⑴ 怎樣做出像外面蛋糕店那樣松軟的蛋糕來
材料：
低筋麵粉 80g 泡打粉 5g
雞蛋 4隻 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉！！高筋麵粉不適合做蛋糕！！
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…
先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。
然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器…
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。
偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P
雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那麼細膩，但是也已經不錯了。
和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！
關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。
總共耗時大約45分鍾。包括打蛋時間。
注意:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打…打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧…帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
好了，10分鍾你有了一個成功的蛋白。一定會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！你可以不放泡打粉就可以做出香香軟軟的蛋糕喔！
烤箱做蛋糕
蛋糕製作給大家分享
絕對可用的配方，成本比較高。雞蛋240克，白糖102克，麵粉（低勁粉）102克，蛋糕速發油10克，水56克（可以換成一半牛奶一半水），油40克。
先要有攪打器，將蛋和白糖和蛋糕速發油放入攪打器中，攪打的時候先用忙速將蛋和白糖攪滑，大約在2-3分鍾後改用快速攪打，攪打的時候你會看見雞蛋和蛋糕速發油開始發泡，盛器中的蛋開始膨脹，當你用手指挑起蛋泡有塑性的時候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖狀）。
這個時候就不用攪打了，依次加入麵粉和水用手用的攪打器慢慢的攪勻（不要攪得過猛哦）
最後加入色拉油攪勻（一定要攪勻不然烤的時候油就會沉到烤盤底）。倒入烤盤摸平即可。
溫度是：上火180下火180（如果你要顏色深可以調高上火）
鑒別成熟：烤制8-10分鍾就拿出來看看，用手掌輕輕按蛋糕表面如果有「吱，吱」聲就可是了，或者用牙簽刺下，用手摸牙簽是干是濕潤，干就好。
