小龍坎火鍋加盟失敗案例

1. 南京11家小龍坎門店關門整頓，這是發生了什麼事

南京小龍坎這么多店鋪之所以停業整頓的主要原因是因為之前在一家小龍坎的門店中發現嚴重的衛生隱患事件，並且從視頻中可以看出來，真的非常不衛生，切這樣的做法並不是一次兩次而是常態行為，現下大家對於小龍坎的衛生安全來說持很大的懷疑態度，並且小龍坎總部也給出相應的回應，會對相應的涉事店鋪進行停業整頓，所以便出現了我們看到的現象，小龍坎一度因為好吃的口味受到大眾的喜愛，現下看來小龍坎的確是辜負了大眾的喜歡，追求經濟發展沒有錯，但是最基本的食品衛生安全應該要得到保障，健康對於每個人來說都是非常重要的，如果類似的事件頻發，大家還怎麼敢放心到外面就餐，雖然餐飲行業可能或多或少都存在一些衛生問題，但也希望餐飲行業能夠引起足夠的重視，切記不要因小失大，做好衛生安全也是為了店鋪自身的發展。

所以這次小龍坎之所以全部停業整頓最為主要的原因就是因為一家小龍坎的衛生出現問題，現下對這個行業進行調查，停業整頓，但這樣的做法仍然會失去部分消費者，所以在餐飲行業衛生就是最重要的，不要因為小事而耽誤正常的發展。

2. 小龍坎火鍋致歉，網友為何對此並不買賬

小龍坎火鍋致歉了，為什麼網友卻並不買賬呢，我認為一方面是因為他們已經不是第1次犯這樣的錯誤了，另一方面也是因為衛生問題實在是太嚴重，除此之外，我認為他們的管理不善也是網友不想原諒他們的一個重要原因。接下來跟大傢具體說明。3.這家飯店一直存在的管理問題，也是一方面。
其實在這個事件中還有一個原因是比較突出的，那就是對於這家飯店來說，大部分門店都是加盟的，在這樣一種情況之下，飯店就很難對他們進行管理，所以這也就導致了一次又一次的出現衛生問題，而且現在看來大部分店鋪依然是加盟的，只有極個別的店鋪是屬於自己的店鋪，所以人們認為這家店鋪的衛生問題依然會存在，因此很多人就不接受他們的道歉，因為他們在管理方面並沒有怎麼改善。

總而言之，隨著社會的發展，人們越來越有錢了，人們願意去飯店裡消費，一方面，是因為人們感覺飯店的東西更加衛生，另一方面也是因為更加好吃，但是這家火鍋店卻發生了嚴重的衛生問題，所以很多網友並不接受道歉，而且這是這家火鍋店第不知道多少次道歉了，所以人們也不原諒，而且，明顯還存在著管理方面的問題，他們也沒有去改善。

3. 小龍坎火鍋發文致歉，這個老字型大小火鍋品牌為什麼要道歉

作為火鍋行業的龍頭老大，小龍坎火鍋這幾年以來的發展一直都相當的不錯，忠實消費者也有不少。可是就在315晚會上面，小龍坎火鍋也是沒能逃脫放大鏡的檢查，小龍坎火鍋被爆出後廚衛生存在很大的問題。不僅用掃帚去搗碎冰塊，而且工作人員居然連健康證都沒有等等一系列的問題被爆出以後，小龍坎也是第一時間對廣大消費者進行了道歉。

畢竟小龍坎火鍋的味道還是相當不錯的，如果好好發展的話一定能夠在火鍋行業繼續生存下去。但是如果還是不知悔改，不注重衛生問題的話，遲早會有倒閉的那一天。因為現在火鍋行業的競爭已經越來越激烈了，顧客們除了要講究味道好吃、服務好以外，最注重的就是飲食健康問題了。

4. 小龍坎火鍋兩年制售2噸地溝油，公司道歉了，大家還會去吃嗎

小龍坎火鍋被發現用地溝油，哪還有人敢去吃。這可是2噸地溝油，不是單純道歉就完事了。道歉有用要警察幹嘛？那麼大一家連鎖火鍋店，居然還使用地溝油這種不健康用油。這家分店就應該要倒閉，誰知道會不會抓一次之後還會不會使用地溝油。

