Ⅰ 水煮魚怎樣做
4斤重的白鰱，1斤有餘的芋頭，烹飪一道麻辣水煮魚。芋頭是專程從廣西家裡帶來重慶的，家人都非常愛吃。花椒之麻、辣椒之辣、活魚之鮮、芋兒之面（四川話是粉糯的意思），最後覺得不過癮的，還有墊底生菜享用，蘸著厚厚汁水的蔬菜，肚飽腸舒之時最後享受一遍麻辣水煮魚的快感！
麻辣水煮魚的做法
步驟step
1
麻辣水煮魚的烹飪技巧
技巧tips
建議用白鰱魚，花鰱魚略貴，風味還不如白鰱。白鰱的肥膘部分（魚肚當）更多一些，味道更佳
Ⅱ 描寫重慶火鍋的詩有哪些
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是漢族傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等 。
重慶火鍋底料，其特點是:麻辣為主，多味並存， 講究調味，善於變化，注重用湯，崇尚自然，刀工精細，變化靈活，選料廣泛，獨具一格，飲餐合一，隨心所欲。郫縣豆瓣是用蠶豆、辣椒、鹽釀制而成，是成都郫縣的地方特產，其色澤紅亮滋潤，辣味濃厚。郫縣豆瓣是紅湯火鍋中最重要的調味料，用在湯鹵中能增加鮮味和香味，使湯汁具有溫醇辣味和濃稠紅亮。
描寫重慶火鍋的詩有：
第一首
街頭小巷子，開個幺店子；一張方桌子，中間挖洞子；洞里生爐子，爐上擺鍋子；鍋里熬湯子，食客動筷子；或燙肉片子，或燙菜葉子；吃上一肚子，香你一輩子。
第二首
辣子紅油燉排骨，清湯輔料悶山珍。
素食最憶寬竹筍，葷菜猶饞老肉筋。
迎面辛香方入口，繞舌百味欲侵心。
誰斟冰水穿腸過？耳畔忽聞仙樂音。
第三首
秦媽蘇姐劉一手，毛肚鱔魚脆鵝腸，
坎下聯燈明徹夜，沿街老灶辣飄香，
紅油鍋里集天地，杯酒唇邊慰短長，
宜把辛勞拋作雨，一山豪氣煮炎涼。
第四首
錯落山城夜舉觴，齊齊名店火鍋香。
侍兒添盞詩仙酒，幺妹擎盤麻辣湯。
一腹嘉陵江滾滾，千枝斑竹淚行行。
欲將塊壘都澆盡，濃霧輕魂醉夢長。
Ⅲ 辣喔誘火鍋能加盟嗎
建議您實地考察幾家火鍋店，以及周邊的環境再做打算。
自己單干就是期初的經費方面比較節省（不用繳納加盟費，少則幾萬元，多則十幾萬等等），但是需要自己用心經營，比如采購、配菜等等都需要自己親手來辦，這樣比較操心也比較累，另外的話如果選址不慎或者經營不好，普遍會給消費者留下不幹凈不衛生的印象。
現在自助加盟的火鍋店也挺多(如濟寧千盛)的，它們會負責您店面的選址，裝修及蔬菜的配送等等，經營起來比較省心，但前提是比自己單干投入的資金要多一些。
還是那句話，開火鍋店前，您要做好充分的調研，再做打算。尤其是對該區域的消費水平，人口結構，以及其他品牌的分布等等做足考察。
最後祝您成功，謝謝！
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Ⅳ 形容「火鍋」的古詩詞有哪些
問劉十九
白居易
綠蟻新醅酒，紅泥小火壚。
晚來天欲雪，能飲一杯無。
相思
王維
紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。
望月懷遠
張九齡
海上生明月,天涯共此時.情人怨遙夜,竟夕起相思. 滅燭憐光滿,披衣覺露滋.不堪盈手贈,還寢夢佳期.
