㈠ 我們家想要知道制醬的方法
如果你有創業興趣和夢想，如果你要尋找在合作夥伴，如果你想發現更好的商機，不要猶豫了，請加入我們傳香閣餐飲連鎖加盟總部。在創業路上，大家一起交流，一起學習，讓我們一起發展得更好！
干鍋辣鴨頭是傳香閣技術研發人員在川菜「干鍋菜」的基礎上，經過長時間的實制、研究、改進、創新、研製而成，改變了傳統的做法。
傳香閣干鍋辣鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特，備受食客歡迎。
干鍋辣鴨頭從就餐形式上加以改進，將干鍋與火鍋巧妙結合。做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，
而且復合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎。可見辣鴨頭的改良重在鍋藝。
其二，在中醫專家的指導下，經過無數次地試驗，研製出了一款既營養又滋補的秘方，用此料製作出來的辣鴨頭既辣又香，味道醇厚，回味無窮；更為重要的是食完辣鴨頭後不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體效果。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草葯味，辣鴨頭鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香，即使最後食完鴨頭再涮牛、羊肉，依然不會有膻腥味。
原料：
鴨頭14個（125克／個), A料（天目筍、水發香菇各50克，西芹節35克，青、紅椒條各15克，洋蔥條25克，蒜子30克，姜件10克，黃豆芽75克）。
調料：
精鹽3克，味精2克，干鍋老油300克，秘制醬25克，鮮花椒油30克，麻醬10克，紹酒12克，豆腐乳5克，特製料油180克，特製鹵水650克，高湯2千克。
製作方法：
（1）先將天目筍、水發香菇分別用高湯煨至入味黃豆芽焯水備用。
（2）將鴨頭飛水後，放入特製鹵水中鹵至八成熟，撈出瀝水，用刀將鹵好的鴨頭一分為二，平劈成兩半，入六、七成的熱油中浸炸3秒鍾。
（3）鍋上火，注入干鍋老油、特製料油燒熱，再用蔥、姜、蒜炮鍋，出香味後，放入原料A炒制，加調味料，再將A料撈起，放入干鍋中墊底，然後將炸好鴨頭倒入其中，加入高湯350克稍燜，起鍋將鴨頭（肉面朝下）整齊地擺放在鍋中即可上桌。
（4）客人食完鴨頭後，由服務員撤下，往火鍋盆中注入特製鹵水，加高湯2000克調味，隨明爐一同上桌，根據客人所點葷素菜、主食而涮食。
㈡ 牛香閣串串王公司在哪裡
我建議你通過地圖直接進行查找，根據地圖的指示。或者你可以問別人，不要害羞。
㈢ 想知道: 畢節地區 牛王閣香辣火鍋(畢節加盟店) 在哪
麻園路
㈣ 藏香閣火鍋連鎖店是假的嗎
那不是假的,我是黑龍江的,我們這就有一家,是以牛骨為主要原料,據說配方是西藏的,但是我不知道西藏是否還吃火鍋,連鎖是肯定的,但是希望你最好謹慎進入
㈤ 火鍋店的包間取名字
火鍋店的包間名字：沁香閣、溢香園、飄香殿、怡香居、雅香居、品香居、馨香居、婉香居、香如糜、香如醉、香如畫、凝香、忘香、蘭香、冷香。
情侶類、朋友類包房名稱：比目魚、連理枝、並蒂蓮/聚義廳、三人幫、洪門。
商務類、同事類包房名稱：財魚閣、螃蟹甲、巨鯨堂/兄弟連、情誼門、海鮮庭。
還可以選用宋朝的詞牌名：一剪梅、蝶戀花、破陣子、滿江紅、小重山、漁家傲、卜運算元、廣寒秋、天仙子、鵲橋仙、水調歌頭、西江月、折楊柳、沁園春、雨霖鈴、念奴嬌、定風波、浪淘沙，浣溪沙、瀟湘雨、不僅富有文采而且古典意蘊恆聲。
火鍋，吃以後肯定是很勁爆的名字：《恐懼炸彈》、《語言》、《《影子》、《冰霜》、《異夢》《功夫》、《狼嚎》、《飛行》、《大哥大》、《蟬堡》。
(5)牛香閣火鍋加盟擴展閱讀：
連鎖的火鍋店：
1、海底撈火鍋：四川海底撈餐飲股份有限公司成立於1994年3月20日，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色於一體的大型直營連鎖企業。
2、小肥羊：小肥羊1999年8月創立於內蒙古包頭市，目前在中國大陸、港演地區和國際市場擁有近200家連鎖餐廳。
3、小天鵝火鍋：是目 前入駐國內購物中心、百貨、商業多的重慶火鍋品牌來自重慶、 川渝的小天鵝火鍋是中國 經典具創新能力的餐飲品牌 之一，她以「重慶、麻辣、健康」 為特色，以「經典、正宗、快樂」為內涵，小天鵝火鍋 全面詮釋重慶火鍋特有的「麻辣鮮香」，贏得了廣大消費者的喜愛。
4、德庄火鍋：有自營酒樓30餘家，德庄火鍋特許連鎖加盟店400餘家，位居中國餐飲百強前列......
