⑴ 開個小火鍋店，小鍋子的那種，是否需要廚師呢
自己不會的話就需要廚師調制火鍋料、配菜，整體調控，比如原料如何保存、如何加工等等。
⑵ 是不是很多火鍋店現在都不需要廚師了
火鍋店只需要製作湯底，還有切菜，對烹飪的要求很低，但如果你兼營其他菜品，那就需要廚師
⑶ 請教餐飲業有經驗人士。1火鍋店不坐炒菜的話還需要招聘廚師嗎。湯底我自己弄。2 切配的人員需要很多
回答：第一，不炒菜就不需要趙廚師啦。第二，配菜不論是否有無經驗，只要刀工好就可以啦。
⑷ 火鍋店對廚師要求高嗎
火鍋店其實需要的不是廚師或者不只是廚師，是炒料師和廚師長，
火鍋店沒有稱心的火鍋廚師長是很難成功的！火鍋店的火鍋底料要自己的火鍋廚師長炒制才會有自己獨特的風味，或者找一款適合自己火鍋店的底料，穩定供應。從事火鍋行業10多年，很少看到哪家火鍋店。完全不需要廚師
，但是有的火鍋店，它是需要有一個廚子的，一般的火鍋店裡面是沒有廚師的，還有就是因為火鍋店它的食材全部都是從總部那裡進購的，然後也不用做什麼口味，只需要把火鍋底料放在裡面就可以了，我覺得還是比較的簡單的。
⑸ 加盟開火鍋店，都會提供哪些服務呢
一家火鍋店要想開啟，並長期持續的經營下去，那麼就需要抓住開火鍋店的三個核心，一個是口味，一個是服務，還有一個就是經營，對於一家成功的火鍋店來說，三者缺一不可。
下面分別來說一下：
1、口味，這一點毋庸置疑，不管以後市場如何變化，口味永遠是餐飲的核心，很多人說火鍋本身是一個同質化比較嚴重的品類，實際上並非如此，比如奶茶，不同的店做的奶茶，口味會完全不一樣，火鍋店也是如此，所以找准合適自己門店周邊居民的口味，非常關鍵。
2、服務，餐飲的本質之一其實就是服務，特別是火鍋這樣的不同於快餐類形式，必須要大力做好自己的服務，形成自己的特色，對於服務，小品牌往往沒有形成統一的標准化的服務流程，大品牌往往已經形成了標准化的服務流程以及改進方案，自己套用過來即可。
3、經營，這才是開一家火鍋店的核心中的核心，一家火鍋店，必須有一個會經營的老闆，老闆需要從成本，盈利，運營，供貨，管理等多方面著手思考，形成正確且合適的自己門店方案，而這些方面都是需要長期積累並且時刻改進的，但對於一個新手來說，要處理好這些幾乎是不可能的事情。
有些人說加盟不推薦，這是非常外行的說法，加盟合作的意義在於，不僅能直接藉助品牌方的口味，同時品牌方的店通過長年累月的，積累了豐富成熟的管理運營指南，大品牌還會對合作店一對一的指導運營，讓店老闆少走彎路，少採坑，這才是加盟的另一個重要意義。
所以關鍵有兩點，一點是你選擇的品牌是否有強力的運營能力，能給自己帶來什麼幫助，如果自己遇到了經營，管理困難，品牌方連解決方案都不能幫你制定，這也是加盟小品牌存在的弊端，這樣的品牌你去合作還有什麼意義呢？還有一個就是建議避開網紅，快招類品牌（切記）。
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⑹ 開火鍋店 需要什麼樣的人員 廚師要什麼樣的嗎
1）招聘前廳：服務人員人員5名，領班1名。（服務員交給領班培訓合格上 崗）吧台人員2名包括結帳和提酒水。
後廚：洗碗1名，雜工擇菜等雜活2到3個那裡忙可以調換支配用，配火鍋調料師傅1名，面案師傅1名，冷盤師傅1名。廚師長1名。
2）人員定好辦理健康證，外來人員辦理暫住證。還要有就業務工證。
