『壹』 牛肉乾碳烤的好吃還是風乾的好吃
純牧區風干牛肉乾是生肉，估計大夥都吃不了，但是可以少買點回家煮著吃，價位比較高，但比較出東西。一般特產店銷售的風干牛肉乾都是熟肉，只不過相對碳烤牛肉乾比較干而已，淘寶上150一斤價位的都是這種牛肉乾，有嚼勁，越吃越香，牙口好的可以選擇買點這個。碳烤牛肉乾和火烤牛肉乾烤出來的味道基本一樣，軟硬程度適中，老少皆宜。綜上所述，買給小孩，中年人或者老人吃，選擇碳烤牛肉乾，火烤牛肉乾，易消化。20來歲左右吃點風干牛肉乾吧，趁著牙口好。內蒙古多倫縣牛肉乾相對不錯，縣城100多家牛肉乾，東倉路那邊基本上全是純火烤牛肉乾。買的時候一定看清了，有蒸熟後再烤的，太爛，不好吃。
『貳』 內蒙碳烤牛肉乾做法
原料 主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。 調料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量 製作方法 先進行腌制，然後進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。 a.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。 b.12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風及低溫的地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，幾天可以使用。內蒙古地區空風干時間用的少些。 c.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入干牛肉泡炸約幾分鍾(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。
『叄』 牛肉乾碳烤的和風乾的有什麼區別那個更好吃
牛肉乾碳烤的和風乾的區別在於，碳烤的是將新鮮的牛肉切條之後，再經過高溫的烘烤或者是在火上將水分烤乾，而風乾的話，是將牛肉切條放在陽光下，暴曬將水分曬干，這個還是取決於個人的口感。
『肆』 碳烤風干牛肉乾的做法，碳烤風干牛肉乾怎麼做
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
2.12小時後將肉掛曬在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可
3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
『伍』 牛肉乾店碳烤牛肉乾做法
材料
選用新鮮前後腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小塊，放入冷水中浸泡1小時左右，浸出肌肉中的余血，洗凈，瀝干待用。
初煮
將洗凈瀝乾的肉塊以及食鹽、桂皮等加水浸煮1小時，水溫應保持在90℃以上，經常用鐵鏟上下翻動肉塊，隨時清除上浮之油沫，抽樣取出肉塊，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已變成灰白色，表示已達七成熟，即為初煮完畢。
切塊
初煮後的肉塊，從鍋內取出置於竹筐中冷卻，然後切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齊，厚薄均勻。復煮:將白糖、姜粉、醬油、五香粉等調料用第一次初煮時的肉湯調勻入鍋，再把切成肉片的半成品放入鍋內繼續燒煮，復煮後期要勤翻勤炒，以防糊鍋底，最後放入味精拌勻，至肉質酥軟出鍋，在烘篩上攤開、冷卻。
烘烤
將晾乾後的肉片送入烘房直接用碳火烘烤。烘烤時，最適溫度應保持在60至80℃，並需經常翻動肉片或上下調動烘篩位置，4小時待肉片干後，取出晾透，即為成品。
『陸』 碳烤牛肉乾的做法
碳烤牛肉串在燒熟以後能夠歷經腌漬，可以讓烤出去的牛肉串放更長期，可是腌制牛肉串是需要留意放調味品的是多少及其順序的，假如鹽放的過多便會造成 腌漬的碳烤牛肉串過咸，假如放的太少便會出現腌制牛肉儲存的時間不久 的狀況。接下去就教大夥兒幾類碳烤牛肉的腌漬方式。
牛羊肉的粗加工：1、胸瞟肉50斤打花刀發展格子;裡脊50斤、後臀肉25斤清洗晾曬，剔去肌肉筋膜，各自打花刀成與胸腰肉等大的塊。將二種豬瘦肉納盆，加蔬菜水果水15斤、葡萄酒10斤，順同一方向持續攪拌，先後放進鹽250克、芡粉850克、雞蛋清24個、辣椒油1500克(可使牛羊肉的色調更為洪亮)，
每下一種料均要充足抓勻，待被牛肉塊消化吸收後再放另一種，最終撒自做麻辣粉1200克翻拌，腌漬1鍾頭;胸瞟肉放鹽170克、辣椒油700克、麻辣粉800克抓勻腌漬1鍾頭。2、按照「裡脊、胸原肉、後臀肉、胸瞟肉、裡脊」的次序，將五塊烤串入一根竹簽子。按此類方式，將全部的肉粒串完善用。
走菜步驟：依照顧客點單總數取烤串，放到碳火爐上烤7分鍾，期內需持續翻過來使其勻稱完善，撒少量鹽、麻辣粉補味，上菜就可以服用。麻辣粉製做：干紅葡萄酒小米辣椒、二荊條辣椒各1500克、干辣椒籽800克(最好是採用紅燈籠辣椒的籽，色調黃、香氣足)、孜然粒650克、麻椒100克各自放進凈鍋，文火干炒成香，待辣椒籽色調變成深黃色、辣椒干變棕紅、孜然粒變深棕色、麻椒變深紅色，盛出混和粉碎，做成麻辣粉
『柒』 內蒙古古街碳烤牛肉乾
沒聽說過，但是內蒙現在有做現烤牛肉乾的，各個商超里現在做的比較大的就是「尚烤」這個牌子的，好像價格在150左右一斤，挺好吃的，現場能看她烤制。
『捌』 新加坡碳烤肉乾做法
碳烤味牛肉乾的做法步驟
1. 牛肉洗干凈後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分
2. 用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）
3. 將抹過鹽的牛肉乾放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次
4. 約一周後即風幹完成可以開始烤制
5. 烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的牛肉乾均勻在上面，薄薄的刷一層油
6. 烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鍾後將烤架放入，在中間那層
7. 220度上下火5分鍾後，通過窗口觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢出後再加烤2分鍾即可
8. 放在廚房紙巾上吸干油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存
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『玖』 內蒙古牛肉乾哪家公司生產牛肉乾實力最強，質量保障
內蒙古牛肉乾，內蒙古「蒙伊薩牛肉乾」食品有限公司是內蒙古最大的牛肉乾生產廠家，
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『拾』 大家幫幫我
如果錢夠我都想嘗嘗 如果錢不夠 我就看那個最能引起我的食慾 至於那個好吃
沒什麼概念 我覺得不管那個都有他喜歡的人群 如果能獲得更多的消費人群 那隻有在食品本身下工夫