㈠ 我想開個銅火鍋店，銅火鍋用的是什麼碳不會熏到人嗎需要注意些什麼呢
木碳，熏不到人。
㈡ 麗江古城什麼比較好吃
麗江古城特色食品很多，有傳統納西族的雞豆涼粉和麗江粑粑，血旺米灌腸，火燒粑粑，納西玻璃肉，臘排骨，江邊豬肝渣，油炸水蜻蜓，拉市海高背鯽魚。
㈢ 麗江特色小吃店
麗江臘排骨、野山葯火腿雞、米灌腸、三文魚、雞豆涼粉、麗江銅火鍋.......打字累，你要是需要了解更詳細，打我電話好了，另外現在是麗江旅遊高峰期，一些票要提前預定，另外你要是需要打折票，也可以找我，嘿嘿
㈣ 求一篇關於麗江小吃的文章，1000字，就是要描寫的細一點，色香味什麼的
我自己寫的 給你參考下吧
麗江的食美不美，見仁見智。麗江的美食獨一無二，新鮮，刺激你的味蕾。
1、雞豆涼粉。雞豆，磨粉之後做成涼粉，可以涼拌、可以油煎、皮還可以炒或者煮著吃，古城到處都有得賣，2塊錢一碗。據說這是根據麗江的氣候而創的一種小吃。
2、米灌腸。製作原料非常簡單，方法獨特。麗江過年家家戶戶要殺豬，豬血留下，和上大米，灌進豬大腸，可以保留很久。可煎可煮。
3、麗江粑粑。麗江的粑粑有很多種，火燜粑粑，雞蛋粑粑等。這里說的特色粑粑就是麵粉和火腿做成的餅。保質期長，以前馬幫的必備口糧。古城賣的價格4-8塊錢不等。
4、蜜餞。很多種水果，經糖浸泡而成，甜而不膩。味道極好。最出名的是五一節普賢寺邊上的老牌蜜餞店。遠銷國外。
5、三文魚。活水養殖出來的品質，魚肉生吃，魚骨熬湯，味鮮肉嫩；營養可口。花馬街有一家很有名的龍記斑魚庄，旺季時候得打電話訂座。
6、黑山羊火鍋。也是比較特色的小吃，集中在金凱廣場邊。論斤算。
7、洋芋雞。麗江的土豆味道非常適合大眾口味，很多人來了能吃幾天的炸土豆，沿街叫賣的小攤，一塊一串。高原土豆，配本地土地，非常綠色食品，比較正宗的是在花馬街。
8、過橋米線。舉國皆知雲南的過橋米線，但味道並沒有很驚人的好，甚至不及在異鄉吃到的米線好吃。其實是沒找對地方。最正宗的是大水車附近一家叫橋香園的米線店。
9、野生菌。高原特產，好一點的都價格不菲。但營養價值極高。
10、臘排骨。其他地方沒有，火鍋形式吃，象山市場集中了麗江所有的臘排骨火鍋店。明碼標價，不易被宰。
11、氂牛肉。出廠香格里拉。有甜味的，辣味的，也有甜辣味的。大研古城普遍賣得比較貴，適當砍價，30塊一斤左右能買到。
12、雲南火腿。地道本地菜。自家製作。大部分餐館都有。
13、火鍋。不是這邊的特色小吃，這里隆重推薦花馬街的奇火鍋。
14、美極蝦。花馬街上，也是我們幾次三番光顧的腐敗地。第一次驚為天人，第二次吃到滿地打滾。偏咸，適當喝點小酒。
15、清真牛肉。三家村轉盤邊有一家，店鋪裝修非常平民化，味道卻很棒。
16、凌記砂鍋魚。紅太陽廣場對面，麗江電影院旁，吃過不下5次，味道一流。環境稍差。
㈤ 有人知道青城山臘排骨是怎麼做的嗎 最好有具體的步驟 用什麼料腌排骨
主料
粗排骨軟排500克
方法/步驟
1
將臘排骨拆開真空包裝（Chen40家的是兩層包裝），清洗後，浸泡在清水中5小時。
2
將泡好的排骨放鍋里加冷水煮開，撇凈浮沫。這個步驟也叫飛水，一次撇不幹凈可以嘗試兩次。
3
鍋中倒入清水10碗和兩片薑片，平時的飯碗就好（如果覺得排骨泡的久味道淡，可放入適量的1勺鹽），大火煮開後轉小火燉1小時。
4
1小時後，加入包皮的西紅柿塊和芹菜段。在煮十分鍾就可以吃了。吃的時候像平常火鍋一樣咕嘟著，可以煮些菌類和白蘿卜，萵筍之類的。白蘿卜的味道超好吃。不信試試看。
㈥ 麗江的特色菜有哪些
臘排骨火鍋
板栗餅