❶ 貴州豆豉火鍋怎麼做 製作豆豉火鍋的方法
1、主要食材：豆豉，肥瘦肉沫。
2、輔料：糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣醬、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蚝油、醬油、薑片。
3、沫放在鍋中翻炒加入少許鹽至變色出油撈出。
4、乾花椒干辣椒加入鍋中翻炒至金黃。
5、在鍋中加入豆瓣醬、糍粑辣椒翻炒至金黃。
6、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒金黃。
7、在原先炒好的底料中加入肉沫、適量的蚝油、醬油翻炒。
8、根據自己的喜好配菜。
9、加入少許的水、製成湯汁，喜歡吃五花肉的朋友可以去超市買點五花肉切片加少許鹽，把五花肉炸成油成放進去更美味。
❷ 豆豉火鍋要怎麼做才好吃
豆豉是我國傳統發酵豆製品，早在漢代就被譽為能「調和五味」，豆豉鮮美可口、香氣獨特，含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質。其特有的香氣可以使人增加食慾，促進吸收。
豆豉是一種豆類製品，多用於調味，主要是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。
豆豉火鍋的做法:
主料：肉末、豆豉
輔料：碎干辣椒、菜油、鹽分、薑片、蔥段、蒜片、雞精、味精
方法：
1、先把肉末在油鍋里炒一下；
2、加入干豆豉，炒一會兒，會有香味出來，豆豉變得幹了一些，變小了；
3、然後小火放辣椒，能吃就多放，至少把油沒過可以了；
4、隨後放入大片的姜、蔥、蒜，炒一下；
5、然後放鹽、雞精、花椒、味精，炒出香味；
6、隨後加入開水，大火燒開後就可以了。
7、挑選配菜，隨吃隨用，適量吃飽即可，避免浪費。
❸ 天水火鍋前景如何加盟費是多少
重慶火鍋加盟店利潤分析：
例如開一家300平米加盟店，營業時間為10:00—23:00，一共是13個小時，店內24張桌子，平均每張桌子坐6人，同時就餐人數高達近：150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。按照每人平均消費為55元，那麼300平米的火鍋店一天的日營業額則為：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡重慶火鍋店月營業額則為8250元*30天=247500元，約25萬元！
❹ 豆豉火鍋怎麼做的
主料：豆豉100克、肥瘦肉沫200克。
輔料：糍粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆瓣醬100克、干辣椒沫50克、花椒10克、蒜苗、味精、蚝油、醬油、薑片。
1、將准備好的肥瘦肉沫放在鍋里翻炒，加少許鹽翻炒至肥瘦肉沫變色出油後撈出。
❺ 做豆豉火鍋開店取店名什麼比較好
其實就叫做普通火鍋店是最好的，因為越普通的名字越能夠讓人記得住，而且我感覺你的生意肯定也會越來越好。
❻ 貴州豆豉粑火鍋的做法
一、工具/材料
豆豉、肥瘦肉沫、糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣醬、干辣椒沫、花椒、蒜苗、味精、蚝油、醬油、薑片、電磁爐。
二、方法/步驟
1、肉沫放在鍋中翻炒加少許鹽至變色出油撈出。
❼ 貴陽市哪裡的豆豉火鍋好吃呢
一、老字型大小何姨媽豆豉火鍋
何姨媽家豆豉火鍋是祖傳配方，在豆豉火鍋中加入了16種中葯，聞到淡淡的中葯味，但吃起來卻很香，到他家的客人基本都會選擇豆豉火鍋。鯉魚街的總店已開了7、8年，生意一直很好，現在何姨媽將手藝傳給了兒子，由兒子掌勺。油渣、酥肉、肥腸等都是他家必點。
他家在貴陽豆豉火鍋中還是小有名氣的，生意一直都很好。很多外地的朋友來吃他家豆豉油渣火鍋，吃完後還要買幾斤豆豉帶回家。她家的豆豉油渣是胖胖每次去必點 的，豆豉油渣是將大片的五花肉去皮油炸，可直接吃，也可以放進豆豉火鍋中煮著吃。他家生意很好，不過換桌率也很快，一般不用等太久。
地址：永樂路47號
❽ 在家怎樣做豆豉火鍋
千盛為您解答：
1.干辣椒用熱水泡軟，小蔥香菜切末與舂好的蒜泥用做油碟配料，另備姜蒜蔥白及大蔥煉火鍋的油。
2.花生干炒炒香碾碎，芝麻炒香，也是油碟配料，另外還有一個重要的不可或缺的配料就是濕豆豉，超市裡能買到。
3.泡好的干辣椒，取一部分切碎。大蔥切滾刀塊。
4.魚切薄片，放薑片、大蔥、鹽、料酒、味精、胡椒粉、香油腌制，等到要下鍋的時候打入蛋清拌勻。
5.起油鍋，小火放入豆瓣醬、花椒和干辣椒碎慢慢炒出紅油，炒乾的渣滓濾走。
6.小火入步驟一小碗里的姜、蒜、大蔥梗、蔥白及剩下的干辣椒爆香。
7.繼續小火入八角，桂皮之類的香料炒，我爹為了鍋底干凈，只給我買來了一包鹵汁。炒香後倒水熬湯。
8.為了湯更香，可以切兩個番茄和火腿腸，然後放入幾顆冰糖、胡椒粉、醋、雞精、香油、醬油調味，熬制十幾分鍾。喜歡什麼味道可以自己調整。
9.下魚片，煮熟，因為是自己家吃就不燙著吃了，我娘舀了滿滿一盆起來，看著略不美觀
10.油碟：蔥末、香菜末、蒜泥、色拉油和香油的調和油（事前煉熟冷卻）、芝麻花生碎、豆豉、鹽、味精、雞精、醬油、醋。