27、一口香鍋，辣出人生百味！盡享美味，就到馬記香鍋里辣。
28、尚好家秘制牛肉火鍋店！
29、牛肉世家，口味絕佳！
30、吃上香飄飄的牛，就來尚好家！
31、大方圓食府，傳承一流川菜文化。
32、美味鮮蝦一次不吃你的錯，只吃一次我的錯。
33、麻辣好味道，香鍋進萬家。
34、方寸之地，廣結良圓，大方圓火鍋。
35、在圓方中回味，於回味中方圓。
36、尚好家的牛（妞），火起來你的鍋！
37、方圓大火鍋，火鍋大方圓。
38、地道青谷，厚道菌湯。
39、霧都好重慶，美味大方圓。
40、吃牛肉火鍋，來尚好家嘗一嘗。
41、到香鍋里辣，吃好再回家。
42、想要吃飯有收獲，來大方圓火鍋。
43、到四川遂寧，品方圓火鍋。
44、美人美食，方方圓圓。
45、祖傳牛天下，味戀尚好家。
46、食方圓火鍋，品天下美味。
47、一鍋齊匯迎八方來客鍋為圓，桌為方，客人圍坐又為圓。
48、牛肉還是尚好家。
49、就不給你吃尚好家。
50、涮過火鍋遍天下，獨戀泉州尚好家。
51、上個味道好佳牛肉館，就來尚好家。
52、馬記香鍋，禁不住的香辣誘惑。
53、時尚夠味，尚好家！
54、人以誠信當本，食以方圓為佳。
55、民以食為天，食在大方圓！
56、方寸之間，彰顯尊貴服務；圓桌之旁，享盡世間美味。
57、賞美景，談名家，品美食，來方圓。
58、尚方美味在此家，尚好家，天下獨一家。
59、尚好佳牛肉火鍋，品質上！好！佳！
60、方正光明磊落，圓潤左右逢源。
牛肉火鍋餐飲廣告標語
1、美味可口尚好家，牛肉火鍋第一家。
2、涮得尚好家中趣，不妨長作泉州人。
3、多一份新鮮，多一份美味！
4、愛時尚，愛好吃，就來尚好家。
5、騎著壯牛去潮汕。
6、秘之火鍋，牛之尚好，尚好家牛肉火鍋！
7、百年文化，百年品牌，尚好家。
8、好牛肉，尚好家。
9、尚好家牛肉，美味天天有！
10、尚好家，香飄萬家。
11、尚好家，牛肉火鍋好酒家。
12、牛味尚好家，牛氣美食家。
13、江湖大哥一聲吼：此肉真是牛夠鮮更夠甜！
14、鮮活牛肉火鍋，讓你的味蕾得到綻放。
15、尚好佳牛肉火鍋，祖先留下的難忘的口味。
16、牛肉火鍋萬千，尚好家領鮮（先）。
17、品嘗美味牛肉，感受家的溫暖。
18、涮過火鍋遍天下，獨戀潮汕牛火鍋。
19、好料不用找，馬上就來尚好家！
20、好肉配好酒，美味健康，一鍋搞定尚好家火鍋。
21、尚好家牛肉火鍋，牛肉火鍋第一家。
22、尚好家，不講價！
23、尚好家，最佳！
24、尚好家香，牛味沖天！
25、閩南風味嘗香，商機無限常有。
26、火鍋沒夠，鮮活牛肉。
27、不愛牛皮，愛牛肉！來尚好家！
28、品時尚好味牛肉，盡在尚好家牛肉火鍋。
29、味美湯濃牛肉香，百年風味潮汕好。
30、尚好家，溫馨火鍋帶回家。
31、牛肉尚好家，美味連城誇。
32、健康又美味，就愛尚好家！
33、牛肉不上火，火鍋尚好家。
34、吃正宗牛肉火鍋，就去尚好家。
35、好吃不上火，火鍋尚好家。
36、吃牛肉火鍋好，客服務好，口福顧客有福。
37、火鍋牛肉尚好家，中華美味連城誇。
38、寶馬千里速前來，人間絕味稱心歸尚好家牛肉火鍋。
39、尚品好牛肉，美味暖全家。
40、家的口感，馨的品味。
41、就好（尚）這（一）口尚好家。
42、秘之火鍋，牛之尚好尚好家牛肉火鍋！
43、牛沖山河，品鮮火鍋，孕育自然，回味人生。
44、上（尚）好家，吃牛鍋。
45、尚好家，就是牛。
46、尚好家，當然好了！
47、閩南風味，難以忘懷。
48、尚好家，牛肉是絕佳。
49、鮮活牛肉，火鍋沒夠。
50、尚好牛肉味，就此尚好家！
51、絲絲入味，是真牛！
52、品牛肉火鍋，上尚好家。
53、低調牛，高調肉，品味尚好家，低調做人，高調吃肉！
54、老火鍋，老風味，老實做生意尚好家牛肉火鍋。
55、時尚源於誠信，好吃在於品質，匯聚我們就是一家。
56、火鍋，活鍋，就看鮮活。
57、請您品嘗，來自天上的美味，尚好家牛肉火鍋。
