A. 加盟店阿兵牛肉感覺被騙了怎麼辦拜託大家幫幫我傾家盪產真的不容易
請不要匿名，不要同行之間故意詆毀，，說出你感覺受騙的原因，不要故弄玄虛， 亂講，超過500條轉發和500個贊是要承擔法律責任的
B. 回味鹵菜是加盟店嗎
是。
鹵菜是加盟店，有很多。比如川鹵匯，小腸陳鹵煮，黑炭牛肉熟食店、絕味鴨脖、鹵三國熟食、嘶哈爪爪、鼎香源熟食、阿兵牛肉等。
1、現在還是挺建議加盟一家鹵菜店的。
2、因為這種東西不需要堂食，所以可以租個很小的店鋪，租金就便宜然後老少都愛吃，生意也好做。
3、加盟選址門店的選址對經營結果有重要影響也是慎重的關鍵環節。
C. 古天樂資料
基本檔案
【中文本名】 古天樂
【英文全名】 Louis Koo Tin Lok
【昵稱】 古仔
【出生日期】 1970年10月21日 （星期三）
【生肖】 狗
【星座】 天秤座
【血型】 AB
【身高】 1.81米
【體重】 155磅（約70公斤）
【籍貫】 廣東中山
【教育程度】 中學 --- 迦密（小學 --- 聖德勒撒）
【視力】 700度近視
【興趣】 聽純音樂、歌唱、跳舞、繪畫、打游戲機、看卡通片、收集熊玩偶
【嗜好】 用各種方法把自己的皮膚搞黑（曬太陽或太陽燈），換座駕，換手機
【怪癖】 擦皮鞋，為狗狗配音，潔癖 （如一天洗兩次頭）
【運動】 潛水、滾軸溜冰、打排球，短跑 （中學時曾是校排球隊隊員）
【家庭成員】 父，母，一弟（相差一歲），愛犬阿LO
【最尊敬的人】 父母
【父職】 財政管理
【兒時願望】 當警察（喜歡玩槍）、時裝設計師 （受心手巧的母親影響）
【第一願望】 面對生命中的困難
【第二願望】 與 Michael Jackson合作
【最新願望】 做李嘉城第二
【最討厭的事】 記者寫不是事實的事 (代表名言：不是事實，不回應)
【討厭的地方】人多的地方
【座右銘】 隨遇而安
心中喜愛
飲品：可樂 ---- 目前開始慢慢戒掉，最近是普沱茶、綠茶、奶茶
食物：台灣鼎泰豐小籠包、日本牛肉飯 、糯米糕
水果：不愛吃水果（也不愛喝水）
糖水：芒果西米露
顏色：紫色
飾物：白水晶
服飾：簡單、輕便、舒服
穿衣風格：樽領衫，皮衣，長短配及獨特二手衫
發型屋：Orient 4
時裝品牌：D-squared、Polo內衣、Prada、Gucci、MuiMui、Dirk Bikkembergs
沐浴露：Dove
國家：法國、日本
季節：冬季
佳節：聖誕節
喜愛的科目：地理、美術
最討厭的科目：數學
歷史人物： "中國之父" 孫中山
歌手：Micheal Jackson
樂團：Depeche Mode
演員：勞伯迪尼諾
電影：Speed
作家：梁鳳儀
動物：狗
漫畫：七龍珠
卡通人物：蝙蝠俠、bear熊、小叮當 (未來老婆像他一樣最好啰~~)
工作經歷
1991-1993年：任職業時裝廣告及卡拉OK伴唱帶模特兒。
1993年：被香港TVB發掘成為全經理人合約藝員。
（電視專業訓練中心第五期藝員訓練班旁聽生）
1995-2001年：華星唱片公司歌手。
2001年：與中國星電影公司簽定三年電影合約。
2003年：與大國文化集團Music Nation唱片公司簽定兩年歌手合約。
【電影作品】
1994年：<重案實錄之O記>
1995年：<男兒當入樽>
