A. 樂山蹺腳牛肉做法自己搜集的配方能用來開店嗎
1蓽撥、白芷片、三奈、八角、桂皮、小茴香、草果、砂仁、草果、白蔻、丁香、香葉、白鬍椒裝入紗布袋扎緊。 2 牛脊肉切塊，牛棒子骨洗凈，放入湯鍋中，加入足量的水，放入香料紗布袋，大火燒開後，用中小火熬制2~3個小時，調入鹽。 3 牛肚、牛蹄筋切絲，牛百葉切片，淘洗干凈。芹菜洗凈切碎。 4 湯鍋中放入牛蹄筋和牛肚煮40分鍾，再下入牛百葉燙1分鍾後連湯盛出，撒上芹菜，配上辣椒面蘸碟即可食用。 美食背後的故事這是樂山相當有名的一種名食，相傳始創於一位懸壺濟世的老中醫。樂山市中區的楊灣鄉周村（現長春村）當年是一個專門宰牛的地方，以前的人都不吃內臟，殺牛之後只取牛肉，其它的全都丟棄在河邊。一位羅老中醫見之深感可惜，就將丟棄的牛內臟等搜集起來，配以多種中葯材熬製成葯膳，救濟過往的行人。因為葯膳湯香四溢，來飲者絡繹不絕，沒有凳子可坐，只能將腳蹺在桌子橫杠上吃，由此而得名。蹺腳牛肉不僅味道鮮美，而且它「以臟補臟」，是一種有防病治病功效的葯膳。 小貼士?蹺腳牛肉的湯底熬好以後，可以根據個人喜好選擇牛的各種部位入湯煮熟，吃的時候連湯一起食用，原湯化原食，喜歡辣味的可以配上辣椒面蘸食。
B. 嘉興路馮四娘翹腳牛肉怎麼樣沒去吃過想試一下。
還可以，老闆是蘇稽本地人開的，樂山本地人都去這吃，湯味好，老嫩口味也合適，特別是血旺一定要來兩份。
C. 肖四女樂山蹺腳牛肉店加盟費
摘要 您好，很高興為您服務，我是金融理財師小夏，擁有十年的金融的從業經驗，肖四女樂山蹺腳牛肉店加盟費在
D. 樂山馮四娘翹腳牛肉好吃嗎
嘉興路的馮四娘蹺腳牛肉還可以，開了十多年了。味道正宗不說！這的湯也巨好喝，因為很鮮還有濃濃的感覺。牛肉嫩香，毛肚脆爽。粉蒸的牛肉肥腸也深受喜愛。最主要的還有爆炒系列品種多也樣樣巴士。辣椒碟是香辣香辣的，反正就是好吃好吃。
E. 樂山翹腳牛肉的湯料配方是什麼，網上查到的配方可以用來開店嗎
且不說可不可以用來開店，你自己做出來先給周圍的好友吃一下，如果味道不能讓他們感覺到「驚艷」，就千萬不要拿來開店了。樂山翹腳牛肉的靈魂就在於湯，想要開店還是去實地學習一下吧。目前個人知道的，就是樂山的馮四娘翹腳牛肉在開設教學，味道很不錯，當地人都很喜歡。
F. 開蹺腳牛肉店的經驗分享有哪些呢
開蹺腳牛肉店的話，如果味道夠好，其實也只有剛開始開店的時候會辛苦一點，畢竟還需要宣傳之類的，後期做起來就容易多啦！我的翹腳牛肉店配方是買來的，肯定不算最正宗的，但是畢竟不是開在發源地樂山，生意還是可以的，味道也還行。看了篇「王老闆的創業故事」，就下決心要去一趟樂山的馮四娘翹腳牛肉，在那裡再學一學技術，改良自己的店，讓生意越來越好！
G. 馮三娘和馮四娘蹺腳牛肉區別
馮三娘和馮四娘蹺腳牛肉的區別就在於正宗程度。馮四娘翹腳牛肉在樂山市嘉興路美食街。它是老店了，前前後後手藝傳承了快百年了，味道相當正宗。
蹺腳牛肉是四川省樂山市的一道特色傳統名菜，屬於川菜系；其製作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。色香味美，入口順滑，鮮美無比。袁彬洪誠拜樂山蘇稽橋頭蹺腳牛肉第三代傳承人周氏為師，成為了為第四代傳承人。
百年歷史，三代演變。蹺腳牛肉湯鍋已成為樂山源遠流長的地方名食。它防病治病的葯膳功能，"以臟補臟"的中醫原理，大大提升了這道地方名食的品味和檔次。特別是經過楊氏對蹺腳牛肉湯鍋多次對比調配後，湯味愈加講究。
在傳統湯味的基礎上不僅增加了葯棗、枸己、當歸，還增加了二十餘味中葯熬制而成的"精湯"，更合理的趨於科學營養。現在楊記蹺腳牛肉湯鍋已形成湯鮮味特、牛雜細嫩、滋補強身、美容養顏和吃法多樣的五大特色。
H. 有在樂山馮四娘翹腳牛肉學過技術的嗎
個人是2月22號去學習的，地道的樂山人，在北京做生意，所以說對這個馮四娘翹腳牛肉在熟悉不過了，雖然說樂山也有很多這個翹腳牛肉，但是以前在樂山的時候就比較喜歡吃這個馮四娘的翹腳牛肉，今年資金方面都比較成熟，就想回樂山來學這個翹腳牛肉，在北京開一家，讓在北京工作的四川人都能吃到這個家鄉的特色，老闆他們反正都是言傳身教，盡心盡力的毫不保留的教給我們，也讓我們自己動手操作，反正學習的時候盡量都主動嘛，必經自己要開店的，我有餐飲基礎學了一個星期不到就回去了，反正現在生意總的來說還是可以，外地人也都挺喜歡吃的。
I. 樂山蹺腳牛肉哪家正宗
馮四娘翹腳牛肉。在樂山市嘉興路美食街。它是老店了，前前後後手藝傳承了快百年了，味道相當正宗。
J. 請問成都哪家蹺腳牛肉好吃，謝謝
吃過成都的幾家翹腳牛肉，都不好吃，湯味不是葯味太濃就是鮮味太淡，一點都不正宗。樂山的翹腳牛肉才是正宗的，例如說馮四娘翹腳牛肉這些。多年前看過一篇「王老闆的創業故事」的文章，講翹腳牛肉創業的，真的太有感觸了