Ⅰ 重慶火鍋排名前十強具體有哪些
重慶火鍋排名前十強具體有重慶山城小農女火鍋、酒友老火鍋、朱氏胖子爛火鍋、三三火鍋、龍村火鍋、黃姐火鍋、外太行老火鍋、渣渣老火鍋、齊鳴火鍋、解放碑火鍋。
1、重慶山城小農女火鍋
山城小農女火鍋有400餘家分店，目前在重慶是火鍋界數一數二的，現代田園式裝修風格，這兒吃火鍋就感覺像是在花海里吃火鍋一樣，有著「一半花海洋，一半火鍋香」美稱。
這家火鍋店的是正宗純牛油老火鍋，麻辣鮮香、油而不膩、辣而不燥、麻而不苦，回味甘醇，湯色就更不用說了，紅而透亮，菜品也是一絕，不論是擺盤裝飾，還是口感都是一流。
2、酒友老火鍋
酒友老火鍋有上下兩層樓，裝修非常簡單，開了近十年了，他家可以說是「駐扎在卡兒灣里」的神級館子代表，生意火爆得很！香菜丸子、干貢菜、黃喉、牛肉口碑一直都不錯！
9、齊鳴火鍋
環境舒適，很乾凈，服務好，上菜速度挺快，味道也是很巴適，他家自個兒的極品千層肚超級棒，價格也很實惠。喜歡吃老火鍋的絕對不會失望，是請客吃火鍋的首選喲！
10、解放碑火鍋
重慶的連鎖品牌，口味肯定差不了，菜很新鮮，推薦鵝腸和黃喉，佐料自己打，紅湯鍋底很不錯，不辣但味道很濃，性價比還是不錯的！
Ⅱ 舌尖上的中國重慶火鍋有哪些
電視倒是放了不少的牌子！反正要憑各人的感覺，我和我的朋友就喜歡吃南山上面的巴倒燙的火鍋。你莫說，他們那個不但室外風景好耶，妹兒態度也還好，很有素質！關鍵是我經常要應酬經常請客，一周吃過三、四次都不得傷腸胃！不得拉肚子和上火！怪得很！不信告一哈嘛！
Ⅲ 舌尖上的中國2相逢里的「張平」火鍋店地址，我想去學藝
重慶枇杷山正街曉宇火鍋店。
4月18日晚上，《舌尖上的中國2》（以下簡稱《舌尖2》）第一集開播，而此時，枇杷山正街曉宇火鍋店裡，40歲的老闆張平仍像往常一樣，支起一口大鍋開始炒料，他身後的店堂里人聲鼎沸，不少食客邊吃火鍋邊通過店裡電視觀看《舌尖2》，還議論著：「聽說重慶火鍋這次要上，播啥內容啊？」BEA軌客網_原創新聞_重慶新聞
實際上，5月23日，火鍋將作為重慶美食代表亮相《舌尖2》，這一集名為《相逢》，張平正是這一集的主人公。拍攝前，總導演陳曉卿曾手握十餘家重慶火鍋的名單，最終選中了張平和他的火鍋店，因為在陳曉卿看來，張平和他的火鍋店是最有故事的。
張平說，炒料的拍攝從8月23日晚上11點開始，在枇杷山正街86號店門旁的單元樓過道里支起了一口大鐵鍋，張平像往常一樣抓起花椒、辣椒丟進油鍋里，但拍攝人員卻表示：「動作太快，再丟一次。」張平只得重新丟料，有的調料反復丟了十幾次才通過，最後，炒料進行到早上6點才完成，而這鍋底料的味道，是張平做火鍋這么多年最「重口味」的一鍋，張平用筷子尖尖蘸了一點點，剛抿入嘴裡就眼淚直流。
「因為火鍋對重慶人來說，是草根、平民化的味道，要在平民化的環境中才能更有韻味。」陳碩解釋稱，曉宇火鍋位於枇杷山半山腰上，四周都是居民樓，生活氣息很濃，更重要的是火鍋店老闆張平夫婦經歷了「創業—失敗—再創業」的際遇，更能體現人物形象。
Ⅳ 2020年尋味 重慶《舌尖上的中國》
2020年尋味重慶《舌尖上的中國》是一部好片子，體現了我們大中國的飲食文化。
Ⅳ 舌尖上的中國哪一集是講火鍋的
舌尖上的中國第二季第六集的時候有講到火鍋。
《舌尖上的中國第二季》作為一部探討中國人與食物之間關系的美食紀錄片，以食物為窗口，讀懂中國——通過美食，使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度。 「一方水土一方人」，該片將通過展示人們日常生活中與美食相關的多重側面，描繪與感知中國人的文化傳統、家族觀念、生活態度與故土難離。人們收獲、保存、烹飪、生產美食，並在其過程中留存和傳承食物所承載的味覺記憶、飲食習俗、文化樣態與家常情感。該片共8集，從時節、腳步、心傳、家常、秘境、相逢、三餐七個角度來講述中國美食故事，另外第八集揭秘「舌尖」拍攝背後的故事。
火鍋吃法
火鍋的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必須了解火鍋的吃法，才能吃得好。
1、燙，在鍋中燙熟。
