① 我媽想開個飯店，主營早餐和快餐，其中快餐以蒸菜為主，請大家幫忙取個好聽的店名好不
快餐店起名一定要平易近人，好記，千萬別起大了。總之越簡單越好記越好
可以用路名：比方說在南京路，就叫南京路快餐
可以用人名，比如你家姓王，可以叫王記快餐，王氏快餐（可發展連鎖）
也可以起一些很特殊的名字:如一圓快餐等。
純屬個人意見，請慎重思考。呵呵
② 請問蒸飯蒸菜是怎麼蒸的呢
蒸就是以蒸氣加熱特點是保持了菜餚的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各種營養素。蒸菜的口味鮮香，嫩爛清爽，形美色艷，而且原汁損失較少，又不混味和散亂，
蒸的器具很多，有木製蒸籠、竹製蒸籠，形狀可大可小，層次可多可少，根據原料多少調節。蒸菜時，必須注意分層擺放，湯水少的菜放在上面，湯水多的菜放在下面，淡色菜放在上面，深色菜放在下面，不易熟的菜放在上面，易熟的菜放在下面。
蒸菜要根據烹調要求和原料老嫩來掌握火候。用旺火沸水速蒸適用於質嫩的原料，對質地粗老，要求蒸得酥爛的原料，應採用旺火沸水長時間
③ 萌鍋蒸飯怎麼加盟
想要加盟這個的話，最好就是找到這個加盟商，就是跟這個客戶的經理跟他溝通一下，我認為應該會有一個很全方位的解答吧。
④ 哪裡有徐州的優惠信息
一般早上的徐州當地的都市晨報 都是刊登一般商場的打折信息或者活動廣告
你也可以上團購網站選擇徐州，也能查找到徐州當地的打折信息及活動，一般團購的優惠力度都很大
還有就上當地門戶網站或者論壇都會有相關的信息發布（徐州的一般在彭城視窗吧）
⑤ 怎麼用天際電器隔水燉（電燉盅）做蒸餃子，蒸菜，蒸蛋，蒸飯，蒸東西
天際電器隔水燉（電燉盅）可以蒸東西，那是超級方便。天際電器隔水燉（電燉盅）加水到最高線，然後把蒸盤放進去，水位記得不要沒到蒸盤。將餃子放在蒸盤上，餃子之間留一些空隙，最後把天際隔水燉蓋子蓋好，插上電源，選擇蒸燉程序。等天際隔水燉（電燉盅）完成自動蒸煮，就可以吃了。天際電器是國內一線大品牌，A股上市公司，股票代碼:002759，產品質量肯定都是過硬的。其中天際電器獨特健康的陶瓷內膽，苛刻的產品質量要求，簡直就是家電界的質量標兵。
⑥ 蒸菜快餐加盟可靠嗎
現在蒸菜這個行業市場是非常不錯的，人力時間成本低，收入較高。當然在選擇加盟品牌的時候特別重要，而既有特色又能快速賺錢的蒸菜品牌當屬何爹瀏陽蒸菜！何爹瀏陽蒸菜是一家集原料加工、產品研發、技術培訓、加盟管理於一體的「瀏陽蒸菜」發展管理企業，也是市政府農業產業化領軍企業。品牌發展至今已有十年，是瀏陽蒸菜加盟行業里發展早，模式成熟，經營久的企業。何爹瀏陽蒸菜不設料包不設中央廚房，把技術真正教給加盟商，菜品的毛利潤可以達到60%左右，目前全國已經有500多家連鎖店。
⑦ 一般快餐店用的蒸菜設備
一般快餐點只選用簡單的蒸灶！不用蒸汽鍋爐！第一，蒸汽鍋爐成本太高！第二需要地方也很大！還是買個大鍋放點水，買幾個蒸籠比較好！成本相對較低
⑧ 小碗蒸菜養生嗎
小碗菜就是小份的菜品，以速度快、品種多、價格實惠的特色，深受消費者喜愛。
小碗菜來源於瀏陽蒸菜，它起源就是通過飯甑蒸飯之餘，同時把菜品放置在米飯之上，飯熟了菜也熟了。
⑨ 怎樣使用微波爐蒸菜蒸飯
洗米；
把米放到鍋里，注意是那種微波爐煮飯鍋，一般買微波爐的時候都有贈送的，挺深的那
種；
加水，以兩個人吃為例，水面高出米面兩個指節就可以了，注意一定要是開水；
燒飯，敞開蓋子，不然會溢出來，最高火，15分鍾，
燜飯，其實這時候就可以吃了，但是為了更加美味一些，把蓋子蓋上悶5分鍾左右即可
但這個輻射比較大 並不推薦哦
或者這個方法
1.將米洗凈泡上一小時.
2.放在微波爐專用器皿中,放水(高出米面3厘米左右).
3.為防止水溢出外面,加進幾滴油(一般食用油即可).