1996年：<玩火>、<旺角的天空2之男燒衣>、<龍虎砵蘭街>
1997年：<陰陽路>、<陰陽路2之我在你左右>、<職業大賊>
1998年：<陰陽路3之升棺發財>、<極度重犯>、<陰陽路4之與鬼同行>、<邪教檔案之末日風暴>、 <陰陽路5之一見發財>
1999年：<爆裂刑警>、<新家法>、<甜言蜜語>、<陰陽路6之凶周刊>、 <龍在邊緣>、<賊公子>、<夜叉>、 <陰陽路7之撞到正> <窗外閃爍的音符>
2000年：<中華賭俠>、2001年：<野獸之瞳>、<蜀山傳>、<絕世好Bra>
2002年：<嚦咕嚦咕新年財>、<乾柴烈火>、<絕世好B>（內地名<絕世寶貝>）、<我家有一隻河東獅>（內地名<河東獅吼>）
2003年：<百年好合>、<失憶(界刀)女王>（內地名<我的失憶男友>）、<戀上你的床>、<豪情>（內地版名<天羅地網>）、<忘不了>
2004年：<鬼馬狂想曲>、<戀情告急>、<柔道龍虎榜>、<黑社會（拍攝中>
【電視劇集】
1993年：<婚姻勿語>
1994年：<阿Sir早晨>、<餐餐有宋家>
1995年：<神鵰俠侶>、<圓月彎刀>
1996年：<天地男兒>
1997年：<大刺客之煙花殺手>、<乾隆大帝> 、<廉政追擊令>、 <美味天王>
1998年：<烈火雄心>、<寵物情緣>
1999年：<刑事偵輯檔案IV>
2000年：<創世紀>，<創世紀II>
2001年：<尋秦記>
【唱片大碟】
2000年：<男朋友>、<今期流行>
2001年：<樂天>
2003年：（含寫真集）
【廣播劇、配音】
2000年：<殺科戲>、日本動畫片<人狼>配音、<右邊膊頭的戀愛>、樂天校園劇場<巴士上的初戀>、<誰愛上家政老師>、<愛，不敢愛>、<同窗要愛>
2001年： [靈幻搜奇]之名人驚慌夜談、<夢> 、<出租男人>
2003年：<尋覓3/4世紀幸福鑽環>
【廣告代言】
1993年---1998年：新麗牆紙、嬌生沐浴乳、蒙娜麗莎婚紗、LA SAUNDA皮鞋、 法國婚紗、爵爺皮鞋
1999年：碧桂園樓盤、繽紛男士沐浴乳、自由2手機、新天地婚紗
2000年：4376珠寶廣告、Marmot戶外服裝代言、Epson列印機
2001年：法蘭詩頓服裝、 風影洗發露、樂天口香糖、Louis Koo眼鏡
2002年：金蘋果運動鞋、以純休閑服、樂天口香糖(續)、風影洗發露(續)、Louis Koo眼鏡(續)
2003年：吉列刀片、以純休閑服(續)、樂天口香糖(續)、Louis Koo眼鏡(續)、金蘋果運動鞋(續)
2004年：樂事薯片、Pentax數碼相機、山水電器、吉列刀片(續)、以純休閑服(續)、樂天口香糖(續)、Louis Koo眼鏡(續)、金蘋果運動鞋(續)、Timberland帆船鞋、振漢襪子、立頓茶飲料、Tag Heuer手錶
【寫真集、自傳】
1999年：《快樂》寫真集、《禮物》（〈快樂〉先看版）
2000年：《至Cool》寫真集
2002年：《尋樂記》（自傳）
2003年：《Escape》《Restless》（與唱片配套發行）
【曾參演電視節目】
1993年：香港小姐宣傳片
1995年：虎宣傳片、一個世紀的婚禮' 95、運財智叻星、歡樂滿東華' 95、萬顆志 心耀志蓮' 95、智叻電視迷
1996年：賀歲歌-- 新年願、海運繽紛三十年
1997年：華星光輝銀禧演唱會97
