① 石嘴山市海銀海記潮汕牛肉火鍋(曲靖外灘店)在哪
海銀海記潮汕特色牛肉火鍋 謝璐璐 07 優秀獎 1705CYFA8404 泰州--小廂房餐廳柳園店 主創：胡音佳 輔助：韓加興、劉凱華、董飛權、王旭升 蘇州鈞石設計營造有限公司，北京弘高建築裝飾工程設計有限公司 08 優秀獎 1705CYFA1004 普利歐簡餐(上海) 王聖雷
② 八里合海記牛肉店怎樣加盟
您好，如果您想要加盟八里合海記牛肉店需要按照以下流程進行加盟：
電話咨詢八合裏海記牛肉企業方；
達成意向後前往八里合海記牛肉店公司實地考察；
尋找適合八里合海記牛肉店加盟店鋪；
簽署八里合海記牛肉店加盟合作意向書；
繳納加盟費用；
八里合海記牛肉店公司擇日前往考察；
加盟商簽訂賣場租約；
公司根據店鋪情況設計裝修圖與陳列圖；
加盟商進行店鋪裝修公司協助策劃、培訓、配貨、宣傳等開業籌備；
正式開店經營。
按照上述的流程進行加盟就可以正式成為該品牌的加盟商了。
③ 我想加盟一家潮汕牛肉火鍋店
這個應該是可以的，你可以去當地考察一下，有什麼問題都會有人為你解答，這點事可以放心的
④ 海銀海記潮汕牛肉火鍋怎麼樣
牛肉(任一部位都可以)1公斤薑片6片蒜頭去皮10瓣辣豆瓣醬2大匙醬油2大匙冰糖1大匙牛蕃茄2個水2000cc長辣椒2條鹽適量
做法
1
炒鍋放油，先炒薑片和蒜頭，再放入切塊的牛肉炒到肉變色。
2
加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。
3
加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開關跳起，外鍋再放3杯水，開關跳起，燜20分鍾，就完成了。如果家裡沒有電鍋，就在瓦斯爐上小火煮1小時就完成了。
4
完成後的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。
⑤ 這是真的汕頭八合裏海記牛肉店嗎汕頭那兩個地址就是正宗的，深圳佛山那些不知道是不是真的，覺得拿別人
汕頭的是否更好吃不知道，但絕對是同一個老闆開的，八合里的總公司辦公室在深圳華強北！雖然總店在汕頭，汕頭也是第一家店，但汕頭只有兩家店。深圳目前已經有7家店，是八合里最主要的戰場！
⑥ 廣州三大潮汕牛肉品牌之一「海銀海記」恢復營業~鉅惠來襲
閉關了那麼久
廣州的火鍋店終於恢復營業了
而心心念念的潮汕牛肉火鍋早已是讓人饞得不行
「潮汕牛肉火鍋」在清湯鍋里必須有姓名
不比妖艷重口味麻辣火鍋， 追求返璞歸真
清而不淡，鮮而不俗
嫩而不生，濃而不膩
現在周周把這家
迷得人神魂顛倒的潮汕牛肉火鍋店
強烈推薦給你們~
海銀海記潮汕特色牛肉火鍋
◎風靡全國，是廣州三大潮汕牛肉品牌之一
◎TA家的手打牛肉丸上過「舌尖上的中國」
◎抖音點贊無數、小紅書關於TA的筆記1w+篇
◎為保證新鮮，每天只做一頭牛
1
「吃牛天堂」
這里是 牛肉控 的 美食聖地、吃牛天堂
你可以在這里吃到 一整頭牛的肉
三花趾、五花趾、嫩肉、雪花、吊龍、匙柄...
