A. 火鍋的起源
火鍋起源於重慶那邊，當時重慶的船工們為了驅寒而發明了當今這種邊煮邊吃的食用方式，後來有人又將牛下水加到了裡面，慢慢的成為當今火鍋的鼻祖。
關於火鍋的起源，有兩種說法：一種說是在中國三國時期或魏文帝時代，那時的「銅鼎」，就是火鍋的前身；另一種說是火鍋始於東漢，出土文物中的「斗」就是指火鍋。可見火鍋在中國已有1900多年的歷史了。
我國的火鍋，歷史悠久。浙江等地曾出土5000多年前與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式。也是中國的傳統了。
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中國的火鍋，歷史悠久，源遠流長。浙江等地曾出土5000多年前的與陶釜配套使用的小陶灶，可以很方便地移動，可以算是火鍋初級形式。北京延慶龍慶峽山戎文化遺址中出土的春秋時期青銅火鍋，有加熱過的痕跡。
奴隸社會後期，出現了一種小銅鼎，高不超過20厘米，口徑15厘米左右。有的鼎與爐合二為一，即在鼎中鑄有一個隔層，將鼎腹分為上下兩部分，下層一個開口，可以送入炭火，四周鏤空作通風的煙孔有的鼎腹較淺，鼎中間夾一炭盤，人們稱這種類型的鼎為「溫鼎」，它小巧便利，說是一種較好的火鍋了。