1998 年：98節目巡禮
1999 年：99萬千星輝賀台慶
【曾參演卡拉OK演出】
寒冰——王馨平
愛過，哭過，笑過——姜育恆
我不是真的醉——裘海正
愛如潮水——張信哲
海闊天空——Beyond
寶麗金碟聖30（歌星不詳，3首歌在同一碟內）
——桃花江
——踏雪尋梅
——送情郎
Jealousy——陳慧嫻
如風——王菲
夏日傾情——黎明
情人Happy Birthday——劉德華
只想一生跟你走——張學友
心軟——周慧敏
溫馨不再 Sans Amour——陳松伶
E714342——楊千華
你是明日的意義——黎姿
仍然心在想你——（歌星不詳）
【綜合大獎】
1999年：君子雜志千禧才智型男大獎
1999年：君子雜志十大傑出衣著獎
2000年：TVB周刊最受歡迎封面人物
2000年：東周刊最佳封面大獎
2000年：君子雜志封面人物大獎
2000年：君子雜志十大傑出衣著獎
2001年4月25日： CLINIQUE化妝品牌頒發 Best Hair Award Presentation 大獎
【電視大獎】
1999年：TVB我最喜愛男主角 <刑事偵緝檔案IV > 徐飛
2000年：<壹電視> 十大電視藝人 <壹電視> 最靚眼神獎
2000年：TVB我最喜愛電視角色 <創世紀> 張自力
2001年3月29日：<壹電視>十大電視藝人 - 銅獎 <壹電視> Police至入型入格藝人大獎
2001年11月：TVB我最喜愛男主角 <尋秦記>項少龍
【歌手大獎】
2000年：無線電視勁歌金曲 新星試打三屆台主 - 男朋友
2000年2月3日： Neway 新人獎
2000年：2000年度TVB十大勁歌金曲頒獎典禮——最受歡迎男新人金獎
2000年：香港商台第二十三屆十大中文金曲 - 最有前途新人獎銀獎
2000年：香港新城勁爆優秀歌曲獎——男朋友
2000年：卡拉OK最受歡迎點播大獎
2000年：「雪碧我的選擇」 中國原創歌曲大獎香港最優秀男新人獎季獎
2000年：「雪碧我的選擇」 中國原創歌曲大獎香港最優秀男新人獎年度獎
【網上票選】
2000年：港台第一美男子票選第一名 （台灣TVBS）
古天樂：影壇桀傲不訓的黑馬
皮膚黝黑、身材挺拔、面容英俊、神色陰晴不定、充滿男性氣概，無論是《神鵰俠侶》里的楊過、《圓月彎刀》里的丁鵬，還是《創世紀》里的張自力，個個亦正亦邪，正如古天樂給人的印象，孤獨狂傲、抑鬱而專情，如同一匹桀傲不訓的黑馬，絕不屈服，永不言敗！！
堪稱二十一世紀影壇新貴的古天樂，曾經憤世疾俗，少年時代慘跌一跤的他，自此更懂得珍惜人生。自九三年簽約無線後，踏實苦幹，默默耕耘，憑《神鵰俠侶》演活亦正亦邪的楊過，備受注意。直至九九年，古天樂一躍而上，奪得無線「最受歡迎男主角」，捱了六年，演技終於備受肯定，他亦踏上青雲路。電影淡市，他卻大收旺場，成九九年影圈影搶手男演員，一連接拍十部電影，收入逾千萬。
有機智：冷靜而又有判斷力的古天樂，深明娛樂圈是一個跟紅頂白、變幻莫測的世界，所以他最懂自己的位置，應宣傳時宣傳，應低調時便低調。他從來不挑角色，今天演善良的啞巴，明天演大奸角，他當磨煉演技。另外，這位英俊小生不可能沒有半個女朋友，但他卻擅於應付緋聞，讓人感覺他不太花心，只有一位不離不棄的紅顏知己，也從沒有傳媒成功拍到他約會的照片。
古天樂的演義生涯..
