① 周末順德聚餐，毋米粥真系正，談談我的奧迪A5用車感受
工作日已經夠累，難得有周末放鬆放鬆，就算天氣熱也要出去轉轉。一大早我就起來把車給洗了一遍，畢竟也是出門，好歹也要乾乾凈凈的。外面太曬了，出去玩好像不是很合適，都是找東西吃比較涼快點。老婆說很久沒吃毋米粥了，於是乎一家開車直接去了順德大良。
順德這邊好吃的真的太多了，一天的時間怎麼夠，但還好行程沒有太過勞累。反正到這邊來也不需要太長時間，下回可以帶上衣服，直接在這邊住一晚合適。只能找一個長假，再來順德吃喝玩樂了，我還真沒玩過癮。
② 毋米粥火鍋的食用技巧有哪些
無米粥是順德的一種特色粥，其製作必須經過長時間的熬煮，大概要煮10個多小時，將其中的米粒煮至溶化，看不到米粒即成。所以，為縮短熬煮時間，做粥一般選擇碎米，如果是整粒米，最好也要打碎後再用來煮粥。
③ 粥底火鍋吃法
早晚一碗粥底火鍋，營養還好喝！
到了冬天，起酥油變得非常懶散，蜷縮在什麼地方就不容易移動了。 不管是人還是貓，去廚房的距離都特別遠，想在室內吃熱的東西來維持體溫。
例如熱湯、蝦粥、火鍋等。 另外，一次也可以收集這三種——粥底鍋。
第一次吃粥鍋之前，我是堅決的重口火鍋派對。 粥底火鍋看上去新鮮，說是最美味的火鍋也不過分。 以煮粥的米湯為鍋底，加入螃蟹、蝦、蛤仔、回子、新鮮原汁味道的出鍋，再加入燃料費生抽，用滿屋子的新鮮味道品嘗起酥油的香味。
吃完海鮮後，鍋里充滿了食材的鮮味，用它做成海鮮粥，點上芹菜和鮮紅的蝦頭油，最暖和淡淡的味道也不是。
一缽海鮮，一碗熱粥，一碗火鍋。
冬夜的心和胃，溫柔地充滿了米湯。
—— 《日食記 粥底火鍋》
材料
150克越光
油量
鹽的適量
干貝適量
青膏蟹適量
蝦是適量的
蛤蜊適量
轉子適量
蚝油適量
蒸適量醬油
青椒適量
蔥花適量
芹菜適量
【粥底火鍋】的做法
150g「越光」浸泡2小時後，去掉水分，取三分之一在碗里打碎，放入鍋中，放入剩餘的米，加入食用油和鹽，腌制30分鍾。 【粥底火鍋】的做法步驟1
再加上清水也沒有三根手指。 大火燃燒後，中火旋轉30分鍾直到米飯煮好。 將粥湯倒入預備中，米飯放入碗中。 【粥底火鍋】的做法步驟2
鍋里只放了粥湯。 作為火鍋底湯，加入干貝，用大火煮。 加入青膏蟹、蝦、蛤仔、回子等海鮮類食材，粥底火鍋完成！ 【粥底火鍋】的做法步驟3
燃料費，汽油蒸汽，清水1:3:1，加入辣椒粉和洋蔥做成配料。 【粥底鍋】的做法步驟4
大體上吃，把上一步第二步的米放進去
撒芹菜，做海鮮粥。 【粥底鍋】的做法步驟5
做蝦油：加熱鍋里的冷油，放入蝦頭炒蝦油，油色變紅，過濾蝦油。 寂寞
今天美食的菜譜分享就到這里啦，可以在評論區
④ 毋米粥的做法
是做火鍋的用的`
毋米粥
毋米粥的名字聽了很久，很多人都說這店經營得很成功，生意紅火得很，每天都要等位才能入坐。好奇心下，便驅車前往一看。店的布置還可以，簡約了一些吧，也真的像順德地區酒家的設計。
坐下來後，服務員便馬上把一大鑊水煮開，把所有餐具都放進去消毒洗刷，跟著便有點菜員介紹菜式了。
一直以來都有食肆用粥水作鍋底，不過每次在吃的過程中都會出現燒焦的現象，粥是稠的，煮久了，再加上肉汁及咸氣，開鍋沒多久就會出現煲焦粥的問題，故在些地方流行不起來，為何這間毋米粥店就可經營得紅火呢？原因很簡單，因他們用了一個大瓦煲，煲身厚，而面積大，耐火耐溫，每次加進食材都是有先後次序的，並且還經常注意火的大小，以便控制溫度及火候。