58、好滋味，尚好家。
59、打動你的味蕾，只有尚好家。
60、此味只應天上有，人間能得幾回嘗尚好家牛肉火鍋。
火鍋店廣告標語
1、火火紅紅，大方圓火鍋。
2、來方圓火鍋，圓方圓智慧。
3、美味尚好家，食尚萬家享！
4、大方圓火鍋，你想吃到的，都是我們能做到的。
5、食尚四川大方圓！
6、錦庭餐飲，傳承老四川的火鍋文化，讓你品味川菜精華。
7、胸羅十樣錦，樂享滿庭香。
8、大方圓，您的滿意，我的追求！
9、品美味大蝦，到香鍋里辣。
10、大方圓火鍋，火辣辣的享受！
11、方寸之間，圓澤天下大方圓火鍋，精緻生活新選擇。
12、大筷夾肉，一方水土養一方人。
13、牛肉好吃不上火，樂享火鍋尚好家。
14、馬記香鍋里辣，魷魚雞翅香辣蝦，麻辣勁爽頂呱呱。
15、開您津口，坐吃方圓，好韻味跑不掉。
16、過節、聚會還是大方圓，咱重慶人自己的火鍋！
17、香鍋里辣，給您不一樣的味覺享受。
18、吃蝦就選，香鍋里辣。香鍋里辣，吃出不一樣的蝦。
19、大方圓火鍋食府火鍋，全面滿足你的高品胃。
20、馬記香辣鍋，品出人間真美味。
21、一次不經意的選擇，使你流連忘返。
22、賞繁華隧寧，品方圓火鍋。
23、萬民都以食為天，火鍋還是大方圓。
24、（大）方圓火鍋，方圓第一。
25、古今匆匆，只為一品尚好家。
26、庖丁只會解牛，我們擅長做牛！
27、香辣美蝦讓你，知味停車，聞香下馬。
28、想吃好火鍋，就來尚好家。
29、吃火鍋到大方圓，讓您疲憊的心回歸自然。
30、香飄四溢，香鍋里辣。
31、香鍋里辣，香在嘴裡，辣在口中，甜在心間。
32、香鍋里~辣，麻辣中~香，火鍋不一樣。
33、大方圓，美食的源泉！
34、大方圓，給你最好的火鍋。
35、來尚好佳，濃濃客家情，用心做牛肉！
36、肥牛鮮肉加上好，旺火名鍋尚好家。
37、香鍋里辣，麻辣鮮香，營養健康。
38、大方圓火鍋好吃不貴，經濟實惠。
39、天圓地方，大方圓飲食，邀您體驗美食新天地。
40、天方地圓，人間聖地，大方圓（火鍋）。
41、香鍋里辣，火鍋專家，好吃不貴，環境優美。
42、尚好家牛肉火鍋，享受家滋味。
43、尚好家牛肉火鍋，聽名字都知道美味啦！
44、香鍋里辣，香飄萬家。美名佳話，流傳天下。
45、大方圓火鍋，您的最終選擇！
46、大方圓火鍋，大方圓美人。
47、不若留仙，不成方圓；不食其美，不作人前。
48、香飄千萬家，萬里尋貴客。
49、大方圓火鍋，吃過了還想來！
50、道高一丈，自然味高一尺，美食盡在大方圓。
51、大方圓火鍋，圓你一個火一把的夢！
52、美食每刻唇齒留香。
53、人生快意事，相聚大方圓。
54、靜坐方圓中，笑談乾坤事。
55、上好牛肉獨此一家秘制火鍋名揚天下尚好家牛肉火鍋。
56、地大物博，天圓地方，大方圓火鍋天地。
57、要吃火鍋何處去，大大方方圓中來。
58、火鍋尚好家，味美人人誇！
59、牛氣十足，尚好家！
60、品味非凡，內方外圓乃為人之本，大方圓火鍋食府歡迎您。
Ⅲ 我要開火鍋店！
我有許多的資料：
鴛鴦火鍋詳細配料：
1、紅湯火鍋：
黃牛背柳肉200克水牛肝200克水牛肚250克
鱔魚片250克水牛腰300克活鯽魚10尾（約500克）
魚茸丸150克鴨血500克鹵汁2500克（製法見毛肚火鍋）
2、清湯火鍋：
豬脊肉（片子）200克鴨胗花200克鯰魚片200克
水發魷魚片200克雞片150克魚茸丸150克
水發刺參片250克水發牛筋段250克豬腰片250克
清湯鹵汁2500克（製法見清湯火鍋）。
3、兩鍋共用原料：
大蔥500克蒜苗500克蓮花白500克
豌豆苗尖500克菠菜500克黃秧白500克
粉絲250克冬筍200克冬菇100克
做法：
1、將以上各種葷素原料分盤裝好，圍在鴛鴦火鍋四周，點燃火，燒開湯汁，打去浮沫，即可燙食。
2、味碟用麻油、蚝油加鹽和味精製成，每碟中放入一個雞蛋的蛋清即可。