應有盡有，只為那一口 剛剛好的鮮美
海銀海記擁有 15年 的深厚內功
精工匠制 ，保留了最潮汕的牛肉風味
經久不變的好味道、廣受好評
日常就是拿獎拿到手軟！
2
每天只做一頭牛，好牛肉！
這家店 每天只做一頭牛
精選來自 2-4歲的雲貴川的黃牛牛
當天新鮮現宰，不摻水，不冷凍、不隔夜
牛肉的 鮮嫩和品質 自然不用多慮！
好牛肉，對刀工很有考究！
掌刀的廚師擁有多年的 解牛經驗
切出來牛肉 厚薄均勻，紋理清晰
憑這一粉嫩的顏值就讓肉肉控淪陷了
好牛肉，敢「折騰」！
現切的牛肉經得起 360°旋轉 考驗
牛肉 牢牢地粘 在碟子就是掉不下來
絲毫不怕牛肉甩飛piapia打臉
3
湯底是靈魂，涮著吃超爽！
從早熬到晚 的牛骨高湯
沒有任何鹽味和調味
清潤鮮香，營養豐富，滋補養生
用來涮牛肉片當真是 鮮到極致 ~
牛肉的 涮燙時間 精確到秒，遲1秒就會老
只需 三起三落 （俗稱三吊水）就可以吃了
入口細膩，爽嫩彈口，片片鮮美！
Enmmm... 身心和胃 都得到了極大的滿足~
看了這么多，口水是不是已經 洶涌 ？
是不是超想去吃一次 潮汕火鍋 了呢？
A：2-3人餐108yuan
鍋底： 牛骨清湯鍋
葷菜： 至尊牛肉丸（大份）+吊龍肉+肥牛+嫩肉+牛腩
素菜： 生菜+炸腐竹
主食： 潮汕粿條+紅薯粉(2選1)
其他： 白玉酸梅汁+茶位+醬料+紙巾
B：4人餐158yuan
鍋底： 牛骨清湯鍋
葷菜： 至尊牛肉丸（大份）+吊龍肉+肥牛+嫩肉+牛腩+牛頸肉
素菜： 炸腐皮+玉米+娃娃菜+冬瓜
小吃： 鹵香牛肉
主食： 潮汕粿條/紅薯粉(2選1)
其他： 白玉酸梅汁+茶位+醬料+紙巾
◆ 廣州7店可用
【保利時光里店】 廣州市越秀區保利時光里北塔5樓5012鋪（原中環廣場）（地鐵5號線淘金站B口/小北站B口）
【體育西店】 廣州市天河區體育西橫街38號（地鐵體育西路站H出口）
【天平架店】 廣州市天河區天平架陶庄路3號（地鐵6號線天平架站B口）
【粵墾店】 廣州市天河區粵墾路551號（地鐵3/6號線燕塘站B口）
【新港中路店】 廣州市海珠區新港中路店483號之4（地鐵8號線赤崗站C1出口）
【車陂店 】廣州市天河區車陂街道中山大道車陂大道64號（地鐵4號線車陂C/D口）
【黃埔萬達店】 廣州市黃埔區蘿崗區科學城科豐路89號萬達廣場4樓4013號鋪（地鐵6號線蘇元站D口）
私信我回復數字 01 ，了解更多套餐詳情
海銀海記·就是這么火
海銀海記在2002年於廣州創立di一家店
如今已遍布全國140多家分店
無論全國哪個城市，海記所開之處
都會匯聚一大班忠實吃貨
火爆北上廣深，斬獲諸多好評！
就連膠己人都慕名前來打卡~
高鈣牛骨原湯，吃盡「牛」鮮味
店裡用健康雜菌鍋底鍋底，採用 牛骨熬制的奶白色的秘制高湯 ，上面還浮著星星點點的牛油，每一份湯底都透著牛骨天然的清潤鮮香，越熬越香，久久不散~
特色必點--牛肉丸
彈彈彈！彈到沒朋友！
別看一顆小小的牛肉丸
要真把它做好，那可得下上一番功夫
牛肉由店家每天新鮮采購
花人力時間千錘萬打後
牛肉的肉筋才會徹底分離
吃起來才更加爽口
高品質的手打牛丸對清湯鍋毫無畏懼
在牛骨湯中接受了洗禮後
看著飽滿的牛肉丸從鍋底飄起
一口下去，裡面的肉汁飆了出來