1988年秋，古天樂滿18歲獲釋。
回到家裡，古仔每天翻閱香港各大報紙，尋找招聘啟事。
他急切地渴盼能找一份稱心如意的事做，自食其力。
一天，去香港寶麗金公司工作的叔叔家串門。
「古仔，你在家裡閑著沒事做，這樣下去也不是辦法，」叔叔關心地對古天樂說道，「倒不如我帶你去見一個人。我看你一表人才，歌又唱得好，蠻適合做伴唱伴舞的。」
古天樂半信半疑地望著叔叔，不置可否。
「古仔叔叔是為你好。」父親勸說著。
在古天樂心目中，那些在歌手背後舞來舞去的男女最沒斤兩，只是歌手的影子——甚至連影子也不是。
是一群活動的木偶，沒有藝術生命，沒有張揚的個性。
而古仔追求的是那種最能體現創造精神的事業，嚮往激烈的運動，高速度的飆車，淋漓盡致地表現真實的自己。
然而，在父親的威逼下，古天樂違心地向叔叔點了點頭。
1米81的高挑身材濃眉大眼，輪廓線條勻稱、生動的臉型，加上肌肉白嫩而結實，渾身上下洋溢著青春的活力和男性的陽剛魅力，古天樂被卡拉OK伴唱帶老總一眼相中。
水銀燈下，麥克風前，輕歌慢舞，浪漫抒情。
在小舞蹈台上穿著奇裝異服，瀟灑地走來走去，牽扯著台下許多女士艷羨、驚嘆的目光。
有時古天樂還承接商品廣告，做廣告模特，大街小巷，印刷精美的產品介紹上都有古天樂的身影，在被放大成巨幅廣告掛在摩天樓上展示他的微笑。
名不見經傳的古天樂很快就成為「伴唱帶王子」。
如果古天樂滿足於當這個幕後「伴唱帶王子」，不思進取，他的日子也很好過了，薪俸優厚，工作輕松，美女圍繞身邊，不愁選擇不到一個如意情侶，組成一個甜蜜的小家庭，白頭偕老。
不，古天樂永遠不會滿足自己的現狀。
他是卧龍藏虎，一有機遇就會傾巢而出，一展雄姿。他看準了影視娛樂圈。
許多吃娛樂飯的人永遠不如我，為什麼他們進入了圈子，而我至今仍然徘徊在圈外？
古天樂常常這樣自責，痛苦不堪。
後來，古天樂對記者回憶說，那時候，他像一匹拴在食槽上的野馬，狂躁不安，志在千里，卻又苦於找不到出路。
夜香港。
漆黑的夜幕襯托著、精巧地紡織著一串串閃閃發亮、組合成各種文字、圖案的霓虹燈。
像紡織著一個個多彩的夢，幻滅與輝煌，全在瞬息之間。
此刻，香港無線電視台大樓里，寬敞的大廳中男女濟濟一堂，專心地聽講台上的老師講課。
這里是電視專業訓練中心第五期藝員訓練班，正在上《藝員心理學》課。
坐在靠左邊牆壁，最後一排座位上的，是一個大個子男孩，正在本子上沙沙地記著什麼。
他就是古天樂，剛從卡拉OK廳唱完伴唱，匆匆趕來聽課。
他只是一個旁聽生。
沒有人搭理他。
而在結業考試中，古天樂的成績名列前茅，令人震驚。
許多實習藝員擠破腦袋競爭無線電視台的簽約藝員，沒有成功。
而古天樂成功了。
1993年，23歲的古天樂在合約書上十分瀟灑地草簽下他的名字。
他成了他夢寐以求的TVB（香港無線電視台）全職經紀人合約藝員。
野馬終於闖進了娛樂圈。
從此，縱橫馳騁，竄紅身家百萬……
「楊過」旋風
古天樂是天橋上知名的模特兒，高挑、勻稱的外表讓他在時裝界嶄露頭角。
進入TVB後，面臨著全新的演藝事業，他更是信心百倍地全身心投入拍片。
古仔起先接演6部電視連續劇，開始有了知名度。
這幾部劇集包括《婚姻物語》、《阿Sir早晨》、《餐餐有宋家》、《新神鵰俠侶》、《天地男兒》和《圓月彎刀》。古仔說，他每拍一部劇集，都會經歷一個不同的階段。經過適應期、轉變期、蛻變期，古天樂已從一個根不知道如何演戲的門外漢變成了知道怎麼表演、怎麼根據時裝片、古裝片的不同，去做不同表演方式的藝術嘗試的名演員。《新神鵰俠侶》讓古仔紅得發紫，可也正是這部劇讓他深有感觸。