3、吃時，鱔魚片、鴨胗花、魚茸丸可先下鍋煮。鯽魚治凈後用筷子從魚口中插入，放入火鍋中煮入味，
連筷子拿起食用。
註：湯食過程中要加原湯、牛油、鹽、白醬油，以免味談。
四川麻辣火鍋
【所屬菜系】 全部
【特點】
【原料】
四川麻辣火鍋底料25克，老湯500克，米酒20克，白糖25克，味精5克，生抽100克，花椒25克，干辣椒50克，麻油少許。陳皮、八角、桂皮、草果、丁香各少許，姜5片，蒜6瓣，牛油250克。
【製作過程】
1、將牛油放入鑊中燒熱，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火鍋底料炒香，倒入米酒略炒。
2、將其餘材料同老湯放入鑊中煲滾，再煮上自己喜歡的食物用火鍋味碟佐食。
火鍋調料
吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。別人家總是買現成的多，而我家卻是自製的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢。現介紹幾種調料，願君不妨一試。
火鍋調料做法
火鍋調料調料香
浪之君經久不衰，與調料香是分不開的。渝德居涮羊肉的調料，包含了「辛、辣、鹵、糟、鮮」的成分，構成了獨特的香味。
1、傳統七種調味品的勾兌方法：
芝麻醬（二八醬——80%芝麻醬，20%花生醬）、醬油為主，韭菜花、醬豆腐為輔，蝦油、料酒少許，辣椒油自由。
七種調料盛碗上桌，勾兌時，先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花，攪拌均勻後，放醬豆腐、芝麻醬，用勺順時針攪拌，最後，再根據客人的要求，放辣椒油。
這樣勾兌的調料，攪拌均勻，而且，由於液體的先放，固體的後放，攪拌時不沾碗。順時針攪拌，一來攪拌的調料不散不瀉，二來表示渝德居一順百順。
為了迎合廣大消費者的需求，更加突出調料的香味，近幾年，對傳統的調料進行了改革。除了保持了傳統風味中「辛、辣、鹵、糟、鮮」的成分，更加突出了調料香味。
渝德居革新統一後的調料勾兌比例和勾兌方法：
勾兌355碗調料需要調味品如下：
名 稱 數 量 名 稱 數 量 備 注
芝麻醬 10000克 蚝油 310克
醬油 1250克 味精 150克
韭菜花 4500克
醬豆腐 2500克 胡椒粉 100克
魚露 650克 白糖 300克
料酒 500克 十三香 55克
辣椒油、花椒油隨意。
每碗調料重量100克。其中：
芝麻醬 28.1克 蚝油 0.9克 備 注
醬油 3.5克 味精 0.42克
韭菜花 12克 胡椒粉 0.21克
醬豆腐 7克 白糖 0.63克
魚露 1.8克 十三香 0.15克 加水稀釋
料酒 1.4克
按要求，渝德居涮羊肉調料中的辣椒油要選用小磨香油；辣椒要用小辣椒，而且，炸之前進行先期處理：整辣椒用刀破開。
渝德居涮羊肉調料構成五味調和：甘——芝麻醬、花生醬（按8∶2比例），現在為加強甘味，又增加了綿白糖的成分；咸——醬油、醬豆腐（現又增加了味精）；酸——糖蒜（自製的大六瓣糖蒜酸甜適口）；苦——韭菜花、料酒（現在又增加了陳皮、砂仁、草豆蔻、肉果、山奈、白芷等——都含在十三香內）；辛——韭菜花、辣椒油（現又增加了胡椒粉）。同時，魚露特有的魚腥味與羊肉本身的香味結合起來，又形成了獨特的鮮香味。
最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）
再爛一點的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯的）
冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自製的「火鍋調料」，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在「調」料中找到樂趣呢。
現介紹幾種調料，願君不妨一試。