我說其中的一種配方和方法教給你吧。首先去市場買一個蛋糕摸（買不到自己製作一個也可以*下面教你製作）。低筋麵粉250克。雞蛋4-5個。200克糖。20克蛋糕油（市場可以買到。如果不行就去蛋糕店買點，我經常去蛋糕店買的。2-3塊錢）。牛奶少許。首先把雞蛋分為蛋黃和蛋白。先用攪拌器攪拌蛋白使其起氣泡完全沒有流動的液態。再加上糖攪拌。等糖化得差不多的時候就加上過篩的蛋黃牛奶（不加牛奶也可以加上少許濃縮果汁）麵粉和蛋糕油攪拌。（最好按順序。因為蛋白遇到別的液態很難發起來。一定要注意）攪拌至原料變成白色粘稠狀，而且有滑手感覺就可以倒進蛋糕摸（蛋糕摸裡面放一層紙，防止熟後貼底難拿出來），放入預熱200度的烤箱中烤5分鍾，然後烤箱溫度調至160度烤15分鍾。最後用一根小簽插到蛋糕中部取出小簽。蛋糕不粘簽就可以拿出來等冷卻後就可以慢慢品嘗了。如果覺得有了味覺沒有視覺的話就去市場買一罐忌廉（10多塊錢一罐。可以用2-3個蛋糕）回來自己攪拌加色後用自己的創作靈感做自己喜歡的圖案。蛋糕方法我已經教你了。要是你用心去看，再加上自己的實際操作和摸索。我想你一定能做出好吃的蛋糕來。做好了留一塊給我品嘗哦。 *差點忘記教你做蛋糕摸了。去5金店買點薄鐵皮回來。寬度3cm/長度按自己做的蛋糕大小來定。這個是蛋糕摸的邊。底部就用圓形的或則方行的都可以。
朱古力蛋糕
原料：雞蛋500g，白砂糖250g，麵粉200g，泡打粉10g，朱古力適量。
做法：
1、雞蛋混合白砂糖打糊；
2、在糖蛋汁中加入少許麵粉和泡打粉拌至均勻；
3、再放入適量朱古力；
4、倒在模具里放入烤箱中，蒸30分鍾左右即可。
最浪漫吃法：巧克力配玫瑰花是至美的情懷，建議你送情人巧克力蛋糕時，也送上一大束玫瑰吧！
提拉米蘇蛋糕
材料：手指餅或者蛋糕、牛油、忌廉、軟芝士、咖啡酒、蛋黃、魚膠粉、砂糖、青檸檬汁。
做法：先在蛋糕模上放牛油紙，將咖啡酒均勻地灑在餅底上，充分入味約30分鍾封好底部，均勻鋪好餅底，在忌廉里加入蛋黃，然後加糖、青檸檬汁、鹽打勻，用水將魚膠粉開稀，再以熱水溶開，倒進芝士里混合後在芝士漿里加入打起的忌廉，打均勻，將已經混合的芝士餡料加進預先做好的餅底上，再放上雪櫃約六小時，加上可可粉及糖粉作裝飾就大功告成。
大廚指導：做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個像樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。
1、忌廉要打得起，容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。
2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。
3、魚膠粉要先用凍水溶開，才放進熱水中溶開。
4、要注意加材料時的順序。
5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行，或者要吸水好的蛋糕。
6、若做綠茶味或咖啡味，只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。
⑵ 蛋糕店每天賣不完的蛋糕怎麼處理
賣不完，一般凍起來，第二天打折再賣，棗糕這東西如果溫度比較適宜的話，也可以保存個四五天，而且味道不會變化，然後多少就有點變了味道，但是仍不變質，這個時候作為打折品，並且告訴客人，這是哪一天的。這是比較有良心的老闆的做法。
或是賣不完，自己吃掉以及送給員工。但是有很多老闆實際上捨不得。
還有一些利益熏心的老闆，等蛋糕出現明顯的陳舊味道的時候，打碎摻到面里邊，再做新的蛋糕，騙客人說是新的，繼續賣。
想生日蛋糕的那種蛋糕，一般都不提前做，因為太容易壞。有預訂的才做。
⑶ 連雲港有什麼特產
1、花果山風鵝
花果山風鵝選用沂河淌肉鵝為原料，浸入三十餘味中草葯製成，低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、臘香可口，是理想的保健佐餐食品，亦是饋贈親友之佳品。