他說：「《新神鵰俠侶》起用我當男主角楊過，給了我很大的壓力，相當大的壓力。當時我還是新人，從沒有拍過古裝片，外界的輿論都是負面的。可能是因為劉德華的『過兒』太深入人心吧！不過我告訴自己用心演好，起碼對得起自己。」
一部《新神鵰俠侶》播出後，古天樂飾演的男主角「楊過」形象，立即受到了台灣觀眾的喜愛，特別是女影迷們，對古天樂扮演的楊過高大健壯、神情剛毅俊美、皮膚白嫩細膩更是青睞著迷。
在台灣立即成立了影迷會，女影迷們情不自禁地在室內張貼了古天樂的古裝劇照，在床頭的影集里，夾上幾張楊過的彩色印刷照也是很時髦、很自然的事。
古天樂越來越受歡迎，觀眾越來越接受他的健康清新的小生形象，是事出有因的。
縱觀古天樂所扮演的角色，從初出道的《婚姻物語》中的怕羞男孩，喜歡女主角陳松齡又不敢表白，到《新神鵰俠侶》中愛姑姑小龍女，16年的漫長時間，感情專一，愛得要死要活的楊過，古天樂完全以一個純情、痴愛、心地善良又嫉惡如仇的形象出現在觀眾面前，使觀眾在心中產生了共鳴。
人們喜愛用情專一的楊過，所以喜愛古天樂，因為他把楊過這個人物演活了，演絕了。
《新神鵰俠侶》拍攝、播放過程中，正是香港媒體揭古天樂老底的時候，任何人都知道了古仔的黑道底細。
然而，媒體越炒臭他，古仔卻越來越走紅。
觀眾不因古仔過去犯罪而鄙棄他，而是原諒他的過失，更加喜愛這個回頭浪子。
老天不負苦心人，古天樂終於以「楊過」一角深入人心，成為他的代表作之一。
他說：「每個演員都希望有一部自己的代表作，受到大眾肯定，但這要看機緣，不是你想演什麼就可以有，還要看運氣好不好。」
「我也拍過默默無聞的戲，熬了許多年，大家一定不記得了！」
「不過我始終沒放棄，我相信上天是公平的，只要盡心盡力去做，總有一天會遇到一個好角色的。」
「始終沒放棄」，古天樂說得好，做得更好。正是以這種默默苦幹，鍥而不舍的精神方嬴來他演藝事業的輝煌。
《新神鵰俠侶》中的「楊過」威力驚人，不但紅了古天樂，也紅了台灣的「過兒」任賢齊。
99年初古天樂到台灣宣傳《陰陽路4與鬼同行》時，曾經抽空與任賢齊見面。
兩人如老朋友般問長問短，一起吃中飯。
兩位「過兒」都是苦熬多年方出頭，更加英雄惜英雄。
任賢齊說：「演戲我只是插花，請多指教。」
古天樂則回答：「我很喜歡你的《心太軟》，有機會要向你討教歌唱技巧呢！」
98年吹起一股「楊過」旋風把古天樂差點紅翻了。
99的他仍在一片不景氣中持續走紅，港台通吃。
古仔笑著說：「影視業不景氣，很多演員都坐冷板凳，我卻工作不斷，很滿足了！」
古天樂的音樂專輯:
1. 《樂天》
---- 獲得2000年香港多個音樂頒獎禮最佳新人獎的古天樂，自《今期流行古天樂》專輯後一直沒有新作品，因為他實在太忙了。等了一年多，古仔的全新廣東EP《樂天》終於推出，共收錄七首歌曲，包括TVB台慶大戲『尋秦記』主題曲『天命最高』、插曲『我願愛』及日本樂天版『Lotte』口香糖廣告曲『樂天』，每首歌都具相當高的水準，一定不會讓大家失望！
2. 《 男朋友》
---- 剛進演藝圈即被張國榮看好的古天樂，正一步步向目標前進，繼電視及電影都取得佳績之後，古天樂決定進軍樂壇，晉身」影視歌〃三棲藝人之列，在千禧年之初推出了這張EP大碟《男朋友》。