肉質彈牙、勁道、肉香濃郁爽滑
牛肉香濃鮮醇的味道在唇齒間漫延
鮮甜的汁液猛烈沖擊牙齦和舌頭時
那種霸道總裁愛上我的美妙感覺
簡直不要太爽！
特色必點--牛頸肉
看這粉粉的色澤就知道新鮮非常
現宰的牛還冒著熱氣
大廚精密分割好每個部位後
取牛頸肉一片一片鮮切出來
裝進盤子端給你！
牛頸肉的蛋白質含量高，脂肪含量適中
下鍋里稍微一涮就可以開吃了
肉質依舊保持柔軟，十分好嚼！
特色必點--五花腱
直接半盤下鍋，涮個13秒鍾
牛肉顏色變得粉粉的時候
吃是口感超級好的！
特色必點--雪花肥牛
雪花牛肉肥瘦分布得宜
漂亮的雪花紋路
蘸上沙茶醬更是惹味非常！
私心推薦--嫩肉
嫩肉是屬於牛的背部肉
肉質細軟，口感鮮甜是牛肉火鍋的標配！
涮起直接入口，原汁原味
你彷彿能感受到它柔嫩在你喉嚨輕盈的滑落！
牛肉火鍋必點--胸口朥
胸口朥比較特別，涮的時間相對要長一點
越煮越好吃、脆脆的香香的、爽口彈牙
牛味四溢！絲毫不會產生肥膩感～
何況一頭牛就只有一斤多點，懂食的饕客必點！
更多私心推薦
吊龍肉
鹵香牛肉
肥牛
炸支竹
玉米
酸梅汁
超多菜品，超棒的環境
還有感人的價格
就說，你來不來？我先去吃了
▣ 海銀海記潮汕牛肉火鍋
A：2-3人餐108yuan
鍋底： 牛骨清湯鍋
葷菜： 至尊牛肉丸（大份）+吊龍肉+肥牛+嫩肉+牛腩
素菜： 生菜+炸腐竹
主食： 潮汕粿條/紅薯粉(2選1)
其他： 白玉酸梅汁+茶位+醬料+紙巾
B：4人餐158yuan
鍋底： 牛骨清湯鍋
葷菜： 至尊牛肉丸（大份）+吊龍肉+肥牛+嫩肉+牛腩+牛頸肉
素菜： 炸腐皮+玉米+娃娃菜+冬瓜
小吃： 鹵香牛肉
主食： 潮汕粿條/紅薯粉(2選1)
其他： 白玉酸梅汁+茶位+醬料+紙巾
◆ 周末通用，目前各門店均已恢復堂食
◆ 廣州7店可用（地址詳見文末）
【保利時光里店】 廣州市越秀區保利時光里北塔5樓5012鋪（原中環廣場）（地鐵5號線淘金站B口/小北站B口）
【體育西店】 廣州市天河區體育西橫街38號（地鐵體育西路站H出口）
【天平架店】 廣州市天河區天平架陶庄路3號（地鐵6號線天平架站B口）
【粵墾店】 廣州市天河區粵墾路551號（地鐵3/6號線燕塘站B口）
【新港中路店】 廣州市海珠區新港中路店483號之4（地鐵8號線赤崗站C1出口）
【車陂店 】廣州市天河區車陂街道中山大道車陂大道64號（地鐵4號線車陂C/D口）
【黃埔萬達店】 廣州市黃埔區蘿崗區科學城科豐路89號萬達廣場4樓4013號鋪（地鐵6號線蘇元站D口）
私信我回復數字 01 ，了解更多套餐詳情
⑦ 潮汕吃牛肉火鍋哪家好
最潮陽
生活不只是苟且。在潮陽，你，還有我！
點擊→潮陽本地信息一鍵查看！
在吃潮汕牛肉火鍋這件事情上面來說，有兩個問題困擾著我們：
一、全中國的牛肉火鍋店那麼多，怎麼判斷火鍋店是好是壞？
二、同樣一盤牛肉，別人促得很鮮嫩，而我促的卻不太好吃，問題出在哪裡？
GIF
說到這兩點，某位潮汕網友就要說到之前發生在外地的一件事：
那是一個周末的下午，跟一好友A聚聚，到了晚餐之間，他提議附近找家店吃潮汕牛肉火鍋。我打開某團，選了最近的一家潮汕牛肉店，看評價還可以，於是我們就直接按照地址去吃。
剛走進店裡沒多久，A突然低聲跟我說：「算了，換一間吧，這里的牛肉看起來不太好吃。」
