㈠ 我想在北京開個湖南米粉店，尋找真正長沙遍地都是的那種寬米粉機器及製作方法。謝謝
北京這邊開湖南米粉的店還真不多
我來北京了留意了好久才發現了一家
還是常德人開的
但是去吃的話也總吃不出家鄉的那個味道來
我感覺這是不是會與水土氣候有關呢
樓主若要學米粉製作技術的話
不妨去湖南津市澧縣那邊考察下
那邊算是湖南米粉最正宗的地方了
應該會找到地方學的
㈡ 前段時間吃了一酸一辣牛肉粉，想加盟，不知道該怎麼聯系
好一家牛肉粉是一道傳統小吃，是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費者。辣食是深受人們喜愛的，對食物的烹飪更是無辣不歡。而牛肉粉在小吃的排行榜上一直穩居前十位。牛肉粉的用料以紅薯粉、紅油辣椒、油酥黃豆、香菜、蔥蒜等為主料，配以肉末、排骨、肥腸或牛肉等食材精心製成。味道可以概括為「麻」、「辣」、「鮮」、「香」、「酸」且「油而不膩」！好一家出品的牛肉粉是天然純正的健康美食，紅薯中含有豐富的賴氨酸和一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。鮮香麻辣的酸辣湯底是採用豬骨熬制而成的高湯，味道濃郁而且富含鈣質。「好一家」採用的紅油是指天椒加植物油和其他香料(如花椒、八角等）用慢火精熬而成，天然純正且不含任何化學添加劑。目前，牛肉粉正由一種地方小吃，逐漸走向全國，成為廣大消費者推崇和喜愛的特色小吃代表。好一家牛肉粉擁有著相對成熟穩定的產品技術工藝口味特徵和經營傳統，有著特色小吃與休閑快餐二者特點集於一身的獨特消費特質，同時，它還擁有廣闊、牢固的市場消費基礎。
㈢ 牛羊肉粉的做法和配方
牛肉粉做法：
原料及調料：新鮮黃牛肉1000克， 米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜（用青菜製成）、牛油125克、蔥25克、花椒20克、八角25克、山奈20克、草果20克、沙仁20克、香葉二片、回香15克、桂皮20克、鹽少許、干辣椒2個、蕪荽適量、味精10克等。
具體製作方法：
1，黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開後反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出來備用。
2，米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；
3，食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。
風味特色：肉爛酥嫩、粉滑綿韌、湯清味濃，辣燙鮮香。
製作要點：肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據口味再加。
㈣ 米粉品牌有很多.哪家做的比較好呢
壹酸壹辣不僅口味鮮香，而且具有很高的營養價值，符合現代人的飲食習慣！在眾多的牛肉粉品牌中，我們的品牌算是比較具有口碑的一家，壹酸壹辣牛肉粉選用上等黃牛，精緻米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃大骨原湯，加上100%貴朝大米製作的米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡菜，加上新鮮的蔥花香菜，再加上秘制辣椒，一碗熱氣騰騰，色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。
如今攜手壹酸壹辣創業的越來越多，總部提供全程開店指導，保障加盟商成功緻富。可以網路搜下。
㈤ 壹酸壹辣到底值得加盟嗎有人了解嗎
騙子公司，以快招的形式，脫離加盟商韭菜。
希望對你的問題有幫助。
當「本文來源:國際在線」提到廣西美食，很多人會想到各種米粉:螺螄粉、朋友粉、桂林米粉...很多廣西人心裡都有一種「米粉情結」。前不久，廣西壯族自治區人民政府辦公廳近日印發了《加快柳州螺螄粉和廣西優勢米粉產業高質量發展實施方案》。可以看出，目前米粉正在從傳統的地域小吃不斷發展，逐漸形成了更加規范完整的產業鏈，也由此誕生了一系列優秀的品牌。這些優秀的品牌紮根於食材的原汁原味，還原了真正的美食之道。作為優秀品牌之一，一酸一來堅持用行動支持廣西打造千億米粉產業。經過兩年半的精心籌備，經過十幾次產品迭代測試，於2017年創立。第一個又酸又辣，65方日均成交萬元以上。經過多年的發展，廣西100家店即將開業，正式啟動廣西市場。一酸一辣品牌以土家米粉為主，輔以干拌面、特色鹵菜等地方特色濃郁的小吃。通過名廚親臨正宗菜譜，在強大的中央廚房支持下，真實還原正宗米粉和各種小吃。