㈠ 秦皇島干鍋鴨
重慶市鐵哥們企業管理有限公司結合中國大眾餐飲消費趨勢，在秉承傳統火鍋和中餐技術之精華的基礎上進行了突破性的提升，全情推出「鐵鍋門養身香辣館」，集美味、養身兼得，特色、時尚於一體，不僅褪去傳統火鍋滿身煙火氣息儼然火鍋大家族中一位優雅精緻的小資新貴，更是一躍成為特色餐飲市場的領頭羊。重慶鐵鍋門特色干鍋雞、干鍋耗兒魚、干鍋香辣蝦、干鍋小黃魚、干鍋熗鍋魚五大主題鍋底絕對會牢牢抓住顧客的味蕾讓您的客源財源滾滾而來。隨著市場經濟的發展，在競爭激烈的餐飲業格局中唯有特色才會有發展，才能獨占鰲頭！
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㈡ 加盟火鍋店哪個好
你好，我是負責火鍋加盟這塊的！
首先你要選擇適合當地特色的火鍋，北方有銅火鍋涮羊肉，南方主要魚火鍋！
選擇魚火鍋和重慶火鍋很普遍啦，所以競爭很大！但涮羊肉這塊目前南方還很少，適合市場，而且養生！木炭為燃，銅鍋養生，很有市場！
㈢ 干鍋有哪些品種
其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋雞雜、干鍋素菜等。
1、干鍋雞是一道四川特色傳統名菜，以雞肉為主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食慾。
2、干鍋兔是一道特色菜餚，屬於川菜——干鍋葷。
3、干鍋牛蛙是用牛蛙製作的一道家常菜，屬於川菜，鮮香可口，味道偏辣。
4、干鍋排骨，是一道地方特色美食，主要原料是排骨。
5、干鍋雞雜，一般干鍋雞雜都調成泡椒味，成菜雞雜脆嫩鮮香、酸辣可口。
㈣ 我想在成都加盟一家高端火鍋店 品牌名稱 加盟電話
骨津坊鈣骨火鍋，加盟電話：4000-4888-28
㈤ 加盟火鍋店應該選擇哪家好呀
其實大眾所認為的只能是個參考，關鍵還是要看自己，在做之前，自己心中首先要有個想法，然後再按照自己的去做，盡力而為，別人說的不一定都是好的
㈥ 湘香火鍋鴨 湘香乾鍋鴨
本店系正宗湘香火鍋鴨代理店。湘香火鍋鴨源於湖南，正宗湘菜，口味一流。自引入山東以來深受廣大消費者喜歡，並在市場上出現了開一家火一家的火爆場面。本店統一加盟費：5800元。（本店保證學員學到全套的湘香火鍋鴨技術，毫無保留，學員學成後自行買材料，本店不再單獨提供。真正做到讓學員無後顧之憂）。
目前市場上餐飲項目的培訓市場魚目混雜，請各位有意向者認真核查，謹防上當受騙！！！我們以信譽保證質量，已有85家加盟店的選擇。
㈦ 湖南干鍋鴨火鍋的做法
火鍋干鍋鴨的作法。
鴨、辣椒干、姜、大蒜、麻椒、葡萄酒一瓶、蔥、蒜、辣醬、香萊、萵筍，生東瓜片豆乾、小麻花及一些自身喜愛的火鍋配菜。
這道干鍋鴨幾個需注意的地區一是要優先腌漬，讓肉更為進味。二是剩餘油要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會變香!三是在熟制的全過程時要持續煸炒，那樣肉遇熱更勻稱，也不易糊底了。
