❶ 豆花火鍋怎麼做
原料：河水豆花2000克 豬肉片100克 火腿腸片100克 豬肚片100克 雞�菌50克 金針菇100克 玉蘭片100克 番茄片50克 泡青菜100克 薑片25克 蒜片25克 大蔥段50克 精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕澱粉各適量 鮮湯2500克 化豬油150克 紅油味碟每人1個
製法：
1�河水豆花撈入一火鍋盆內；泡青菜切碎；豬肉片用精鹽、味精、料酒拌勻碼味，再用濕澱粉抓勻上漿。
2�炒鍋上火，放入化豬油燒熱，下入薑片、蒜片和泡青菜炒香，摻入鮮湯，燒沸後下入豬肉片、肚片、火腿腸片、雞�菌片、金針菇、玉蘭片等，用精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒至鍋中原料熟透後，起鍋倒入裝有河水豆花的火鍋盆內，撒上蔥段和番茄片，上桌點燃底火，隨味碟由客人蘸食，即成。
紅油味碟的調制：
每個味碟里調入紅油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黃豆15克、大頭菜粒20克、熟芝麻5克、蔥花5克及適量的精鹽，上桌後，再調入葷豆花鍋中的湯汁，即可。
注意：
1�葷豆花可供煮的原料較多，如牛肉、羊肉、海鮮及各種時令鮮蔬，豐儉由客人自便。
2�味碟還可調製成鮮椒味碟、麻醬味碟、蒜泥味碟、香油味碟等，食者可根據自己的喜好自行調制吧。
❷ 豆花牛肉火鍋怎麼做
材料：內脂豆，牛肉，郫縣豆瓣醬，花椒，雞精，糖，花椒粉，澱粉，醬油，蔥姜蒜
1，把豆腐切成小塊，然後放到加入鹽的開水中泡一下，這樣做是為了讓豆腐不那麼容易碎，還能祛除豆腐的生味；把牛肉切能薄片，加入相當與牛肉量五分之一的水，讓牛肉把水都吸收，這樣做是為了讓牛肉吃起來很嫩，牛肉吸收水分後，在放入少量的花椒粉和醬油腌一下，然後抓上一層澱粉備用；西蘭花焯水備用
2，起鍋，用蔥姜蒜熗鍋，然後放入約20粒花椒，炒出香味放入兩大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油然後添水，水開後放入少量的糖和花椒粉，再放入一勺雞精，因為已經放了醬所以不需要放鹽，調勻後放入豆腐，轉中火煮10分鍾，然後將味好的牛肉一片一片的放到鍋中就好了。
然後涮火鍋就好啦
❸ 豆花牛肉火鍋加盟
❹ 豆花牛肉火鍋加盟
❺ 重慶豆花牛肉火鍋開業橫幅怎麼打
那肯定是要打非常個性的橫幅呀，這樣才能夠吸引更多的人來你的火鍋吃飯。
❻ 豆花牛肉那麼便宜,是真牛肉嗎
豆花牛肉非常便宜，那不是真正的牛肉做成的包子。
❼ 自己在家做豆花牛肉，怎樣才能做的麻辣醇香
現在有很多的人經常會在家裡面做一些美食，其實這些美食我們也都是可以在網路上面搜索到一些教程的，在家裡面自己製作一些食物，不僅會更加的放心，也會更加的方便。所以說大家也是可以隨著去做一下。而豆花牛肉，是很多人在飯店當中都會點的一道菜。
如果是比較喜歡吃辣的話，那麼我們也是可以再加上一些辣椒粉，然後淋上熱油。這也是非常好吃的，聞起來也是非常的香，其實這道做法也是非常家常的，所以說更加的簡單一些。大家也是可以去嘗試一下，其實豆花牛肉也是比較嫩的。很多的人如果是不喜歡吃牛肉火鍋的話，這道菜也是可以去嘗試一下。
❽ 內江特色豆花牛肉做法是什麼
我沒有吃過內江的豆花牛肉，但是自己平時也做豆花牛肉吃。首先我們准備食材為：1.主料：牛肉裡脊，豆花.2.輔料：豆瓣醬，火鍋底料，大蔥，小蔥，薑片，蒜粒，花椒，干海椒，料酒，老抽，生抽，雞蛋清，紅苕粉等。
然後我們開始製作：1.牛肉切片，放大蔥，料酒，老抽，生抽，薑片腌制幾分鍾。然後下蛋清，紅苕粉，目的是鎖住味道和水分，使牛肉嫩滑。
2.下油燒熱，放薑片，蒜粒，豆瓣醬，一小塊火鍋底料，炒出紅油，少許白糖，下水燒開，撇去浮沫。將腌制好的牛肉片下鍋，稍微住個一分鍾左右，將牛肉撈出。然後放入豆花，放少許鹽，小火煮使豆花入味，注意不要攪動豆花，然後起鍋，將牛肉片放在豆花上。撒上蔥花，蒜粒，辣椒面。再起鍋燒熱油淋入盤中，一道美味的川味豆花牛肉就做好了。其實和水煮牛肉差不多。