從外到內，一酸一辣品牌以最嚴格的標准打造。在店面的裝修設計上，採用了墨綠色的原木風，通透干凈。搭配簡單，帶著柔和的溫度和人間煙火，給食客一種「家」的溫暖感。同時，一酸一辣還對服務人員團隊進行專業培訓。進門之後，溫暖的笑容，人性化的服務，都力求讓顧客體驗到家的溫暖。當然，真正吸引顧客駐足的是酸辣的米粉和各種特色小吃，滿足了舌尖上味蕾的高要求。酸辣館里的湯底是用牛肉筒骨熬八個小時，才能把它的鮮香全部熬出來，好的湯底是一碗米粉的靈魂。一酸一辣醬除了湯底鮮美，食材新鮮，還開發了獨家配方，五穀復雜，咸中帶辣，回味悠長。最後把貝殼的米線煮到碗里，澆上具有酸辣特色的澆頭，再配上爽口的自助菜，一碗熱氣騰騰的酸辣牛肉粉配招牌酸菜就出爐了。此外，還有其他美味的粉末，如紅燒黃牛肉粉、番茄牛腩粉、鮑魚菇和牛肉粉等。酸和辣最准確的定義是匠心和正宗的味道。堅持做好吃的，是「一酸一辣」成立以來蓬勃發展的第一動力。這么多年來，一酸一辣一直沒有停過一個小店。2018年，一酸一辣由武漢眾合創投資公司投資，連同獨特美食，在部分地區開放加盟。從此，越來越多的店開張了，把一酸一辣的美味帶到了全國。到2019年，全國已經有近150家門店開業，正在籌備中。2020年由靳東資本投資，在焦點城市和高鐵站開設直營店，還獲得浙江電視台重點宣傳報道。這種快速發展的背後，是長期的努力，更是來自每一位客戶的認證。盾
㈥ 壹酸壹辣牛肉粉生意好嗎，加盟靠譜嗎
騙子公司，以快招形式，隔加盟商韭菜
㈦ 花溪飛碗牛肉米粉可以做加盟
可以加盟，可以打118114查詢
㈧ 加盟一家餐飲店需要注意哪些事項
一、原料的問題。牛肉粉原料可謂是精華，米粉、牛肉、配菜以及湖南當地的特色小吃，如長沙臭豆腐、糖餃和紅糖糍粑等等，這些特色的食品已經抓住一大批熱愛湖南小吃的消費者。牛肉粉做粉的原料都是富曬大米做的，只為了還原米粉的Q彈，每日凌晨四點熬制鮮湯，加上精選的牛骨，腌足80天的腌菜，把所有原料熬製成牛肉粉湯，淋上米粉牛肉及配菜，香氣撲面而來，口味正宗醇香。
說了半天，為了全國人民吃到口味正宗的牛肉粉，總結一下。匠心、安全、口味正宗，是對其最精準的定義，並且一直致力於打造行業標桿性的供應鏈體系，從配方到原材料選擇，幾乎全部採用湖南本地食材。
㈨ 貴州米粉和桂林米粉有何不同
如今的桂林米粉在我們國內可是非常受歡迎的，在很多地方都可以吃的。桂林米粉在我們國內已經是火了好多年了，就算是在現在，它的名氣依然不減當年，每次去吃的時候都要排好長的隊，不過還好味道沒讓人失望。
不過同是米粉，貴州米粉的待遇就要差許多了，它在我們國內一點都不出名，這到底是怎麼回事呢？其實貴州米粉不出名並不是因為它的味道，它在味道上海市毫無爭議的，只不過貴州米粉的口味太多，給人一種非常雜的感覺，而桂林米粉就不同了，只有一種，非常的具有代表性，讓人吃過一次就記住了。
還有就是貴州米粉在當地也並不是很火，貴州人平時就不怎麼喜歡吃粉，自然吃的人就少了。就算是有吃，他們一般也是早上吃的，不像桂林米粉，全天都有人吃，自然吃得多傳得也開了。最後一個就是貴州米粉只局限於貴州地區，在其他地方是完全看不到的。
而桂林米粉就不同了，它在全國各地有很多的分店，自然知道的人會比較多些，相比之下人們對它就要更熟悉了。不過小優倒是覺得，美食是不能靠知名度來衡量的，並不是知名度高就好吃。像我們國內那些知名度比較高的百年老店，做出來的食物也並不是很好吃。
㈩ 開一家湯粉加盟店需要多少錢
現在湯粉王都不用加盟的。原味湯粉王是一個大眾品牌。類似於桂林米粉，螺螄粉。牛肉粉。可以去培訓下，不要加盟。不要浪費錢。
。直接買市場上有針對湯粉王研發的材料。一般用到三款：湯底料。腌肉粉。蒜頭油粉。（品牌是：皇，`大`，聖）~~的。就可以。有操作步驟。視頻。詳細比例精確到克的教程。免去了高額的學員。
潮汕原味湯粉王主要步驟：
1，湯料粉 用法，熬湯： 先用大骨熬湯，然後調入湯料粉，鹽等材料即成高湯。湯鮮，香,清甜，濃厚
2，腌肉粉用法： 先把瘦肉，及各種要腌制的肉片切成薄片，再加入腌肉粉，油等調料。腌制半小時可用。肉鮮嫩，爽滑，肉彈。
3，蒜頭油粉用法： 用調和油燒熱加入干蔥頭末，蒜頭末，炸到金黃色。最後再加入蒜頭油粉。即成蒜頭油。增香去腥味
4，製作湯粉。
1）燙粉，用大桶燒開一桶清水，用過濾撈放入米粉，燙制好濾干水倒入碗內,上面放生菜或枸杞葉。。
2）另起一小鍋（不銹鋼和鋁鍋），取第1步熬好的高湯少許，燒開後加入第2步腌好的肉品，再加入第3步炸好的蒜頭油一起煮開。並倒入上一步燙好的粉上。撒上蔥花,小芹菜,即成一碗正宗的原味湯粉。
更多詳細比例，會有列印的資料。
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