開傳統火鍋店請廚師是非常重要的環節，這對於投資者來說，無疑是增大投資。
⑺ 開火鍋店用雇師傅嗎
看你的個人想法。
目前火鍋行業很少還在有人使用個人炒料的方式開火鍋店了，機械化批量炒料，不僅能夠降低底料成本，也能節省人工成本，甚至辣椒，花椒等材料的成本都會有所降低，另一方面，機械化炒料更能確保口味的統一性，所以現在還在採用人工炒料的方式做，顯然落伍了。
但如果你確實有豐富的個人開店經驗，同時也有靠譜的炒料師傅，那麼自己炒料也是可以的，但一定要確定炒料師傅靠譜，能夠長期的跟你做，因為炒料非常考驗個人手藝，材料的配比，火候的掌握，都會直接影響到底料的味道，如果換個人來炒料，那麼味道就跟以前不一樣，這樣會對門店經營來帶巨大影響。
具體就不能一概而論，需要深入溝通或者實地考察才行。
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⑻ 飯店加盟問題請教，請問怎麼找廚師
給你所要加盟的飯店打電話 咨詢一下 加盟費 地域不同 價錢不同
就我知道的一般分為兩種 一種是總飯店分派廚師過來 另一種是加盟者去總店學習
如果自己有配方 就。。最好還是親力親為吧
或者 你把你的配方自己配好 只是讓廚師打打下手
要麼 有聘用的廚師 自己有套方子 這個方子不外流 只要給他薪水即可
⑼ 開火鍋店 需要什麼樣的廚師，
火鍋店其實需要的不是廚師或者不只是廚師，是炒料師和廚師長，
火鍋店沒有稱心的火鍋廚師長是很難成功的！火鍋店的火鍋底料要自己的火鍋廚師長炒制才會有自己獨特的風味，或者找一款適合自己火鍋店的底料，穩定供應。從事火鍋行業10多年，很少看到哪家火鍋店。
為什麼有的火鍋店沒開多久就倒閉關門了，就是有的老闆自作聰明去買底料廠的成品火鍋底料，想節約請一個好的大廚師（廚師長）的工資。但是任何一個廚房不可能沒有一個廚師長，至少得請一個會炒料技術的廚師長，你請一個不會炒料的廚師長工資最少6000元，你請一個技術好的火鍋廚師長10000元，其實只相差4000元。
當然也可以選擇采購別的炒料師的底料，但是底料一定要適合自己店，怎麼分辨適不適合，那就需要大量的試料，找優秀的炒料師其實存在信息不對稱，就是優秀的炒料師有很多，但是你不知道他們在哪，怎麼聯系，因為不知道，你可能找到的就是一般的炒料師，這就是信息不對稱。
我現在在用的好廚聯盟平台解決了這個問題，好廚聯盟平台匯集了重慶成都優秀的30多個炒料師，從微信上面搜索好廚聯盟就可以找到，你可以買這些炒料師的底料回來試料，那個味道適合就用那個的底料，而且這個平台大大的控制了底料和油料的價格，一般市場上18一斤的同品質底料，他只需要13-15，一斤就降低了3-5塊錢的成本，而且不用自己炒制底料，不用去買底料的原材料，省時省心，可以專注經營火鍋店，
火鍋店沒有資深火鍋廚師長，店裡的出品可能沒有保證，技術經驗，菜品開發，突發事件的處理，鍋品菜品的改良創新，季節換新，客人返潰的意見怎麼處理，口味怎麼改良，菜怎麼處理口感才好，怎麼可以讓菜看上去新鮮，讓菜品以少看上去很多。行業新出來什麼好的菜品，更別說菜品創新和質量把關了！別說發展，不關門都算好的了。
你既然選擇了這行業，要麼你好好的干，要麼就別干！成功的道路沒有捷徑，餐飲這行業干好了你可能一夜爆富，沒干好可能你投進去的金錢和精力全沒了！好的抉擇是關鍵！
需要注意：配菜師很難擔當得起一家火鍋店廚師長的重任！