1. 昆明魚火鍋加盟店開業之前要做好哪些市場考察
首先你要去考察一下地址，你要在哪個地方開店，然後周圍的人流量以及大家的一些消費水平怎麼樣？
2. 滿江紅火鍋是最辣的火鍋嗎
火鍋有鴛鴦鍋。有辣的，不辣的，微辣的，清湯的
3. 火瓢牛肉底料的做法
准備材料：牛肉1000克、白蘿卜500克、朝天椒6個、食用油20毫升、辣椒粉5克、水1000毫升、花椒適量、八角適量、香菜2棵、蒜5瓣、八角5個、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料專酒5毫升。
1、牛肉切塊，然後用清水清洗干凈，再瀝干水分備用。
(3)昆明特色魚火鍋加盟擴展閱讀：
牛肉含鐵。鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
牛肉含丙胺酸。丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
牛肉含維生素B12。維生素B12對細胞的產生至關重要，而紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進行高強度訓練所需的能量。
牛肉的食用多樣化。如果連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
4. 零基礎如何開一家特色火鍋店有哪些經營技巧
你要學習經營技巧還是找一些有專業教學的地方去學習一下，像昆明飄味香就有這一系列的教學，都還挺不錯的
5. 糊辣魚火鍋底料配方
火鍋底料配方：味道超過火鍋店，缽缽雞，串串香，麻辣香鍋都用它
據我所知，有的火鍋店專門高薪養著一個炒料師傅，這個廚師別的不做，專門炒料。如果炒料師傅走了，火鍋店就得關門。
這種一招鮮吃遍天的做法很不好，它阻礙了很多烹飪技術的傳承。廚師來了的責任就是傳承、普及烹飪知識，讓那些依仗技術欺人的，掌握一點技術就搞加盟騙錢的統統見鬼去。
這個火鍋底料配方，來自某食客爆棚的火鍋店資深炒料師傅，味道絕對超過普通火鍋店。做好的底料除了做火鍋鍋底，還可以用來做缽缽雞、串串香、麻辣燙、麻辣香鍋，以及毛血旺、麻辣小龍蝦、麻辣魚、麻辣雞、麻辣田螺、麻辣田雞、麻婆豆腐、水煮牛肉、水煮魚等，味道都非常好。
火鍋底料配方和炒制方法
1.首先准備兩種辣椒：一種是子彈頭辣椒100克，另一種是燈籠椒50克，裡面的燈籠椒不辣，主要提供香味。
2.兩種辣椒用清水清洗干凈，再加入大蒜10克，生薑10克，香蔥頭20克，注意圖中是一個香蔥頭，不是普通洋蔥。
3.把所有東西用機器或手工剁成糍粑辣椒。
4.剁好的糍粑辣椒里，再加入幾個整隻辣椒作為點綴。
5.花椒25克，要用品質好的紅花椒，先清洗涼干再打成粉，然後放一些整粒花椒作為點綴。
6.花椒粉里再加10克白酒，拌勻備用。白酒可以增加香味，也可以讓花椒粉更濕潤一些，進油鍋時不至於炸糊。
7.准備香料：桂皮4克，八角5克 ，去籽草果2個，沙姜6克，砂仁8克，白蔻3克，小茴香4克，香葉5克，（圖中沒有香葉，因為加了香葉就把其他東西蓋住了）
8.把香料用清水清洗干凈，這樣洗一下，可以讓香味更柔和，在後面炒底料的時候，也不容易糊。
9.再加冰糖10克，豆豉30克，醪糟15克，秘密武器是芹菜半棵，別小看這半棵芹菜，這可是很多火鍋店花重金才能買來的秘密。
10.把上面的所有香料、冰糖、豆豉、醪糟、芹菜等一起攪成末備用。
11.圖中就是炒料之前需要准備的所有東西：糍粑辣椒，花椒粉、香料末，再加牛油2斤，剁碎的一級紅油豆瓣50克。
12.把牛油熬化。這種是常見的精練牛油，可以直接使用，不用再加姜蔥香菜之類的煉制。
13.牛油熔化後，燒到120度，下入豆瓣。溫度太高的話，牛油香味容易跑掉。
