1. 牛肉烤串的腌制方法
牛裡脊（打盡筋膜）——入冰箱隔天或隔夜放置——切片——沖漂血水——擠水——漿制牛肉配方：鮮牛肉600克,食粉（蘇打粉）5克,生抽12克,薑汁8克,生粉16克,清水約80克,生油5錢。
凍牛肉的腌法：凍牛肉600克,食粉6克,生抽12克,薑汁12克,生粉20克,清水約80克,味精,砂糖,生油20克。
腌牛柳配方：其（1）：牛柳600克,食粉2克,生抽8克,薑汁8克,生粉8克,料酒4克,麻油4克,生油4克。
其（2）：牛柳600克,食粉2克,松肉粉1克,味精4克,鹽4克,生粉12克,蒜泥,味精,蛋黃粉,砂糖各少許,玫瑰露酒8克,麻油4克,生抽4克。
其（3）：牛柳600=克,食粉3克,生抽8克,雞精4克,薑汁8克,蒜泥8克,蔥3條,清水4克,生粉8克,生抽20克。
2. 請問一下，牛肉烤串的經典做法
材料
牛腩150克，植物油2湯匙，韓式燒烤醬適量，鹽3茶匙，專用竹簽若干
做法
1.將新鮮牛腩洗凈，切成1.5厘米或2厘米的肉丁狀，按肥瘦相間錯開，穿好竹簽；全肥全瘦都不好吃。
2.取兩個大盤，一個盛油，一個盛燒烤醬；分別備1把小刷子。
3.先往牛肉串上刷點植物油，放盤邊備用。
4.烤爐溫度預熱適當（180攝氏度以上或感覺放在正上方很烤手）；鋪肉串到烤爐上，當牛肉的表面烤變色時翻一面；再將另一面烤變色；撒少許鹽入味（如果有滴油或鹽灑到炭上引起明火，要立即移開烤串）。
5.鹽烤化掉後，再將烤串放回盤中刷上燒烤醬再烤；一般再烤2分鍾即可上桌；根據溫度和個人口味自己掌握即成。
3. 燒烤店起什麼名字好聽燒烤店名字最有創意集
燒烤店起什麼名字好聽取名方法
一、效仿「名牌」起名，也可以戲稱為「傍大款」，就是利用其他比較有名氣的大品牌或者目標顧客的喜好來給的燒烤店命名。二、有些燒烤店的名字讓人看了往往忍不住發笑，能夠使人「笑」就說明取名已經成功了，例如說：反串人生、無名氏燒烤店、搞大路、燒暖記、客串出品、芝麻開門燒烤等等。
三、很多燒烤店在取名的時候，會直接使用自己的名字或者姓氏來給燒烤店命名，這樣的燒烤店名字辨識度比較高，例如說：湖南正哥牛肉串、袁記燒烤店、波哥烤肉店、劉記燒烤店等等。四、無論什麼什麼店子在取名的時候，一定要體現出該店的實際情況、經營目標和內容，而燒烤店一定程度上也是向顧客提供休閑的場所，所以在給燒烤店取名的時候，我們可以選擇一些和放鬆、休閑相關的詞語聯系在一起，例如說：家常烤串燒烤店、老王休閑燒烤店、嗨烤吧、醉香居烤串等等。
4. 燒烤店起什麼名字好聽燒烤店名字最有創意集
燒烤店起什麼名字好聽?燒烤店除了經營主題要清晰，產品特色要鮮明，一定要起一個簡單易記有創意的燒烤店名字。接下來，讓我們一起看看燒烤店取名字大全吧。燒烤店起什麼名字好聽
取名方法
一、效仿「名牌」起名，也可以戲稱為「傍大款」，就是利用其他比較有名氣的大品牌或者目標顧客的喜好來給的燒烤店命名。
二、有些燒烤店的名字讓人看了往往忍不住發笑，能夠使人「笑」就說明取名已經成功了，例如說:反串人生、無名氏燒烤店、搞大路、燒暖記、客串出品、芝麻開門燒烤等等。
三、很多燒烤店在取名的時候，會直接使用自己的名字或者姓氏來給燒烤店命名，這樣的燒烤店名字辨識度比較高，例如說:湖南正哥牛肉串、袁記燒烤店、波哥烤肉店、劉記燒烤店等等。
四、無論什麼什麼店子在取名的時候，一定要體現出該店的實際情況、經營目標和內容，而燒烤店一定程度上也是向顧客提供休閑的場所，所以在給燒烤店取名的時候，我們可以選擇一些和放鬆、休閑相關的詞語聯系在一起，例如說:家常烤串燒烤店、老王休閑燒烤店、嗨烤吧、醉香居烤串等等。
注意事項
一、燒烤店取名的時候一定要避免雷同，這樣容易被人混淆，對燒烤店的生意影響會比較大。
二、燒烤店名取名的時候不能太難記，也不要選擇一些生僻字的，這樣就是你的燒烤味道再好，連店名都叫不出，那就比較尷尬了。
三、現實生活中，大家對二個字、到三個字的名字最容易記住，所以燒烤店名的字數不要起太多字。
2017年燒烤店名字大全
