1. 什麼是木桶魚
今年比較火爆一款單品「木桶魚」，木桶魚的突然走俏，得益於《舌尖上的中國》對木桶魚的報道。在那之後，成都漁貓子餐飲管理有限公司木桶魚加盟在餐飲市場突然遍地開花。那麼什麼是木桶魚呢？木桶魚是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種少許的名貴中葯材燜煮而成。選用肉質鮮嫩、營養豐富的生態魚，石頭中含有人體所需的豐富礦物質，香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛風、散寒、通氣止痛的功效。
2. 木桶魚好吃嗎 有沒有吃過木桶魚火鍋的朋友，想請教個
一·簡介：木桶魚誕生於雅安，是川西當地一種傳統的特色吃法，它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種名貴中葯材燜煮而成。選用肉質鮮嫩、營養豐富的生態魚，石頭中含有人體所需的豐富礦物質，香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛風、散寒、通氣止痛的療效。石頭就是河灘上的鵝卵石。
3. 開一個木桶魚加盟店賺錢嗎
木桶魚的吃法很特別，鍋底鋪火山石是一大亮點，味道也還算正。比起一般的魚火鍋還是強蠻多咯。開一家這樣的店應該還是賺錢的，不過前期投資也蠻大哦。我也在找創業項目，不過資金不多，主要還是考慮小本投資。最
近我關注了一個叫網紅肉汁拌飯的餐飲項目，感覺還不錯。他們的模式很吸引我，最近我每天都會看他們的廚房直播。機器人炒飯很有噱頭，效率也很高，中午短短的兩小時，居然能出兩三百份炒飯。1台機器足足相當於5
個廚師，真實得有點恐怖。整個直播間的氣氛可以說是高潮迭起，客人下單前不僅能看到機器人炒飯的過程，監督廚房的衛生情況，選擇自己喜歡的蓋碼，還能憑實力搶免單劵。搶劵的時候也是直播間氣氛最活躍的時候，這
個感覺比微信搶紅包刺激多了，畢竟是一頓飯啊，哈哈。最近我咨詢了他們總部客服加盟的事情，她讓我再看幾天直播，每天都數數店面真實的下單數量。最近我關注的店面，客服直接把後台數據發我了，平均每天賣出500
多單，其中有7層左右是老客戶重復下單。說時候，這個數據我還是不能完全相信，打算過段時間還是親自去他們網紅肉汁拌飯總部考察一下再決定。
4. 看別人開的「貓怕魚木桶魚火鍋」生意火爆，自己也想開一家，不知能不能加盟
能加盟啊，貓怕魚木桶魚火鍋確實是個不錯的項目，很有市場
5. 想學木桶魚做法大全零基礎教學有沒有
木桶魚的突然走俏，得益於《舌尖上的中國》對木桶魚的報道。在那之後，木桶魚在餐飲市場突然遍地開花。
首先大家要了解，
｜ 什麼是木桶魚 ｜
它是用木桶、魚、石頭、精品青花椒再添加各種少許的名貴中葯材燜煮而成。選用肉質鮮嫩、營養豐富的生態魚，石頭中含有人體所需的豐富礦物質，香杉木桶有消除人體疲勞、舒緩壓力、散瘀止血的功效，青花椒具有祛風、散寒、通氣止痛的療效。
｜ 木桶魚有什麼特色 ｜
1、石頭+木桶煮魚，新賣點、新吃法；
2、活魚點殺，現場煮魚，新鮮是賣點；
3、口味清香味型+麻辣味型，消費全體廣泛;