（一）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥薑末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蚝油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥薑末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
製法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料一起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）薑汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
九）芝麻醬，紅豆腐乳，韭菜花，紅辣椒油，再加少許味精即可！這可是我的最愛！
一、火鍋底料的炒制(以5份鍋底料計) 原料：菜油2500克 牛油1500克 郫縣豆瓣1500克 干辣椒250克 生薑100克 大蒜200克 大蔥300克 冰糖150克 醪糟汁500克 八角100克 三奈50克 桂皮50克 小茴50克 草果25克 紫草25克 香葉10克 香草10克 公丁香5克製法：1?菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鍾後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。2?炒鍋置中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒約1～1?5小時，至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。3?隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約15～20分鍾，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，這時將鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成火鍋底
二、火鍋湯料的調制 原料：豬棒子骨1500克 牛棒子骨1500克 雞爪骨500克 生薑50克 大蔥150克 料酒100克 雞精150克 味精75克 炒好的火鍋底料?全部 干辣椒750克 花椒75克 菜油適量 製法： 1?豬棒子骨、牛棒子骨洗凈後敲破；雞爪骨洗凈；生薑拍破；大蔥挽結。 2?先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。 3?將火鍋底料平均分為5份，分別裝入5口火鍋中，再往鍋中分別摻入鮮湯?每口火鍋摻湯約2500克 ，接著調入雞精、味精，另將干辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入5口火鍋中?每口火鍋撒干辣椒150克、花椒25克 ，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鍾後，即可動手涮燙各種原料了。 三、操作時的一些相關問題 1?在火鍋底料的炒制過程中一定要用小火，這樣一是可避免將原料炒煳，二是可使原料內部的香味和色素等充分滲出。 2?炒制過程中還要用手勺或鍋鏟不停地翻動，以使原料受熱均勻並避免粘鍋。 3?火鍋底料中加入的郫縣豆瓣主要用於提味，而糍粑辣椒則主要用於提色，不過兩者均要慢慢炒干水氣，這樣才能使其味道和色素充分地溶於油中。 4?火鍋底料中加入冰糖可以起到「亮」湯汁的作用。而加入醪糟汁，則為的是促使豆瓣和辣椒中的辣味、香料中的香味充分滲出並溶入油中。