我問：「為什麼？」
他想都沒想就說：「第一，這里沒有生牛丸；第二，這家店沒有明檔；第三，肉是暗紅色的，應該不太新鮮。」
我想了想說說：「別想太多了，吃頓飯還想那麼多，人家評價說好吃就應該問題不大。」
他笑了說：「隨你，要不要打賭？要是你覺得不好吃，你給我兩百塊。」
然後我們們就叫了一盤嫩肉、一盤吊龍、一盤五花腱和一盤牛肉丸。結局就是我邊吃邊爆粗：「肉柴到死無人，死絕酸。連牛肉丸也都沒牛味的。」
他笑著說：「錢來，兩百。」
確實是太難吃了，我都不好意思昧著良心說好吃。我問他：「你是怎麼知道這里的牛肉不好吃的？」
GIF
他說：「首先，牛丸全部是熟丸，稍微有點水平的店應該都有自己打的生丸。因為一頭牛隻有30%多的肉可以用來做火鍋，剩下60%多的肉和邊角料，而這其中大部分都要拿去打成牛肉丸或者牛筋丸，否則會虧本。畢竟剩下的東西在潮汕之外的地方很難有渠道消化掉。而這家店沒有自己打丸，也找不到生丸，所以我在想，這家店應該沒有自己殺牛，它的肉很大可能是別人賣剩的，不新鮮，是隔夜肉。
其次，沒有明檔，這個問題就更大了，沒有明檔的潮汕牛肉火鍋店，都是耍流氓。因為這違背行規。肉是從後廚端出來的，這其中多少有點貓膩。
GIF
最後，就是在我們進門時，門邊那一桌食客點的牛肉是暗紅色的，新鮮牛肉的顏色是紅，但不是暗紅。顏色暗紅的牛肉，就是不太新鮮的牛肉了。
所以綜合以上三點，我就覺得這家店的牛肉是次品牛肉，騙外地人還可以。或者騙你這種不懂得吃的潮汕人也還可以。」
我還是不服，接著問：「那你說為什麼，我們老家很多牛肉火鍋丸店都是小店，他們也沒有自己打牛肉丸啊，怎麼牛肉吃起來也很鮮甜啊？」
他說：「那是因為潮汕已經形成吃牛的完整產業鏈，有很多做牛肉丸的工廠可以消化掉不合適火鍋吃法的肉。但在外地，除了個別連鎖大品牌可以通過自建渠道處理這些肉之外，大多店面是做不到的，只要那些打著」每天一頭牛」的，他們就必須自己打丸。」
接下去，A給我講了許多，我那兩百塊就當成學費交了，其實還是挺值的。他給我總結了如何避免在吃牛肉火鍋的過程中犯錯誤，用他的話來說，一是選店，即是上方提到的問題，二是溫度、三是時間、四是順序。
吃牛肉的第一步，就是選擇一家好店，好店的最基本就是它的牛肉需要新鮮。按照行業標准，從屠宰到下鍋，不超過4個小時。至於怎麼分辨牛肉新不新鮮，潮汕美食家鄭宇暉就「如何辨別牛肉的好壞」給出過三個鑒別方法。
第一，看顏色。新鮮牛肉的肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色；次鮮肉的肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤；變質肉的肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗；如果脂肪呈現綠色，那這肉必定是臭了。
第二，聞氣味。新鮮牛肉有一種天然、特有的腥氣，但是很淡，而不新鮮的牛肉聞起來則有酸味。
第三，看觸感。新鮮牛肉表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手，指壓後的凹陷能立即恢復；次鮮肉表面乾燥或粘手，指壓後凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復；變質肉的表面極度乾燥或發粘，指壓後的凹陷不能恢復。」