作法
把鵝肉切一小塊，用姜、鹽、生抽腌漬好(或是依據自身的口感，再加一點醬汁和糖)
材料准備：葡萄酒一瓶、水發木耳、平菇、蔥、蒜、朝天椒、香萊、蒜黃及一些自身喜愛的火鍋配菜。
1、最先，將發制的黑木耳和平菇放進干凈的鍋中，瀝干水份，盛起。
2、鍋中加點油，進行爆香蒜頭、蒜、朝天椒。
隨後將鵝肉倒入，不必急著翻，漸漸地煎到肉金黃色了，再翻一面，再次煎。
煎到雙面都金黃色，肉的水份稍干。(假如能先淋油則變香)
3、把肉調到周圍，把控干水份的黑木耳和平菇倒進鍋中的余油里。炒一下，放一點鹽。隨後和鵝肉撈在一起煸炒。
4、隨後，倒大約1/3瓶或是半罐葡萄酒，蓋上外蓋燜。燜到料汁基本收濕。
5、鍋中鋪好蒜黃、粉利(彷彿便是東北人常說的綠豆糕)豆苗，白菜，平菇，炸好的芋頭丸子，蝦丸。
原材料
干鍋鴨、牛肚、牛肝菌、牛腰、黃牛黨豬瘦肉、牛脊髓。鮮魚、小蔥，青蒜苗，香油、雞精、辣椒面，生薑沫、麻椒、食鹽、豆鼓、醒糟汁、郫縣豆瓣醬、米酒、熟黃奶油、羊肉湯、兔子肉、大魷魚(鮮)、雞腿、青筍、菌類(鮮蘑)、西蘭花、蔥根、動物油、蒜頭(白皮)、大蔥。
方式
毛肝用清水沖洗凈漂白劑，片成之公分寬的長片狀，用冷水漂起。
火鍋
肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切割成7一10公分長的段。鮮魚(蓮花白、萵筍、)包心菜、豌豆苗均可)，用冷水清洗，撕發展片。豆鼓、豆瓣電影切碎。炒菜鍋置低火上，下黃奶油75克、燒至八完善。放進豆瓣電影炒酥，添加生薑沫、辣椒面、麻椒炒出香味。入羊肉湯燒開，挪到灶火上，放進米酒。
將鮮兔子肉、鮮魷魚各自清洗，切割成片狀;雞腿清洗剁發展段;窩筍(青筍)切條形片; 鮮蘑菇、西蘭花各自擇清洗; 干鍋鴨就立即裝盤預留，以上各料各自裝進盤;麻椒放進熱鍋中內炸成麻椒油備用;蒜切蓉，小香蔥切末;將干尖椒面、鮮麻椒油、蒜末、鹽、雞精、小蔥末配成味汁，每個人一碟，供蘸食;火鍋內加寬湯，放進全部調味品煮沸，去掉白沫子，桌四周放置備好的原材料和味碟，隨燙涮蘸汁吃。
㈧ 干鍋鴨怎麼做最好吃
比起紅燒鴨，干鍋鴨更勝一籌，裡面的配料可以根據自己的喜好添加，經過小火慢燉之後，鴨肉酥軟，鴨骨都能咬碎，裡面的蔬菜配料全部吸收了汁水的鮮味，超級棒。
材料
主料：鴨肉500g；
輔料：油適量、生抽適量、老抽適量、生薑片適量、小蔥適量、香豆乾適量、蒜白適量、青椒適量、香菜適量、八角適量
干鍋鴨
1
鴨肉洗凈後斬塊。
2
冷水下鍋綽水後撈起
3
香豆乾切小塊，蒜白洗凈切斷，青椒洗凈切片
4
准備調料
5
鍋內到少一些油，油溫5分熱倒入調料爆香
6
倒入鴨肉煎至鴨肉兩面微黃。
7
倒入料酒150毫升
8
加入老抽
9
加入生抽，冬天拍片好難，有時候一連拍幾個，哭笑不得。
10
加入干辣椒後大火燒開用小火煮至鴨肉熟
11
之後打開倒入蔬菜後翻炒均勻後出鍋
12
加上香菜
小貼士
整個烹制過程沒加一滴水，就用料酒或者啤酒更佳。