『壹』 怎麼做瑞金的牛肉湯
做法：（一）先將牛肉切丁或切短長條（短長條口感更佳） 加入少許冷水將牛肉打濕即可，再加人100g紅薯粉，此步驟最重要，需要用手來回抓牛肉，盡量把牛肉和粉摻勻，手抓時間越長約好（10分鍾之內）這樣抓出來的牛肉粉口感極佳，嚼勁十足，成敗再此一舉。切記，抓的葯有力，時間要長 （二）將水燒開（1500g水）然後將牛肉一點點的放入開水中，切勿一起全導入，待水再次燒開後再用冷水調50g紅薯粉，倒入湯中，這樣能讓湯看起來更濃更晶瑩剔透。此時加鹽，味精，雞精！註：再湯第一次開了的時候要每隔三五分鍾攪動一次，防沾鍋。 （三）最後燒開湯就可以放蔥花，刷生薑了，辣椒醬，各人愛好，適量添加
『貳』 加盟淮南牛肉湯每年都要付加盟費嗎
加盟淮南牛肉湯不需要每年付加盟費。淮南牛肉湯基礎加盟費：設備費：2.5萬元，前期原材料費：2萬元，廣告宣傳費用：0.4萬元，流動資金：3.24萬元，總投資費用：10.87萬元以上，加盟費是只交一次的。淮南牛肉湯品牌自成立以來，迄今已經有11年了，是牛肉湯行業備受大眾歡迎的品牌。
『叄』 瑞金牛肉湯怎麼加盟
你可以去贛縣梅林大街地稅局斜對面看看
『肆』 瑞金特色牛肉湯怎麼做
瑞金牛肉湯的做法
製作瑞金牛肉湯的配料：新鮮黃牛肉（要選取不注水的背脊或大腿肉，牛肉湯才不會爛、糊）、紅薯粉、生薑、醬油、蔥花、鹽、味精等。
第一步，先要選好上等的牛肉胸脯肉或大腿肉牛肉料，將新鮮黃牛肉切丁或切短長條（短長條口感更佳）後加入少許冷水將牛肉打濕即可，再加人番薯粉、鹽、味精等拌勻漿好。接下來此步驟最重要，需要用手來回抓牛肉，盡量把牛肉和番薯粉摻勻，手抓時間越長約好（10分鍾之內），這樣抓出來的牛肉粉口感極佳，嚼勁十足，成敗在此一舉，切記，抓的要有力，時間要長。
當然你是自己想在家隨便做一點自己吃你按照上面這個來就可以了，但是你想要開店經營那肯定絕對不僅僅是這些，開店有風險，自己盲目的去開一家牛肉湯店會遇到很多的困難同時也會吃很多的虧很劃不來，現在你加盟跟著正宗的瑞金牛肉湯師傅進行學習，帶你走上餐飲的致富道路。
加-盟-聯系電話：157-7906-9781
『伍』 瑞金特色牛肉湯怎麼做
牛肉湯，洛陽菜 東北菜 客家菜 。主料，牛大骨，牛肉。此菜給人的感覺是，湯濃醇鮮，香辣適口;營養豐富，適合大眾化。牛肉湯選料講究，取江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時必須浸泡，除去血污，內臟清洗干凈，方可下鍋同煮，還用自製的牛油，將炸制好淮椒(紅干椒)做成紅油。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當地特產：淮芋粉、洛河綠豆餅、八公山豆腐皮(干章、百頁)、祁集豆圓子等為輔料。
牛肉湯
材料：用料牛肉100克，雞蛋黃2個，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內，加醬油腌一會兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
特點：味清淡，湯鮮香，江蘇家常風味。
功效：此湯含鈣、維生素D較多，還含有豐富蛋白質，有生肌填髓、強筋壯骨之功效，適宜四季養生保健之用，有利於強身健體。
番茄牛肉湯
材料：牛肉 番茄土豆洋蔥輔料：黃油(butter)料酒蔥白薑片香葉番茄醬鹽雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水裡浸泡15分鍾去血水;
2、把牛肉切小塊;
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥;
4、水開後煮1~2分鍾去牛肉纖維中的殘留血水;
5、鍋燒熱後把黃油放入小火融化;
6、把油燒熱後放入洋蔥煸香;
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以後加入蔥白和薑片
9、炒香以後加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮請點這里)
10、把番茄炒出濃濃的茄汁後加入番茄醬;
11、炒均勻後加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊;