4.將器皿蓋好,用煮飯功能煮10分鍾,燜5分鍾後,再煮5分鍾,取出後不要馬上拿蓋,再燜15分鍾以後再吃.這樣做出的米飯很好吃
⑩ 實用便簡的蒸菜怎麼做！
蒸菜一般都比較麻煩的，但是蒸菜我覺得是最健康，最高品位的烹調菜式，所以如果你不怕麻煩的話，做蒸菜一定不錯
蒸菜的做法與技巧
http://www.shw365.com/mstd/jctj/200609/17291.html
瀏陽豆豉蒸排骨
製作材料：
主料：蒸排骨小排骨 12兩 傳統豆腐 1塊 瀏陽豆豉醬 2大匙 蔥花 2大匙。 瀏陽豆豉醬絞肉 1碗 豆豉 1碗 蒜末 1/2碗 紅辣椒 隨意 油 適量。 醬油 1～2大匙 米酒 1大匙 鹽 少許 水 2大匙 鹽,味精 各適量。
做法：
(1)排骨先以腌料腌15分鍾，再加入瀏陽豆豉醬攪拌均勻。
(2)將豆腐從中間剖開，鋪在盤底，上面撒點鹽、味精，再將作法(1)材料鋪排在上面，蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸1小時至排骨熟爛，取出去除保鮮膜，撒上蔥花即可上桌。
瀏陽豆豉醬作法：
(1)起油鍋將豆豉爆香撈起備用。
(2)利用原來的油鍋將絞肉炒熟，再加入蒜末爆香，最後加入辣椒並將豆豉加入炒勻。
(3)如果油量過少，必須再加入油，直到淹過材料繼續加熱至煮開，即可熄火，放涼後才可裝瓶保存。
剁椒魚頭
做法如下：
材料：魚頭750克 剁辣椒3茶匙 姜10片 蔥白4根
配料：鹽2-3茶匙 雞精1茶匙 料酒2湯勺
油2湯勺 香油4-5滴
做法：先把魚頭洗凈，瀝干水，再放料酒，料酒要均勻地灑遍魚的全身，再在魚頭上均勻的抹上鹽，把薑片蔥白放在魚的上面和下面淹15分鍾，然後去掉蔥白，均勻的放上雞精，再在魚頭上鋪上剁辣椒，上旺火蒸10分鍾。起油鍋，放油燒至8成熱，均勻澆在魚頭上，在滴幾滴香油，就可以了！
瀏陽蒸菜
主要是蒸臘菜，現在蔬菜也能蒸出上等美味，
瀏陽蒸菜選料好主要是選用農家無污染的菜做原料
瀏陽的臘味有很好的聲譽。
下列餸菜或蒸飯也可以加以考慮。
剁辣椒蒸芋頭
蒸臘味、
粉蒸肉、
蒸香腸、
薑蓉糯米糟蒸魚
豬血丸子、
鹵豆腐、
南瓜蒸排骨
瀏陽的火培魚、
正宗湖南土雞。
臘肉飯
臘香乾飯、
排骨飯、
蒸魚飯、
梅菜扣肉飯、
瀏陽火培魚飯、
臘香腸飯、
臘肚飯、
牛蛙飯等。
臘魚飯、
臘牛肉飯、
湖南新鮮蓮葉非常多，可以用蓮墊碟底或包裹住來蒸，蒸出新鮮蓮葉和菜餚所產生的香味是很引人食慾的。
瀏陽蒸菜是很有名的，在長沙就有幾條以經營瀏陽蒸菜而聞名的「食街」。假期中和家裡人去了一趟瀏陽，在一家小店品嘗到了地道的瀏陽蒸菜。在餐館的門口擺著幾口大鍋，鍋里放置著高達五六層高的竹篾蒸籠，鍋里的水保持著沸騰的溫度，每當有客人到店，就會被領來挑選。蒸菜的品種很多，葷的如竹筒蒸排骨、干豆角蒸肉、臘魚臘肉合蒸、蒸香腸，素的有蒸毛豆、蒸蘿卜片、蒸芋頭，盡管品種花色各異，但有一點是相同的，就是無論是蒸什麼東西，小山頂上大都都是一層紅艷艷的干辣椒片，要不就是幾顆黑黑的瀏陽豆豉。蒸菜因為都是事先蒸熟的，品種又多，因此成為湘菜中最容易被拿來用快餐模式經營，長沙的那些瀏陽蒸菜館也常常成為的哥們的就餐之地。
