1. 我想知道開一家牛肉板面餄餎面需要多少錢，學費，工具器具桌椅等等 材料 房租 要詳細的預算
要看你在哪個城市哪個地段，至少10萬，房租加裝修、廚房設備，餐桌椅等
2. 郟縣餄餎面加盟加盟怎麼樣
現在的生活水平提高了。做湯不一定說要放肉。但是水果是一定要放的。本人推薦。兌湯時可以放大喜大牛肉粉。一般的冷麵館都用這個調味。但是醋一定要用醋精。這樣才能體現出汁爽。
餄餎面，是郟縣久負盛名而具獨特風味的小吃。這種面條，用牛羊肉或雜碎、蔥花、肉湯澆調，再加上味精，特別是色鮮味美的辣椒油等調味品，更是別具一格，色、香、味俱佳。餄餎面，是郟縣久負盛名而具獨特風味的小吃。這種面條，用牛羊肉或雜碎、蔥花、肉湯澆調，再加上味精，特別是色鮮味美的辣椒油等調味品，更是別具一格，色、香、味俱佳。
餄餎面吃起來松軟柔澗，利口開胃。這種容易消化，價格低廉實惠，男女老幼皆喜愛的麵食佳品，在省內外，遠近皆知。一些郟縣人，走南闖北，把餄餎麵店開到了全國其他城市，甚至海外，被稱為郟縣餄餎人，據了解，1998年，美國《華商時報》就曾發表《郟縣餄餎俏紐約》的文章贊介中國郟縣餄餎面。
關於餄餎面，還有不少有趣的記載。崇禎十六年（公元1643年）初，名三邊總督孫傳庭兵出潼關，來河南與李自成成義軍作戰，為豐富美中將士口味，他傳諭三軍，每軍可以攜帶20台樺木餄餎機。這一年10月，明軍與義軍在郟城東南講武場相遇，孫傳庭部潰不成軍，幾十部樺木餄餎面製作設備為郟地暴行及義軍所得，頓使郟地百姓喜不自勝，一時街旁館巷，餄餎招牌迎風飄舞。 由此推斷，郟縣餄餎至少已有三百多年的歷史了。 郟縣餄餎面發展到今天，經歷了從芥麥面到小麥面。從原始的手工到機器製作的過程，存在幾次將達的革新。 上世紀就是年代以來。各地風味逐漸互通有無，外地人傳入本地市場的面試非常豐盛，蘭州牛肉拉麵，陝西燴面等， 都對餄餎面造成潛在的沖擊,求變 求新 才能讓郟縣餄餎面在激烈的飲食競爭中占於不敗之地。
3. 想開面館 大眾的面館 餄餎面和牛肉板面哪個更受歡迎 在濟寧市這里
如果拿不定主意，可以在開店前做一下市場調研，或者也可以集合實際出一些符合當地人的口味的食物。
4. 我想知道開一家牛肉板面餄餎面，到底一共需要多少錢，學費，工具，材料，房租，詳細真實有效的預算
學費 北京學習的話有1000元的和1500的 我見過的小吃培訓基地，主要工具你需要一個煮鍋，電的也可以 淘寶可以買到商用的 幾百的幾千的都有，看你店的規模需要進一些桌子椅子，不多的話1000夠了，二手也可以。需要一個火爐當地就能買到。 鍋坐在上面保溫， 板面材料花不了幾個錢就是一些面，辣椒， 牛肉 油，前期少弄點 也可以，幾百不到。房租的話看你在哪裡了，什麼規模，58上有很多店面，可以找個稍微便宜點的，小規模1000元以內就可以了一個月。
小規模 省點的話3000----4000就可以，還要看你怎麼付房租，如果年付的話就多了，月付還可以。 在北京 周邊的話，5000應該夠了
5. 牛肉餄餎面和羊肉餄餎面哪個好吃
個人覺得 羊肉的比較好吃 羊肉的高湯很純 很適合燉湯 牛肉燉湯就不如羊肉了 成本的話不好說 一般羊肉貴些
6. 餄餎面加盟，餄餎面秘方轉讓，學習怎麼做餄餎面
美味園餄餎面：
餄餎又名河漏、名撈，是古老的麵食品種。曲沃的餄餎面以交里橋最為馳名，是特有的一種風味小吃。曲沃、絳縣、垣曲和翼城一帶群眾每逢趕集上會，吃上兩碗才覺得滿意。吃時，常澆以豬肉臊子澆頭，吃著筋軟爽口，若再配以辣椒，更是別具風味。