12、燒開以後轉入砂鍋小火慢慢燉煮2個小時，出鍋時加入鹽和雞精
南瓜牛肉湯
材料：高湯20大匙胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 牛肉250克 南瓜500克 香蔥2棵 生薑1塊
註：可酌情配料
做法
1.南瓜削去硬皮，洗凈，切成約3 厘米大小的方塊;生薑洗凈拍松，香蔥洗凈打結;
2.牛肉剔去筋膜，洗凈切成約2 厘米見方的塊，先放入沸水中略焯一下，再放入鍋內，加入高湯，待牛肉煮熟後，加入南瓜塊、生薑、香蔥結同煮，待牛肉熟透，用胡椒粉、精鹽調味即可。
注意：味道鮮美，營養豐富。把牛肉煮熟後再加入南瓜同煮，因為南瓜易熟。
冬瓜枸杞牛肉湯
材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜
做法
1、牛肉洗凈，切方塊，加薑片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫;
2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干;
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加薑片、料酒、蔥段;
4、大火燒開關小火煲1小時以上;
5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鍾，加鹽、胡椒粉、香菜末即可
『陸』 瑞金爛廳下牛肉湯怎麼做
食材用料：
牛骨
牛肉相剋食物
蔥姜蒜
菜譜做法：
1.牛肉，牛骨，用清水浸泡兩小時以上，去盡血水
2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，換上清水放在火上燒開，燒開後大火轉小火，燉兩小時以上，期間去掉飄在上面的血沬。把牛肉取出，瀝水放涼，骨湯，繼續燉一小時。
3.牛肉切成薄片。
4.蔥姜蒜切末，放置碗中，根據喜好還可以加上香菜，蒜苗和其他輔料，加少許鹽，喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒油。
5.將烙好的餅切成絲兒。
6.燉好的湯盛入碗中，餅絲兒泡入湯中，一碗鮮美的牛肉湯就做好啦。
『柒』 瑞金牛肉湯的做法步驟圖，瑞金牛肉湯怎麼做
用料
新鮮牛肉1塊（6兩）
生薑，白蘿卜，生粉，青蒜若干
步驟 1
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將牛肉洗凈，切成成小丁或長條片備用
步驟 2
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將新鮮黃牛肉切丁或切短長條（短長條口感佳）後加入少許黃酒一品鮮醬油將牛肉打濕即可
步驟 3
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將生粉一點點加入拌好的牛肉中拌勻漿好。接下來用手來回抓牛肉，盡量把牛肉和生粉均勻，手抓時間越長約好（十分鍾內），今天抓了8分鍾，這樣抓出來的牛肉口感嫩滑，嚼勁十足，成敗在此一舉啊（抓的要有力，時間要長。）
步驟 4
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第一步，在鍋內放入適量清水，下入拍碎姜塊將水燒開，轉小火，燉姜湯水。牛肉一點點的放入開水中，切勿一起全部倒入，待水再次燒開後再用冷水調適量番薯粉，倒入湯中，用筷子拔散、攪動防沾鍋，這樣能讓湯看起來更濃更晶瑩剔透。 這時加鹽，味精，雞精等...... 第二步，將新鮮黃牛肉切丁或切短長條（短長條口感佳）後加入少許黃酒一品鮮醬油將牛肉打濕即可，一點點加入生粉拌勻漿好。接下來用手來回抓牛肉，盡量把牛肉和生粉均勻，手抓時間越長約好（十分鍾內），今天抓了8分鍾，這樣抓出來的牛肉口感嫩滑，嚼勁十足，成敗在此一舉啊（抓的要有力，時間要長。） 第三步，把姜湯水轉大火煮沸，滾開後牛肉一點點的放入姜水中（切勿一起全部倒入），待水再次燒開後再用冷水調適量生粉，倒入牛肉湯中，用筷子拔散、攪動防沾鍋，這樣能讓湯看起來更濃更晶瑩剔透，牛肉湯做好。 第四步，將牛肉湯盛起，根據個人喜好加入佐料，蔥花（青蒜），姜未了，，辣椒醬...