2、板浦涼粉
板浦涼粉是板浦鎮的傳統特色小吃，它形體光滑富有彈性，入口爽嫩，滑而不膩，在蘇北極為出名。
3、羊毛蝦
羊毛蝦又名周氏新對蝦，為連雲港市特產，味道極其鮮美，可以煮熟曬干成「蝦米」，色為桔紅，形似金鉤，炒菜、包餃子、燒湯均佳。
4、荷花鐵雀
荷花鐵雀是連雲港市沿海地區著名的小吃，它風味獨特，吃時酥脆爽口。
5、贛榆梭子蟹
贛榆梭子蟹是江蘇省連雲港市贛榆縣的特產。贛榆梭子蟹品質優良，脂膏肥滿，肉質細嫩，味道鮮美，產品俏銷京津滬等地區。
6、花果山雲霧茶
花果山雲霧茶是江蘇省連雲港市花果山的特產。花果山雲霧茶是綠茶類名茶，具有條索緊圓、形似眉狀、鋒苗挺秀、潤綠顯毫、香高持久、滋味鮮濃、湯色清明、葉底勻整的獨特品格。
⑷ 紅玫瑰蛋糕店加盟費用
好東西哦，大家不要光看不頂
這兒有一個：
合法、沒風險、沒加盟費；
產品質量高、價格還便宜；
獎金制度簡單、倍增容易；
不傷人不傷己、不愁人脈；
永續發展的生意。
歡迎交流
⑸ 開蛋糕店的必備條件有哪些求全面一點的
開蛋糕店的必備條件有以下幾點：
1、18周歲以上，有合法的中國公民身份。
2、對開蛋糕店是抱有極大熱情與決心的，切忌三分鍾熱度，費時費力。
3、無不良商業記錄，背景干凈，且能夠堅持誠信經營。
4、最好是懂一定蛋糕製作技術的。
5、能全權承擔店面的經營管理工作，懂得如何發揮優勢以及維系客戶關系。
開蛋糕店的必備條件之二：硬體設施達標
硬體設施一般是指經營店面、製作設備等等，具體的條件主要有以下幾點：
1、店面：裝修面積最好在30平米以上，選址要在城市熱門商圈中心地段或者普通居民區、學校附近有利位置，店門口最好視野開闊，無大量車流，周邊最好環境美、治安佳，切忌選址在高速公路附近。
2、設備：開蛋糕店需要的主要設備是烤箱、烤盤、發酵箱、攪拌機、模具、打蛋器、展示櫃、冷藏櫃、操作台、收銀台等等，創業者一定要准備周全，且盡量購買質量好的設備以便能夠長期使用。
3、營業資格：創業者必須能夠在開店前辦理到營業執照、衛生許可證以及健康證，也必須在稅務局登記交稅並領取到發票。
開蛋糕店的必備條件之三：社會資源充足
這里的社會資源其實包括了以上所說的店面選址、設備購買等資源，除此之外，最重要的就是原材料進貨渠道資源了，畢竟開蛋糕店，後期只有原料費是需要源源不斷投入的。創業者最好有穩定可靠低價的進貨渠道以保證原料供應，否則一旦供應鏈斷裂，經營將舉步維艱，很可能就此創業失敗。
⑹ 起糕點店名
叫簌簌
⑺ 蛋糕店叫啥名字比較吸引人
如下：
1、覓蜜蛋糕店
2、米諾蛋糕店
3、美思蜜蛋糕店
4、麋鹿森林蛋糕店
5、歐點蛋糕店
6、飄香蛋糕店
7、摩喜蛋糕店
8、咪妮蛋糕店
9、貓記蛋糕店
10、莫里蛋糕店
11、麵包心語蛋糕店
12、巧遇蛋糕店
13、檸道蛋糕店
14、茗品匯蛋糕店
15、玫瑰蛋糕店
16、蜜爾朵蛋糕店
17、迷糊小姐蛋糕店
18、美味軒蛋糕店
19、迷尚蛋糕店
20、麵包工房蛋糕店
21、美諾蛋糕店
22、晴雲蛋糕店
23、慕語軒蛋糕店
24、熳穗蛋糕店
25、美鮮之語蛋糕店
26、品蝶軒蛋糕店
27、沁馨蛋糕店
⑻ 糕點店起名字大全
下面跟我一起來看看糕點店起名字大全，糕點店起名，女生對於糕點和甜品有著與生俱來的狂熱喜愛。我理想中的女生是早晨起床暖個牛奶，咖啡再做個糕點，然後抱一本喜歡的書看，中午自己動手做點健康的食物，下午和朋友聚聚會喝個茶或者去鍛煉鍛煉，要不然做點自己的小事情，晚上過的清淡聽聽歌嘮嘮嗑，不為了一個人過就哭天喊地，不鞍前馬後的圍著某個人轉悠，而是適得其所的在自己熱愛的圈子裡生活。