此外，加入醪糟汁還可起到調和諸味並除去某些香料中苦澀味的作用。 5?火鍋底料中加入香料無疑是為了增香?其中加入的紫草是為了增加紅色 ，但香料的用量不可過大，否則會產生苦澀味。同時，所加香料的種類也不宜過多，以加入八角、三奈、桂皮、小茴等常用香料為主，再加入少量其它香料輔助即可。注意，通常火鍋底料中所加入的香料要比調制鹵水時所加入的香料為少。 6?在調制火鍋湯料時，如果口味要求不是太辣，那麼其中的干辣椒便不用直接入炒鍋用油炒香，而是先入沸水鍋中焯一水後?以減其辣味 ，再撈出撒入火鍋中。 7?火鍋底料大批量的炒制方法和小批量的炒制方法有一定差異。小批量的炒制一般要將其中的香料打成粉末，並減少其用量，同時還要適當地縮短香料的炒制時間。
請採納，謝謝
Ⅳ 加盟吃雞吃蝦怎麼樣
可以，掙錢，1、統一配發配送
吃雞吃蝦不管在配料方面，還是選用食材製作美食，對旗下的店鋪都實施佐料食材配方的一致出產和配送。對於加盟商來說，都會進行比較完善的體系訓練，從而得到品牌要求水平。
2、現代化餐飲企業
吃雞吃蝦加盟品牌主打海鮮炒雞、雞公蝦煲、香辣蝦、刷牛肚等產品食品，其一流的口味以及實惠的價格深受消費者們的認可。現如今已經發展成為一家專業從事特色火鍋品牌，運營與推廣的現代化餐飲企業。
3、擁有著自己的模式
川巴吃雞吃蝦自成立以來就傳統大破以往的火鍋的運營模式，同時在傳統火鍋美食文化的精髓上吸取了全新的一個時尚潮流，不管是產品的研發，還是店鋪的經營推廣等方面都擁有著自己的模式。
4、比較受歡迎的行業
川巴吃雞吃蝦不但味道鮮美、而且操作簡便，同時也給火鍋行業帶來了不錯的突破，現如今火鍋作為市場上市場比較受歡迎的行業，市場競爭也非常的激烈，但總者來說這也是一個非常不錯的創業選擇。
作為一個知名的品牌，同時在市場上也有一定的影響力，以及非常可觀的口碑，對於想要加盟的朋友來說，是一個非常不錯的選擇。
內容來自全球加盟網
加盟星溫馨提示
1、以上展示的項目信息均由全球加盟網發布，內容的真實性、准確性和合法性由全球加盟網負責。
2、投資有風險，選擇需謹慎。本頁面內容僅供參考，建議您在投資前與企業核實確認加盟情況，務必多咨詢、多考察，以企業確認為准，以便降低投資風險。
3、加盟星網站僅進行信息展示，如您發現頁面有任何違法或侵權信息，請在意見反饋中提供相關材料，我們會及時核查處理並回復。
關注加盟星關注加盟星
意見反饋
推薦項目
開餐飲店-開一家外賣加盟店需要多少錢?需要准備什麼?
開餐飲店-開一家外賣加盟店需要多少錢?需要准備什麼?
實時詢價無需經驗無經驗要求
限時5小時免費領取資料
10-66
萬
參考
白酒廠家——招商加盟，加盟店加盟費，招區域加盟店加盟費
白酒廠家——招商加盟，加盟店加盟費，招區域加盟店加盟費
廠家直供輕松創業全程幫扶
限時4小時申請加盟特惠
8-34
萬
參考
燜鍋加盟選祥客基2人即可開店，全程扶持
燜鍋加盟選祥客基2人即可開店，全程扶持
廠家直供一站式服務無經驗要求
今天64人已留言咨詢
20
萬起
參考
魚你幸福酸菜魚米飯
魚你幸福酸菜魚米飯
加盟星認證加盟星認證
中餐認證項目排行榜第5名
中餐認證項目排行榜
第5名
酸菜魚
酸菜魚 、酸菜魚米飯 、老壇酸菜魚 、快餐
10-15
萬
蓋式媽媽18道精品拌飯
蓋式媽媽18道精品拌飯
加盟星認證加盟星認證
飯類
拌飯 、小吃 、小菜 、飲品
5-15
萬
魚吖吖酸菜魚
魚吖吖酸菜魚
加盟星認證加盟星認證加盟星認證
酸菜魚
酸菜魚米飯 、酸菜魚米飯快餐 、酸菜魚米線 、番茄魚 、金湯魚 、凱里酸湯魚
5-10
萬
妹紙紙包魚烤肉
妹紙紙包魚烤肉
加盟星認證加盟星認證
烤肉
紙包魚 、烤肉 、紙上烤魚 、燒烤
15-35
萬
巴十克漢堡炸雞
巴十克漢堡炸雞
加盟星認證加盟星認證加盟星認證
漢堡
漢堡 、雞肉卷 、披薩 、牛排 、奶茶 、茶飲 、漢堡包
12-50
萬
線上花甲米線
線上花甲米線