所以選擇一間靠譜的店，是吃到一頓愉悅牛肉火鍋的開始，這就是第一個關鍵要素。
選好了一家店之後，這時會出現一個非常有趣的問題了，明明是同一頭牛的肉，有些人說好吃，有些人說不好吃，為什麼會出現這種情況？
這就涉及到其他三個關鍵的因素了，即是溫度、時間和順序。吃潮汕牛肉火鍋是需要一件有儀式感的事情，即使是在一家路邊攤，他依然有著不可違抗的美食進食原則，而這些關鍵的因素，都是掌握在「焯肉」的人手上。每一桌牛肉火鍋，每個吃肉的人其實都是這餐飯的廚師，焯的方式不對，那麼牛肉基本就是被糟蹋了。
首先是溫度的講究。最佳的溫度一般在80~85度，故溫度的把握是涮煮新鮮好牛肉的獨門秘笈。
所以大家吃牛肉火鍋的時候，切忌把火開到最大，用小火才是吃牛肉火鍋的正確方式。這就跟沖泡紅茶不能用100攝氏度的水是相似的道理。
GIF
其次是時間的講究。吃潮汕牛肉火鍋，焯牛肉的時候講究眼疾手快，時間稍微久了，肉質就會大受影響。有些外地朋友會把整盤肉直接倒到鍋里，然後就不理了，這樣出來的肉用潮汕話形容，就是死肉和柴肉。而且不同的肉，有不同的時間要求。
最後是順序的講究。
GIF
吃潮汕牛肉火鍋，焯肉的順序，最好是從瘦到肥，而且要把所有的牛肉都涮完，再下別的食材。因為先放了較肥的肉或是蔬菜，會導致湯地渾濁或是浮油，影響肉的口感。
所以吃一頓真正好吃的牛肉火鍋，其實講究還是蠻多的，選一間好店，掌握好溫度、時間和順序，用好這四大招式，在一種儀式般的行為中體驗真正的美食，這才是該有的態度。
來源：正小滔朋友圈
整理：最潮陽
⑧ 哪個牛肉火鍋品牌有特色
哪個牛肉火鍋品牌有特色？這個可以咨詢一下火鍋行業的專業人士。
⑨ 潮汕牛肉火鍋有哪些比較出名的門店呢，其名稱是什麼
酷愛火鍋的人，一定對潮汕牛肉火鍋不陌生，與四川的麻辣火鍋相比，潮汕牛肉火鍋清淡香甜，更講究原汁原味，更容易被人接受，特別是南方人。潮汕牛肉火鍋吃法極為講究，在牛肉的選擇方面，一般選用很新鮮的牛肉，宰殺的牛肉在4小時之內，肉質是最佳的，放置一段時間吃起就沒有那種嫩的口感。再者，隔夜的牛肉經過冰箱儲存，無論從口感或是味道方面，都已經不適合用來做牛肉火鍋的原料了。
其次，門店的衛生條件與服務態度也是需要參考的方面。事實上，潮汕牛肉火鍋有很多知名、口碑較好的門店，有的會參與一些美食節目製作，具體門店，大家可以上網查詢或是從美食節目中了解。
⑩ 廣州火鍋美食有哪些推薦
（一）蜀九香
人均145元，位於天河區林和西路153號保利中匯廣場3樓
蜀九香是全國十大火鍋品牌之一，近幾年來獲獎無數，得到很多吃貨的認可。每到飯點都座無虛席，非常火爆。四川火鍋講究麻辣鮮香，上好花椒、優質辣椒、醇厚高湯、牛油鍋底，四者搭配起來，組成就是成都風味。
1.九香千層肚：千層肚以爽脆深受各位吃貨們喜歡，說這道菜是火鍋不得不點的菜，每天從遙遠的地方運輸過來，不添加任何提升質感的香料。
2.皇家一號肥牛：這個真的不是一般的肥牛，鮮紅的肥牛，肥瘦均勻，雪花紋路清晰，必須冰鎮後，下鍋涮就會更加多汁美味。進店必點的招牌之一，肥牛入口即化，千萬不要涮太久，輕輕一燙已經完美，不然就浪費了這上等好肉了。