其要決是：首先要區別各種用料，不是各種用料都是能燙食的。一般來說，質地嫩脆，頃刻即熟的用料涮：即將用料夾好適用於燙（涮）食，如鴨腸、腰片、肝片、豌豆苗、菠菜等；而質地稍密一些，頃刻不易熟的，要多燙一會兒，如毛肚、菌肝、牛肉片等；其次要觀察湯鹵變化，當湯鹵滾沸、不斷翻滾、並且湯鹵上油脂充足時，燙食味美又可保溫；再次，要控制火候，火候過頭，食物則變老，火候不到，則是生的；第四，燙時必須夾穩食物，否則掉入鍋中，則易煮老、煮化。
2、煮：即把用料投入湯中煮熟。
其要決是：首先要選擇可煮的用料，如帶魚、肉丸、香菇等這些質地較緊密的，必須經過長時間加熱才能食用的原料；其次，要掌握火候，有的煮久了要煮散、煮化。
3、吃火鍋的經驗應是先葷後素。
燙食時湯汁一定要滾開，要全部浸入湯汁中燙食；其次是喜歡麻辣味的，調節麻辣味，方法是：喜麻辣者，可從火鍋邊上油處燙食；反之則從中間沸騰處燙食；再次就是吃火鍋時，必須配一杯茶，以開胃消食，解油去膩，換換口味，減輕麻辣之感。
4.火鍋中放中葯同煎。
用中葯石斛、元參、麥冬各10克，用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鍾後，去紗布葯包，即可食用。有滋陰降火生津作用，可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。
5.火鍋中放些蔬菜或豆腐。
蔬菜如菠菜、芹菜、青豆等。豆腐及其製品如老豆腐、百葉等。蔬菜中含大量維生素和葉綠素、豆腐中含有石膏成分，性都偏涼，均有清熱瀉火除煩等功效。可以防止吃火鍋「上火」。
6.火鍋中加入少許啤酒。
在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營養素，不僅能均衡營養，而且是防止火鍋「上火」妙法。
7.在品嘗火鍋後，吃些水果。
吃火鍋後，隔20-30分鍾，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防「上火」，但不要吃發熱的橘子。
Ⅵ 舌尖上的中國第二季里播放的重慶那家火鍋店在什麼地方
曉宇火鍋在枇杷山。枇杷園火鍋在南山。
Ⅶ 重慶火鍋排名前十強有哪些店
重慶火鍋排名前十依次是：劉一手火鍋、渝味楠老火鍋、劉家佳碼頭老火鍋、重慶德庄火鍋、重慶小天鵝火鍋、重慶白樂天火鍋、重慶秦媽火鍋、橋頭火鍋、枇杷園火鍋、渝中記憶老火鍋。
重慶秦媽火鍋，重慶老一批的火鍋品牌之一，是重慶知名火鍋品牌，火鍋店的裝修以傳統中式為主，深受食客喜愛。
渝味楠老火鍋，網友點評：人氣十分火爆，給我的第一印象就是非常的整潔，服務也很到位，優質的特色美食（現切三鮮肉、麻辣牛肉、8秒土豆片等）配上經典牛油紅湯鍋，那叫一個巴適！總體吃下來，人均不過55元，性價比超高。
劉一手火鍋，一家地道的重慶火鍋店，在味道上，劉一手麻辣鮮香一應俱全，深的大眾食客的歡迎，擁有較高的知名度。網友點評：很不錯的用餐環境，大廳很能容納，衛生條件還可以，有時候人多的時候需要等一下，味道還可以就是服務態度一般。
Ⅷ 重慶火鍋排名前十強！
其實最主要的原因之一就是重慶火鍋的味道，我們都知道四川的美食主要以味道為主，四川並不產香料，但是卻把香料應用到了極致，很多比較火爆的四川美食都是利用各種中葯或香料添加製作而成的，當然味道也是非常的好，尤其是重慶火鍋，正宗的重慶火鍋口感是非常鮮美的，加工的工具非常復雜，早在幾十年前，重慶火鍋在我國就非常有名了，所以說口感是最重要的一點因素。當然，除此之外，還有以下幾點重要的原因：
3、傳播的速度較快
隨著品牌意識的加強，很多有名的重慶火鍋都做成了自己的品牌，還有更多的老品牌，走了很多加盟的路線，所以重慶火鍋瞬間的傳遍了全國，甚至世界上都是非常有名的，可以說品牌知名度非常高，可能這也是為什麼他能擠進前10強的主要原因之一，畢竟傳播如此之快的特色美食也並不是很多。
Ⅸ 舌尖上的中國重慶篇第幾集
6集終於講了四川的辣之後，說辣與麻最好的結合還有往東邊去的另一個城市，重慶，講的是重慶的火鍋，很新潮一個店，還有德庄大火鍋的影像，分分鍾吧。
本來感覺重慶這樣的美食之城應該在紀錄片中最為重點說下的，可是片子中竟說了些大家都不知道，甚至沒用的。
光是火腿就講了雲南、浙江、安徽三個地方的，麵食似乎全國也就山西那個村子在吃，真是服了。
總體感官上還是可以吧。