㈥ 重慶都有哪些深夜食堂式的小店是值得推薦的
一、江二娃串串香火鍋
這個離李記串串香火鍋很近，部位要比較好找寫。這個的買賣非常好，排長隊都是會排到三更半夜那類。自然環境便是一般的大排擋自然環境。
火鍋串串類型尤其多，一櫃素的一櫃肉的，並且看上去都很乾凈衛生。並且他們家的芝麻油是自己製作的。
二、牛香閣火鍋串串王
這個也是整夜運營，人氣值很旺，常常來都必須排長隊啊！自然環境便是很大家的模樣，環境衛生或是做得比較好的。
他們家菜餚很新鮮，底鍋是老鍋中底，吃起來很過癮很夠勁！干油碟再加上油碟混起吃青湯火鍋串串真的是爽死了！
六、重慶潮火鍋
觀音橋金源不夜城，負一樓。這個店是好多人在觀音橋深更半夜玩肚子餓了的不二選擇。室內裝修自然環境較為清新自然，服務項目尤其贊啊！
這個底鍋味道並不是很重，大夥兒可以膽大的點特辣哈。強烈推薦他們家潮椒牛肉，公車上每天都是在做廣告，味道的確可以，基本上每桌都是會點一份的~
㈦ 重慶串串香加盟牛王閣有限公司的公司發展
「牛王閣串串香」以火鍋為載體的方式，飛速發展，並特別引入了標志著世界第三次商業革命的經營理念一特許經營模式，遵循「以小博大，以特色博天下」的宗旨來發展具有中國特色的連鎖餐飲。在建立適合自身企業發展加盟機制的同時，完全打破地方傳統的餐飲經營思維，以「投資少，見效快，風險小，高回報」為理念，為加盟商提供全面科學的投資服務，最完善有力的開店支持和最規范有效的運營指導。
發展至今，重慶牛王閣飲食文化公司已建立了近1000平方米的生產廠房，形成了一體化的火鍋底料生產模式，改變了「牛王閣串串香」火鍋底料無固化程序、無固定標准、質量難以准確控制、發展空間受制約的現狀，使「牛王閣」串串香火鍋能夠進入千家百戶，牛王閣火鍋底料、牛王閣麻辣魚底料現已隆重上市。
重慶串串香加盟牛王閣總店聯系地址：重慶市北碚區星新路8-1
㈧ 老大請問干鍋鴨頭中的香辛料是否粉狀有比例嗎在炒制過程中加完豆豉再加香辛料 那最後這個料能撈出來嗎
「干鍋辣鴨頭」 是傳香閣特色小吃技術加盟總部開發的特色餐飲連鎖品牌,它將「麻辣香」引堂入室，並結合火鍋的特性，經過不斷的改進和創新，因其實惠的價格及優秀的口味深受廣大消費者喜愛,只有走創新之路，才能一步跨到行業的前面。
干鍋辣鴨頭香辣特色老少皆宜，去濕開胃，四季可食、理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。本菜系干鍋香辣鴨頭選用優質湖鴨，提前秘料腌漬入味，輔配特有香辣配料，川菜風味醇厚，入口香辣脆綿，回味長久，是佐餐、飲酒、團聚首選理想餐飲新寵。
干鍋辣鴨頭肉質鮮嫩富有彈性，配以近20種名貴中葯精心密制而成，經過用紅辣椒、花椒、八角等幾十種天然香料進行精心烹制料理之後，再劈成兩半中碎，放入嘴裡自動脫肉美味香醇。
干鍋辣鴨頭，麻辣香鍋是傳香閣飲食文化傳播有限公司開發的特色餐飲連鎖加盟品牌，它將「麻，辣，香」綜合改進，並結合火鍋的特性，加以創新，形成了具有獨特風格的干鍋辣鴨頭，麻辣鮮鍋。
因其實惠的價格及獨特的口味，深愛廣大消費者喜歡。我們雖然不能承諾投資傳香閣會一夜暴富，但可負責地向你保證，投資傳香閣是可靠可行，實實在在，風險幾乎為零，更重要的是：一次投資，長期益，利潤驚人。選擇成功，相信自己，弱者是永遠等待機會，智者永遠把握機會，強者是永遠創造機會。
優勢一：干鍋辣鴨頭的味型：「麻辣型」、「五香型」和「香辣型」，其中以「麻辣型」深受廣大消費者喜愛，讓人百吃不厭，流連忘返。
