⑴ 百度紅燒牛肉麵的製作方法
各位，今天就來分享一下紅燒牛肉麵的做法吧，大塊的牛肉很好吃過癮，先和面，把麵粉倒入碗中，加入一勺鹽，增強筋性。然後多次少量往盆里加水來和面，線少量加水，然後我們用手攪拌。一斤麵粉大約加250克的水，把麵粉攪成面絮狀的時候再把它們揉在一起，揉成一個大面團，揉好後蓋上蓋子放一旁醒面一個小時。
今天剛從市場上買了一條新鮮的牛腩肉，我們這邊現在牛肉價格是38元一斤，再把牛肉全部切成稍微大一點的塊。牛肉切好後，直接把牛肉倒入冷水鍋裡面焯水，加點蔥段和生薑片，再加點料酒去腥味，開大火煮開。大火煮開後再煮兩分鍾左右關火。把牛肉撈出來，順便把裡面的蔥姜挑出來，再把牛肉上面的血末沖洗干凈，控干水分備用，准備幾個大蒜，把它們拍扁，一小塊生薑也是一樣拍扁切碎，再切點蔥段。
准備需要的大料有花椒、八角、桂皮和干辣椒段。鍋里倒油，油熱以後把准備的香料倒入鍋裡面翻炒，炒出裡面的香味。然後加入豆瓣醬，十三香還有胡椒粉，再加點生抽進去，然後把牛肉塊倒進去翻炒，加點料酒進去，再加少量的老抽翻炒均勻，然後再加入兩塊冰糖提鮮，大火燒開後轉小火燉半個小時，半個小時後往鍋里加入鹽調味。這個時候的牛肉不是很軟，繼續小火燉40分鍾。揭開鍋蓋一股濃郁的香味撲鼻而來，咱們牛肉就燉好了，這樣燉的牛肉味道非常的不錯，牛肉用的小火燉了一個多小時，已經燉得非常的軟了。
准備做面條，面條醒好後再繼續把面團揉均勻光滑，面團一定要揉好到位。再把小面團整理成長條狀，放進機子裡面，鍋里水燒開後再壓出面，面煮滾就可以。放點小青菜進去，煮熟的面撈入碗里，將牛肉澆在面條上，灑上一些香菜即可食用。嗯，我們烤牛肉麵已經做好了，色香味俱全，看著就流口水。而碗中的牛肉又軟又好，又嚼又膩。
⑵ 四川內江紅燒牛肉麵館的牛肉做法
主料
牛肉
600g
輔料
鹽
適量
紅棗
4個
八角
1顆
桂皮
適量
山楂
4片
陳皮
1塊
姜
1塊
老抽
適量
蘿卜
400g
大蔥
80g
步驟
1.香料：紅棗、八角、桂皮、山楂、陳皮和姜
2.牛肉一塊
3.牛肉切大塊，並將大塊肥油剔除待用。
4.起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。
5.炒到最後肉里的血污統統跑出來了，將肉清洗干凈待用。
6.再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。
7.炒香、炒倒後加老抽、鹽和水，煮開。
8.煮開後轉高壓鍋，定10分鍾。
9.接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。
10.蘿卜切成大塊
11.用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。
12.將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。
13.蓋鍋，大火燒開，轉中火。
14.收汁前加入大蔥
15.翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。
⑶ 蘭州拉麵的店裡有一種叫紅燒牛肉麵.
我是蘭州的 解答你的問題 首先蘭州拉麵就是指享有盛名的牛肉拉麵,不存在你說的 紅燒牛肉麵（第一次聽到把蘭州拉麵聯繫到一起）,你去的麵店應該是某品牌打著蘭州牌子的連鎖店,實際上和蘭州關系不大.另外我們這里牛肉丁切出來的行狀沒有嚴格的歸定.
⑷ 一品紅牛肉麵加盟，請問需要什麼條件
應該是台灣一品紅燒牛肉麵吧？
⑸ 紅燒牛肉麵多少錢一碗|
紅燒牛肉麵？？？ 大哥... 3.5元錢一桶了好不好？ 不是一碗... 貌似一碗那個就叫 牛肉麵 吧... 反正紅燒牛肉麵我只吃過桶裝的啦.. 沒吃過碗裝的.. 哈哈...
記得採納啊
⑹ 正宗紅燒牛肉麵配方
香辣牛肉麵是很多人較為喜歡吃的一種面點，作法比較多，每個地域做香辣牛肉麵，特性也會各有不同，在做純正香辣牛肉麵的情況下，要留意它的調料，關鍵便是牛腱子肉，西紅柿、橫切面這些。搞好的香辣牛肉麵，吃起來味兒十分的濃厚，令人招架不住，下邊我們就看一下純正香辣牛肉麵的秘方和作法。
純正清燉牛肉麵配方
生產食物提前准備疫苗
牛腱子肉300克，橫切面150克，西紅柿2個。蔥段一中匙，姜三片，生抽兩一茶匙，雞精一中匙，紹興酒一一茶匙，老冰糖一中匙，麻椒一小勺，五香粉一小勺，朝天椒四根，開水800克。
生產製做流程疫苗
1、將西紅柿去皮切成片，朝天椒切成片。
2、將全部調味品放進開水中，高火4分鍾，做成料汁。
3、料汁中放進牛腱子肉、西紅柿，蓋上低火40分鍾，隨後將牛羊肉取下切成片。
4、鮮面條放進料汁中，高火5分鍾至沸，取下後擺著嫩牛肉就可以。
做法二
生產食物提前准備疫苗
"煮打哥「香辣牛肉麵
"煮打哥「香辣牛肉麵
牛肋條肉600克、牛肉拉麵酌量、蔥2根、姜2片、蒜頭4瓣、八角2湯匙、花椒粒1湯匙、青菜酌量米酒1一茶匙、生抽4一茶匙、辣郫縣豆瓣醬4一茶匙、鹽半湯匙、雞精少量、冷水12杯
生產製做流程疫苗
1.牛肋條肉先氽燙直，撈起來後沖凈鮮血和泡沫塑料。
2.用3一茶匙油炒小香蔥、姜、蒜及辣郫縣豆瓣醬、花椒粒後，加冷水12杯，調料及添加八角後，放進牛肉燉1鍾頭。
3.將牛羊肉撈起來切成片，並將鍋內全部蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛羊肉放入湯內。
4.此外將水燒開後煮麵條，用面碗盛入牛羊肉和湯後放進鮮面條及青菜、蔥段即成。
⑺ 原來「康師傅」還開了實體店，點一份紅燒牛肉麵，價格是多少錢
原來「康師傅」還開了實體店，點一份紅燒牛肉麵，價格是多少錢？相信很多年輕在外奮斗拼搏的年輕人，都非常青睞於泡麵。泡麵的聞名就是他的方便與不同的口味不同的選擇。特別是童年記憶的「康師傅紅燒牛肉麵」，廣告如雷貫耳，而「康師傅」這個品牌，也是非常著名的，幾乎各個表示都有它的產品。隨著市場競爭，規模擴大，康師傅也進軍實體店，顧客去之前就欣然開心，但吃過以後都很懵懂，我們來一起看看是怎麼樣的吧？
