『壹』 牛腩火鍋怎麼做比較好吃
大家好，牛腩火鍋好吃肯定是按正宗的重慶牛腩火鍋的做法最好吃。下面我給大家介紹一下具體的做法。
1:新鮮的牛腩3斤。牛腩一定要選品質好的。選正牛肚腩。用刀切成3cm見方的塊，不要切小了，牛肉會收縮。
2:配料可以用白蘿卜加紅蘿卜，羅卜切成滾刀塊。
3:牛腩冷水下鍋，大火汆五分鍾。撇去上面的浮沫冷水沖洗干凈。
4:鍋燒熱，放入菜籽油，少許牛油，拍破的生薑兩個。放入過水的牛腩慢慢的煸炒
出香味，加入白酒，，再下入八角兩顆，香葉兩片。桂皮一小塊。小茴香十克。繼續炒香。再下入。再下入麻辣火鍋底料，煸炒一下，下入高湯放在煲仔爐上燉一個小時至牛肉軟呢關火。
5:另取火鍋一個，放上白蘿卜塊。把畏好的牛腩連湯加入味精倒入鍋中上桌，可以邊吃邊唰其他的素菜。歡迎關注興華美食。謝謝支持。
『貳』 牛腩火鍋怎麼做
牛腩要配蘿卜一起煮，加了蘿卜之後牛腩既容易煮得軟，而且非常美味！
材料：蘿卜一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會有苦味），切成上圖大小
牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這么大，在滾水裡面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
姜4片；蒜4瓣拍一下；八角3顆；桂皮2小段；香葉4片；冰糖4顆；其它還需要料酒、醋、色拉油、生抽、鹽
鐵鍋下適量油，放入姜蒜爆香，之後倒入牛腩、料酒、生抽、八角、桂皮、香葉、冰糖、鹽。
我炒菜很少放味精雞精什麼的，因為生抽裡面已經含有大量的氨基酸等味素了。
爆炒1、2分鍾就可以加入清水了，漫過牛腩，倒入一勺醋，牛肉爛的快。蓋上鍋蓋中小火慢慢燉1個小時。要是有砂鍋來燉，那就更好了。也可以用高壓鍋，噴氣後壓30分鍾左右。
水快收幹了，這個時候，也別指望牛腩很爛很軟，那是不可能的
這收干水的1個小時里可以做很多事情
倒入蘿卜塊，象徵性的翻翻炒炒1、2分鍾。
牛腩和蘿卜倒入高壓鍋，加入漫過蘿卜和牛腩的清水，並加入適量的鹽調味繼續煲。
電高壓鍋：需要壓60分鍾
傳統高壓鍋：噴氣後改小火壓40分鍾
『叄』 腩潮鮮牛腩火鍋加盟怎麼樣
腩潮鮮牛腩火鍋是一個值得加盟的美食項目，專業人員誠信經營，用真心做美食，堅持選擇健康食材，做出不合的口感，即便是諸多挑剔的食客都被香氣引誘，紛紛慕名前來為了特色美味，連鎖店中的裝修風格以時髦簡約為主，打造優雅舒適的用餐環境。
2、產品味道
開火鍋店，味道的重要性不言而喻。現在火鍋市場同質化現象嚴重，如果沒有自己的特色，很難長久發展。除此之外，各地的飲食習慣具有一定的差異性，因而進一步要考慮產品是否適合當地的消費群體。有實力的火鍋品牌往往都有自己的研發團隊，能夠根據加盟商要求改良口味。
3、總部的扶持力度
越來越多的人傾向於投資開火鍋店，但是往往缺乏行業經驗，因而需要了解總部扶持力度是否完善，關系著開店最終的成敗，完善的扶持體系能夠幫助新手快速熟悉該行業，讓店鋪早日走上正軌。
『肆』 牛腩火鍋竅門
今天我們要學習的就是牛腩火鍋的做法，馬上就要過年了，相信您學會我這種簡單而且味道不差的做法，會對你有很大的幫助。
牛腩的選擇：
一般去菜市場買牛肉的時候，都會聽到賣肉的說：這一塊肉怎麼怎麼好滴話，其實不要被忽悠了，「王婆賣瓜」的故事相信大家都知道、買牛肉只要記住3句話，牛肉不沾手不要，有肉顏色不鮮紅不要，牛肉太軟不硬的不要。
牛肉的切法：
不管你是做什麼樣的牛肉，都需要記住牛肉必須得頂絲切，要不然影響口感不說，估計牙齒不好的還會塞牙縫，所以切牛肉的之前，一定要先認准牛腩的紋路在下刀。
做法：
1、首先，進鍋加水，先把切好的牛腩放入鍋中。牛腩在焯水的時候一定要記住冷水下鍋，只有冷水慢慢加熱，才可以把牛肉裡面的血液完全煮出來
2、一般情況，煮牛肉只需要煮三至五分鍾就可以完全煮透，顏色變至發白即可露出，再用冷水沖洗一下，主要是去除表面的血沫。
3、然後凈鍋加入菜油，先放入八角、白蔻、桂皮、香葉、生薑炒出香味。
4、香料炒好之後，就可以放入之前煮好的牛肉。把牛肉在鍋中稍微煸炒一下，炒干水汽，可以加入一些干辣椒食用鹽，再放一點火鍋底料，大家可以選用自己喜歡的口味，比如說：麻辣、酸辣、可能有很多人比較排斥火鍋底料。其實用火鍋底料在家做飯是方便的。