4. 木桶魚嫁接火鍋，經營靈活。
｜ 木桶魚的製作過程，就已賣點十足 ｜
1、木桶做餐具，本身是賣點！一個大木桶，裡面放置很多鵝軟石，黑褐色的，圓圓的，鵝軟石本身是經過高溫烘烤的。
2、現殺現切魚片，製作時間快；用極快刀刮取魚片，片出的魚片厚薄均勻，每一片都晶瑩剔透，對廚師的刀工是個極大的考驗。新鮮魚片用鹽、澱粉腌3-5分鍾，去除腥味，洗凈，再進行二次腌制，肉質鮮美入味，鮮嫩中有一股特別的香氣。用石頭的溫度煮熟，Q彈鮮嫩，吃起來非常順口。
3、魚肉先倒進去，讓顧客能看見新鮮食材。
4、然後倒入湯水。木桶魚的湯頭是用大骨和雞湯熬制的，佐料用胡椒、花椒、辣椒、西紅柿等調料調制的，味道非常美味；連同黃瓜疏菜，湯頭是乳白色的，綠色的黃瓜疏菜，紅色的西紅柿和辣椒，加上木桶的古香古色，這一鍋的顏值很高。
5、蓋上蓋子三五分鍾，一揭開鍋，香氣四溢。魚肉QQ的，富有彈性，魚骨又很少，吃起來很順口。
下面介紹木桶魚詳細做法
香辣老油醬：
1、牛油1500克，熟菜籽油500克，花椒100克，冰糖100克，香料（八角、桂皮、香葉、沙仁、小茴香、白扣、香茅草、）豆瓣醬500克剁細，剁椒醬500克，大蔥段50克，薑片50克，大蒜子50克拍破，以上香料粉碎成粉放入200克白酒拌勻備用。
2、鍋內放入牛油，菜籽油燒熱，下入冰糖熬制起泡，下入蔥，姜，蒜慢慢下入豆瓣醬，剁椒醬熬制出香味後，加入香料包一包，熬制十分鍾出香味，倒入盆內密封二十四小時發酵即可。
木桶魚製作過程：
1、色拉油30克，新鮮朝天椒10克，花椒5克，紅油豆瓣醬20克，香蔥段10克，薑片10克，蒜片10克，剁椒醬20克，自製香辣老油醬120克，味精5克，鹽2克，胡椒粉5克，雞粉5克，高湯1500克，花雕酒15克，辣油20克，美極鮮5克，香菜段5克，花椒粉5克，木耳100克，魔芋粉絲一盒，雞鴨血200克切厚片，
2、鯉魚一條700克，草魚也可以，骨肉分離，改成大拇指條，加入花雕酒10克，胡椒粉5克，鹽10克腌制三十分鍾。
3、鍋內加入色拉油六成熱時下入朝天椒，花椒粒，蔥，姜，蒜炒出香味，再放豆瓣醬，剁椒醬，花雕酒 ，自製香辣老油醬炒出香味加入高湯。
4、放入魚塊，雞鴨血，美極鮮，鹽，味精，雞粉，胡椒粉燒至熟透出鍋前兩分鍾加入花椒粉。
5、將木耳，魔芋粉絲飛水墊在木桶內，把燒好的魚裝在上面澆上辣油，撒上香菜即可食用。
魚片的處理配料
【草 魚】 2斤 、 食 鹽 10克 、 雞 精 10克 、 蔥 姜 水 200克 、 味 精 10克 、 紅苕 粉 25克 （ 小 蘇 打10克，泡 水30分 鍾） 沖 水 30分 鍾。
白色魚骨湯
棒 子 骨 8斤 ， 鮮 鰱 魚 一 尾 3斤 左 右 ， 老 雞 1隻 （ 3斤 左 右 ） ， 雞 架 子 4-5隻， 水 35斤，姜 片 50克。
加工過程：
1、棒子骨，老雞斬成大塊，雞架子去掉內臟，雞頭，焯透水再用清水洗凈。
2、把處理好的棒子骨、老雞、雞架子和薑片，純凈水一起放入湯桶燒干，打去浮沫煲至湯色發白即可（2小時左右）。
｜ 木桶魚的延伸吃法 ｜
吃完魚片，石頭和湯的溫度也略有降低，這時候開火，便是一鍋現成的火鍋湯底；
