A. 開一般的火鍋店，需要具備些什麼
1.開店前的心理准備要做好長期吃苦受累的准備
不少想開店的人只看到了「現金流量好，回報較理想」的好處，而忽略了這個行業艱苦的一面。
2. 做好「走出關系誤區」的准備
部份投資者抱著「我關系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少」等想法來開店。實際上，餐飲業是實實在在做市場的行業，關系只能錦上添花，而不能雪中送炭。
3. 做好「提防定時炸彈」的准備
餐飲業有兩顆時刻高懸的定時炸彈——消防安全和食品衛生。消防工作馬虎不得，廚房用火、用電、用油千萬要小心，一旦出了事故，不但要遭受經濟損失，還要負刑事責任；而如不注重食品衛生，釀成了食品安全的群體性事件，企業也將遭受滅頂之災。
4. 開店前的資金准備
在一個一線城市搞傳統餐飲，要有一定的規模才有利於市場競爭，因為火鍋業的競爭越來越激烈，單店規模也越來越大，小店的生存空間已經越來越有限。
5. 店面的選擇
如果選到一個好的店面，火鍋店的成功率就會超過50％。但選址要花大量的時間和精力，因為成熟的商圈已經被佔用了，新的商圈又相對不成熟，需要時間來「養」。
6. 火鍋店的裝修
環境會影響人的心情，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內的大眾化火鍋，往往只注重了味道而忽略了環境，土灶、土鍋、土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓抑。
7. 員工的招聘和培訓
餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600--800平方的火鍋店要准備員工70人左右（正常配置需50--60人）。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。
8. 采購
行內有句話：「遍地都是錢，周身都是洞。」前一句的意思是，一個火鍋店正常營業後的潲水、廢紙板、酒瓶、瓶蓋等都可以換成錢；後一句的意思是，廚房各個環節浪一點費、揩一點油，采購環節「走一點路」，就會導致「看上去經營得很好，而老闆卻賺不到錢」的現象。
9. 火鍋的定價
餐飲業早已告別了暴利時代，成為了微利行業。近一年來，在一些一線城市，不僅火鍋菜品成本漲了3成，而且原材料也漲得厲害，特別是火鍋底料的原料上漲幅度較大，干辣椒的價格翻了一倍，乾花椒也漲了3成，加上食用油的上漲，原來炒一鍋火鍋底料只需要7、8元錢，而現在一鍋底料的價格已超過10元錢，但沒有哪家火鍋敢冒著丟失客源的風險率先漲價，火鍋企業的毛利大幅度下降。
10. 成本控制與節能降耗
提醒各位進入這個行業的朋友，特別是開一個單店，更要謹慎行事。火鍋店的費用有房租、水電氣、員工工資、稅收、雜費和廣告宣傳費，要想盡一切辦法節能降耗，把一些可控制的費用降下來。比如某區域的客人離開後，在不影響其他顧客的前提下，就把燈、空調、排氣扇關掉，包括辦公、采購、運輸、交通、維修等在內的雜費也要盡力節省。
在做宣傳之前，要與資深的美食記者反復商量，確定宣傳方案、媒體和價格，在保證效果的同時，確保每一分錢都用在刀刃上。
11. 開業的准備要從以下三個方面著手:
① 裝修和培訓進行到後期，在提前半個月左右時就要做開業准備工作了。先選一個吉日，最好是在周末，然後制定營銷方案。為了營造氣氛和吸引人氣，一般要在店門外設置充氣拱門、氣柱、綵球、祝賀花籃，有條件的最好塔個舞台搞些歌舞演出。特別提醒，這些事情一般要佔道，所以，一定要去城管部門辦手續，登記備案，以免在開業當天引起不必要的麻煩。
② 制定開業期間的優惠措施也很重要，不少火鍋店開業會實行6.8折優惠，但打折優惠是一把雙刃劍，短時間內可能帶來了大量人氣，但打折期一過，人氣可能如潮水般退去。可以採用滿100送50的方法，這樣客人們會感覺優惠力度比較大，還能吸引一部份回頭客，即使送券結束，也仍然會有比較好的人氣。
③ 另外，還要准備5萬元左右的資金，選擇報紙、電視或電台等媒體，在開業前幾天的時間里做廣告宣傳。
(1)魚火火鍋加盟手冊擴展閱讀：
火鍋的起源，迄今有兩種說法。一種起源於東漢，即為東漢的出土文物「鐎 斗」。另一說法認為起源於南北朝。 唐朝時，火鍋系用陶瓷燒成，又叫「暖鍋」。唐代詩人白居易有詩雲：「綠蟻新醅酒，紅泥小火鍋。晚來天欲雪，能飲一杯無？」詩中的「紅泥」，即指陶瓷。