- 01
糕點店起名方法
舌尖上的朝聖，美味甄選，精緻伴手禮，帶上美味的糕點去看父母長輩，有一種愛叫探望，有種幸福叫團圓。以下是糕點店起名方法。
1】、糕點店起名方法：糕點店店鋪名稱與經營商品相吻合，通常應能反映經營者的特色，或反映主營商品的優良品質，使顧客容易識別店鋪的經營范圍，並產生購買慾望。如：小林眼鏡、花嫁喜鋪、糖人張等。
2】、糕點店起名方法：與民間傳說或歷史名人相關的命名方法。如“東坡酒家”“嫦娥衣飾”“乾隆御膳”，不過於此同時要注意是否構成了侵權或違反相關規定。
3】、糕點店起名方法：糕點店店鋪起名要與經商服務精神相關的起名，如日夜商店、百幫服務、誠信百貨、茂源日雜等。
另外，在糕點店店鋪起名過程中也要注意以下幾點：
1、糕點店起名方法：糕點店起名盡量簡短，避免生僻繁雜字，這樣越容易被人記住；
2、糕點店起名方法：糕點店起名新穎，不落俗套，不要取低俗的名字，以免惹人反感；糕點店起名,糕點店名字大全
3、糕點店起名方法：糕點店起名在求新的過程中不要一位追求獨特而採用生僻字，不利於傳播；
4】、糕點店起名方法：避免用數字和字母；
5】、糕點店起名方法：糕點店起名不要違反相關法規規則，特別是未經授權，不要使用包含著名企業名稱、知名品牌、人名、注冊商標等的“授權店鋪”、“官方店鋪”、“旗艦店”、“總代理”、“專賣店”等類型的店鋪名稱。
6】、糕點店起名方法：糕點店段鋪取名要避免政治敏感文字，包括但不限於：國家領導人姓名、政黨名稱。
總之糕點店店鋪起名就是簡、准、獨、新、高、亮。
“簡”是指名字單純，簡潔明了，容易和消費者進行信息交流，而且名字越短就越可以引起公眾的遐想，含義更豐富。
“准”是店鋪名稱要和店鋪的市場定位、主營商品、服務宗旨、經營目標等相和諧，以有助於店鋪形象的塑造。
“獨”是指名稱應具備獨特的個性，力戒雷同，避免與其他店鋪混淆。
“新”是指名稱要有新鮮感，趕上時代潮流，創造新概念。
“高”是指名稱要有氣魄，起點高，具備沖擊力和濃厚的感情色彩。
“亮”是指名稱的響亮，容易上口，難發音和音韻不好的字都不可做名稱。
好聽的糕點店名字
既要做好一件事，就得去堅持。用心烘焙，用心製作每一份健康美味的糕點。要把最純粹的蛋糕送到食客面前。好聽的糕點店名字分享。
1）、【老吉祥蛋糕房】
2）、【軟星烘培】
3）、【長壽園蛋糕店】
4）、【唯美蛋糕屋】
5）、【合家歡蛋糕房】
6）、【小平烘培】
7）、【海派【甜心】】
8）、【小熊維尼蛋糕店】
9）、【香儂蛋糕店】
10）、【趣味烘培房】
11）、【緣蛋糕坊】
12）、【心語蛋糕店】
13）、【甜心糕點屋】
14）、【義大利雪藏蛋糕屋】
15）、【綠色家園】
16）、【烘培時光】
17）、【麥樂居】
18）、【愛品客西點】
19）、【甜心小餅屋】
20）、【麥鄉村】
21）、【元元蛋糕店】
22）、【七甜糕點】
23）、【盛夏心情】
24）、【魯嘻糕點屋】
25）、【麥香人家】
26）、【心之餅屋】
27）、【【好糕好點】西式點心店】
28）、【巧麥軒】
29）、【必點芯】
30）、【福成蛋糕房】
31）、【可心蛋糕店】
32）、【我的蛋糕店】
33）、【百里飄香】
34）、【凱旋麵包屋】
35）、【麥香亭】
36）、【洛麗塔蛋糕】
37）、【86度西餅屋】
38）、【甜點馨心】
39）、【陽光Cookie小站】
40）、【甜蜜魔法屋】