創意十足
正哥牛肉串
胡嗲單車燒烤
袁記燒烤
無名燒烤
盟重燒烤
劉記燒烤
牛牛燒烤
波哥烤肉
烤場
牛久記
火盆燒烤
猿串
嗨烤吧
1911牛肉烤串
神仙燒烤
反串
嗨烤吧
楊記體委燒烤城
燒暖記
搞大路
歐陽燒烤
三毛燒烤
犇犇烤肉
客串出品
光腦殼燒烤
勁松秘制燒烤
火焰山燒烤
好再來燒烤
主烤官燒烤
常來聚燒烤
豬八戒燒烤
忍者燒烤
夜來香燒烤
火上澆油
海味烤吧
海上故事
個性時尚
韓尚香燒烤
佳嘉燒烤
津天燒烤
聚軒燒烤
火炎焱燒烤
碳烤天下
連連看燒烤
後宮燒烤
古惑燒烤
我家燒烤
想吃燒烤
軒轅燒烤
原汁燒烤
綠野燒烤
聽泉燒烤
燒烤之家
燒烤樂園
星期八燒烤
由休烤吧
兄弟燒烤
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天天高烤
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獨一味燒烤
夜溫馨烤吧
燒烤店起什麼名字好聽?燒烤店除了經營主題要清晰，產品特色要鮮明，一定要起一個簡單易記有創意的燒烤店名字。接下來，讓我們一起看看燒烤店取名字大全吧。
燒烤店起什麼名字好聽
取名方法
一、效仿「名牌」起名，也可以戲稱為「傍大款」，就是利用其他比較有名氣的大品牌或者目標顧客的喜好來給的燒烤店命名。
二、有些燒烤店的名字讓人看了往往忍不住發笑，能夠使人「笑」就說明取名已經成功了，例如說:反串人生、無名氏燒烤店、搞大路、燒暖記、客串出品、芝麻開門燒烤等等。
三、很多燒烤店在取名的時候，會直接使用自己的名字或者姓氏來給燒烤店命名，這樣的燒烤店名字辨識度比較高，例如說:湖南正哥牛肉串、袁記燒烤店、波哥烤肉店、劉記燒烤店等等。
四、無論什麼什麼店子在取名的時候，一定要體現出該店的實際情況、經營目標和內容，而燒烤店一定程度上也是向顧客提供休閑的場所，所以在給燒烤店取名的時候，我們可以選擇一些和放鬆、休閑相關的詞語聯系在一起，例如說:家常烤串燒烤店、老王休閑燒烤店、嗨烤吧、醉香居烤串等等。
注意事項
一、燒烤店取名的時候一定要避免雷同，這樣容易被人混淆，對燒烤店的生意影響會比較大。
二、燒烤店名取名的時候不能太難記，也不要選擇一些生僻字的，這樣就是你的燒烤味道再好，連店名都叫不出，那就比較尷尬了。
三、現實生活中，大家對二個字、到三個字的名字最容易記住，所以燒烤店名的字數不要起太多字。
2017年燒烤店名字大全
創意十足
正哥牛肉串
胡嗲單車燒烤
袁記燒烤
無名燒烤
盟重燒烤
劉記燒烤
牛牛燒烤
波哥烤肉
烤場
牛久記
火盆燒烤
猿串
嗨烤吧
1911牛肉烤串
神仙燒烤
反串
嗨烤吧
楊記體委燒烤城
燒暖記
搞大路
歐陽燒烤
三毛燒烤
犇犇烤肉
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光腦殼燒烤
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夜來香燒烤
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海上故事
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韓尚香燒烤
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火炎焱燒烤
碳烤天下
連連看燒烤
後宮燒烤
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想吃燒烤
軒轅燒烤
原汁燒烤
綠野燒烤
聽泉燒烤
燒烤之家
燒烤樂園
星期八燒烤
由休烤吧
兄弟燒烤
5. 牛肉烤串用什麼配料腌制
腌制羊肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克、白芝麻適量。
製作羊肉烤串的方法步驟如下：
第一步：牛肉先切成牙簽長的大小方塊。