火鍋也有簡易的。相傳清朝康熙皇帝到吉林一帶微服私訪，一農戶請他吃飯，只放一個碳火盆，盆上放一個同勺，勺內有肉、蘑菇與白菜。康熙吃得很香，便問菜名，主人隨口答道：「炭火鍋」。 涮肉、雞、鴨、魚等食品，需用火鍋。我國最早有文字記載吃涮肉者，是林洪所著的《山家清供》。林洪在福建武夷山和臨安府均吃過涮兔肉，他命名為「撥霞供」。
據《考吃》記載，火鍋有「生火鍋」與「野意火鍋」。《清稗類鈔》：「京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，沃湯其中，熾火於下，盤置雞魚羊豕之肉片。俾客自投入，俟熟而食，故曰生火鍋。」 今日北方之涮羊肉，原名為「野意火鍋」，是隨清兵入關而傳入中原的。據舊《奉天通志》記載，「野意火鍋」的食法是：火鍋「以錫為之，分上下層，高不及尺，中以紅銅為火筒著炭，湯沸時，煮一切肉脯、雞、魚，其味無不鮮美」。
據說清朝乾隆皇帝最喜食「野意火鍋」。乾隆六下江南時，所到之處，人們都為他准備火鍋。 以上完全是抄的，哈哈，這是一種說法,以下是第二種說法，當然還是抄 火鍋發源於長江之濱，最初為船工和纖夫所用。從宜賓及至三峽內的巫山，千里川江隨船活躍著眾多的船工和纖夫。他們常在江邊拾幾塊石頭，支一瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把乾柴升火，在罐里加入便宜的蔬菜，甚至野菜，又添些海椒、花椒等，船夫吃後其滋味美不可言。
之後，這種既可果腹，又可驅寒、祛濕，方便自如的煮食習俗便在川江邊沿襲。碼頭上的小販見此涮燙方式有利可圖，便將此物搬上岸來，將菜品和爐具加以改造，置於挑擔兩頭，且走且吆喝，江邊橋頭的一般賣勞力的朋友便圍著擔子享用起來。直到民國二十三年，才有人把它店堂化、高尚化了，辦起較正規的火鍋，繼而在紮下根並傳開來。 以下是第三種說法,還和第二種的當面爭了起來。 你這起源太晚了。 火鍋是中國傳統的飲食方式，源於民間、歷史悠久。大凡以火燒鍋、以水（湯）導熱、煮（涮）食物者，皆可稱為火鍋。
參考資料：
網路-火鍋
B. 你知道開火鍋加盟店需要注意哪些嗎
火鍋店選址
開火鍋店選址很重要，在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
調研有利於了解市場
在開火鍋店之前要先了解一下當地市場，例如當地消費水平和同類型餐飲的市場均價，綜合分析後再給自己的火鍋店定價。這樣就避免了自己的定價低於市場平均水平或者價格過高而無人消費的狀況。
經營和服務技巧
經營小技巧很多，比如飢餓營銷、福利派送、消費減免等，但這些小技巧都是要建立在味道過關的基礎上。服務的話要有熱情並且貼心，在服務的細節上，要掌握要點，比如干凈的用餐環境、良好的服務態度等都是很加分的點。
輕拿輕放餐具，避免多餘支出
在顧客用餐結束之後，服務員在收拾桌子上的餐具時，一定要輕拿輕放，防止餐具摔碎、碰壞而導致的不必要的支出。
資金分析預算
開火鍋店要考慮好所有的環節，並制定詳細的方案。通過方案分析不同環節需要花費的不同費用，做好預算。可以從餐區面積、座位數、人員招聘以及工資預算、食材成本、盈虧率等方面去分析預算。
保證資金周轉順利
火鍋店資金周轉不過來的話就會造成火鍋店的流動資金不足，流動資金不足則會導致火鍋店的資金鏈斷開，這一系列的資金問題影響火鍋店的正常經營，所以，保證資金周轉順利是很重要的。
C. 成都魚火鍋連鎖品牌哪個好經營開店有哪些技巧
1、市場調查很關鍵
選擇開魚火鍋店前，一定要做好市場調查，包括人均消費水平，人流量的大小，淡旺季的銷售區別等，在這些前期的市場調查完成後，然後根據自身對於開魚火鍋店的市場定位，分析店面位置的選擇、店面的投資大小等情況在進行具體分析。
2、店面選址很重要
一個好的地址對於商家來說非常重要，這個決定了你今後的顧客量和銷售量。選擇門店地址的時候請記得避開車流洶涌的十字路口和車多的地地鐵，因為那些地方車多但是人流少餐飲也少。也要記得避開人行不暢通的地方。
3、魚火鍋味道需嚴控
味道，是開一家成都火鍋如何經營的細節之一。對於開店而言，創業者一定要嚴格把控火鍋的口味，並按照一定的火鍋工藝與產品加工流程，才能很好保障魚火鍋味道和品質。
開魚火鍋店如何能夠長期發展?