秋風詞
李白
秋風清，秋月明，
落葉聚還散，寒鴉棲復驚。
相思相見知何日？此時此夜難為情！
入我相思門，知我相思苦。
長相思兮長相憶，短相思兮無窮極。
早知如此絆人心，何如當初莫相識。
碰杯聲共語聲喧，玉箸紛紛斗綺筵，盞里人情干更滿，鍋中世故涮還鮮
新交捉臂遲逢憾，舊識摟肩早盡歡，信道桃哀滿天下，面紅耳熱正纏綿
燒酒要老肉別老，
歲歲涮羊。
今又涮羊，
家家火鍋分外香。
一人一碗香調料，
酒要干光，註：「干」要讀四聲。
肉要干光，
下了雜面再加湯。
Ⅳ 關於贊賞火鍋的詩句有哪些
白居易的《問劉十九》
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。
晚來天欲雪，能飲一杯無？
【註解】：
1、綠蟻：指浮在新釀的沒有過濾的米酒上的綠色泡沫。
2、醅：沒有過濾的酒。
【韻譯】：
新釀的米酒，色綠香濃；
小小紅泥爐，燒得殷紅。
天快黑了，大雪要來啦……
能否共飲一杯否？老兄！
【評析】
詩意在描寫雪天邀友小飲禦寒，促膝夜話。詩中蘊含生活氣息，不加任何雕琢，
信手拈來，遂成妙章。語言平淡而情味盎然。細細品味，勝於醇酒，令人身心俱醉。
這首詩可以說是邀請朋友前來小飲的勸酒詞。給友人備下的酒，當然是可以使對方致醉的，但這首詩本身卻是比酒還要醇濃。
「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。」酒是新釀的酒（未濾清時，酒面浮起酒渣，色微綠，細如蟻，稱為「綠蟻」），爐火又正燒得通紅。這新酒紅火，大約已經擺在席上了，泥爐既小巧又樸素，嫣紅的火，映著浮動泡沫的綠酒，是那樣地誘人，那樣地叫人口饞，正宜於跟一二摯友小飲一場。
酒，是如此吸引人。但備下這酒與爐火，卻又與天氣有關。「晚來天欲雪」── 一場暮雪眼看就要飄灑下來。可以想見，彼時森森的寒意陣陣向人襲來，自然免不了引起人們對酒的渴望。而且天色已晚，有閑可乘，除了圍爐對酒，還有什麼更適合於消度這欲雪的黃昏呢？
酒和朋友在生活中似乎是結了緣的。所謂「酒逢知己千杯少」，所謂「獨酌無相親」，說明酒還要加上知己，才能使生活更富有情味。杜甫的《對雪》有「無人竭浮蟻，有待至昏鴉」之句，為有酒無朋感慨系之。白居易在這里，也是雪中對酒而有所待，不過所待的朋友不象杜甫彼時那樣茫然，而是可以招之即來的。他向劉十九發問：「能飲一杯無？」這是生活中那愜心的一幕經過充分醞釀，已准備就緒，只待給它拉開帷布了。
詩寫得很有誘惑力。對於劉十九來說，除了那泥爐、新酒和天氣之外，白居易的那種深情，那種渴望把酒共飲所表現出的友誼，當是更令人神往和心醉的。生活在這里顯示了除物質的因素外，還包含著動人的精神因素。
詩從開門見山地點出酒的同時，就一層層地進行渲染，但並不因為渲染，不再留有餘味，相反地仍然極富有包蘊。讀了末句「能飲一杯無」，可以想像，劉十九在接到白居易的詩之後，一定會立刻命駕前往。於是，兩位朋友圍著火爐，「忘形到爾汝」地斟起新釀的酒來。也許室外真的下起雪來，但室內卻是那樣溫暖、明亮。生活在這一剎那間泛起了玫瑰色，發出了甜美和諧的旋律……這些，是詩自然留給人們的聯想。由於既有所渲染，又簡煉含蓄，所以不僅富有誘惑力，而且耐人尋味。它不是使人微醺的薄酒，而是醇醪，可以使人真正身心俱醉的。
「圍爐聚炊歡呼處，百味消融小釜中」
——嚴辰吟
【註解】
小釜：專指火鍋用的小鍋
【評析】
比起「金樽清酒」「玉盤珍饈」這種高端人士的小資情調，這兩句描寫火鍋的詩反而更接地氣些，更貼近我們的生活日常。
只有關系親密到一定程度，才會這么放鬆自在的」圍爐聚飲「，才會毫無顧忌的嬉笑怒罵插科打諢，這才有了一個可以盡興暢聊的」歡呼出「。
無論在口味上有多麼不同，都能輕松適應鍋里的」百味消融「，都能「各取腹所需，各吃口所長」，讓對過往的感懷，對明日的憧憬，對友情、愛情、親情的珍重，都融在眼前這鮮香四溢的「小釜中」。
火鍋的百味，正如人生的百味。
唯美食與愛不可辜負，這就是古人吃火鍋的情懷。
賈鳧西《木皮散人鼓詞》
幸虧了南陽劉秀起了義，感動的二十八宿下天曹。
逐日家東征西討復了漢業，譬如那冷了火的鍋底兩番燒。
【評析】