優勢二：干鍋辣鴨頭還可以演化為：干鍋香辣蝦、干鍋豬蹄、干鍋香辣雞等，其製作方法大同小異。先吃鴨頭再涮鍋讓您吃了忘不了，聞著香、吃著鮮、麻的過癮、辣的暖和！
優勢三：干鍋辣鴨頭]選料精細、考究，提前秘料腌漬入味，油品正宗。它由選料、鹵制、准備配料、味料和炒制的底料、炒制等工藝完成，其成品特點：色澤紅亮、口感軟爛而不失其形、葷素搭配合理、口味豐富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜。
優勢四：干鍋辣鴨頭既可以當作一道特色菜品食用，又可以作為一種火鍋鍋底的形式出現，客人可以根據自己的喜好涮制各種葷、素原料，增加就餐氣氛。再佐以多種名貴香料和葯材，其營養成分充分溶於湯中，易於被人體吸收。其口味風味醇厚、香辣爽口、香而不膩、回味長久。
優勢五：鍋底味道純香、鮮美；麻、辣味適中，紅油清亮；辣鴨頭吃完後，可以加火鍋湯料再涮火鍋菜，即「一鍋兩吃」；吃完鴨頭加捧骨高湯涮食各種菜品，煮干鮮面條，更是一絕！網路地圖
㈨ 哈爾濱人喜歡吃干鍋鴨頭嗎，吃完還可以直接涮鍋子我是初次創業，想咨詢下 謝謝大家啦
如果你有創業興趣和夢想，如果你要尋找在合作夥伴，如果你想發現更好的商機，不要猶豫了，請加入我們傳香閣餐飲連鎖加盟總部。在創業路上，大家一起交流，一起學習，讓我們一起發展得更好！
干鍋辣鴨頭是傳香閣技術研發人員在川菜「干鍋菜」的基礎上，經過長時間的實制、研究、改進、創新、研製而成，改變了傳統的做法。
傳香閣干鍋辣鴨頭以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨特，備受食客歡迎。
干鍋辣鴨頭從就餐形式上加以改進，將干鍋與火鍋巧妙結合。做好的鴨頭以干鍋的形式上桌，食完鴨頭再以火鍋的形式涮食，增添了就餐氛圍，
而且復合味深厚，入口五味生香，讓人垂涎。可見辣鴨頭的改良重在鍋藝。
其二，在中醫專家的指導下，經過無數次地試驗，研製出了一款既營養又滋補的秘方，用此料製作出來的辣鴨頭既辣又香，味道醇厚，回味無窮；更為重要的是食完辣鴨頭後不上火，因為在鍋底中加有少量的薄荷，增加了清熱降火的功效，而且也不影響整體效果。用此秘方熬制的鍋底料，沒有濃烈的草葯味，辣鴨頭鍋子端上桌時，香氣四溢，滿屋飄香，即使最後食完鴨頭再涮牛、羊肉，依然不會有膻腥味。
原料：
鴨頭14個（125克／個), A料（天目筍、水發香菇各50克，西芹節35克，青、紅椒條各15克，洋蔥條25克，蒜子30克，姜件10克，黃豆芽75克）。
調料：
精鹽3克，味精2克，干鍋老油300克，秘制醬25克，鮮花椒油30克，麻醬10克，紹酒12克，豆腐乳5克，特製料油180克，特製鹵水650克，高湯2千克。
製作方法：
（1）先將天目筍、水發香菇分別用高湯煨至入味黃豆芽焯水備用。
（2）將鴨頭飛水後，放入特製鹵水中鹵至八成熟，撈出瀝水，用刀將鹵好的鴨頭一分為二，平劈成兩半，入六、七成的熱油中浸炸3秒鍾。
（3）鍋上火，注入干鍋老油、特製料油燒熱，再用蔥、姜、蒜炮鍋，出香味後，放入原料A炒制，加調味料，再將A料撈起，放入干鍋中墊底，然後將炸好鴨頭倒入其中，加入高湯350克稍燜，起鍋將鴨頭（肉面朝下）整齊地擺放在鍋中即可上桌。
（4）客人食完鴨頭後，由服務員撤下，往火鍋盆中注入特製鹵水，加高湯2000克調味，隨明爐一同上桌，根據客人所點葷素菜、主食而涮食。