而食材又以海鮮為主，皆因易熟，而味也鮮。火鍋當然少不了雞，雞原只斬件碟上，粥底味更鮮，肉丸也是這里的必吃。當然，生蚝也是至美味的粥水火鍋食材之一。說到吃白粥，油條必然不能缺少，這里的油條，在點菜時就要下單了，不然的話，必說沽清。
用粥水打火鍋，好處其實很多。一是不怕上火；二是不怕油膩；三是粥水能把肉的鮮味更突出。到最後還可以叫服務員把粥渣加入鍋內，那樣便變成一鍋鮮味有米粥了。
⑤ 順德毋米粥火鍋是有食用技巧的，你知道嗎
不放肉的粽子廣西，廣東，福建沿海一帶喜歡做的小吃也就灰水粽，每年的端午節比較盛行。灰水粽也分甜、咸兩種。咸粽以芝麻、花生、豬肉等為餡；而甜粽沒有餡，比咸粽嫩軟，以蜜糖、黃糖蘸來吃。用粥涮火鍋只有廣東的順德，順德菜屬粵菜中的廣府菜系，亦是廣府粵菜的重要發源地之一。順德人講究清淡養生，用粥涮火鍋，食材的味道和營養都流入粥中，最大程度的保留食材中的味道和營養，粥喝起來不僅僅有味道而且有營養，一舉兩得。
⑥ 在佛山吃毋米粥火鍋有特別的技巧，具體的吃法是什麼樣的
在佛山吃毋米粥火鍋有特別的技巧，具體的吃法是什麼樣的？
吃毋米粥火鍋是有順序的，一般先煮海鮮，因為粥本身是沒有味道的，可以用海鮮增加鍋底的鮮，又不破壞粥的清淡，然後是肉類，最後是青菜，再配上獨家秘制的小料，可以用芝麻醬，豆腐乳，蔥碎，香菜末，也可以根據個人口味放佐料。
用豆槳機米漿鍵打好米漿，不必放太米左右，依照豆漿機食譜規定就可以了。3/5將米漿倒進石鍋內，加一小碗水，保證米漿不必變稠，以防糊鍋，與此同時放進薑片和味精燒開。事實上粥底火鍋源於於佛山順德的毋米粥，上等的香米在老母雞湯中通過熬料，米和老母雞湯徹底結合。撈起來米渣可以除去米中一部分的糖份和木薯澱粉，維他命，礦物，蛋白被保存在粥水裡，這就是毋米粥了。
⑦ 毋米粥的毋米粥簡介
源自於遙遠麗江的麗江毋米粥，倡導的是健康飲食理念，首先原料上選用含有多種礦物質的純凈水和上等的泰國香米，經過多個小時的靜心熬制，使米和純凈水完全的融合並打掉了米中的糖分和澱粉，只留取了米粥中含有多種維生素、礦物質、蛋白質、澱粉層，這就是毋米粥了，絕對非同尋常、營養豐富、老少皆宜的粥了，毋米粥的「毋」字就是這個意思，「毋」字第二層意思就是「有米不見米，只取米精華」。
用毋米粥來燙食更是一絕，它不僅燙海鮮沒有腥味，而且燙肉類是不宜老的越燙越嫩。有別於清水鍋和火鍋，因為粥的密度大，可以充分鎖住食物的養分和水分，所以燙什麼都既鮮又嫩。
來麗江毋米粥就餐，又有喝三碗粥之說，粥前的第一碗粥是養胃粥，可以滋補養胃，喝酒之人餐前喝一碗粥可以保護好腸胃，喝酒就不容易醉了。餐中的第二碗粥是鮮味粥，在燙完肉類海鮮之後的第二碗粥，味道鮮美，可增進食慾。餐後的第三碗粥是營養粥之前燙的肉類、海鮮、菇類、蔬菜的營養都在這第三碗粥裡面，可以補充人體所需的各種營養，越喝越健康。
麗江毋米粥自開業以來，深受各界人士喜愛，它不僅老少皆宜，營養健康，而且讓一些常年在外應酬和腸胃不好的人士在這里得到很好的調養，每一次光臨麗江毋米粥都將是一場與健康的約會，無論怎麼吃都透著米香透著健康。用粥養胃已流傳了幾百年，麗江毋米粥將把這種健康時尚的吃法永遠流傳......
