❶ 歐牛食品的帶皮牛肉好不好嚼
歐牛食品即使是帶皮的，牛肉也是好吃的，因為他也是經過高壓所製成的首飾，並不是不好嚼，也是比較容易吸收消化的
❷ 黃燜帶皮牛肉火鍋製作方法
材料：帶皮小牛肉、土豆、姜適量、洋蔥適量、鹽適量、玉米油適量、料酒適量、八角適量、白糖適量、生抽適量、香果適量、乾花椒適量、干辣椒適量、水適量、大蒜苗適量。
1、將帶皮牛肉洗干凈，切成塊，待用。
❸ 吃帶皮牛肉是養了多少個月什麼品種的牛好吃
你吃過牛肉，但你吃過帶皮牛肉嗎？
郟縣紅牛
小傢伙是不是很想吃啊
剛出鍋，熱氣騰騰，香味四溢
剛出鍋的帶皮牛肉，一刀下去，彈性十足，好筋道啊
如今，宋向軍一年可以宰牛200多頭，羊5000多頭，靠著銷售帶皮牛肉和羊肉走上了致富路，一年利潤200多萬元。
❹ 帶皮牛肉是什麼牛
我們在生活中常常都是能吃到牛肉的，但是很多時候我們並不了解牛肉的做法。帶皮牛肉也是我們在生活中能買到的，具體的做法我們是不知道的。為了能讓我們大家不浪費食材，我們需要了解這一食材的做法。那麼到底帶皮牛肉的做法是什麼?下面我們就來看看廚藝好的小編是怎麼樣解答這一問題的吧。
一、材料：
1、原料：帶皮黃牛肉600克，大蔥150克，麻辣鹵水1千克。
2、調料：八角10克，美極鮮味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上湯50克，香油10克。
二、帶皮牛肉的做法：
1、將牛肉燒去毛樁，洗凈焯水，入麻辣鹵水中，小火鹵40分鍾，泡一小時至皮軟爛，撈出晾涼。
2、將牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大蔥切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成熱油鍋滑油。
3、用色拉油炒香大蔥段墊入紙鍋底。姜、蒜熗鍋，下入干椒段、碎八角炒香，下入帶皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美極鮮味汁、上湯略烹，淋麻辣油、香油，裝入帶火紙鍋內，擺上香菜即可。
特點：牛肉皮軟糯，味香辣。
創新點：一般做回鍋肉時，是用八角粉，但八角粉炒制時易糊，我在這里用了碎八角，這樣，顧客不喜歡吃的可以挑出;在調味時用了美極鮮，換了一種調味方法;這道菜里用的是帶皮牛肉，因為表皮的膠原蛋白比較厚，所以吃起來口感很好。
製作關鍵：要滑油使牛肉回軟，鹵制時要多泡牛皮才易鹵透。
自製麻辣油：冷鍋放入5千克色拉油，1千克碾碎干辣椒，750克花椒，250克辣椒粉，100克軟紫草，50克八角，20克香葉，500克清水，小火熬40分鍾左右，把水熬干即可。冷鍋下油是為了讓麻辣味出得更濃，裡面放水是為了防止油溫太高將調料炸糊。
自製麻辣鹵水：25千克清湯(用雞骨頭和豬骨頭熬成的湯)，75克八角，50克桂皮，50克香葉，50克砂仁，50克草果，50克豆蔻，250克花椒，250克干辣椒，冰糖80-100克，生薑200克、蒜頭50克、蔥150克，大火燒開，小火熬2小時左右至出味。
註：有時為了提鮮，也可放入豬骨，雞架子;生薑、蒜頭、蔥要用紗布包著，主要用來入味，不宜在鍋里時間太長，在其成蓉前撈出。
帶皮牛肉的做法是什麼?通過以上的這些內容，相信大家已經對於這一問題有了一個全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識外，認識一下其他一些美食的製作或者做一些富有營養的食物。最後也希望我們都能在各種美食的幫助下，擁有一個健康幸福的生活!