14.炒制過程里要不斷攪拌，防止糊鍋，炒到豆瓣里的辣椒片變干就可以了。
15.豆瓣炒干水分後下入糍粑辣椒，因為辣椒很濕，鍋里溫度會降到100度左右。
16.保持鍋里溫度100度左右，就用這個溫度把糍粑辣椒炒干。
17.當水分蒸發後，溫度很快會升到120度， 此時倒入香料末，溫度會再次降到100度左右，
18.和炒糍粑辣椒一樣，用100度左右把香料水分炒干，溫度再次升到120度，倒入花椒粉，攪拌幾下就可以關火了，關火後保溫20分鍾，花椒的麻味會在熱油里慢慢浸出來。
19.底料溫度降下來後，裝到容器里，因為是純牛油底料，所以再放幾個小時就變成固體了。
20.底料炒好不要馬上用，放置幾天，味道融合後才能使用。另外，整個做法里沒有加味精和鹽，所以煮火鍋的時候，湯底里要多加一些味精。
說明：
炒料的過程，其實就是把各種料的水分炒乾的過程；
辣椒的香味和辣味，實際上是有沖突的。提高香味就要溫度高一些，保留辣味就要溫度低一些，花椒也是類似。解決辦法是高溫濕料進鍋，低溫炒制。
炒料溫度在100度左右，把料炒干後，溫度很快會升高，接近120度再下另一種料，讓每種料進油鍋的時候都是120度左右；
浸出花椒麻味的最佳溫度是80-90度。花椒在90度以上高溫油里時間太長會損失麻味；
這個做法，比市售常見的成品火鍋底料成本高很多，市售的成品火鍋底料會用40%的起酥油代替牛油，再添加味精、雞精、食鹽等，不要小看味精、食鹽，它們有增重作用，當生產10噸底料的時候，可以節省1噸香料。
做好的底料除了做火鍋鍋底，還可以用來做麻辣香鍋、缽缽雞、麻辣燙、串串香，以及麻辣田雞、麻辣小龍蝦、毛血旺、麻辣雞、麻辣魚、麻辣田螺、水煮牛肉、麻婆豆腐、水煮魚等，味道都非常好。
除了牛油火鍋底料，還可以用菜籽油炒底料，兩種油對溫度要求不一樣，要分開炒，炒完再加在一起，誘人香味會更上一層樓。菜籽油火鍋底料的炒制，廚師來了會在後面的文章里發布，歡迎持續關注。
6. 關於酸辣粉 拌粉 米粉加盟的項目誰有我要在學校旁邊開。
富眾口口香小吃車真的暢銷全國及國外：我只知道有銷往泰國普洱的，口口香小吃車就好像一個飯店，一般吃喝、休閑小吃都能製作，真的有四大系列、五大優勢。例如四功能小吃車可以製作如下菜餚：一、秘制燒烤系列：烤翅、烤串、烤魚、烤果品蔬菜等。二、葯膳涮燙系列：正宗麻辣燙、養生火鍋、酸辣粉、擔擔面、桂林米粉、過橋米線、關東煮、安徽板面，各種肉類，蔬菜類等。三、休閑油炸系列：麥肯炸雞、雞腿、雞塊、雞翅、雞柳、薯條、漢堡骨肉相連、油條、油餅、奇香脆牛肉丸，肉串，菜串等。四、韓式鐵板系列：韓式鐵板燒、鐵板魷魚、黃鱔、牛柳、墨魚仔、茄夾、雞蛋灌餅、煎餅、鐵板炒飯、台灣手抓餅，炒小菜等。絕對有以下五大優勢：優勢一： 品牌優勢，強力全方位立體宣傳「富眾口口香多功能小吃車」強勁的品牌效益，確立其在燒烤行業的領袖地位，成功的總結出一套科學經營模式，樹立了良好的口碑。富眾多功能小吃車可以給您帶來巨大的經濟效益。總部可對投資者進行免費全面的營銷和技術指導。加盟者在投資後將不斷得到總部的最新小吃技術的升級服務。口口香小吃系列的原材料均可在投資者當地購買，從而降低成本，提高利潤。在各類小吃遍布的今天，豐富的品種與誘人的口味是富眾口口香小吃車成功的秘訣。我們花巨資在電視、雜志、報紙、各大門戶網站等進行強勢立體宣傳，使富眾口口香小吃車家喻戶曉，滿城飄香，深入人心！優勢二： 迷人口味，形成固定消費群體「富眾口口香小吃車」數十種特選配料，烤出的肉串色澤金黃香氣誘人。入口奇香四溢，回味無窮，吃後上癮，正是撐破肚子還想吃。刷上「味美香香油」烤制時香飄幾十米，誘人食慾，一次品嘗即成回頭客。