⑧ 廣東粥底火鍋的做法
廣東粥
粵菜
本詞條是多義詞，共2個義項
廣東粥是廣東一帶的風味名吃，屬粵菜系。
中文名
廣東粥
主要食材
豬肝，豬肉絲，蝦仁等，油條塊
分類
粵菜系
口味
清淡
配料
蔥花 精鹽，白鬍椒粉等
快速
導航
材料做法一做法二營養分析
分類
廣州粥類眾多大致可分為兩類，一類是煮的材料而命名的，常吃的，有白粥、魚片粥、水蛇粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥等；二類是以粥的出處而命名的，如及第粥，艇仔粥。[1]
材料
白飯三杯，油條（切小塊）一根，豬肝150克，生凈豬肉絲100克，蝦仁150克。 調料 熱開水六杯，蔥花一大匙； (A)精鹽兩匙，白鬍椒粉半匙。
做法一
材料
白飯三杯，油條（切小塊）一根，豬肝150克，生凈豬肉絲100克，蝦仁150克。
調料
熱開水六杯，蔥花一大匙； (A)精鹽兩匙，白鬍椒粉半匙。
做法
①將豬肝切片，用熱水燙去血水備用。
②在一器皿內放入白飯和熱開水，加蓋高火8分鍾，取出後再加豬肝、生凈豬肉絲、蝦仁及調料(A)，加蓋高火3分鍾，取出撒上蔥花及油條塊即可。
做法二
材料
主料：糯米100克
輔料：豬肉（瘦）300克咸鴨蛋75克松花蛋（鴨蛋）75克油條80克
調料：胡椒粉1克大蔥10克
烹飪方法
1.油條、蔥（或芫荽）切成碎屑皮蛋，鹹蛋去殼，絞肉（豬肉絞碎）用布包起（大骨不必）。
2.米洗凈與鹹蛋、皮蛋、絞肉同入鍋中，以中大火煮滾後改用小火熬煮，直到不見整粒米的程度，撈起絞肉包（或大骨）。
3.碗中放入油條屑，淋下米粥再下撒下蔥（或芫荽）屑，胡椒粉，就是清香的廣東粥。
營養分析
糯米：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及澱粉等，營養豐富。
豬肉（瘦）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。
咸鴨蛋：鴨蛋含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食慾，促進營養的消化吸收。
油條：油條含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂的食物。油條在連續高溫
⑨ 廣東十大早餐加盟店有哪些
中的十大早餐品牌當中，最好的加盟店，就是我們現在看到的是一個品牌還是比較不錯的。
⑩ 毋米粥火鍋 如何做
粥火鍋的做法 1.先在鍋中煮米粥，時間長些為好 2.把煮粘爛後的米粥里的米撈出，留用.剩下米湯留做涮鍋底. 3.用海鮮醬和生抽(最好是海鮮醬油)做調料汁 4.備好的菜開涮.注意:要從魚蝦開始再涮肉類，素食留最後5.菜吃的差不多了，就可以把撈出的米到如鍋內另加切的碎一點的青菜，加鹽和味精或雞精調味.就可以喝香香的粥了.