起源餄餎面的起源應該是在河南省獲嘉縣，早於郟縣。
傳說之一郟縣當地有一個古老的商紂王聽聞蘇護之女蘇妲己相貌奇美，下詔納其為妃，蘇妲己就由其兄嫂護送前往國都朝歌，途中路經獲嘉，下榻於當地驛館，妲己之嫂頗通玄術，夜觀天象知道會有妖魔不利於妲己，於是下廚用麵粉佐以祛邪鎮災之物作了一碗面，親自給小姑妲己端過去，走到門口，已經晚了一步，正好看到受女媧之命來穢亂殷商的九尾狐狸精正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睜睜的看著九尾狐狸幻化成妲己模樣，與妲己肉身合二為一，驚恐的說不出話。假妲己笑吟吟的問嫂嫂所端麵食叫何名字，妲己之嫂見天命如此，痛心疾首，只是喃喃道「活啦，活啦……」。於是演變為見天所稱的「餄餎」。
傳說之二傳說在獲嘉縣，西晉時期劉伶被罷官最後流落到獲嘉縣亢村，晚年時期開了一家飯館，劉伶依據歷史上四大美女之一商朝蘇護之女蘇妲己，在進京（朝歌）路過亢村驛被狐狸精害時吃的「活啦面條」，作為自己小飯館的特色食譜之一，並將「餄餎的傳說」寫好懸掛在店門口，食客也由此日漸增多。劉妻也看出了門道，決心在此基礎之上再錦上添花。她遍訪名醫，引經據典，將攪餄餎的肉鹵中加入六六三十六味中草葯，不僅食餄餎能充飢，還能強身健體，甚至於還能預防多種疾病，成為眾口稱道的絕世佳餚。
山東濟南美味園是專業的技術培訓公司，美味園真誠等待您的加入。
7. 牛肉板面餄餎面一天能掙多少錢呢
小吃的利潤 毛利在百分之50左右 掙錢不掙錢，看你有沒有營業額了！ 如果你一天能賣1000元 毛利在500左右 純利在400左右！ 有不懂的可以加的我，我們在聊， 技術也可以咨詢
8. 牛肉餄餎面辣椒油配方
你好很高興回答你的這個問題，先做個簡單的自我介紹，本人從事蘭州牛肉麵行業多年，對於麵食的製作還是很有研究的，而你說的餄餎面我也很是了解，這幾年餄餎面之所以火爆起來，並不是因為其味道好吃才會火起來的，實際則是河南平頂山一些團隊炒作起來的，下面我就簡單給你說一下餄餎面的辣椒油的製作方法。
首先跟你介紹下。餄餎面的辣椒油有三種不同的製作，這三種不同的製作主要取決於原材料，而這三種不同的辣椒油具體該如何選擇，這要看你的店裡賣的湯是哪種類型，一般餄餎面的湯分為，羊湯「用羊棒骨，羊油，羊雜或者羊肉熬制的湯」，牛肉湯或者牛骨高湯同羊湯的原材料一樣選擇，第三種就是羊湯和牛骨高湯混合的湯。
用羊湯做面湯的選擇羊油製作辣椒油，牛骨高湯選擇牛油，牛骨湯和羊湯混合的用牛油和羊油混合在一起製作辣椒油。至於哪種選擇，看你自己了，咱們這里就說製作方式。
餄餎面辣椒油製作咱們就說一下混合的辣椒油吧，原材料有1羊油，2 牛肉 3辣椒面 4芝麻 5大蔥 6姜
7香菜 8洋蔥 加上幾種香料
製作方法；1將油熬化 2下入蔥姜等蔬菜炸一遍，炸好後關火撈出
3 等油溫低一些下入芝麻
4 下入芝麻20秒鍾過後下入辣椒面
5 辣椒面炸好後，在倒入一種調料就可以了
等油的溫度降低，辣椒油就會自動凝固，這就是餄餎面辣椒油的製作全過程。
以上就是餄餎面辣椒油的製作，很簡單，希望對你有所幫助，如果有對麵食製作感興趣的朋友或者喜歡吃拉麵的可以關注我，我定時視頻講解拉麵技巧，講解專業的麵食製作方法，不定時分享一些有關拉麵和其他面的製作方法和有關的配方，就說到這里了
9. 餄餎面加盟在哪裡
在臨沂，臨沂有很多
10. 牛肉餄餎面和羊肉餄餎面同樣的價格，哪一個成本高哪一個做起來簡單點
牛肉的成本高，但是，
好吃。羊肉的成本低，
次於牛肉，羊肉的做
起來簡單。