❺ 帶皮牛肉是哪個部位
然後在火鍋內涮熟後蘸以美味的調料。
牛肉的種類繁多，超市售賣的有腿肉、肉質堅實，適宜切絲爆炒。其肉質滑嫩，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，肉味香濃，可用於燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等火鍋店裡的帶皮牛肉是真的牛肉
大家最常食用的「肥牛」，通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉。
臀肉的肌肉發達，咬感十足，適宜長時間燉煮，是做醬牛肉的極品。腱子肉含膠質和韌帶多，口味香濃、有嚼頭，肉塊較厚，近似圓形，名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、肉味鮮甜，是做牛排的極品。當然、肉質硬，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。
上腦是牛胸部背脊肉，肉質略老、胸肉的肉質較粗但咬感好，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。
腹肉、脂肪含量少，肉質較堅實、腩肉等近十種，而在西餐廳和肥牛火鍋店中，做法差異也很大、纖維粗。
脖肉、肩肉是運動部位，肌肉發達、沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位。一頭牛身上只有六小塊菲力，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉、燒、做紅燒牛肉麵等。
眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。
肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃。
裡脊是牛肉中沒有筋，讓人目不暇接。其實，裡脊肉也可以用來炒肉片吃，不過這樣就浪費了它應有的價值了。
外脊是牛前腰脊肉，切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，汁多肉嫩，可以用來烤、涮、煎黑椒牛排等，做紅椒芹菜牛肉絲等，是精華中的精華，總體口感韌度強、上腦等
❻ 哪裡有加盟帶皮牛肉火鍋的
我告訴你答案，而且很有市場！
❼ 火鍋店裡的帶皮牛肉是真的牛肉嘛
火鍋店裡的帶皮牛肉是真的牛肉
大家最常食用的「肥牛」，通常選擇優質的腰背部肉和去骨腹肉，然後在火鍋內涮熟後蘸以美味的調料。
牛肉的種類繁多，超市售賣的有腿肉、腩肉等近十種，而在西餐廳和肥牛火鍋店中，名堂就更多了——T骨牛排、肉眼肥牛、上腦等，讓人目不暇接。其實，不同部位的牛肉滋味和口感都有所不同，做法差異也很大。
裡脊是牛肉中沒有筋、沒有肥肉，最為柔嫩多汁的部位。一頭牛身上只有六小塊菲力，肉塊較厚，近似圓形，是精華中的精華。其肉質滑嫩、肉味鮮甜，是做牛排的極品。當然，裡脊肉也可以用來炒肉片吃，不過這樣就浪費了它應有的價值了。
外脊是牛前腰脊肉，肉質嫩滑，也是牛排的上選。通常外脊含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強、肉質硬、有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。一般可以用來煎、烤、涮、做茄汁扒牛條等。
上腦是牛胸部背脊肉，肉質略老，脂肪交雜均勻，有明顯花紋，可以用來燉、燒、做紅燒牛肉麵等。
眼肉是上腦和外脊之間的一塊肉，切片後呈現酷似眼睛的花紋，眼內脂肪交雜呈大理石花紋，汁多肉嫩，可以用來烤、涮、煎黑椒牛排等。
脖肉、肩肉是運動部位，肌肉發達，肉質較堅實，肥瘦兼有，適宜制餡或煨湯、做什蔬牛丸湯等。
肋條肉一般稍帶肉筋，肉味香濃，適宜燉湯、做咖喱牛肉、牛肉串燒等。
腹肉、胸肉的肉質較粗但咬感好，肉味香濃，可用於燒烤、炒肉片、涮火鍋、燉等。腱子肉含膠質和韌帶多，口味香濃，咬感十足，適宜長時間燉煮，是做醬牛肉的極品。
臀肉的肌肉發達、纖維粗、脂肪含量少、肉質堅實，適宜切絲爆炒，做紅椒芹菜牛肉絲等。
❽ 牛肉類熟食專賣店，現在有什麼牌子的可以加盟呀
湖北華光達科技發展有限公司，是一家集研製、開發、品牌推廣為一體的專業化企業。公司自創建以來，秉承「品質、誠信、創新」的經營理念，利用祖傳配方結合現代化的生產技術、高科技生產設備和精細的工藝流程模式，以優質、天然的中草葯為原料，自然健康為經營目標，通過市場調研，推出各地區消費者喜愛的——「牛一把」全牛系列，飄香牛肉丸系列，帶皮牛肉火鍋系列食品。
❾ 貴州帶皮牛肉粉做法
用料
新鮮貴州黃牛肉 100.0
米粉 100
牛油
花椒
山奈
草果
沙仁
桂皮
貴州花溪牛肉粉配方做法的做法
將貴州的牛肉洗凈切成大塊入鍋煮至半生撈起，用凈鍋加水、糖色、香料燒開放入一半牛肉煮至熟透，撈出、切成5厘米長、3厘米寬的薄片；另一半牛肉切成見方小丁用小火燉，泡的酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節待用；米粉放入開水鍋中燙透，撈入面碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、混合油、味精、花椒粉、煳辣椒、酸蘿卜、胡椒即成色、香、味具全的一道地道貴州美食，花溪是貴陽的一個地名哦。
米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段
米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可
牛肉片要切得薄，米粉必須要燙透心，為保證湯清，最好不要加醬油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原湯要加上適量的鹽，味不夠根據口味再加。
貴州牛肉粉和一般的牛肉粉做法沒什麼不同(無非是煮粉、放牛肉、加源須酸菜等、再加配料)，主要是配料和原材料的統一管理，所以味道好些，最重要的是花溪牛肉粉做的早,所以吃的人比較多成了貴州小吃的一絕。
❿ 貴州帶皮牛肉乾鍋怎麼做
需要提前准備好的材料包括：帶皮牛肉 500g、白蘿卜 1個、青尖椒 1個、蒜苗 適量、香芹 適量、八角 適量、桂皮 適量、花椒 適量、姜 適量、油 適量、鹽 5g、蚝油 適量、白糖 適量、香油 適量、紅辣椒油 適量。
1、第一步把帶皮牛肉處理好，放鍋中焯水。