『壹』 東北豬排骨火鍋的配方法
一、火鍋底料的炒制：
原料：菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 干辣椒一小把 生薑一大塊 大蒜十來瓣 大蔥五根克 冰糖30克 醪糟汁（沒有可以用酒代替）50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克，香葉 香草 公丁香各少許
主料：排骨750克，焯過水備用。
製法：
1?菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；干辣椒入沸水鍋中煮約2分鍾後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2?炒鍋置中火上，鍋熱後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒至豆瓣水氣炒干、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
3?隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、丁香等，繼續用小火慢炒，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，再依個人口味加入適當的干辣椒和花椒炒出香味，放入焯過水的排骨翻炒出香味，加入事先熬好的鮮湯燒開打去浮沫，煮到排骨煮了就可手動了！
『貳』 排老大雞排加盟費多少
如圖所示：加上自己開店，租金，裝修之類的費用，估計輕松十幾萬的樣子。
風險是有的，畢竟雞排店品牌是很多的，先看看開在什麼位置好，在做打算。
『叄』 滄州火鍋雞加盟費是多少啊
不用加盟，滄州遍地都是火鍋雞，自己家裡都可以做的，但是一定要注意味道，滄州有幾個火鍋雞店做的特別好吃，五中對面的「黑土地」，水月寺大街上的「紅客隆」，正達廣場對面的「喜客隆」，人民公園西門對面也有個「喜客隆」，這幾個都是做的比較好的，你可以去考察一下
『肆』 想開家成老灶火鍋雞加盟費用要多少
這個得看品牌吧？每個都不一樣，費用有些高有些低，服務也都不一樣，我建議直接加盟一個品牌，服務不錯，還有售後保障，總成本也不大，主要看你成本控制吧，我覺得，還有位置，這個比較重要。看你地段的選擇了，創業有風險，還是做一下市場考察。
『伍』 我想加盟一個雞排店，有做過的嗎，加盟費大概是多少，還有一些需要准備的費用，可以具體說一下，謝謝
雞排已經成為人人喜歡吃的美食之一，在餐飲市場上是受到歡迎的。因為它是屬於餐飲行業中的一個分支，而不是指具體的某個項目，每一個雞排項目在費用要求方面是不一樣的，是有所區別的，因此不能做統一的說明！
『陸』 1號雞秘火鍋雞加盟費多少
加盟費的話他會根據你所在的地區不同有一定差異，而且單店加盟跟代理的費用也是不同的，加盟後需要再繳納的費用是品牌管理費，有些公司是需要的，一般三年或五年一交，有些不需要，根據店面收益收費的話是不會的，那就不是加盟了，應該叫連鎖，雞秘火鍋雞咨詢入口詳情可以去多了解下
『柒』 雞排加盟費大概要多少錢
反正不貴，但是一般你一次訂購的都不會太少，一般來說，這個是加盟店的核心。
如果想做這個的 最起碼要做倆年以上的時間才能真的賺到錢，每天能夠差不多賣到120片的時候就可以保本了，當然一般也可以賣到200片左右，如果你的選址足夠好的話
另外的一個大方面呢 就是房租，房租就看你自己的人脈了。總的來說前期的投入要到14萬到16萬之間，而且雞排的最主要客戶群應該是學生，而不是，看似市場很大的白領，原因有這么幾個，學生很多時候不在乎錢的程度高於白領，且時間充裕，白領一方面估計到雞排的價格稍微的高且需要等候的時間過長（時間的問題會在產能的方面詳述）所以白領的在這方面的消費水平並沒有太多的意義，這也是為什麼很多都選在地鐵周邊但是卻不能夠很好的盈利的原因
另外的 選好地址了 就需要自己掏錢去裝修 一般最好的規劃是這樣的 能有一個倉庫我曾經問過一個開過小米雞排的哥們，小的倉庫 因為你需要存儲你從總店購買的原材料，這部分原材料錢也是你自己需要出錢購買的，小米的好像是6快還是5快來著，一次最多就7片左右，我的意思是全部的投入。
最主要的是爐子的產能是一定的，也去小米的總部咨詢過，小米雞排的加盟費為1萬6仟元，所以，你每天的收益基本上是固定的，每天的純收入能夠到達500到800之間，但是很難更高，加盟費其實主要就是包括你經營構成中需要的爐子，油，食品袋，夾子，之類的必須品。
這個之後就是你自己的選址