3.九香鴨胗：涮火鍋最離不開的就是各種內臟的洗禮，他家的鴨胗新鮮的口感和考究的刀工同樣是一絕。菊花狀更容易吸收湯汁，吸飽了湯水一口咬下，爽脆的口感難以拒絕，蘸點九香乾碟又是另一番風味。
4.功夫鮮蝦滑：值得一說的是，蜀九香的蝦滑、肉丸...都是人手打出來的。嫩嫩的口感，新鮮的味道，再配上香噴噴的鍋底，吃多幾盤都是不夠的。
（二）海銀海記潮汕牛肉火鍋
人均：80元，位於海珠區新港中路483號
牛肉火鍋南北都有，但要論精細程度還屬潮汕牛肉火鍋，刀起刀落之間就是一個江湖。鮮嫩爽口的牛肉，蘸上特製的沙茶醬和新鮮的輔料，滿口都是正宗的潮汕味道。海銀海記潮汕牛肉火鍋，絕對稱得上是潮汕牛肉火鍋老字型大小。
1.新鮮牛肉丸：店裡最搶手的，是新鮮手打牛肉丸。要做出爽口彈牙人見人愛的牛肉丸，師傅必須要用2根3斤重的方形鐵棒，左右開弓，反復捶打3小時以上，才能讓肉塊完全變成肉漿。粘手卻不掉下方為最佳。剛做好的牛肉丸，顏色鮮紅，黏性好到爆。下鍋一煮，牛肉丸的顏色馬上變化。吸足了牛骨湯的牛丸，一咬開立馬爆漿，口感爽滑彈牙。牛丸掉碟子里了還會繼續彈彈彈，蘸上秘制沙茶醬，一顆完美的牛肉丸就完成了。
2.雪花牛肉：又叫脖仁，是牛後頸與背部銜接的部位。一整頭牛，只有3%的雪花肉，十分稀有。「三起三落」後，就該和醬汁來個美好的邂逅了。最頂級的雪花牛肉，油花像雪花一樣細密均勻分布，經過熟手師傅薄切，下湯淺燙之後，牛肉的脂香瞬間溢出，充滿整個口腔，細細咀嚼，口感柔嫩無渣，牛油的脂香就像奶味一樣醇香。
3.胸口油：胸口油是牛前胸的一塊脂肪。明明是油脂，卻一點也不膩，咬下去爽脆可口，奶味十足。爽、香、鮮都不足以形容它的美妙。
（三）傳記潮發牛肉店
人均：72元，位於天河區天河北路80-90號100生活館14.15鋪（catwalk對面）
在廣州吃潮汕牛肉火鍋，當屬傳記潮發牛肉店的牛肉火鍋。火爆的店最怕就是服務跟不上，但在傳記潮發涮鍋不用有這種擔憂。即使再忙，敬業的服務員一樣熱情滿滿。把客人當成朋友，對待朋友總覺得給再多都不夠，所以小姐姐們時不時的幫我拿菜、幫我涮牛肉。
傳記潮發所選牛肉來自於雲南、貴州、甘肅等地，每頭牛的年齡均在2至3歲，體重在900——1100斤的黃牛。出肉量有300多斤，而火鍋肉只佔所有出肉量的37%，就是只有100多斤。可謂啖啖珍貴。每頭牛在自家屠宰場到上桌保證不超過4個小時，已保證吃到的都是當天現切現賣的黃牛肉，每片肉都是優質新鮮十足。
傳記潮發一共有三種鍋，分別是：牛骨清湯、麻辣鍋以及礦泉水。而牛骨清湯是潮汕牛肉火鍋最主要的靈魂，牛骨為主要材料，芹菜末和黃豆提鮮熬制6小時。從瘦到肥依次順序大概是：嫩肉，牛舌，三花趾，五花趾，匙柄，匙仁，雪花肉，吊龍伴，吊龍，雙層肉，胸口朥。
（四）龍船小調·串串火鍋
人均：74元，位於天河區天河直街160號天河匯商業廣場首層北2號鋪
開在船上的串串店，店門像一艘船，進店，感覺要上船擼串。店裡的用餐區，布置得像西湖邊的遊船，還有水霧和荷花圍繞。店名叫「龍船小調」，取名自「龍船調」，那是一首講劃船艄公故事的民歌：「艄公你把舵搬哪，妹娃子我上了船」，就是劃船界的土味情話。