41）、【美點蛋糕】
42）、【幸福蛋糕坊】
43）、【十里香蛋糕店】
44）、【紀念日蛋糕（每天都是紀念日～）】
45）、【美女蛋糕店】
46）、【幸福糕點屋】
47）、【蠟燭蛋糕店】
48）、【香甜屋】
49）、【美味蛋糕】
50）、【優雅王子】
51）、【稻香谷】
52）、【美味蛋糕家】
53）、【幸福洋果子店（梁靜茹的歌名）】
54）、【夢餐廳】
55）、【多味烘培】
56）、【蘇菲亞】
57）、【浪漫滿屋】
58）、【西點鋪子】
59）、【夢幻時光 】
60）、【天香蛋糕房】
61）、【斯味特(蛋糕屋“sweet”英文單詞甜美的諧音,而且中文的意思看上去也別有一凡風味)】
62）、【百味流香】
63）、【人人要糕點】
64）、【金麥鬆蛋糕店】
糕點店起名,糕點店名字大全
65）、【夢色糕點屋】
66）、【奇妙點心屋】
67）、【喔喔蛋糕店】
68）、【甜蜜蜜蛋糕屋】
69）、【愛心之家】
70）、【西點麵包房】
71）、【清香西點房】
72）、【彤心物語】
73）、【幸福的洋果子】
74）、【馨心相依】
75）、【米蘇蛋糕】
76）、【蜜悅蛋糕坊】
77）、【好甜蛋糕店】
78）、【唯美蛋糕店】
79）、【左右鑫房】
80）、【蓮花蛋糕店】
81）、【小蜜蜂蛋糕店】
82）、【Hello cake】
83）、【好利來蛋糕店】
84）、【金滿蛋糕房】
85）、【一磅親情】
86）、【福馨蛋糕坊】
87）、【麵包幻想】
88）、【味香思蛋糕店】
89）、【甜蜜心情】
90）、【魔法蛋糕屋】
91）、【蛋糕馨語】
92）、【糕手甜屋】
93）、【伊米蛋糕屋】
94）、【唯美蛋糕美味時差】
95）、【樂樂蛋糕店】
96）、【高品蛋糕店】
97）、【慕紗餅屋】
98）、【南風糕餅屋】
99）、【樂芙蛋糕屋】
100）、【浪漫傾心】
101）、【紫夜蛋糕店】
102）、【濃情包包屋】
103）、【皇尚蛋糕店】
104）、【甜心·糕點】
105）、【蓬樂糕點坊】
106）、【沁香園】
107）、【帝力詩（delicious美味的）餅屋】
108）、【圍裙蛋糕】
109）、【品客蛋糕屋】
110）、【魯嘻餅餅屋】
111）、【千尋點心店】
⑼ 取一蛋糕店名
提拉米蘇
絲味特<sweet>餅屋
全世愛<so
in
love>
這可不是復制的
哦
⑽ 開一家烘培蛋糕店需要哪些設備和證件
蛋糕店開張必備條件x0dx0a1.硬體設施x0dx0a開蛋糕店，設備設施是基礎的條件，一般來說，小型蛋糕店需要以下設備：烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏櫃、展示櫃、冰箱、操作台、奶油機、架子車、收銀台、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。x0dx0a2.辦理開業證件x0dx0a開店要到以下幾個部門辦理證件：到工商局辦理營業執照，到衛生局辦理食品衛生許可證，到稅務部門登記繳稅領發票，工作人員到防疫站辦理健康證。x0dx0a店主個人能力與素質x0dx0a1.店主工作內容x0dx0a1）做好店鋪的最高管理者的工作。管理店鋪的日常經營活動的運作，並完成公司的各項經濟指標。x0dx0a2）做好店鋪形象代理人的工作。作為店鋪的主人，需和其地區的各個關系者、顧客、商業夥伴培養良好的關系。店主的一舉一動、一言一行代表的是公司的形象，做出的是代表公司的決定。x0dx0a3）做好協調工作。當店鋪有問題發生時，應在第一時間，以店長的身份，盡快加以協調，使其恢復順暢。