⑴ 在成都開蹺腳牛肉店可以嗎選擇哪個品牌加盟
我覺得在成都要想開一家翹腳牛肉店的話，是非常好的一件事情，但是自己開店並不一定要去加盟任何品牌，也可以試著做一做自己的品牌，那也是挺好的
⑵ 請問成都哪家蹺腳牛肉好吃，謝謝
吃過成都的幾家翹腳牛肉，都不好吃，湯味不是葯味太濃就是鮮味太淡，一點都不正宗。樂山的翹腳牛肉才是正宗的，例如說馮四娘翹腳牛肉這些。多年前看過一篇「王老闆的創業故事」的文章，講翹腳牛肉創業的，真的太有感觸了
⑶ 蹺腳牛肉怎麼吃
蹺腳牛肉做法：主料牛棒骨、牛骨掉湯、輔料加牛肉、牛雜！調料四川海椒椒鹽蘸料、香菜！
蹺腳牛肉湯鍋做法詳解
蹺腳牛肉湯料用材配方比列：
①蓽撥（3個大）； ②白芷片（半截，約3厘米長）； ③三奈(1顆大）；④八角（2個大）；⑤香皮（又名香五加皮，3厘米長）；⑥小茴香（一小把，約8克）；⑦草果（2個大，拍破，去籽四分之三）；⑧砂仁（2顆大）；⑨白蔻（6顆大）；⑩丁香（10粒）；桂皮（3厘米長）；香果（1個，去殼，拍破）；沙姜（一節大）；甘松（約0.5克）；香葉（5片大）；草扣（3個大）； 蜘蛛香（1節大）；胡椒粒（搗爛，約10克）； 木香（半粒花生仁大）；宜賓芽菜（約50克）。
以上香料配方比列為家庭自用比列。24口徑鍋加入四分之三水的比列（也就是家用口徑20厘米水瓢3瓢水)。商用請按以上水的比列加大香料量。
以上各種香料的性質：
蓽拔：味淡，略辛辣味。
白芷：味芳香，略苦。
三奈：味芳香，略帶酸澀。
八角：味芳香，略酸澀。
香皮：味芳香，苦。
小茴香：味芳香，略帶甜味。
草果：味芳香，辛辣，略苦。
砂仁：味芳香，微苦，略澀口。
白蔻：味芳香。
丁香：味芳香。
甘松:味芳香。
桂皮：味芳香。
木香：味芳香，苦味重。
蜘蛛香：味芳香。
沙姜：味芳香。
草扣：味芳香。
香葉：味芳香，略苦。
熬制湯鍋的注意事項：
蹺腳牛肉的湯味鮮是關鍵，所以，在熬制湯味時最好是放入牛棒子骨和牛脊骨。吊湯時，保持水溫處在臨近沸水狀態（切記不要給鍋加蓋，否則容易有股中葯味）。把不易出味的香料拍破。加入適量的雞精，黃姜，宜賓芽菜（芽菜需淘去沙質）。將以上香料裝入一紗袋內，將口扎緊，放入鍋里同牛棒子骨一同熬制。當鍋里飄出香料味是應將料包撈出，以免湯味發苦。
用於蘸用海椒面的製作方法及注意事項：
將優質干辣椒取蒂，剪成約1厘米長的小節，置鐵鍋內加少許菜籽油炒出香味時起鍋搗爛（粗細以粉末較粗為佳）。在炒制海椒時，一定要使用微火，注意控制好火候，避免炒焦。海椒籽可先炒制略微發黃時，再將海椒節一起倒入翻炒。海椒火候偏嫩，則食用不香；炒焦，則味發苦。將炒制好後的海椒搗爛後加入適量的味精和鹽。
家庭在製作翹腳牛肉湯底時可以放入500克左右的黃牛肋條肉冷水一同入鍋60分鍾左右後再將牛肉撈出，這樣的湯味會更鮮美。牛肉可以加工改刀切成2×2大小左右的塊狀燒製成紅燒牛肉。
歡迎大家共同交流美食烹制經驗和心得。
一口大鍋，裡面是用牛骨頭熬好的底湯，裡面有十幾種作料。
然後把牛身上的各部分：毛肚，牛心，牛肝，牛舌，腦花，脊髓，牛筋，牛肉，牛腸牛鞭等等用小裝在專用的小竹簍里，在滾燙的牛肉湯里來回打個滾，裝進小碗，澆上牛肉湯，撒上芹菜或者是芫須。
另外蘸著店家自己舂好的辣椒面。（辣椒面是用本地紅辣椒在鍋里烘幹了，手工在石窩里舂成細末，加上味精和鹽，這樣做出來的辣椒面又香又辣，是翹腳牛肉的好吃與否的關鍵。）
川菜萬大廚
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⑷ 2021開家蹺腳牛肉店怎樣，是市場風口嗎
在餐飲紅海的廝殺中，樂山傳統名吃「蹺腳牛肉」的特色單品類小餐飲模式，在2020年末到2021年初，也出現了井噴式爆發的現象。算是站在市場風口上，迅速佔領了各大商業街與美食廣場。2021年開一家蹺腳牛肉店，只要選擇好合適的加盟投資品牌，例如：蹺三哥蹺腳牛肉，他們加盟扶持就很不錯。
⑸ 有誰知道加盟正宗翹腳牛肉的加盟費用是多少
哈哈。。。
這個東西很少有人知道，我只是吃過，還沒見過加盟的。。。
給你推薦幾個網站
www.2158.cn
www.u88.cn
去看看。。。幫不上你也沒辦法了~
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⑹ 開蹺腳牛肉店的經驗分享有哪些呢
開蹺腳牛肉店的話，如果味道夠好，其實也只有剛開始開店的時候會辛苦一點，畢竟還需要宣傳之類的，後期做起來就容易多啦！我的翹腳牛肉店配方是買來的，肯定不算最正宗的，但是畢竟不是開在發源地樂山，生意還是可以的，味道也還行。看了篇「王老闆的創業故事」，就下決心要去一趟樂山的馮四娘翹腳牛肉，在那裡再學一學技術，改良自己的店，讓生意越來越好！
⑺ 翹腳牛肉加盟的話大概需要多少資金謝謝了
加盟費每個翹腳牛肉的品牌肯定不一樣，你可以考慮下加盟牛勁道翹腳牛肉，這個品牌主要走外賣模式，對門店要求很低，租金裝修都很省，現在一個月能賣5000單，月入20萬。包含加盟費設備門店租金人工差不多6萬就夠了。
⑻ 成都上善佳蹺腳牛肉的前景好嗎我是個剛出校門的學生，想去加盟學習！
成都上善佳是一個值得去學習的地方，不止是翹腳牛肉還有許多美食，比如缽缽雞，老媽兔頭等等
⑼ 馮四娘蹺腳牛肉深圳總部在哪
馮四娘蹺腳牛肉在深圳沒有總部。馮四娘蹺腳牛肉的總部在四川，品牌發源地：四川，加盟區域：廣州，沈陽，洛陽等全國地區，經營范圍：熟食鹵味雞翅鴨脖。