古天樂在這張專輯中初試啼聲，演唱六首歌曲，其中半數為電視劇主題曲或配樂。在主打歌『男朋友』一曲中，古天樂用最深情的聲音，將暗戀一個剛失戀女子之忐忑心情詮釋得淋漓盡致，溫柔的歌聲讓人聽起來十分心疼。『擔正』則是他自身的寫照，詞中道盡他從影七年，演過無數正反角色，到最後終於當上主角的辛酸感受。『天真』則是古天樂參與演出的百集長劇 —」創世紀〃中的插曲，由於他將在本劇農歷年後播出的後五十集中挑大樑，可以預期在不久的將來，此曲將會紅遍大街小巷。此外，」寵物情緣〃的『並肩同行』，及與梁漢文合唱的」刑事偵緝檔案IV〃主題曲『宇宙無限』，亦收錄在這張EP中。至於最後一首歌『像我這樣的男人』，風格自然、詞意凄苦，由他唱來極具感染力，相信繼『男朋友』之後，這首歌將成為另一首熱門主打歌。
現今華星唱片公司准備」力捧〃古天樂，而相信如果您也聽過古天樂的歌曲，都會認同他的確是個可造之材。對於擁有渾厚嗓音並擅於演戲的他來說，將感情注入歌曲之中絕非難事。在這張專輯中，您可聽出他投入了豐沛的情感來詮釋所有的歌曲。最值得一提的是，這張專輯的選曲恰到好處，雖沒有高難度的歌曲，但每首歌都讓人印象深刻，以一個歌唱界的新兵來說，古天樂這張《男朋友》專輯算是難得的佳作。
3.《Mr.Cool》
----繼《樂天》，古天樂已有兩年多沒有推出新作，今次他加盟了新唱片公司，第一擊便是完全配合他形象之作「Mr Cool」！古天樂一向給人冷酷的感覺，此歌可謂為他度身訂造，曲中道出一位冷酷俊男的愛情觀。在MV中，導演安排女舞蹈員和藝員作性感打扮，以襯托出古天樂Cool的一面。
碟中亦收錄了他主演的2003年賀歲電影《百年好合》的插曲「暗戀王」(相思河畔搞笑版)，而新唱片拍攝封套及造型照乃專程到塞班島拍攝。
4.《Mr.Cool (2nd Version - Escape)》
----古天樂《Mr. Cool》第二版
兩年前華星唱片製作部結業，不單影響到當時難得攀上一哥之列的梁漢文，正於那段時期發片的古天樂，也正正身受其害，新唱片《樂天》的宣傳被猝然停止，嚴重影響到其銷量。
新收錄的「你美麗我高貴」是首抒情中慢板，尚算動聽；至於「吻得到愛不到」的國語版「沒破綻的句點」剛屬一般，古仔唱這首普通話歌(中國官方叫法)比想像中更普通，還是聽回廣東版好了。
D. 想賣點小吃！不知道賣啥好！
1、鄉巴佬鹵菜
鄉巴佬鹵菜是一個專業進行鹵菜研發、加工、人員培訓、加盟的餐飲品牌。鄉巴佬鹵菜有自己獨特的加工工藝，口味也是自己研發的，鹹淡適口，酥香味美，肥而不膩，讓人回味無窮。
2、魏王鹵
魏王鹵一直致力於鹵味的研發以及銷售，也一直立志讓大家享受到安全、健康、美味的鹵菜。現在，魏王鹵已經有了很多家門店，鹵菜也遠銷各地。
3、鹵江南
這是在「阿兵鴨品」完善連鎖加盟管理體系的基本上，以便更強的提高門店品牌形象、提高產品品質而發布的新一代鹵菜連鎖加盟專賣店知名品牌。
4、鹵三國
鹵三國應用祖傳秘方曹氏與眾不同獨門秘方融合當代食品工業技術性，科學研究開發設計了「翠綠色、身心健康、美味可口、川香」為一體的「鹵三國」鹵菜產品系列。
5、棒棒雞傳奇
從棒棒雞非遺技藝第五代代表性傳承人李良鋒，到不斷擴張，為了更好地傳承非遺技藝，廖記連鎖全國千店升級為棒棒雞。
E. 熟食加盟十大鹵味品牌哪個好
