『壹』 牛肉包子1塊錢一個，大家覺得貴嗎可以買嗎
牛肉包子1塊錢一個，這個價格很便宜的，不論什麼餡的包子，現在沒有一元以內的價格了，看來，你當地的小吃還真不貴。這么大的牛肉包子，我們當地要賣2元一個哪。
『貳』 醬牛肉包子怎麼做
用料
醬牛腱子肉 300g
胡蘿卜 一隻
香菇 一隻
大蔥 半顆
黃豆醬 兩小勺
醬肉老湯 少許
中筋麵粉，乾酵母 酌情
餡料用鹽 大概3g
醬牛肉包子的做法
胡蘿卜香菇切碎丁，入炒鍋炒軟，酌情放鹽。然後放切碎的牛腱子肉，加點兒之前留起來的醬肉老湯，再加兩小勺黃豆醬。出鍋後再放入切碎的大蔥拌好，餡料就好了。包之前可以放冰箱冷藏層冰一下，包的時候好包。
『叄』 牛肉包子的做法和配方竅門
先把牛肉切好切碎，購買新鮮牛肉，不要有筋的，可以帶點肥肉。
二、蔥姜切段，倒入適量的水放入料理機中打碎，打出蔥姜水過濾一下備用，花椒加適量開水泡一下，泡出花椒水備用。
三、牛肉餡中加入適量白鬍椒粉、五香粉，放入適量的醬油和鹽向一個方向進行攪拌。四、接下來加入適量的蔥姜水和花椒水，少量多次加入，每加入一次攪拌至看不到水再加入下一次，直至加入好適量的蔥姜水。
五、蔥姜水加好以後再加入適量的蔥和姜，可以提前一天做好放入冰箱冷藏入味。
這樣就能做出鮮嫩多汁的牛肉包子餡啦。
『肆』 做牛肉包子需要放醋嗎
放不放都可以,
加食醋發面效果更好
小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，家庭時經常用它當發酵粉做饅頭。但蒸熟的饅頭往往不太暄軟，這因為小蘇打遇熱放出的二氧化碳氣不多，饅頭中產生的小氣孔少，面起發的不好。另方面小蘇打本身是鹼性物質，如用量稍多，饅頭就會產生鹼味，色澤發黃，維生素被破壞，效果很不理想。如果在小蘇打中加入一定量的醋酸（食用醋）就可彌補以上的不足。不僅可產生大量的二氧化碳氣體，而且也不會有很大的鹼味。
『伍』 牛肉包子怎麼做
牛肉包子怎麼做：
1.麵粉中加入酵母、白糖、溫水，攪拌成絮狀後用手揉面，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大，將牛肉攪拌成肉末。
2.加入蔥花、薑末、花椒粉、十三香、雞精、精鹽、蚝油、醬油、水、粉條、植物油，面切成劑子，擀成包子皮。
3.裝入餡料，包包子，蓋上保鮮帶，二次醒發，醒發好後將包子放在蒸籠上，蓋上蓋子，大火蒸15分鍾即可。
『陸』 牛肉餡包子如何調餡呢
首先我們選擇買肥瘦搭配的牛肉，如果用純瘦肉會因為沒有脂肪而感到不香。肉餡我一般都是自己來剁，原因是自己剁不僅衛生而且更好吃。
一、把買回來的牛肉清洗干凈後切薄片，然後切成小塊兒開始剁餡，在剁餡的過程中分三次倒入15毫升的生抽（以1斤牛肉為例），讓生抽的味道慢慢沁入到牛肉中，然後再分次倒入20毫升涼水，這樣在調餡兒時就不用往裡面打水了。
二、肉剁好後我們就開始調餡了，我用分次放料，層層增香的方法是讓牛肉餡鮮美的關鍵。先往餡中倒入20毫升花椒水，順一個方向攪勻上勁；然後倒入15毫升料酒，同樣順一個方向攪勻上勁；再放入10毫升老抽再次攪勻。
隨後放入切好的蔥末，也是順一個方向攪勻；然後放入1勺蚝油攪拌均勻後放入薑末、十三香、白鬍椒粉攪勻。
最後放入香芹丁、15毫升的香油和1小勺食鹽充分的攪拌均勻，牛肉包子的餡兒就調好了。
三、用提前發好的麵包成包子就可以了，需要注意包子包好之後要進行二次醒發10分鍾再開火，上汽後蒸15分鍾，關火後燜3分鍾（防止塌皮）再掀蓋出鍋。
這樣調餡是比把所有食材和調料一起放進去調麻煩一些，但是做出來的味道可是讓您欲罷不能的，蒸出來的包子真是鮮美多汁，咬一口滿口留香，大家可以嘗試這樣做一次，真的很好吃哦！
『柒』 安慶牛肉包子怎麼做的
原料配方 特級麵粉450克 老酵面50克 清水250克 小蘇打5克 牛腿肉300克 熟菜油40克 郫縣豆瓣35克 水發明筍50克 芹菜莖50克 薑末10克 醬油10克 精鹽0.5克 花椒粉2克 胡椒粉0.5克 味精1克 製作方法 1.發面：麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵。 2.放鹼：將發酵後的面團加入小蘇打揉勻，用濕紗布蓋好，餳約10分鍾。 3.制餡：牛肉剁成0.5厘米大的顆粒；明筍、芹菜莖切成0.4厘米大的顆粒；豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒，炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心。 4.成型熟制：把餳好的面團揉勻，搓成直徑約3厘米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮，包上餡心，收口處捏成細皺折，放入蒸鍋的籠屜里，用旺火沸水蒸約15分鍾即成。 產品特點 麻辣咸鮮，醇香味美。
『捌』 牛肉包包子什麼餡好吃
胡蘿卜餡的。
『玖』 牛肉包子餡怎麼調
【牛肉包子】
食材：麵粉300克，酵母粉3克，白糖2克，純牛奶155克，牛肉餡兒300克，豬肉餡兒100克，生抽20克，老抽10克，蚝油20克，香油5克，食用油1勺，蔥姜花椒水50克，鹽2克。
【步驟】1、麵粉中加入白糖、酵母粉，純牛奶。白糖促進酵母的發酵，純牛奶和面做出來的包子更白。
鮮嫩多汁的牛肉包子就做好了，那麼在調餡兒的時候我們需要注意的是哪幾點呢？看小貼士！
【小貼士】
1、牛肉比較瘦，我們調餡兒的時候可以添加一部分五花肉，依靠五花肉的油脂來增加鮮嫩的口感。
2、不管是牛肉還是豬肉，我們需要通過往餡兒裡面打水，讓肉餡兒充分吸收水分，這樣蒸出來的包子才能鮮嫩多汁。對於不喜歡蔥姜的朋友來說，調餡兒的時候，我們可以加入蔥姜花椒水，既可以去腥，又不會吃到蔥姜。
3、牛肉餡兒容易出水，所以我們調餡兒的時候可以加入一勺食用油來鎖住水分。