Ⅰ 有誰知道牛肉粉絲的做法
原料：醬牛肉、綠豆粉絲、白鬍椒粉、香菜末
做法：
1、牛腱子肉洗凈，加水燒開，撇去浮沫，加蔥、薑片、黃酒煮開，轉小火燉1小時，加鹽，再燉30分鍾
2、盛出牛肉，放入另一個鍋里，加入鹵水汁，加糖調味文火煮30分鍾，冷卻後切片
3、粉絲溫水浸泡10分鍾，取牛肉湯加水燒開，放入粉絲煮5分鍾，撒胡椒粉盛碗
Ⅱ 牛肉粉絲湯的做法
Ⅲ 牛肉粉絲湯做法
牛肉粉絲湯：牛肉粉絲湯屬於營養不良食療葯膳食譜之一。那麼牛肉粉絲湯怎麼做才好吃呢？接下來，將介紹牛肉粉絲湯的詳細做法及它的營養價值有哪些。喜歡吃的朋友們可以嘗試自己動手做哦！
材料
主料：牛肉(最好是帶點筋的牛腿肉，比較有嚼頭)、粉絲。
輔料：蔥姜絲、洋蔥碎、蝦皮、木耳碎、青紅椒絲、胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽、香油、香菜各適量。
製作步驟
1.牛肉切薄片;
2.牛肉加澱粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻;
3.鍋里放油，八成熱後放牛肉片、蔥姜絲煸炒(如喜歡的話可加醬油適量);
4.然後加水蓋上和開水燙過的粉絲(以地道的紅薯粉絲為好)，蓋上鍋蓋慢火煮10分鍾左右;
5.開蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等(如喜歡也可加西紅柿)稍煮一下;
6.再放入精鹽、味精、香油、香菜後盛入湯碗，淋上香油即可。
秘訣
木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物葯性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
營養價值
牛肉-牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美譽。
粉 絲-又名粉條、粉絲、細粉、線粉、絲粉、古稱索粉、粉皮、拉皮。粉絲品種繁多，如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉制的粉絲
特點
肉質鮮嫩，粉絲滑爽。
牛肉粉絲湯屬於營養不良食療葯膳食譜之一。那麼牛肉粉絲湯怎麼做才好吃呢?上面介紹的就是牛肉粉絲湯的詳細做法。喜歡吃的朋友們可以嘗試自己動手做哦!
Ⅳ 牛肉粉絲怎麼做
准備材料：牛肉、粉絲、花椒、桂皮、香葉、八角、薑片、大蒜、紅辣椒。
牛肉粉絲的做法如下：
1、牛肉切成小塊，用涼水多泡幾次，
Ⅳ 牛肉粉絲的做法和配方
1.牛腱子洗凈，切大塊放入高壓鍋，加少量八角，桂皮，五香粉，半瓶醬油（醬油多比較入味），3大勺糖，冷水蓋過牛腱子，吹氣以後13分鍾即可關火。
2.差不多壓力沒了以後撈出牛腱子，放涼切片，可以做五香牛肉，可以蘸椒鹽粉，也可以加自己調制的醬料。
3.將放涼的牛腱子切丁，蔥切成蔥花，待用；地瓜粉絲用開水泡軟，加入煮牛肉的汁水，煮開後小火再煮10分鍾左右，粉絲的漲性很好，所以水要多一點。倒入咖喱粉以後再加少許鹽，雞精來調味，盛到大碗中，一把牛肉再加一把蔥花，那個叫香啊！！
Ⅵ 牛肉粉絲的做法，牛肉粉絲怎麼做好吃，牛肉粉絲的家常
粉絲用約80℃的熱水泡軟後，撈起裝入砂鍋中備用。
將牛里肌肉絲腌至入味後，過油(約120℃)備用。
炒香材料2，加入高湯、作法2的牛肉絲與雞粉炒勻，煮滾後用太白粉水勾芡，淋在粉絲上。
作法3完成後，於上打入一個蛋黃，放在爐火上煲約2分鍾，撒上蔥花、香菜即可食用。
Ⅶ 牛肉粉絲的做法大全
主料
牛排160g
粉絲120g
- 輔料
生菜1棵
洋蔥1棵
- 配料
辣醬一勺
生抽適量
蔥適量
油適量
7
粉絲煮熟後撒上蔥花就好了。