幾百個葷素品種任你變換花樣口味，天天好生意優勢三： 一機多用，品種全，經營靈活靈活多變的經營模式「富眾口口香小吃車」總部經過深入的市場調研使口口味美香的選址具有多樣性、靈活性的特點。適合在商場、超市、社區、學校、旅遊景點、小吃街等場所設攤位或開店經營。富眾絕佳的口味和靈活多變的產品讓加盟投資者一開業就盈利，在短期收回投資，實現致富當老闆的夢想。 投資少、設備全，……作技術、……資料、教學光碟，您只需少量的投資，一個幾平米的攤位，即可營業。優勢四： 可烤，可炸，可涮燙，可鐵板燒該多功能小吃車燒烤時無油煙，不飛灰，綠色環保，干凈衛生，催人食慾，環保節能，一機多用。燒烤，油炸 ( 涮燙 ) 鐵板燒同時經營，品種多，風味全，為不同口味的消費者提供干凈衛生，綠色獨有的休閑美食，大賺眾人財。優勢五： 設備先進，燒烤小吃行業重大突破富眾口口香多功能燒烤小吃車，是我國休閑小吃業重大突破，它是目前我國唯一將燒烤，油炸（涮燙），鐵板燒有機融合為一體的休閑小吃設備。它通過爐體結構合理的設備，將燒烤時炭火的余熱用於油炸或涮燙，不僅節省了燃料成本，而且經營品種全，成倍的利潤增長，顯示出無與倫比的市場竟爭力。倡導健康、美味、快樂，讓「大俗」的小吃以「大雅」的姿態在中國美食的舞台上嶄露頭角。真的銷往全國，可以發貨到：北京市上海市天津市重慶市 福州市合肥市香港特別行政區澳門特別行政區寧波市廈門市 成都市 大連市 濟南市 青島市 南京市 杭州市 武漢市廣州市深圳市沈陽市長春市哈爾濱西安市石家莊太原市 南昌市 鄭州市 武漢市 長沙市海口市廣州市南寧市昆明市貴陽市成都市西安市拉薩市 銀川市 蘭州市 西寧市 新疆烏魯木齊市 內蒙古呼和浩特市 2.河北省： 保定市秦皇島 唐山市邯鄲市邢台市滄州市承德市廊坊市衡水市張家口山西省：大同市陽泉市 長治市 臨汾市 晉中市 運城市 晉城市 忻州市 朔州市 呂梁市內蒙古：呼倫貝爾包頭市赤峰市烏海市通遼市 鄂爾多斯烏蘭察布巴彥淖爾 遼寧省： 盤錦市 鞍山市 撫順市 本溪市 鐵嶺市 錦州市丹東市遼陽市葫蘆島阜新市朝陽市營口市 吉林省： 吉林市通化市白城市 四平市 遼源市 松原市 白山市 黑龍江省： 伊春市牡丹江大慶市雞西市鶴崗市綏化市 雙鴨山七台河 佳木斯 黑河市齊齊哈爾市江蘇省： 無錫市 常州市 揚州市 徐州市 蘇州市連雲港鹽城市淮安市宿遷市鎮江市 南通市 泰州市浙江省： 紹興市 溫州市湖州市嘉興市 台州市 金華市 舟山市 衢州市麗水市安徽省：蕪湖市亳州市馬鞍山 池州市 淮南市 淮北市蚌埠市 巢湖市 安慶市 宿州
7. 昆明小吃一條街在哪裡值得去嗎
吃貨排隊，每天爆滿！風靡雲貴川鴨爪爪火鍋
記得《舌尖上的中國》中介紹雲貴川美食的時候，提到過過橋米線，麻辣火鍋，看的人兩眼放光，口水直流...當時我就覺得雲南如果有人賣這個，是不也會小火一把...
不過，本土麻辣火鍋沒火，在過去一年，同樣來自雲南曲靖的鴨爪爪突然火的不要不要的，不僅是在曲靖本地，在各地都是迅速蔓延...包括昆明。同樣...在各地都冒出來各種大師，不過...最早引起注意的也就是這個戀一鍋了...
今天這期探店，當然不是和你說鴨爪爪...不然就太落伍了...
你一定會說：鴨爪爪吃過很多次了，都快火完了啊...
我自己路過這家店幾次了，但是都沒注意...有一天再路過，朋友說：戀一鍋不是做鴨子的?這怎麼...還可以刷火鍋?
30歲的店主在加盟戀一鍋之前，就開始創業...學習的就是專業做鴨，再融入本地人喜歡的口味...所以在這家店探店後...發現這里和很多別家鴨爪有很多不同。
和很多隻有散台的別家不同，這里的位子還是比較充裕的，二樓也有很多包間，可以聚餐的時候選擇。
8. 川海豐尚砂鍋麻辣燙的直營店在哪裡
直營店的位置天潤城五街區，和秦淮區小火瓦巷