x0dx0a4）做好信息傳達者的工作。將市場行情的變化、店鋪的各項方針、計劃等正確並快速地傳達給店鋪的員工。x0dx0a5）做好導師的工作。指導和教育店鋪的員工是店主的一項重要職責，所以，如果店長沒有這方面的能力，也不是一個合格的店主。x0dx0a6）做好保全的工作。店主須保證店鋪一切資產的安全。x0dx0a7）做好銷售工作。店主也是店鋪的一名銷售人員，他應當了解顧客購物的心理和需求，這樣才能保證店鋪商品的適銷對路，從而使之長盛不衰。x0dx0a8）做好商業信息的反饋工作。店鋪的店主應當及時將所在其地域的情況和消費動態向公司進行反饋，以便公司對於市場的變化做出應有的舉措。x0dx0a2.店主應具備的素質x0dx0a1）店長應當是一個熱愛生活、極富生活情趣的人。連鎖店一方面是在滿足目標顧客群體的日常消費，同時還要引導顧客的潮流購物，這樣做的目的不僅是提高店鋪的銷售額，還是穩定自己的顧客群體的方法之一。店鋪的店長只有具備豐富的生活體驗，才會了解到顧客需要什麼，顧客在什麼情況下，購買什麼東西，並且應當如何使用它。這一切的一切都要求經營者必須熱愛生活，有很多的生活閱歷。x0dx0a2）店長還應當有敏銳的商業眼光，並具有一定的分析能力，能夠在眾多的產品銷售數據中，分析出店鋪的工作重點。x0dx0a3）店長還要具有誠實的品德、豐富的愛心和同情心。誠實的品德是一切能力的基礎，而關心員工是激發他們工作熱情、維護店長權威的最有效手段。x0dx0a4）店長要具有一定的組織領導能力。只有這樣，店長才能承擔起管理店鋪日常營運的職責，團結所有店鋪員工共同完成各項經濟指標。x0dx0a5）店長個人還應具有很強的自覺能力和人際溝通能力。對於自學能力的要求是因為行業發展越來越快，有很多新興的理念、方法和器械需要了解和學習，不然就會被時代淘汰。店長具有很強的人際溝通能力，是為了更快地處理好對內對外、對上對下的種種關系，同時店長還要將自己的管理知識和經驗毫無保留地傳授給店鋪的其它員工，以推動店鋪的整體素質和水平的提升。x0dx0a6）店長還要具有良好的身體素質。這一項看似好笑，怎麼當店長還需要身體好？其實，因為店長的工作是一項辛苦的工作，要求他要能承受長期疲勞、滿負荷的緊張工作，所以沒有健康的體魄是絕對不行的。x0dx0a3.懂行業知識，做一名內行的蛋糕店老闆x0dx0a俗話說，只有內行、懂行才能幹好這一行。想開一家蛋糕店，首先也是最重要的就是技術問題，只有當掌握了足夠的相關知識和技術，你才能全面系統地了解蛋糕房，繼而開一家蛋糕房，把它經營好。技術知識是做好產品的前提，同時好的產品又是蛋糕店成敗的關鍵。x0dx0a生產技術問題的解決可以有不同的途徑。現階段，最直接、速成的方式莫過於到烘焙培訓班參加學習。在培訓班裡，老師會毫無保留地講授各種流行麵包、蛋糕、小西點的製作技術，讓你在短時間內成為一名合格的布點師。同時你還可以了解到很多關於設備、原料方面的知識，讓你全方位了解所要開展的事業。x0dx0a很多蛋糕的失敗，或多或少由於經營者對專業知識的缺乏所造成的，因為對專業知識的缺乏會造成生產成本的提高以及產品質量的不確定，進而增加你的經營風險。例如：你掌握了足夠的知識，就會知道需要什麼樣的設備，用什麼樣的工具，出什麼樣的產品以及糕點師傅們做出的產品是否合格，而不需要過分地依賴糕點師傅們出謀劃策。你需要了解，作為老闆，我們的目標是以最少的投入創造最大的價值，而糕點師傅們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，並得到最大的利益。