步驟 5
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牛肉湯拌飯（面條），開動
小貼士
瑞金牛肉湯在江西名優風味小吃博覽會中，經專家綜合評審，瑞金牛肉湯以其「色、香、味、形、質」的上佳表現被評定為「中國贛菜名點（名小吃）」。
『捌』 哪裡有牛肉湯培訓
貴州牛肉粉十分出名的，不僅僅是因為貴州人喜愛吃粉，一碗正宗的牛肉粉，除了牛肉的處理，湯底更是美味的關鍵，香料的選擇，時間火候都是不不可少的，想要真正學習到牛肉湯的技術，必須得是動手實際操作，想要開店的話，口味則會更加的重要
『玖』 瑞金牛肉湯的做法是什麼
粉糯牛肉湯（瑞金牛肉湯）的做法
主料；牛肉（瘦）200克、紅薯澱粉100克。
輔料；姜少許、蔥少許、調味料少許。
1、牛肉切片，加料酒簡單腌制一會。
『拾』 瑞金特產可以帶走的
瑞金特產可以帶走的
瑞金，國家歷史文化名城,是一個紅色與綠色並存的城市。以下是為大家分享的可以帶走的瑞金特產，供大家參考借鑒，歡迎瀏覽!
芋子餃
芋子餃是瑞金較為著名的風味小吃，在許多客家居住地也有流傳。將芋子煮熟後剝去毛皮，碾成芋泥後摻進適量的地瓜粉，擀成餃子皮，包進自己喜愛的餡料，芋子餃子就做成了。芋子餃皮嫩潤滑，餡香味美，因而成為瑞金名牌風味小吃之一。
瑞金牛肉湯
將牛肉切薄片，用澱粉、糖、味精拌勻漿好。 在鍋內注入適量清水，下薑片燒滾，即下牛肉片，用筷子拔散，煮一下即熄火。撒入胡椒粉、熟油、醬油、鹽調好味即可。瑞金牛肉湯口感嫩滑，營養價值高。
紅軍燜鴨
特點是具有香醇潤滑的口感，滋陰補腎的功效。原料：鴨子1隻、紅棗、枸杞、黨參和當歸等10餘種中葯及生薑、大蔥等。製作方法：先用醬油將鴨子腌一下，將中葯及生薑、蔥等放進鴨子肚子，放進干鍋燜三個小時。
九堡紅薯葉子米果
是九堡鎮的特色小吃，用紅薯葉和米粉蒸制而成再加上特製調料，研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
瑞金米酒
色澤金黃，氣味清香，口感甘醇綿厚，爽心活舌。冷飲，清涼爽口，沁人肺腑，消暑散熱;熱喝，溫心暖肚，禦寒防風。適量飲用，舒筋骨活經絡，振奮精神，消除疲勞。瑞金米酒除飲用外，還是烹調的'好佐料，可除腥、臊、膻。
江西土紙
色黃，質地柔軟，易於燃燒，可用作書寫、印刷、包裝和衛生用紙，或作為建築工業的重要原料。
瑞金魚丸
以去骨去皮鮮草魚或鰱魚剮成魚漿，雞蛋清為主料調打後用湯匙間成丸狀，置溫水中煮半熟撈起，涼後再入肉湯內煮熟起鍋，加薑汁上桌。其色白，味道鮮美爽口，不腥不臊。
瑞金肉丸
有全精肉丸、羹子肉丸、飯包肉丸數種，用料不一，各擅其勝。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽頭肉或腰板肉(均為豬肉，取其肥而不膩、爽牙)、雞蛋、薯粉為主料，分別剁、剮、調爛並充分揉搓後，用湯匙間成丸狀，放在蒸蘢中蒸熟。吃時沾點配有胡椒末的醬油，味道鮮美香脆。
瑞金擂茶
是客家人獨特風味的食品，在瑞金同樣世代相襲，廣泛流傳。擂茶是將適量的大米加進芝麻、花生、綠豆、黃豆、茶葉、桔皮等擂制後，熬煮而成。擂茶風味獨特，清香、微苦，呈灰綠色，稀糊渾濁，喝時加些香油，十分可口。
瑞金荸薺
荸薺俗稱馬薺。瑞金荸薺，果皮薄，汁多，味甜，無渣，可生食，也可熟食，還可加工製作罐頭。荸薺適應於陽光充足，排灌方便，中等肥力的水田種植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月開始收獲。全市種植面積2000多畝，年產800多萬斤。
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