5、然後在鍋中加入適量的純凈水，只需要沒過牛腩即可，再用大火燒開。
6、在這里我選用的是高壓鍋，因為高壓鍋壓出來的牛腩更加軟弱，口感也比較爛。如果在砂鍋裡面燉，可能會出現比較塞牙，肉質發柴的情況，當然大家要根據自己的情況，怎麼方便就用什麼。
7、牛腩一般在高壓鍋裡面，只需要壓17到20分鍾左右。壓熟之後就可以把小火鍋底下放一點配菜墊底。然後把牛腩和湯一起裝入鍋中。記住一點，牛奶在出鍋的時候，需要把裡面的干辣椒，香料選出不要。
小提示：做牛腩火鍋其實也是比較簡單的。大家只需要記住三個關鍵點，
第一、切牛肉的時候需要頂絲切。
第二，焯水的時候一定要記住，把血沫清洗干凈。
第三，盡量選用高壓鍋。因為高壓鍋既節省時間，而且壓出來的牛腩味道和口感也是更好的。
『伍』 牛腩火鍋需要多少錢
牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而讓訓練能堅持得更久。
『陸』 腩潮鮮牛腩火鍋加盟一家怎麼樣
在火鍋行業中選擇加盟腩潮鮮牛腩火鍋是很值得的，該品牌的加盟優勢多，是一個很靠譜的加盟品牌。該品牌在市場上是一個很有人氣美食品牌，在市場上有著比較好的口碑，味道也很好，是消費者認可的，該品牌的加盟費用也不是很高。
2、享受品牌的優勢
許多火鍋加盟店因為已經有了一定的加盟商基礎，因此在很大程度上火鍋店是被人們熟知的，創業若是選擇加盟火鍋店就能夠通過原有的品牌效應吸引到消費者前來，而且這種類型的加盟火鍋店的食材與口味都是符合大眾標準的，所以創業選擇加盟火鍋店可以在宣傳方面減少一些工作。
3、可利用相對穩定的經營管理方式
一般來說火鍋加盟店的規模是比較大的，那麼在這樣的規模下為了更好地經營火鍋生意以及管理員工，火鍋店定製了一系列較為成熟的經營管理模式，那麼創業者在選擇了火鍋加盟店後可以直接利用已經具備的經營管理方式來打理火鍋店，節省了許多在經營方面摸索的時間。
『柒』 牛腩火鍋怎麼做啊，急求本人想開個牛腩火鍋店，主要以牛腩鍋底為主，急急急急急急急急急急
學做：教您怎麼做牛腩火鍋
【材 料】: A.牛腩600公克 白蘿卜300公克 薑末20公克 蒜末10公克 B.八角3粒 花椒5公克 桂皮20公克 草果3顆
【調 味 料】: 甜面醬2茶匙 辣椒醬1茶匙 酒20㏄ 蚝油2茶匙 醬油1茶匙 鹽1茶匙 糖2茶匙 水3000㏄
如何做牛腩火鍋的製作方法：
1.整塊牛腩與材料B一起放入鍋中，加入淹過食材表面的水，以小火煮40分鍾，取出切塊備用。
2.白蘿卜切塊氽燙備用。
3.炒鍋中入油燒熱，放入薑末、蒜末、甜面醬以大火爆炒2分鍾，加入作法1的牛腩塊，轉小火炒3分鍾，再加入其餘調味料，以小火煮1小時，最後加入白蘿卜轉中火煮半小時即完成。
『捌』 玉林牛腩加盟
不知道，去家賣玉林牛腩粉的地方問問老闆就得了
『玖』 牛腩做火鍋的方法
主料
牛腩500g
輔料
調和油適量
食鹽適量
雞精適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
白芷適量
棗（鮮）適量
桂圓適量
娃娃菜適量
馬鈴薯丁(脫水)適量
白蘿卜適量
金針菇適量
香菇適量
平菇適量
黑木耳適量
茼蒿適量
魚豆腐適量
黃瓜適量
姜粉適量
步驟1
牛腩切成大塊，用沸水焯熟去除雜質，瀝干水分備用
步驟2
蔥姜蒜和干辣椒備用
步驟3
鍋內放油，炒香蔥姜蒜和干辣椒
步驟4
然後放入牛腩炒香
步驟5
添入一大碗水燒開
步驟6
然後加入鹽和雞精，牛腩和水全部放入高壓鍋中煮熟
步驟7
煮好的牛腩取出，加入白芷紅棗桂圓枸杞等香料煮一會兒，加入姜粉。因為我不喜歡香料味道太濃郁，所以此時才加入香料
步驟8
金針菇洗凈撕開備用
步驟9
娃娃菜切成8片備用
步驟10
平菇洗凈撕成小塊
步驟11
黃瓜切成長條
步驟12
香菇洗凈
步驟13
魚豆腐、蟹圓、香菇貢丸備用
步驟14
土豆洗凈去皮切片
步驟15
蘿卜切成片備用
步驟16
木耳泡發洗凈撕成小塊
步驟17
茼蒿洗凈
步驟18
喝完湯下菜涮鍋咯，吃的十分舒服！
步驟19
裡面的白蘿卜和土豆是最棒的，大概是因為它們和牛肉相當搭吧