1、建立制度
沒有規矩，不成方圓。要鍋店穩定長久發展，建立日度規范行為，並嚴格執行很有必要。建立制度規范後，既能方便管理，減少員工與員工、員工與消費者之間的沖突麻煩，還能約束員工行為，減少遲到、早退、消極怠工等現象。另一方面規章制度也能明確員工職責，讓他們各司其職，避免員工之間出現互相推卸責任，互相扯皮的現象。由此可見，要培養優秀的員工，首先就要建立規章制度。
2、服務意識
火鍋行業，乃至整個餐飲行業都屬於服務行業，所以服務質量的重要性不言而喻，把服務做好至關重隨著消費者用餐需求的提高，服務早已是一項重要選擇標准，提升服務質量，可以提高魚火鍋店的核心競爭力。因此，魚火鍋店在員工培養方面，一定要注重提升員工的服務意識。比如說微笑服務、主動服務、貼心服務等，要讓員工學會揣摩消費者心理，對消費者心理進行分析，想其所想，主動為消費者服務，全心全意為消費者服務。
D. 經營一家魚火鍋店要注意哪些問題
美食一直都是受歡迎的創業或加盟項目，巴色魚撈的魚火鍋加盟也是眾多加盟商都看中的有前途發展的項目。通過考察選址並了解魚火鍋加盟口碑好壞，快速的挑選出中意且口碑好的品牌能讓投資者快馬加鞭的在創業路上平步青雲。當然進行魚火鍋加盟投資時除了做好充分的准備工作，也需注意以處幾點事項：
美食一直都是受歡迎的創業或加盟項目，巴色魚撈的魚火鍋加盟也是眾多加盟商都看中的有前途發展的項目。通過考察選址並了解魚火鍋加盟口碑好壞，快速的挑選出中意且口碑好的品牌能讓投資者快馬加鞭的在創業路上平步青雲。當然進行魚火鍋加盟投資時除了做好充分的准備工作，也需注意以處幾點事項：首先、了解當地人對魚火鍋的口味要求
不同地區的用戶對美食口味層次不同，為了能在魚火鍋加盟後獲得更良好的發展吸引更多意向顧客，就需要注意有效的了解當地消費者對魚火鍋的需求量及熱愛程度，並且要細致性的了解到當地用戶對火鍋口味的需求，只有建立在以顧客需求為目的去打造美食才能獲得源源不斷的顧客資源。第二、選對合適的店面地址想要魚火鍋加盟後能快速的「火」起來並受到歡迎，選對合適的店面運營地址很重要也很關鍵，除了要選人流量大的場地還需看場地周邊常出沒顧客群體的特點，只有潛在顧客群體量大的場地才能更有利於魚火鍋加盟後的經營。第三、火鍋消費定價投資巴色魚撈魚火鍋加盟也是為了創業為了服務於更多的消費顧客，為了能讓顧客滿意並能產生粘性大循環性消費，還需在火鍋定價上十分謹慎不能千篇一律或根據全國各地普遍價格走。而是需要針對當地消費層次及質量水平來進行合理的定價，才能讓魚火鍋受歡迎，並且吸引各類食客。以上幾點便是用戶在投資巴色魚撈魚火鍋加盟時需注意的問題，由於投資創業本身就存在一定的風險，雖然是選擇加盟的形式能有效降低投資上的大風大浪，但用戶還需在進行加盟時多思考並深入性的學習，除了要知道魚火鍋加盟找哪家好還是要考量口味好，質量好，同時要注意投資過程中所有的細節，並能當地潛在消費群體進行系統分的分析與調查。
E. 魚火鍋加盟需要注意什麼
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
首先，不管是魚火鍋，還是串串火鍋，牛肉火鍋，毛肚火鍋等等，其實都是屬於火鍋范疇，本質還是火鍋，因為火鍋講究的是百味一鍋，而魚火鍋不過是一種經營路線而已。
所以，開火鍋店必然是川渝火鍋為主要考慮對象，但這里有幾個注意事項望君注意：
一、口味（建議實地考察，多多對比分析，找到自己喜歡，食客認可的品牌）
二、選址（要注意的是，人流量大未必就是好門面，非常重要）
三、特色化（市場雖大，但競爭一樣激烈，打造特色的口味與服務，脫穎而出）
四、採用一次性油（老油必須放棄，後果嚴重，可看相關新聞，也是行業發展必然方向）
五、別選網紅快招類品牌（通過一些炒作，營造虛假人氣，沒有歷史沉澱的新興品牌）
加盟的意義在於兩點，一個是對品牌底料的認可（打造食客口碑鏈），一個是品牌是否能對自己成功開出一家有持續盈利能力火鍋店有幫助（開店經驗，運營經驗，營銷策劃經驗等）
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納，謝謝。
F. 開家特色魚火鍋店怎麼樣賺錢嗎