如何製作鹵肉？是很多新手鹵友比較頭疼的一件事，今天我就來分享一下如何製作鹵肉以及需要注意的細節和技巧。
首先，需要熬制一些老湯用來製作鹵水，老湯的熬制也不需要多復雜，美食往往是越簡單越好。
以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：
八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，砂仁10克，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克
第一步熬湯：
准備豬腿骨5斤，母雞半隻，先進行焯水處理。然後鹵鍋內加水30斤（熬好後約20斤），放入焯水後的豬腿骨和母雞，再放入生薑，料酒，大火燒開，撇去浮沫轉小火熬制4-5小時，熬好後用濾網濾去所有的骨頭和肉渣，餘下老湯待用。
第二步：炒糖色。按照500克冰糖，500克開水，50克油的比例准備材料，先將炒鍋燒熱，下入50克油，倒入冰糖，中火將冰糖炒化並逐漸變成黃色，繼續保持中火，直至糖色開始冒大泡時轉小火並不停攪動糖色，至糖色呈現棗紅色時加入准備好的開水，熬制5分鍾即可。
第三步，調鹵水。按照每50斤老湯用香料500克的標准使用。20斤老湯用香料200克，生薑100克，鹽400克，雞精50克，冰糖30克，花椒10克，辣椒5克，糖色適量（根據需要的顏色分批次添加）一起加入老湯熬制30分鍾，即得原始鹵水。
第四步，鹵肉。按以上比例做好的鹵水，可以直接鹵肉，只是因為是新鹵水缺乏香味和鹵油，所以第一次鹵肉可以適當多放一些香味和鮮味較濃的食材如豬肉，雞肉，豬蹄，雞爪，豬皮等一起鹵制，並可以增加肥肉的比例，用以鹵制出較多的鹵油來增加鹵水的香味。
至此，一鍋新鹵水就製作完成，一般情況下，第一鍋新鹵水鹵出的菜品略帶香料味，這個屬於正常的，畢竟是新鹵水，裡面除了香料什麼都沒有，鹵水缺乏復合的醇香味，在鹵過三次肉以後，鹵水的香味就非常正常和醇厚了。
新起鹵水的注意事項：
1：老湯熬制時間要到位，火候控制在小火。所謂小火清湯，大火濃湯。我們鹵菜不需要濃湯，所以小火慢慢熬制即可。
2：糖色的炒制在最後是關鍵，炒嫩了，糖色偏甜，在鹵水中加少了上色效果不好，加多了鹵水發甜；糖色炒老了，鹵水發苦，且顏色發黑，造成鹵肉成品顏色偏深。
3：香料包入鍋之前先用溫水浸泡半小時，去除香料的異味和雜質，同時清洗掉香料里的黑色素，以免香料的灰塵，黑色素等雜質被帶入鹵水，造成鹵水發黑。
4：糖色的添加最好分批次添加，不要一次性將顏色調制到位，否則最後鹵出的成品顏色會很深。鹵肉的最佳上色時間是7分熟以後，所以在鹵肉過程中，不定時的觀察鹵肉顏色，如果感覺顏色不滿意，再少量添加一點，最後添加至達到滿意的顏色即可。
5：鹵制肥肉類食材用中火，目的是讓肥肉盡量多的出油，以免最後的成品吃起來油膩；鹵制瘦肉類食材要小火，目的是盡量減少食材的脫水速度，以免最後的成品吃起來又干又柴。
最後，第一鍋鹵水做好以後，需要好好的養護和保存，鹵水是時間越久越香，但並不只是一味的鹵肉而不加新水，在鹵水損耗較多的時候，要適當補充水量，避免因鹵水鹵制時間過長而出現粘稠，焦糊的情況，平時如果鹵水不使用，需每天燒開一次或者放冰箱，冰櫃冷凍保存。
鹵肉是一門系統的技術，每個人都有自己不同的方法，只要我們在實踐中不斷的試驗和總結，最後都可以做出讓自己滿意的菜品。。。