對於蒸菜，我一直抱有一種不同於其他菜餚的心理，因為我覺得蒸菜能激發人的好奇欲和探索欲，製作蒸菜的過程也是一種對於統籌方法的實際運用。湖南人的餐桌上一般都會有臘味合蒸這道菜，但每一家的臘味合蒸都不一樣，可以說，一千碗臘味合蒸就會有一千種不同的滋味。因為不同的臘製品，不同臘味的搭配比例，不同的堆放次序，都可能產生不同的感受。更為關鍵的是在那些或紅或黑的臘味的下面，是不吃到最後都猜不到的素乾菜。那可能是娭毑曬的撲豆角，也可能是外婆揉出來的酸菜，還有可能是媽媽從鄉里人擔子上買來的干刀豆、干馬齒莧。凡此種種，不吃到最下面是不會知道的，也許在吃上面的臘味時能有所猜測，但一定是到最後才揭開謎底。
臘味合蒸是最常見的蒸菜，也是最有講究的蒸菜。比如霉乾菜蒸臘魚臘肉，其堆放次序一定是霉乾菜在最下面，臘魚在中間，臘肉在最上面，而且肥的那部分還要疊放在那圈臘肉靠圓心的部分。這並不完全是一種傳統，還因為有著從味道方面的考慮。霉乾菜放在最下，是因為霉乾菜遇熱後酸味向上散發，能被上面的臘魚臘肉吸收；臘肉放在最上，肥的部分向里，一旦開蒸，滋滋的油能順著地形向下滲透，使臘魚尤其是霉乾菜充分吸收油脂。這樣蒸出來的菜，不同材料之間相互借鑒，最終給食客們呈現出其本身無法達到的口感。
其實做菜並不難，規律性的東西和做人、做事一樣，也講究輕重緩急，講究搭配互補，老子說「治大國如烹小鮮」，我想是不是也有這層含義在裡面呢？
1 粉蒸肉
用料：肉片（豬肉，牛肉均可），紅腐乳汁，鹽，料酒，八角，姜，花椒，辣椒，醪糟，糯米，紅薯（或者芋頭，不過最好是用紅薯）荷葉
肉片用鹽，花椒，八角，料酒腌制15分鍾，然後下鍋煸炒一下出鍋
用醪糟汁調開紅腐乳汁到合適的甜咸程度，分成2分，按照1：3的比例分，取其中的一少份均勻塗在肉片上備用，另外一份和八角，花椒，一起炒糯米，然後把糯米碾碎，將肉片滾上米粉碼放整齊，鋪上切成滾刀塊的紅薯，在紅薯和肉片之間可以加上一些香葉（其實這些香料可以用配好的十三香之類的東西代替）包上荷葉，上籠大火蒸半小時就可以了
2，小酥肉
用料，肉條（豬肉牛肉均可），香料粉，嫩肉粉，麵粉，料酒，雞湯，陳皮
肉條用香料粉，姜，鹽，料酒腌制15分鍾，之後滾上嫩肉粉和麵粉，下鍋炸成金黃色，在碗里碼放整齊，碗里放上蔥節，薑片，陳皮，注入少許雞湯，然後上籠蒸15分鍾即可
3 黃燜雞，做法和小蘇肉相同，只不過是把切條的肉變成切塊的雞，可以搭配香菇和筍片
小酥肉和黃燜雞這兩個菜，如果在炸肉之前，擠上一些檸檬汁或者比較酸的橘子汁，味道口感會更好
4 蹄香蟹粉獅子頭（沒有蟹粉也可以不放）
精選牛裡脊斬成細泥，然後按照3：1的比例調和雞肉蓉
之後用薑汁，少量黃酒，檸檬汁少許調和，加鹽和蟹粉，然後加入切成細丁的馬蹄，按照同一方向攪拌，直到能夠立住筷子為止，攪拌過程中要不斷挑出肉筋
之後滾成獅子頭，滾上蛋清和生粉，用微火略煎，之後用高湯調和蟹粉，放入小沙鍋，之後下獅子頭，然後用文火慢燉，用茶泥封住鍋蓋縫，直到獅子頭酥糯如豆腐，在湯中加入菜心，就可以吃了
5 乳汁芋艿肉
五花後臀尖半斤，大芋艿4個，黃酒，紅腐乳，鹽，蔥段，煙熏鵪鶉蛋或者鴿子蛋若干，菜心若干段，八角，花椒若干
找小碗一個，把腐乳搗成汁糊，加入鹽，糖，調成自己喜歡的味道，黃酒加入八角和花椒，蔥段等，把五花肉切厚片，最好是肥瘦各一半的比例，於艿切厚片，把五花肉片放入黃酒兌成的料中腌好，然後放入鍋中煸一下，出來在肉皮一面抹上乳汁，把芋艿片和肉片分隔碼好，注意碼的時候肉皮向下，放入大碗蒸，用削尖的筷子插肉感覺軟爛之後把乳汁均勻的淋在上面上色，然後另找沙鍋一隻，墊上菜心，圍上熏蛋，把肉扣在小沙鍋內，沙鍋密封之後再大火蒸15分鍾就好了
6 雞湯蒸娃娃菜
娃娃菜洗凈，雞湯調入少許澱粉，胡椒，香菇碎，少量小蘇打上籠蒸12分鍾即可