加盟星認證加盟星認證
海鮮認證項目排行榜第2名
海鮮認證項目排行榜
第2名
花甲
花甲 、小吃花甲 、米線 、錫紙花甲粉 、花甲米線 、番茄米線 、砂鍋米線 、快餐米線
2.9-5
萬
冰雪俏鴨頭
冰雪俏鴨頭
加盟星認證加盟星認證
中餐
火鍋 、干鍋鴨頭 、鹵菜 、涮菜 、冷盤 、中餐 、小吃
25-30
萬
朱曉克牛肉酸辣粉
朱曉克牛肉酸辣粉
加盟星認證加盟星認證加盟星認證
米粉米線
酸辣粉 、牛肉麵 、小吃 、肉夾饃 、米粉 、涼皮
1-15
萬
祖奶奶卷麵皮卷餅米線
祖奶奶卷麵皮卷餅米線
加盟星認證加盟星認證加盟星認證
米粉米線
卷麵皮 、卷餅 、米線 、面條 、炸串 、涼皮
1.9-10
萬
全網加盟項目咨詢
Ⅳ 開個魚火鍋店怎麼樣賺錢嗎魚火鍋利潤是多少
對於火鍋店利潤有多大?其實這個問題並沒有定論，利潤多少不僅僅是取決於整體的大環境，也取決於自身的經營能力，同時還和開的火鍋店的屬性有不少的關系。整體而言，火鍋的毛利率一般維持在60%-65%之間，純利潤大概可以保持在25%-30%。當然了，這並不是說火鍋店一個月營業額10000元，你就能賺3000。這其中還需要經營者自身對成本進行控制、充分利用原材料、注重人工效率、合理進行宣傳推廣等等。
比如，拿一家200平米左右的吃城都火鍋店來比如，一年的毛利潤在245萬元，再用毛利潤減去日常的開支以及員工費用、加盟費、房租費，計算得出開火鍋店一年的凈利潤在100萬元左右。再考慮一定的淡季和旺季因素，最終的利潤在六七十萬還是很合適的。不過，以上都是小編估算結果，並不真實，僅供大家參考。
Ⅵ 開一個加盟火鍋店需要多少錢呢
目前火鍋市場品牌較多，寇三金貢椒魚是無錫融新餐飲管理有限公司旗下的火鍋品牌，總部在無錫，寇三金貢椒魚火鍋∞是近年來的火鍋新銳品牌，年輕潮流，以麻為主，招牌有美味魚蛙，還有特色小吃等，很多年輕人都愛去，裝修也很有特色，也可以品嘗了解之後在做決定。
Ⅶ 投資創業加盟
1、火鍋店隨著經濟的發展，餐飲業迎來了又一個歷史繁榮期，而「火鍋」這一餐飲，以其獨有的特點和靈活性，成為這個朝陽產業中的佼佼者，人們愛吃火鍋，投資火鍋店，成為許多投資者關注的熱點。2、甜食小吃店開甜食小吃店，相對比較簡單，但由於開的人多，競爭就相對的激烈。甜食小吃店比較適合女性開，由於這類店的特點決定了顧客以女性為主，所以在選址時要開在女性來往較多的地方，譬如臨近商店、女子學校或工廠，以及街口附近。3、茶葉蛋開一家茶葉店投資不大，具體投資額要根據店面規模和銷售茶葉的檔次而定。店面一般要在40平方米以上，配備兩三名訓練有素的營業員。茶葉銷售的利潤很高，零售一般在50%以上，批發也有30%左右的利潤，茶具銷售的利潤相對較低，一般為10%左右。回報期約在1年以上。4、美甲小店如今越來越多的女性在熱衷於臉部美容之外，開始關心起指甲美容。美甲服務最早出現於婚紗店，那時候做一付水晶指甲需要1000多元。如今隨著材料價格的下跌和技術的普及，美甲已成為一種平民化消費，這種改變為美甲小店提供了廣闊的需求市場。5、冰淇淋店冰淇淋店位於創業項目排行榜的第六名，擁有很大的潛力。如今的冰淇淋早已不再僅僅滿足於止渴，而是花樣繁多、口味各異，可四季熱賣、長久經營，屬於都市人時尚生活的一部分。冰淇淋連鎖店的投資規模可大可小，1.8萬元即可起步開店，5萬元即可開一家專賣店，特別適合剛涉足餐飲業的小本創業者。
Ⅷ 蝦吃蝦涮蝦火鍋加盟費多少
在火鍋市場非常復雜，大大小小的品牌不計其數，而且火鍋的種類也越來越多。雖然火鍋是餐飲的第一大品類，也有吸金王的稱號，但不一定做火鍋就可以賺到錢，除了取決於市場的大環境，還取決於經營者對自己店鋪的運營。
對於這個費用是沒有找到具體的說明，需要進官網進行具體的了解！一般來說加盟費都在三到五萬左右。開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。