㈠ 開火鍋店如果不加盟的話，有沒有番茄火鍋底料代工廠推薦呢
四川很多火鍋底料廠家，我朋友的火鍋店是和川娃子食品合作的，他家的紅油底料和番茄底料在店裡都很受歡迎。川娃子是新希望旗下的品牌，大企業質量有保障，目前已推出番茄底料、濃香花膠雞火鍋底料、松茸菌湯底料、泰式冬陰功火鍋底料、金湯檸檬火鍋等特色味型，還可以根據你的口味和需求一對一定製，你可以去了解一下。網路能查到相關資料的。
㈡ 花膠火鍋真的用的花膠嗎
真的
花膠雞湯鍋超好吃啊，而且還很補。裡面有花膠的，而且量也不是很少哦！那個湯我都感覺能喝好幾碗！
㈢ 樓上花膠雞火鍋怎麼做
做法：
1.雞洗凈去肥膏斬件，姜蒜切片，辣椒切碎，金針菇切去頭部2到3厘米撕開洗凈，豆芽摘掉根部，平菇洗凈冬菇去柄用刀在頂部劃個十字，胡蘿卜去皮斜刀切開
2.砂鍋下少量油燒熱下雞塊
3.煽炒至變色 歸一邊，下花椒八角炒出香味
4.下姜蒜辣椒，1勺爆香
5.翻勻煸炒一下，下胡蘿卜
6.倒入耗油、生抽、香油、糖熱水調成的湯汁，燙汁大約是剛沒過雞肉
7.燒開後下蔥段，蓋蓋燜煮10分鍾
8.先下豆芽平菇
9.煮軟豆芽平菇後下冬菇、金針菇
10.蓋上蓋子煮2分鍾，讓菌菇吸足湯汁
烹飪技巧
1、如果分量多可以用電磁爐上桌邊煮邊吃，吃完雞後再下其他配菜；
2、剩下的湯汁不要倒掉浪費，留下一頓燉土豆也很美味。
㈣ 不站花膠雞為什麼叫不站
在香港大家圍著吃鍋物叫「打邊爐」，一般是站著用長筷子涮燙，但是店裡有座位，因此得名「不站」。
不站花膠雞品牌誕生於成都，由知名餐飲人周允成先生聯手粵菜大廚團隊開創，是港式花膠雞火鍋專門店，隸屬於四川不站餐飲管理有限公司。
特點
在經營上，不站花膠雞以套餐模式為主打，將花膠雞、海鮮、甜點、小吃、主食等多元系列美食融匯一體，提煉出清淡、養生的亮點，憑借獨樹一幟的特色，與傳統川味火鍋形成鮮明對比，於成都一眾同行中脫穎而出，迅速得到顧客消費人群的關注和喜愛。
㈤ 魚天地海鮮姿造火鍋的花膠雞湯鍋好吃嗎裡面真的 有花膠嗎
我覺得挺好吃的，我吃了兩次都是點的這個鍋，當然有花膠了不然我也不會再去了。
㈥ 把打邊爐和涮羊肉合在一起的飯店名字叫什麼花膠雞和涮羊肉涮牛肉合在一起飯店名字叫什麼
摘要 是火鍋店呢☺️
㈦ 北京火鍋排名前十強都是哪些
北京火鍋排名前十強：海底撈火鍋、小紅袍、井格老灶火鍋、東來順、蠍王府羊蠍子、唇辣號、HI辣火鍋、新辣道魚火鍋、辣莊重慶老火鍋、福口居北京火鍋。
這道國宴級別的食材搭配講究的是鮮味與養生。一整鍋的精華好像廣東人餐桌上最精緻的煲湯，而不像我們印象中的傳統湯底了，如果不是還有菜品要上，我們一人一筷子真的能把湯底掃盪一空。
㈧ 花膠雞湯火鍋裡面的花膠，在哪裡購買比較好
在廣州，各式各樣的火鍋店都有。例如：椰子雞火鍋、豬肚雞火鍋等等，雖說是好吃，但總是感覺缺少了正宗傳統粵菜的味道。
偶然的機會，吃到了這家據說是全廣州最美味的港式花膠雞火鍋店，這家店的位置在建設六馬路7號一建大廈的3樓。店名叫樂興·海鮮·牛肉火鍋。
金湯花膠走地雞煲這個金湯花膠走地雞煲是店裡面的招牌菜式，也是這家店最讓阿聰覺得想繼續過來吃的理由所在。全店的靈魂，地道花膠雞湯打邊爐，用心熬制，真材實料，一道正宗的湯底呈現。
㈨ 膠喜運是火鍋么鄭州那裡有賣的好吃么
膠喜運是火鍋，做火鍋底湯非常美味，並且養生滋補！鄭州在農業路和花園路交叉口就有一家花膠雞店，味道非常的不錯。
1.兼具養生&火鍋屬性
《中國餐飲報告2018》指出，人們對甜鮮的青睞正在趕超傳統的麻辣。越來越多的年輕消費群體開始從「吃調料」轉向「吃原料」，從「吃味道」轉向「吃健康」。
比起北京火鍋的涮，四川火鍋的燙，花膠雞可謂是既帶有養生滋補屬性，又帶有火鍋的特點。
就湯底來說， 花膠雞里的金湯，8種養生食材，8小時慢制，每一勺都膠質爆棚。喝湯吃肉後加上牛肉、海鮮、菌菇做涮菜，最後主食再來一份「金湯撈飯」，可謂是火鍋的完美配置。
2.小眾吸睛，單品走俏
如果要定義花膠雞的消費場景，品質女性的閨蜜社交應該是最合適的。品牌可以打造為「受女性歡迎的品牌」，但這絕不等於要變成一個女性化的品牌。
如果刻意呈現女性化面貌的餐飲品牌，受眾往往有些狹隘，發展空間也會變窄。
類似鮮美爽口的「酸湯魚火鍋」，花膠雞火鍋也也會讓徘徊在麻辣之中的消費者眼前一亮，且因單品口感獨到，讓客戶粘性更強。
3.標准化、可復制
以潮牛火鍋為對比，牛肉現切、手打牛肉丸製作，光人工成本就是一項較大的支出，且廚師水平的高低直接影響產品品質。
而花膠雞主要在於湯底的製作，只需掌握好熬湯的時間、食材的配比即可，操作模式較為簡單，容易標准化。
㈩ 上海鮮入圍煮做的就叫花膠雞湯火鍋很好吃但是就是吃不完，太多了，有沒有小份一點的
用料
走地黃油雞 1隻
花膠 5克
老薑 10片
鹽 適量
花膠雞火鍋的做法
發花膠，提前兩天把花膠浸泡在清水中，放入幾片薑片
挑一隻好雞，最好是黃油老母雞，這樣燉出來的湯很香。雞用清水洗凈，加幾片薑片，下冷水鍋燉湯，大火煮開後轉小火，燉2小時左右花膠雞火鍋的做法 步驟2
清洗一下花膠，切小塊，加入雞湯中一起燉煮，再煮1小時左右花膠雞火鍋的做法 步驟3
根據口味添加鹽，建議少加一點
按喜好准備火鍋食材，這次准備了鮑魚花膠雞火鍋的做法 步驟5
梭子蟹，老虎蝦，鰣魚，扇貝花膠雞火鍋的做法 步驟6
雪花牛肉花膠雞火鍋的做法 步驟7
小貼士
發花膠是門技術活，個人感覺還沒掌握，下次准試試蒸過再發的方法