先說鼓詞，始於明代，盛於清朝的古代說唱藝術，也就是古中國版的RAP。流傳至今，依然還存在鼓詞的藝術形式，即現在的京韻大鼓，京東大鼓，陝北說書等。
再說賈鳧西，這真真是一個妙到極處的妙人兒。不為掙錢，不圖糊口，瘋瘋癲癲，於飲水處，唱鼓詞，率性而為，敢愛敢恨，潦倒邋遢瘋癲中藏不住事士大夫的氣節和文人的瀟灑放盪。
最後說鼓詞里的火鍋，賈鳧西將劉秀建東漢的歷史比作，冷了火的火鍋鍋底再次起火，兩番來燒。這個比喻簡直妙極，形象的無話可說。也暗含了一種嘲諷，兩番燒的鍋底，味道終究是變了，淡了，難長久！
滿江紅·火鍋涮羊肉
晚來驟雨，天欲冷，瑟瑟秋風。看庭堂，笑語歡聲，其樂融融。一碗麻醬撒香蕈，三盤肥羊酒滿盅。銅鍋亮、香湯白霧熏，辣油紅。
一頭沉，自錫盟。黃瓜條，肉鮮濃。韭花香油蔥，味各不同。世祖珍饈名千古，高宗盛宴味無窮。看今朝、客滿東來順，真興隆。
【註解】
1、一頭沉：是指羊大腿外側的一塊肉，肉質鮮嫩。錫盟即錫林郭勒盟，據說最好的一頭沉肉來自內蒙錫林郭勒盟飼養的羊。
2、黃瓜條：是羊後腿的大腿內側部分，一片肉兩種顏色。與磨襠肉相連，形如兩條相連的黃瓜。肉色淡紅，肉質細嫩，肥瘦適中，也是很多老北京的最愛。
3、世祖：即元世祖忽必烈，傳說涮羊肉是由他初創的。有一年冬天，部隊突然要開拔，而他飢腸轆轆，定要吃羊肉，聰明的廚師情急之中將羊肉切成薄片，放入開水鍋中燙之，並加調 料、蔥花等物，忽必烈食後贊不絕口。後來，他做了皇帝仍不忘此菜，並賜名為"涮羊肉"。
4、高宗：即清高宗乾隆帝，據說乾隆皇帝吃火鍋成癮，他曾多次游江南，每到一地，都備有火鍋。相傳，他於嘉慶元年正月在宮中大擺「千叟宴」全席共上火鍋1550多個，應邀品嘗者達5000餘人，成了歷史上最大一次火鍋盛宴。
炭黑火紅灰似雪，谷黃米白飯如霜。——明弘治皇帝
【評析】
在皇帝的御宴上，以火鍋為上聯，明弘治皇帝也是僅此一份了。而楊慎的下聯也堪稱絕妙。
在酒宴上，對對子，行酒令，賽詩歌，飲烈酒，享美食，這樣的場景，單是想來便已心神俱醉。天子在堂，推崇文學，飲酒宴群臣之際，依然文風叢生，那整個天下，如何能不詩意盎然！
當然更可敬的是，弘治皇帝是明中葉難得的中興之帝。他沒有走上宋徽宗和陳後主的老路，既好文學，更善天下治理。此乃題外話，不多贅述。
Ⅵ 我最近吃火鍋吃的太多了，請問吃什麼可以排排毒啊
蔬菜我倒不怎麼知道..可你想要排毒..去火...就吃水果....飯後半小時食用個梨..既排毒又美容...
Ⅶ 一場完美的火鍋都需要准備什麼
火鍋的品種：
總的來講，火鍋主要分為三種種：一是全紅湯麻辣火鍋；一種是清湯火鍋。還有一個就是鴛鴦火鍋， 鴛鴦火鍋則是兩種湯全倒在一個鍋里，中間用一金屬片將其分割開來。火鍋的品種基本也就是這樣啦。
除此以外，還可以考慮：
紅湯火鍋可以再推出毛肚火鍋、鱔魚火鍋、鴨腸火鍋、血旺火鍋等。
清湯火鍋可以再推出：乳鴿火鍋、甲魚火鍋、酸菜魚火鍋、竹筍火鍋、涮羊肉火鍋、什錦花色火鍋等。
二： 火鍋的菜的原料都准備哪些：
火鍋菜的原料非常廣泛，一般食用的原料均可作為火鍋原料，只是對其質量要求更高。蔬菜類要求新鮮，魚肉類要求鮮活，不能有異味和變質的現象，原因是火鍋菜講究的就是鮮嫩及加熱時間短。一般常用的原料主要有：
1. 畜肉類：
羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。 c%>t(ce`Tl
2. 禽肉類：
雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。
3. 水產類：
鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。
4. 蔬菜類：
白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。
5. 干貨果品類：
干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。
6. 野味類（人工飼養）：
野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。
另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、。