牛肉粉絲的做法步驟
Ⅷ 牛肉粉絲的做法，牛肉粉絲怎麼做好吃，牛肉粉絲
1.把牛肉洗凈後切成四方大塊，浸泡在清水中約半小時，去除污血雜質，撈起瀝干水分。
2.打一大鍋清水燒熱，放花椒、八角和鹵料包。放入瀝乾的牛肉（水要沒過牛肉為佳），放入一大勺冰糖，放入5克老抽，放入30克生抽，放入10克料酒，放入生薑厚片。
3.燒開後，煮出血沫，用勺子撇凈。放入3勺鹽。（嘗嘗鹹淡，偏咸一點更好）
4.放入一碗老鹵水。
5.放入4個干辣椒（這個量是為了提味，並無辣味，喜歡辣的親可以多放）。轉小火燉煮40到60分鍾。鹵好後關火浸泡3——6小時，取出切片即可。吃不完的保鮮盒裝起來冷藏，隨吃隨取。
6.准備乾粉絲。
7.溫水泡軟。
8.冷水下鍋。
9.煮至透明狀撈起盛碗。
10.放上燙熟的白菜。
11.放上鹵雞蛋。
12.放少許鹽。
13.放胡椒粉。
14.澆上煮開的鹵汁。
15.最後淋上辣椒油。
16.鋪上牛肉片，上桌開吃。
Ⅸ 牛肉粉絲家常做法
「人生你經得起跌宕起伏，卻不一定受得起平淡如水」。無奈的周二，一大堆的工作沒做，一大堆的圖沒畫，盡管大腦在拚命地被慵懶和工作撕扯，但是回到家卻可以用美食來慰勞疲憊一天的身心。才下舌尖，又上心頭的不僅僅是美味更有溫情以及那份屬於自己的悠然自得。
用料
主料：牛肉300克 粉絲1小把
輔料：泡紅椒4個
調料：食鹽2克 姜5克 蒜10克 料酒 生抽 蚝油 澱粉 白鬍椒粉 細香蔥 植物油
牛肉粉絲煲的做法
1.准備好所需食材
2.乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用
3.泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段
4.牛肉切成薄片，加入鹽、白鬍椒粉、料酒、干澱粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了
5.平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然後放到砂煲底
6.鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火
7.馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
8.把生抽、蚝油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鍾，食用前撒香蔥末即可。
1、牛肉一定要切橫紋，腌制的時候加一些澱粉和水攪拌就會嫩了；
2、炒牛肉的時候油要多放一些，因為牛肉很吃油，而且熱油可以破壞牛肉中的粗纖維；
3、炒牛肉要快，只要一變色就可以關火了，還要放到砂鍋里燜的；
4、粉絲最好用冷水浸泡，緊急的時候也可以用溫水，但千萬不要用很燙的水來泡粉絲，炒粉絲的時候用筷子比鏟子要管用哈
Ⅹ 牛肉粉絲怎麼燒
吃烤肉剩下些牛肉片，剛好用來做牛肉粉絲湯。
用料
牛肉 100克
粉絲 1把
八角 半個
生抽 勺
鹽 克
料酒 勺
金針菇 把
韓式蒜蓉辣醬
蔥姜蒜
小蘇打
白鬍椒粉
醋
家常牛肉粉絲湯的做法
牛肉片浸泡1小時左右去血水。之後瀝干水分，加生抽，料酒，韓式蒜蓉辣醬(主要在於它的甜味和芝麻，沒有可不放)，小蘇打攪拌腌制。腌制期間洗金針菇，准備蔥姜蒜沫，半個八角及少許花椒。
鍋內放油，比平常炒菜多放一點點。油熱後放蔥姜蒜，八角花椒炒香。將牛肉一片片放入鍋中煎，兩面煎至變色再稍微翻炒下。加水。
加入生抽，鹽調味，加蓋燉。15分鍾左右(肉熟了就是好了)，加金針菇。大約5分鍾後加入龍口粉絲(嫌麻煩沒泡直接放的，口感沒影響)。期間注意加水把粉絲燉好。出鍋前加白鬍椒粉，陳醋，撒點蔥花。
齊活！開吃