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手寫原創，經驗之談，請勿復制粘貼）
魚火鍋本質也是火鍋的一種，是火鍋的一個細分品類而已，類似的細分品類還有很多，比如毛肚火鍋，鴨腸火鍋等，但不管是什麼類型的火鍋，其毛利率基本都在50%左右。
那麼開個魚火鍋賺錢嗎？其實一家火鍋店是否賺錢，跟你開什麼類型關系不大，比如魚火鍋雖然針對愛吃魚的顧客，但同時自己的市場也就更小，朝天門火鍋舉個例子，一個人一個月吃3次火鍋，但其可能三個月才吃1次魚火鍋，所以雖說細分品類更精準，但對應的市場也更小。
其實影響開店成功與否的因素主要有兩個：
一、底料技術，捫心自問一下，自己是否有炒料技術，是否對自己的底料有自信，有沒有信得過的相關廚師人員等，如果沒有，加盟品牌是比較推薦的，要注意的是目前市面上品牌已經非常多，選擇好自己喜歡，適合自己的品牌很關鍵，（劃重點）盡量找老字型大小品牌，注意避免網紅快招類品牌。
二、管理技術，管理一個火鍋店是一門學問，有些人單純的說有好底料就能開一家火鍋店，這是錯誤的說法，現在的火鍋市場競爭是比較激烈的，別人會管理，會營銷，會打造回頭客，而你沒有相關的經驗，即便人家口味比你差一點，依然能給你帶來巨大的翻台壓力，加盟的意義在於什麼？就是在於學習到成套成熟的管理經營知識，這是打造有持續盈利火鍋店非常重要的一點。
此外，有人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？讓一個外行人就這么去開一家店，結果自己思考一下就知道答案了。
所以，開火鍋店不要人雲亦雲，盡量多實地考察，多對比分析，總結經驗。
以上，原創回答，同行切勿復制粘貼（否則舉報）如滿意，望採納點贊，謝謝。
G. 投資特色魚火鍋店有哪些經營技巧
大大小小的火鍋店遍布大街小巷，但是並不是每一家火鍋生意都非常的火爆，在如今的市場中，只有具備產品特色、品牌優勢的火鍋店，才能贏得市場，隨著同質化的問題出現，魚火鍋這種特色火鍋更受消費者的喜愛，那麼開一家魚火鍋加盟店的經營技巧有哪些?
加盟魚火鍋
1、魚火鍋加盟店選址的區域因素。
在選址之前，必須要選擇一個便於經營和發展的區域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經濟發展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規劃位置特點、軟硬體環境是否優越等各方面的因素。
2、魚火鍋店選址的原則。
第一要確定服務對象。要結合魚火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然後選定自己的經營檔次，在確定魚火鍋品種。
3、要貫徹接近原則。
也就是說要交通便利、來往方便、便於進入。位於或靠近商業區、經濟區、文化區、開發區等，道路暢通，顧客容易「接近」。
4、要環境配套到位。
外部環境要形成氣候，魚火鍋店其它餐飲要混合經營，如"餐飲一條街"、"魚火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經營結合，形成規模效益。
5、要科學預測贏利。
在開業的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
加盟魚火鍋
6、魚火鍋店的選址與布局
確定選址原則後，在實施中要結合以下幾點：選擇商業網點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業協調性。
除了剛才講的這幾點，還應該重視我們產品的品質，開一家魚火鍋店並不是一件容易的事情。經營者必須做好自己的管理，做好成本控制非常重要。只有掌握火鍋技術，店鋪才能更好地發展。吃城都魚火鍋在管理方面經驗豐富，是投資者的好選擇。
H. 新手創業者要如何開一家知名的魚火鍋店
品牌的話,建議你可以聽聽朋友們的意見,另外就是如果你加盟的話,那麼費用就會大了很多
I. 如何加盟品牌火鍋店
如何加盟品牌火鍋店？要想加盟。品牌的火鍋店也要上加盟店去考察一下，同時也要選擇好的地區去經營，這樣才能夠賺錢。