以前有許多開蛋糕店的人，因為不懂專業知識，而完全聽從糕點師傅們的建議，直至無法繼續，而導致失敗。x0dx0ax0dx0a因此，你如果想開一家麵包店，就一定要有足夠的專業知識儲備才行。除了學校學習，你還需要及時掌握行業動向，保證自己站在技術、產品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯的選擇，也可以定期參加一些學校或原料經銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會，來豐富自己的知識。只有掌握了知識，才能掌握事業，成就事業。x0dx0a業內人士透露，原味坊此次敗走申城，主要原因還在於口味上的「水土不服」。德國麵包以粗糧為主要原料，麵包口感偏硬，口味也比較單一，但上海人更喜歡偏軟偏甜的花式麵包。此外，采訪中不少原味坊的消費者表示，這家麵包房的產品價格偏貴，要比一般麵包房貴至少一兩元。業內人士表示，消費者對烘焙產品的價格敏感度非常高，若產品沒有新意，價格又偏貴，確實難以吸引消費者購買。x0dx0a x0dx0a麵包房x0dx0a由來x0dx0a麵包房是指以面點食品加工和經營為主的食品加工廠，因為以往麵食品類沒有現在多，加上麵包房又多以製作麵包為主，故此得名。x0dx0a發展x0dx0a傳統的麵包房，主要做麵包、蛋糕，一般規模都不大。改革開放以後，隨著市場經濟的發展和產品種類的增多，麵食品類也更加豐富，涌現出了一大批連鎖經營式的「麵包房」，如好利萊，馬得利，采蝶軒等都很有名。x0dx0a現狀x0dx0a今天的麵包房也早已面貌煥然一新，經營的產品更加有創意，除了傳統意義上的麵包外，又開發出更多既好看，又好吃的糕點，極大的豐富了人們的味蕾。x0dx0a物美價廉，是市場指向性產業x0dx0a編輯本段開麵包房的准備x0dx0a開張前的准備x0dx0a1 、一般的麵包店都會雇一個師傅專門做麵包，而且一般麵包店不只買麵包一種食品，至少會有蛋糕，其他的一些點心啊麻花什麼的一開始最好不要自己做，最好是進其他廠家的。因為麵包不適合長途運輸，一般都自己做。x0dx0a2、在開業前應該准備辦理一些證件：營業執照（工商管理局）．稅務登記證（當地稅務局）．衛生許可證（當地衛生局）．排污許可證（當地環保局）．消防許可證（當地消防大隊）．個人健康證（當地衛生局）．x0dx0a3、設備准備：一般新開張的麵包店，用一些最基本的設備就可以了，隨著發展再更新設備。比如，和面機（攪拌機），打蛋機，奶油機（做蛋糕要用），分層烤箱（配齊烤箱托盤），各種磨具，一般蛋糕會用到，還有食品包裝袋.和盛放做好的麵包的器皿。x0dx0a4、材料可以到你當地的副食品市場去批.一般原材料只要保存好了,都可以放半年到1年.(別忘記在裝修的時候保留一個房間或隔個空間做消毒間，否則衛生部門要查的）x0dx0a5、最後招幾個營業員，准備一下就可以開張了。x0dx0a開麵包房需要的器材等x0dx0a醒箱、攪拌機，攪拌器、烤箱、平灶台，不銹鋼鍋、不銹鋼操作台，走槌，擀麵杖，烤盤，油紙，蛋糕模具，蛋抽子，裱花嘴子（一套），裱花袋，冰箱，冰櫃，芝士擦子，各種麵包模具（方包鐵烤盒等），烤盤車，刮面板（刮板），秤，量杯，量筒，大小刷子，不銹鋼盆，不銹鋼碗，鋸刀，西餐分刀，方包切片機，高筋麵粉（金象最好），低筋麵粉（玫瑰粉最好），黃油，奶油，大塊芝士或散裝芝士，糖，雞蛋，牛奶，s500麵包改良劑，蛋糕油，酵母，等等等等！