小龍坎知名度是排得上號的，能壓它一頭的只有海底撈。小龍坎火鍋店爆出這么個丑聞之後，生意可都被海底撈搶光了。沒有哪個冤大頭顧客會花大價錢去吃地溝油，即便只是分店在使用地溝油，其他分店用正常食用油。也會有很多人不想去，一家店聲譽攢起來很難，可要毀掉它卻很容易。小龍坎就是被地溝油毀的，其實小龍坎並不是那麼好吃，它就和小眾品牌味道差不多。我也曾去過一次，就是環境高大上一點，價格也要貴一點。就像海底撈一樣，價格貴是貴在服務好。小龍坎價格貴是貴在環境好，食材新鮮。不過我去那家店食材就是速凍的，油看起來也是用過的。肉類一點都不新鮮，上菜時候肉還帶著冰渣。這就是所謂能跟海底撈比肩的小龍坎火鍋店。經過這次被查出地溝油，小龍坎想要翻身恐怕不會那麼容易。

5. 開火鍋店失敗的原因有哪些

您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。

首先，與其說失敗的原因，不如說一下成功的核心，因為失敗之後每個人都會給自己找失敗的借口，這就無法說得清了，每個人的想法是不一樣的。

其次，良好的心態是做任何事情都必須要有的，開火鍋店也是如此，但並非有了良好的心態就能一定能開成功，開一家火鍋加盟店的行為屬於投資，所以必然有著一定風險，目前的火鍋店實際情況是，有一些火鍋店風生水起，但也要看到有一些火鍋店關門倒閉，這是為什麼？

影響開店成功與否的因素主要有兩個：

一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。

二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。

所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗，擇優選擇自己心儀的品牌。

以上，原創回答，同行請勿復制粘貼轉發，如滿意望採納，點贊。

6. 知情人士卧底多家小龍坎火鍋門店，在其中發現了怎樣的問題

3月15日，小龍坎火鍋南京等門店被曝後廚應聘不看健康證、小龍坎火鍋用掃帚搗製冰機等多項問題。一時間，蘇州情況如何成為市民朋友最關切的話題。

安全是食物消費的最低要求，注重食品安全問題是經營一家餐廳的重中之重，餐廳負責人要將食品安全放在首要地位，履行自身的社會責任，認真負責地保護消費者健康、自己的品牌，同時要樹立食品安全文化。要抓好食品安全，除了靠政府監管和社會監督外，最根本的還是靠企業的誠信和自律。

7. 小龍坎火鍋發文致歉，想要做好餐飲生意最重要的是什麼

火鍋一直都受到大眾的歡迎，很多人都喜歡在朋友聚餐或是閑來無事的時候去火鍋店吃上一頓美味的火鍋，而為了保證自己所吃到的食品是健康安全的，都會選擇去一些比較知名的火鍋連鎖店，但就在315的時候被知情人士曝光小龍坎火鍋的食品安全存在著很大的問題，後廚中的工作人員將掃過地的臟掃帚用來搗碎冰，然後在這些冰上面裝一些黃喉，毛肚等的食材，刀具和菜板也都是隨意使用，並沒有在使用之後就立即進行清洗消毒，就連碗筷的清洗也是非常的敷衍，更別談認真消毒了，並且他們在處理食材的時候也不會戴上手套，就連食材也全部都沒有認真清洗，只要不帶泥的食材他們都會選擇噴上一些水，讓顧客看起來像是已經清洗過一樣，甚至就連那些已經發芽發綠的土豆也會再處理一下之後繼續拿給顧客吃。

一家店鋪的食材新鮮，但價格偏貴，有很多人可能都會選擇再次來消費，但如果價錢便宜食材衛生有問題的話，那麼應該不會有人會選擇再次來消費了。

8. 小龍坎火鍋發布致歉聲明，你接受嗎

近日小龍坎火鍋加盟店陸續被曝出，後廚應聘時不看應聘人員的健康證，土豆已經發芽發黑發青了，但是工作人員還是直接若無其事的把它們洗凈切好，拿來冰鎮肉類的冰塊是被拖地的拖把弄下來的。這一系列事件的發生，真是讓人不得不感慨一句，中國餐飲業的食品安全問題實在是太令人堪憂了。

正是因為餐飲後廚環境衛生問題難以監督，所以才讓越來越多的餐飲不去注重自己的衛生安全問題。而對於消費者而言，去外面吃飯已經需要自行承擔相應的風險。如果餐飲業照這個趨勢發展下去，繼續不去注重衛生安全問題，那麼終究迎不來旺盛的曙光。