串串種類，比口紅的色號還多。快150種菜品，分4層擺放，擺滿冰櫃，佔了兩面牆。
進店必點：
1.牛肉串串：牛肉串串是店裡最受歡迎的串串種類，一共有6種。芹菜牛肉用的都是新鮮牛肉，當天早上送到店裡。只有足夠新鮮的牛肉，才能和芹菜黏得緊，下鍋煮也不會散。牛肉+芹菜的口感搭配，是所有串串里最有層次的。牛肉彈牙，芹菜一口一個嘎嘣爽。香菜牛肉。香菜本來氣味很強烈，誰知吸了牛肉和鍋底的汁水，氣味淡了不少，淡淡的香氣，讓牛肉更加分。
2.四川串串：小郡肝、郡把是四川擼串界的雙皇，四川人進店，都是一把一把拿。肥腸結子是吸湯界的高手。四川臘肉肥肉嫩滑，瘦肉甘香。
3.大刀毛肚：選用新鮮的水牛毛肚，葉片上有筆挺挺的小刺。毛肚切得大片，涮好，入口卻很爽脆。
（五）頑牛鋼管廠小郡肝串串香
人均90元，位於天河區朝陽北大街29號福來登酒店1樓
小郡肝的創始人是一名成都鋼管廠的退休員工，叫顧大姐。1987年，為補貼家用，顧大姐在成都春熙路天橋下擺小攤賣串串，就因為這串小郡肝，火了30年。
1.郡肝串串：是頑牛小郡肝串串香火鍋的招牌，一上來就會被搶光，手速慢的未必吃得到。小郡肝其實就是雞胗中最厚實那一小塊。頑牛的小郡肝只選自1-3個月的雞，太老的雞不要。只有這個時候的雞胗才夠嫩，拿來做小郡肝最好吃。小郡肝在熱鍋里涮3-5分鍾就夠，涮太久肉肉會變小哦。涮好的小郡肝蘸點干碟，味道更「巴適」。
2.泡椒牛肉：涮熟後泡椒吸飽湯底，咬下去的時泡椒在嘴裡爆開，超刺激。鄉村牛肉，用秘制醬料腌制了12個小時，超級入味。
3.兔肉串串：切成小塊之後腌足數小時，入湯輕汆即熟。兔肉鮮嫩，腌製得很入味。
（六）香天下·美蛙火鍋
人均：81元，位於天河區體育東路13號2層
香天下開了16年，在全球有500+分店，連澳洲美國法國都有。他根據多年來顧客的點菜習慣，抽取最受歡迎的菜品設置了蛙盒裡面的火鍋清單，超人性化有木有。
1.蛙：絕對是店裡眾多美食的最愛，兩只半斤大的肥蛙，提前用秘制醬料煮至九成熟，涮20-30秒就可以吃了，用舌頭輕輕一挑，蛙的骨肉就能分離，只有夠新鮮和夠嫩的蛙肉才能做到。
2.肥牛：選自牛的後腦部，這部分的肉肉少運動，涮完很嫩，肉的顏色粉嫩，紋路清晰，很新鮮。
3.蝦滑：一定要試，純手打的蝦滑顆粒感明顯，機器攪拌的蝦滑太軟，香天下將兩種混合，口感層次瞬間提升。
（七）有間蝦鋪
人均：134元，位於天河區黃埔大道西188號維家思廣場4層，近金逸影院出口。
火爆廣州的吃蝦聖地「有間蝦鋪」，獨家創作出全新的小龍蝦吃法，小龍蝦打邊爐。用小龍蝦打邊爐，一般蝦店都做不到。首先，對小龍蝦的要求超級高。「有間蝦鋪」用的都是最少8錢以上的鮮活小龍蝦，這樣的蝦肉才飽滿，Q彈。
1.酸湯小龍蝦火鍋：鮮活的小龍蝦，最好的吃法是滾湯放入小龍蝦，大火煮4分鍾，這樣的蝦肉更入味。「出浴」後的小龍蝦，穿了一件性感的紅色睡袍，團長根本把控不住自己，1秒就剝好殼，肥美的蝦肉，小龍蝦肉質彈牙，入口會爆漿。蝦膏的肥美，蝦肉的甜，一點點酸辣在嘴裡混合，好不過癮。
2.湖南黑腳走地雞：專門從湖南采購的走地雞，吃的就是雞鮮，煮3-4分鍾就能吃，雞肉控吃了一定會愛上。
3.牛蛙：大長腿比例好，又健美，一看就是常去健身房的牛蛙，涮2-3分鍾就能吃，入口嫩到不行，一抿就脫骨。