吃完木桶魚，又可以開始涮火鍋了！正是因為木桶魚這種新鮮的吃法，也延伸了他的經營模式。
6. 木桶魚用什麼魚最好
木桶魚，也是火鍋的一種新形式，而且，人們也很喜歡這個味道。湯頭鮮，魚肉嫩，營養健康吃火鍋，不僅傳承傳統火鍋的精髓，更在其之上填加更多新元素，外觀上更亮眼、模式上更新意、吃法上更注重養生，先喝湯再吃魚，吃完魚肉還能再涮鍋，一鍋多吃，盡享不同美味，木桶魚排行榜前十名排名如下：
推薦一：雅安張記木桶魚
雅安張記木桶魚，家店成立於2010年，專門從事特色餐飲木桶魚的研發與推廣，雅安張記木桶魚加盟創造了公司加盟的新紀錄，單個項目高達400多家加盟店。雅安張記木桶魚加盟店是一個特色湯鍋店加盟項目，投資非常小，有市場，開一家這樣的湯鍋店不用愁。木桶魚是川西當地一種傳統的特色吃法，它是用木桶、魚、石頭、青花椒再添加種種少許的料燜煮而成，現經過張勇多番改良研發而成的雅安張勇木桶魚，在雅安張記木桶魚醬料奇香，鮮美味正，美食木桶魚見證美好的人生，味道做法獨特，滿足消費者的需求，投資這樣的餐飲項目更靠譜。
雅安張記木桶魚加盟店是一個特色湯鍋店加盟項目，投資小，有市場，開一家這樣的湯鍋店不用愁。張記木桶魚醬料奇香，鮮美味正，美食木桶魚見證美好的人生，味道做法可滿zu消費者的需求，投資這樣的餐飲項目靠譜。作為是一個投資成本較低的木桶魚加盟品牌，做生意重要的是投入回收率，而不是比誰的店開得大，誰的店裝修漂亮，用低的投入達到好的回報是投資人大的追求，這是目前行業中有地道味型的木桶魚加盟品牌，先推出白湯+紅湯模式 ,給消費者多的選擇， 清香味型+麻辣味型，選擇多，才受消費者喜愛，生意好做。
推薦二：漁貓子木桶魚
「漁貓子」成都漁貓子餐飲管理有限公司」特色餐飲始於2013年，於2014 年成立餐飲管理公司，現擁有直營店4家，加盟店達上百家。公司擁有專業餐飲策劃師，川菜高級營養師和專業的管理團隊；其「漁貓子木桶魚」項目被成都美食文化產業協會授予「成都十佳餐飲企業」、「知名品牌連鎖餐飲」、「新派餐飲傑出貢獻獎」。活魚現點現殺，魚片倒入熬制好的魚骨湯內，高溫燙煮新鮮美味。而器具木桶則是採用香杉木精心打造，保溫不易散熱，製作過程中菜品溫度恆定。
「漁貓子」木桶魚做法及吃法：將魚肉切薄片碼放調味料、將魚骨魚頭放入高湯中燉8分鍾，有機石用菜籽油升溫放於木桶，再將碼好味的魚片鋪展在有機石上，爾後加高湯。根據魚類肉質的不同，分別燜1-2分鍾即熟，湯鍋青紅相間，椒香濃郁，色澤自然。吃魚時先喝湯,再吃肉，湯味鮮香清爽,魚肉細膩嫩滑。吃完魚肉再涮燙其它菜品;也可直接泡飯食用，適合各種人群,是名副其實的正能量美食。
7. 木桶魚有什麼特色
今年比較火爆一款單品「木桶魚」，木桶魚的突然走俏，得益於《舌尖上的中國》對木桶魚的報道。在那之後，成都漁貓子餐飲管理有限公司木桶魚加盟在餐飲市場突然遍地開花。
1、石頭+木桶煮魚，新賣點、新吃法；?
2、活魚點殺，現場煮魚，新鮮是賣點；?
3、麻辣清香味、檸檬酸湯味、爽滑番茄味等，消費全體廣泛;?
4.
木桶魚嫁接火鍋，經營靈活。
8. 香村老漢木桶魚是加盟店么
於是加盟店嗎是加盟店的話你打一下上沒有加盟電話就可以。